1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    野菜たっぷり!れんこんと豆のカレーの作り方

    子供たちが大好きなカレーに食物繊維豊富なれんこんとミックスビーンズをたっぷり加えました。 鶏もも肉を一口大に切ります。 玉ねぎはみじん切り、れんこんは5mm厚のいちょう切りにします。 フライパンに小さじ1の油をしき中火でれん...

    リコピンたっぷり!トマトジュースの焼酎カクテルの作り方

    焼酎好きの叔父から教わったカクテルです。焼酎とトマトジュースって意外な組み合わせですがやみつきになる美味しさです。 グラスに焼酎を注ぎます。 トマトジュースを加えます。 氷を浮かべ、かき混ぜれば出来上がりです。 リコピンたっ...

    関西風白味噌仕立てのお雑煮の作り方

    関西のお雑煮は 白味噌仕立て 、雑煮大根、金時人参、頭芋を丸いまま入れます。お餅も 丸餅で焼かずに 煮ます。 我が家はお正月にはこの伝統の味で、その後は少しくずして手軽に作っています。今回は手軽にできる「 白味噌仕立てのお雑煮 」の...

    包丁を温めるだけ!サンドイッチをきれいに切る方法

    サンドイッチを手作りしたとき、包丁で切るとつぶれて中の具が飛び出してしまうことがありますね。 本記事ではとっても簡単で、しかもきれいにサンドイッチを切るコツをお知らせします! 方法はとっても簡単。ガスコンロの火で包丁の両面を、さっと...

    手づかみで食べられる後期の離乳食!かぼちゃごはんお焼きの作り方

    離乳食後期に入ると、「自分で食べたい!」という意欲が湧いてきます。そんな時期の赤ちゃんには、 手で持って食べやすい形のメニュー が嬉しいですよね。 そこで、手づかみ食べをしやすく、しかも赤ちゃんが喜んで食べてくれる離乳食メニュー、 ...

    ホウレン草と豆乳のジュースの作り方 

    「えっ、ホウレン草のジュース!?青臭そう…」そんな風に思った読者の方いらっしゃいませんか?筆者の子供も同じ反応でした。 でも、一口飲んでビックリ!「臭くないね!」 今では、我が家の食卓にたびたび登場しています。簡単ですので、ぜひ、試...

    計量スプーンがなくても大丈夫!何でもgで計量「便利なg換算表」を使うコツ

    お料理初心者にとって、結構ややこしいのが分量の単位だと思います。レシピ本ごとに、同じ調味料や食材でも「g、cc、カップ」と色々混在していますよね。 筆者のお勧めは、 液体や粉物、何でもgで量る !です。特に、繰り返し作りたいお気に入...

    電子レンジで簡単!美味しい!ミニたまご丼の作り方

    我が家の朝食で大活躍の、電子レンジですぐできる超簡単なたまご丼をご紹介します。 ・たまご 1個 ・マヨネーズ 少々(お好みで) ・しょうゆ 小さじ1~2 ・塩コショウ 少々 (・小松菜 ※下ゆでしたもの) 卵を耐熱...

    炒め煮のやり方

    どんな調理方法にも素材の持ち味を活かし、より美味しく食べられるような鍵がありますね。今回は名称はピンとこないかもしれませんが、日常よく使うもの「 炒め煮 」のやり方を紹介しましょう。 炒め煮とはその名の通り 「炒める」「煮る」の合わ...

    ハサミでチョキチョキ!豆苗の使い方

    一度使った後も 新芽が再生 してくるので、育てて食べることができますよ。袋に水を張った状態を保っておけば使った所から次々再生してきます。 再生させるために水を張ること、 毎日しっかり水替えをすること が大事です。特に気温の...

    蒸し煮のやり方

    蒸し煮というのは 材料に焼き目をつけてから、水分を使って蒸しながら煮ること です。材料の風味を焼くことで閉じ込め、じっくり蒸し煮してさらに煮汁の風味をしみこませて深い味わいを出します。 素材自身から出る水分だけで蒸し煮する場合や、水...

    離乳食の後期に!じゃがいもとツナを使ったお焼きの作り方

    9~11ケ月ごろになり、離乳食後期に入ると、自分で手づかみして食べたがるようになります。 そんな時期にピッタリな離乳食、 「じゃがいもとツナのお焼き」 の作り方を紹介します。 じゃがいもは皮を剥き、一口大に切って5分ほど水にさら...

    約300キロカロリー!椎茸と白菜の味噌雑炊の作り方

    総カロリー約300kcalの椎茸と白菜の味噌雑炊の作り方をご紹介します。味付けに塩麹と味噌を使うのがポイントです。 椎茸と白菜をお好みの大きさに切ります。今回は細かく刻みました。 鍋に水、白だし、ごはん、椎茸、白菜を入れて、と...

    子供も食べやすいコールスローサラダの作り方

    酸っぱい食べ物が好きな方に人気のコールスローサラダですが、お子様や酸っぱい物が苦手な方には敬遠されやすいサラダかと思います。 ケチャップを加えることで子供もとても食べやすくなるレシピを紹介したいと思います。 キャベツ   1/2個 ...

    食物繊維たっぷり!納豆ととろろ昆布のおかゆ

    納豆ととろろ昆布を入れたおかゆの作り方について説明します。 鍋にごはんと水を入れて、ごはんがとろとろになるまで煮詰めます。 食べやすいように納豆を細かくきざみます。 とろろ昆布は手や包丁を使って細かくします。 とろとろにな...

    ニラたっぷり!鍋焼きうどんの作り方

    ニラをたっぷり使った鍋焼きうどんの作り方を紹介します。 ニラは5センチ幅のざく切り、ちくわは1センチ幅の斜め切りにします。 鍋に水と市販のうどんスープを入れ、箸で軽く混ぜます。 卵以外の材料を入れていきます。 蓋をして中火...

    9~11ヵ月の乳児向け~フォローアップミルクで!フレンチトーストの作り方

    離乳食後期になると、鉄分やカルシウムなどの栄養素が不足しがちになります。そんな、しっかり摂りたい栄養素をしっかり含んだ、フォローアップミルクを使ったフレンチトーストの作り方を紹介したいと思います。 食パンを、2㎝角程度の赤ちゃん...

    見て触って嗅いで!おいしいマンゴーを見分ける方法

    とろ~り柔らかく熟したマンゴーは甘くておいしいですよね。美肌にも直結するビタミンCも豊富なので積極的に取り入れたいですね。ここでは筆者も大好物の美味しいマンゴーの見分け方を紹介します。 マンゴーの種類にもよりますが、しっかり果皮が色...

    クリスマスのレシピ!リース型一口ハンバーグの作り方

    いつものハンバーグをリース型に飾るだけでクリスマス感たっぷりのお料理にしあがりました! ここでは クリスマスのレシピ!リース型一口ハンバーグの作り方 を紹介します。 玉ねぎは、みじん切りにし、フライパンにマーガリンを熱しキツネ色...

    3つの材料でお手軽!じゃがいもと明太子のフライパン焼きの作り方

    ジャガイモはフライパンでちょっと焦げ付かせるのがポイント。明太子とマヨネーズがジャガイモの甘さを引き立たせる、おつまみにもぴったりなメニューをご紹介します。 ジャガイモは芽を取り皮をむいて5~6ミリ厚さの輪切りにし、10~15分...