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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お菓子作りのためのバターの選び方、使い方

サクサクのパイやクッキー、フワフワのスポンジケーキやしっとりパウンドケーキ、お菓子作りでその風味をかもしだすのに大活躍のバター。 ここではその種類と選び方、レシピに合わせた使い方のポイントをご紹介します。 バターの種類は大きく有塩バタ...

2012年11月16日作成/2017年04月17日更新

    10分で完成!超あっさりヘルシー、和風納豆パスタの作り方

    今回は、パスタを茹でている間に全て下ごしらえを済ませ、わずか10分で完成できる、超あっさりヘルシー和風納豆パスタをご紹介します。 沸いているお湯に塩小さじ1~2を加えて、パスタを茹でます。パスタの茹で時間は使用するパスタ袋に記載し...

    2012年11月16日作成/2017年04月17日更新

      食物繊維が豊富!「ごぼうのそぼろ炒め」の作り方

      ごはんがとてもすすみ、お弁当のおかずにもぴったりな一品です。お試しください。 (photo by 著者)

      2012年11月14日作成/2017年04月17日更新

        ビタミンとミネラルたっぷり!ブロッコリーポタージュの作り方

        寒い日に、温かいポタージュスープはいかがですか?ブロッコリーはビタミンとミネラルの豊富な野菜です。ここではブロッコリーを使ったポタージュを紹介します。 ブロッコリーは房を小分けして流水で洗います。 水を沸騰させ塩をひとつまみ入...

        2012年11月13日作成/2017年04月17日更新

          衣つけにマヨネーズ!「チキンカツ」の作り方

          マヨネーズにつけることで、むね肉にうっすらと下味がつき、さらに衣つけの作業もひと手間省くことができます。 やわらかく仕上がりますので、お子様も喜んで食べてくれるでしょう。ぜひ、お試しください。 (photo by 著者)

          2012年11月12日作成/2017年04月17日更新

            めんつゆを使って「おでん」を作る方法

            めんつゆを使うのでだしをとったりする手間がなく手軽におでんが出来上がります。具材は他に茹でたまごやボール、ちくわぶなどお好きなものを加えてもOKです。 (photo by 著者)

            2012年11月08日作成/2017年04月17日更新

              油揚げだけ!「おいしいお揚げごはん」の作り方

              油揚げを入れるだけの簡単炊き込みご飯ですが、少しの塩味と油揚げの風味でとてもごはんがすすみます。お弁当にもおすすめな一品です。 米 2合 水 400ミリリットル 油揚げ 2枚 塩 小さじ1 青のり 少々 CHECK:...

              2012年11月08日作成/2017年04月17日更新

                包んで12分!焦げ知らず「西京漬けのホイル焼き」の作り方

                西京漬けは、そのまま焼くと焦げ付いてしまうことが多いですが、野菜と一緒にホイル焼きにすれば、みそをぬぐう手間が省けて焦げ付きの心配もなく仕上がりがふっくらとします。 ホイルに包んで12分で出来上がります。ぜひお試しく...

                2012年11月07日作成/2017年04月17日更新

                  サクサクやわらか~い「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方

                  鶏むね肉をヨーグルトにつけて焼いた「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方について説明します。 鶏むね肉は、余分な脂身を取り除き薄いそぎ切りにします。 ボールに鶏むね肉とヨーグルトを入れます。 塩を加えます。 混ぜ合わせます。 ...

                  2012年11月07日作成/2017年04月17日更新

                    初心者でも簡単!切り違いキュウリの作り方

                    きゅうりは、そのまますぐ食べられて便利なので、毎日食べる野菜のひとつです。 ここでは飾り切りの一つの方法として、切り違いのやり方を紹介します。料理のアクセントとして覚えておくと便利です。 きゅうりは流水で洗って両端を切り落とし、...

