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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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余ったたくあんを使って作る「たくあんタルタル」の作り方

余ったたくあんがあったらできる、「たくあんタルタル」のレシピを紹介します。 写真のようにエビフライにも、トンカツにも。いろんなフライと合うタルタルです。 たくあんは3枚程度用意します。 食感が残るくらいみじん切りにしておきます...

2012年09月28日作成/2017年04月17日更新

    簡単!塩麹を使って「じゃがいもと豚肉のオイル焼き」の作り方

    塩麹漬けの豚肉とじゃがいもを厚手のお鍋でオイル焼きにした簡単レシピです。 お鍋に入れて20分足らずで完成します。とても簡単で美味しい一品です。 保存容器に豚肉と塩麹、こしょうを入れ、良く混ぜあわせます。 ふたをして、冷蔵庫で半...

    2012年09月27日作成/2017年04月17日更新

      簡単!大根と豚のあっさり煮の作り方

      器にもって出来上がりです。お好みでからしや七味を添えてください。 あっさりとした出来上がりで、おでんの様な味わいです。大根の美味しい季節にぜひお試しください。 (Photo by 著者) 大根 10センチ 油揚げ 2枚...

      2012年09月24日作成/2017年04月17日更新

        子供もよろこぶ「たまねぎの天ぷら」の作り方

        油と相性のよいたまねぎですから、天ぷらにすることで甘みが増して美味しく食べていただけます。 少しのお野菜も揚げものにすると豪華なおかずに大変身します。揚げ油も少なめでOKですので、夕食にいかがですか。 (Photo by...

        2012年09月18日作成/2017年04月17日更新

          もやしも立派なおかずに!「もやしチーズ」の作り方

          具材を耐熱皿にのせ、魚焼グリルで焼くだけの簡単調理です。朝食にいかがですか。 意外にもやしとチーズの相性がよいです。パンのお供にもおすすめします。 手軽にできるので、お試しください。 (Photo by 著者)

          2012年09月18日作成/2017年04月17日更新

            シンプルだけど濃厚!「かぼちゃのミルク味噌グラタン」の作り方

            具材はかぼちゃだけですが、かぼちゃの甘みを感じられ身体がほっこり温まります。 味付けはみそだけです。ベースは牛乳ですがみそと粉チーズをの効果で意外に濃厚な味わいです。 冷凍かぼちゃを使用していますので、手軽にできます。...

            2012年09月14日作成/2017年04月17日更新

              イギリス人直伝!おいしい紅茶の淹れ方

              「紅茶を淹れる」と一言で言っても淹れ方によって味が変わる紅茶。慣れれば簡単においしい紅茶を作る事ができます。 紅茶の本場、イギリスで教えてもらったおいしい紅茶の淹れ方を紹介します。 ティーカップにティーバッグを入れお湯を入れる。 ...

              2012年09月06日作成/2017年04月17日更新

                さっぱりヘルシー!ししゃもマリネの作り方

                冷蔵庫で2~3日、日持ちしますので、多めに作っておいても良い一品です。 ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

                2012年09月05日作成/2017年04月17日更新

                  超簡単おつまみ「ピーマン昆布」の作り方

                  ピーマンと昆布を使ったおつまみです。 昆布のおかげで驚くほどピーマンを美味しく食べられます。 ピーマンのたねをとり、縦に細切りにします。 油をひいたフライパンで中火~強火でピーマンがしんなりするまで炒めます。 昆布を加え、弱...

                  2012年09月04日作成/2017年04月17日更新

                    さんまの缶詰でマヨおにぎりを作る方法

                    ツナマヨをヒントに考えたレシピですが、意外にコクがあって冷めても美味しいおにぎりとなりました。 これで具の完成です。 さんまの缶詰だけでもしっかりとした味がしますが、マヨネーズが入ることで、しょう油のタレの味がとても優しくな...

                    2012年09月03日作成/2017年04月17日更新

                      食べやすい!レタス卵サンドイッチの作り方

                      気軽に作れるサンドイッチ。子供にも大人にも人気がありますよね。今回はレタスを使った簡単 レタス卵サンドイッチ を紹介したいと思います。サンドイッチなら忙しい朝にもぴったりですよ。 食パン…二枚 卵…一個 玉ねぎ…1/2 ...