                    2012年11月07日作成/2017年04月17日更新

                      冷凍保存したヨーグルトをおいしく食べる3つの活用術

                      タッパーのふたをしっかりと閉めて冷凍保存します。 食べる時が翌日なら前日の夜に、夜食べるのであればその日の朝に、冷凍庫から冷蔵庫に移し、冷蔵庫でゆっくり解凍をして食べましょう。 タッパーにヨーグルトと好きなジャム(イチゴ・ママレ...

                      2012年10月30日作成/2017年04月17日更新

                        にんにくの薄切りのやり方

                        薄切りは野菜だけでなく様々なものに使いますね。食材によって薄さも違いますが、慣れるとそれほど難しいものではありません。参考にしてみて下さいね。 (Photo by 筆者) にんにく 1片

                        2012年10月30日作成/2017年04月17日更新

                          素朴で美味しい桜飯(さくらめし)の作り方

                          具材のない炊き込みご飯をご存じですか?懐かしい給食メニューとして覚えている方もいらっしゃるでしょう。「 桜飯(さくらめし) 」は炊き上がったご飯がほんのり色づいて桜のような色合いだからという説もあるようです。今回は素朴で美味しい「桜...

                          2012年10月29日作成/2017年04月17日更新

                            豚バラと大根の角煮の作り方

                            家族が大好きな豚バラと大根の角煮です。味に自信があります! 豚バラブロックは100gぐらいにカット、大根は、2,5~3cmの厚さにカットして面取りをする、ショウガ2かけは1つはスライス、1つは千切りにする、ネギは鍋に入る大きさに...

                            2012年10月25日作成/2017年04月17日更新

                              切り干し大根の保存方法

                              直射日光や高温を避け、冷暗所に保存 するように記されています。ただし、 夏 の暑い時期は 茶色に変色 することがあるので冷蔵庫の野菜室に入れておくと良いですね。秋冬なら食品庫などで常温保存しても大丈夫です。 このようにうっかり変...

                              2012年10月22日作成/2017年04月17日更新

                                ロゼワインのお伴に!小エビのアヒージョの作り方

                                ロゼワイン はフルーティーな味でさっぱりしているので、魚介類などとよく合いますね。今回はおもてなしにもおススメのおつまみレシピ 「小エビのアヒージョ」 の作り方を紹介します。 アヒージョはにんにくとオリーブ油で煮るスペインの料理です...

                                2012年10月16日作成/2017年04月17日更新

                                  乾燥ひじきの保存方法

                                  直射日光、高温多湿の場所を避けて 常温保存 と記されています。他の常温で保存できる食品と同様に食品庫などに置いておけば大丈夫ですね。 いかがでしたか。品質が極端に悪くなるような環境でなければ、割合楽に保存できますね。湿気に注意し...

                                  2012年10月09日作成/2017年04月17日更新

                                    バターなしで低カロリー!バナナプルーンマフィンの作り方

                                    バナナとプルーンでお通じにもよく、バターを使わないので低カロリー、とってもヘルシーなマフィンの作り方を紹介します。時間もかからないので、急なお客様のときにも作ることができますよ。 バナナはフォークであらくつぶし、干しプルーンとく...

                                    2012年10月01日作成/2017年04月17日更新

                                      余ったたくあんを使って作る「たくあんタルタル」の作り方

                                      余ったたくあんがあったらできる、「たくあんタルタル」のレシピを紹介します。 写真のようにエビフライにも、トンカツにも。いろんなフライと合うタルタルです。 たくあんは3枚程度用意します。 食感が残るくらいみじん切りにしておきます...

                                      2012年09月28日作成/2017年04月17日更新

                                        簡単!塩麹を使って「じゃがいもと豚肉のオイル焼き」の作り方

                                        塩麹漬けの豚肉とじゃがいもを厚手のお鍋でオイル焼きにした簡単レシピです。 お鍋に入れて20分足らずで完成します。とても簡単で美味しい一品です。 保存容器に豚肉と塩麹、こしょうを入れ、良く混ぜあわせます。 ふたをして、冷蔵庫で半...

                                        2012年09月27日作成/2017年04月17日更新
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