                      2012年09月04日作成/2017年04月17日更新

                        大根サラダ用「大根の千切り」のやり方

                        ふだん、野菜の切り方って意識していますか?自己流で何気なくやっている人が多いかと思いますが、実は切り方のコツを覚えるだけで、食感が変わってきたり見栄えも良くなったりするんです。この記事では、和食によく登場する大根を使って、「繊維に沿っ...

                        2012年08月31日作成/2017年04月17日更新

                          ポイントを押さえておいしくなる!ズッキーニ野菜炒めの作り方

                          夏野菜の代表、ズッキーニは油と相性が良いので、炒め物にする方は多いと思います。いつもの炒め物もポイントを押さえるとぐっとおいしくなりますよ。 ピーマンは種を取って細切り、ズッキーニは厚さ5ミリ程度の細切り、ししとうはヘタをとって...

                          2012年08月31日作成/2017年04月17日更新

                            パプリカの肉詰めの作り方

                            彩り豊かなパプリカは、お料理を華やかにしてくれます。今回はパプリカをメインにしたレシピをご紹介しようと思います。 2人分の分量です。 【調味料】 - 水 100cc - 酒 大さじ1 - みりん 大さじ1 -...

                            2012年08月31日作成/2017年04月17日更新

                              たくさん食べられる!ゴーヤきんぴらの作り方

                              しかし、苦みのせいで敬遠されがちです。そこで、油でよく炒めて、濃いめのしょう油で味付けしたきんぴらを作ってみました。 1本分のゴーヤは、かさが減り写真の小鉢1皿分になりました。 油でよく炒めることで、苦みが軽減されてとて...

                              2012年08月30日作成/2017年04月17日更新

                                切って素早く!電子レンジで豆腐の水切りをするポイント

                                電子レンジを使用して豆腐の水切りをする場合、すでに作るメニューが決まっていますよね?そのままチンしてもOKですが、より素早く確実に豆腐に水切りをする方法をご紹介します。 豆腐は作るメニューに合わせてあらかじめ切っておきます。そうす...

                                2012年08月28日作成/2017年04月17日更新

                                  とあるソースをチョイ足しして作る、屋台風焼きそばの作り方

                                  野菜がたくさんとれて、食べたい時にすぐ作れるソース焼きそば。お昼ごはんや夜食にもいいですね。 今回はチョイ足しで屋台風焼きそばになる作り方を紹介したいと思います。 卵…1個 オタフクソース…お好み量 麺をフライパンで炒めたらいつ...

                                  2012年08月28日作成/2017年04月17日更新

                                    意外と簡単!家庭でパスタをおしゃれに盛り付けるコツ

                                    家庭でもパスタをおいしそうに盛り付けたいものですね。きれいに盛り付けることができれば、おしゃれ度もアップ。おもてなしランチにもぴったりです。 ここではナスとトマトのパスタを例にして、飲食店で働いていた著者が教わったコツをお教えします...

                                    2012年08月28日作成/2017年04月17日更新

                                      おうちで焼き鳥!ねぎまの作り方

                                      鶏もも肉とねぎの焼き鳥、ねぎま。簡単ですので家で作ってみませんか?自分で焼いた焼き鳥に冷たいビール…格別においしいことまちがいなし! 鶏もも肉とネギは食べやすい大きさに切ります。 肉とネギを交互に串に刺し、塩を軽くふっておきます...

                                      2012年08月28日作成/2017年04月17日更新

                                        大小2つのお皿を組み合わせよう!カフェ風にワンプレートを盛り付ける方法

                                        ワンプレートに盛り付けられたカフェのようなお料理。お家でも一度はやってみたいと思いますよね。 でも、実際にやろうとすると、汁が出てしまい横のおかずの味を邪魔してしまったり、上手に盛り付けるのはなかなか難しいものです。 そこで今回は、...

                                        2012年08月27日作成/2017年04月17日更新

                                          編集部にリクエスト!

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