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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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サクサクやわらか~い「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方

鶏むね肉をヨーグルトにつけて焼いた「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方について説明します。 鶏むね肉は、余分な脂身を取り除き薄いそぎ切りにします。 ボールに鶏むね肉とヨーグルトを入れます。 塩を加えます。 混ぜ合わせます。 ...

2012年11月07日作成/2017年04月17日更新

    初心者でも簡単!切り違いキュウリの作り方

    きゅうりは、そのまますぐ食べられて便利なので、毎日食べる野菜のひとつです。 ここでは飾り切りの一つの方法として、切り違いのやり方を紹介します。料理のアクセントとして覚えておくと便利です。 きゅうりは流水で洗って両端を切り落とし、...

    2012年11月07日作成/2017年04月17日更新

      冷凍保存したヨーグルトをおいしく食べる3つの活用術

      タッパーのふたをしっかりと閉めて冷凍保存します。 食べる時が翌日なら前日の夜に、夜食べるのであればその日の朝に、冷凍庫から冷蔵庫に移し、冷蔵庫でゆっくり解凍をして食べましょう。 タッパーにヨーグルトと好きなジャム(イチゴ・ママレ...

      2012年10月30日作成/2017年04月17日更新

        にんにくの薄切りのやり方

        薄切りは野菜だけでなく様々なものに使いますね。食材によって薄さも違いますが、慣れるとそれほど難しいものではありません。参考にしてみて下さいね。 (Photo by 筆者) にんにく 1片

        2012年10月30日作成/2017年04月17日更新

          素朴で美味しい桜飯(さくらめし)の作り方

          具材のない炊き込みご飯をご存じですか?懐かしい給食メニューとして覚えている方もいらっしゃるでしょう。「 桜飯(さくらめし) 」は炊き上がったご飯がほんのり色づいて桜のような色合いだからという説もあるようです。今回は素朴で美味しい「桜...

          2012年10月29日作成/2017年04月17日更新

            豚バラと大根の角煮の作り方

            家族が大好きな豚バラと大根の角煮です。味に自信があります! 豚バラブロックは100gぐらいにカット、大根は、2,5~3cmの厚さにカットして面取りをする、ショウガ2かけは1つはスライス、1つは千切りにする、ネギは鍋に入る大きさに...

            2012年10月25日作成/2017年04月17日更新

              切り干し大根の保存方法

              直射日光や高温を避け、冷暗所に保存 するように記されています。ただし、 夏 の暑い時期は 茶色に変色 することがあるので冷蔵庫の野菜室に入れておくと良いですね。秋冬なら食品庫などで常温保存しても大丈夫です。 このようにうっかり変...

              2012年10月22日作成/2017年04月17日更新

                ロゼワインのお伴に!小エビのアヒージョの作り方

                ロゼワイン はフルーティーな味でさっぱりしているので、魚介類などとよく合いますね。今回はおもてなしにもおススメのおつまみレシピ 「小エビのアヒージョ」 の作り方を紹介します。 アヒージョはにんにくとオリーブ油で煮るスペインの料理です...

                2012年10月16日作成/2017年04月17日更新

                  乾燥ひじきの保存方法

                  直射日光、高温多湿の場所を避けて 常温保存 と記されています。他の常温で保存できる食品と同様に食品庫などに置いておけば大丈夫ですね。 いかがでしたか。品質が極端に悪くなるような環境でなければ、割合楽に保存できますね。湿気に注意し...

                  2012年10月09日作成/2017年04月17日更新

                    バターなしで低カロリー!バナナプルーンマフィンの作り方

                    バナナとプルーンでお通じにもよく、バターを使わないので低カロリー、とってもヘルシーなマフィンの作り方を紹介します。時間もかからないので、急なお客様のときにも作ることができますよ。 バナナはフォークであらくつぶし、干しプルーンとく...

                    2012年10月01日作成/2017年04月17日更新

                      余ったたくあんを使って作る「たくあんタルタル」の作り方

                      余ったたくあんがあったらできる、「たくあんタルタル」のレシピを紹介します。 写真のようにエビフライにも、トンカツにも。いろんなフライと合うタルタルです。 たくあんは3枚程度用意します。 食感が残るくらいみじん切りにしておきます...

                      2012年09月28日作成/2017年04月17日更新

                        簡単!塩麹を使って「じゃがいもと豚肉のオイル焼き」の作り方

                        塩麹漬けの豚肉とじゃがいもを厚手のお鍋でオイル焼きにした簡単レシピです。 お鍋に入れて20分足らずで完成します。とても簡単で美味しい一品です。 保存容器に豚肉と塩麹、こしょうを入れ、良く混ぜあわせます。 ふたをして、冷蔵庫で半...

                        2012年09月27日作成/2017年04月17日更新

                          簡単!大根と豚のあっさり煮の作り方

                          器にもって出来上がりです。お好みでからしや七味を添えてください。 あっさりとした出来上がりで、おでんの様な味わいです。大根の美味しい季節にぜひお試しください。 (Photo by 著者) 大根 10センチ 油揚げ 2枚...

                          2012年09月24日作成/2017年04月17日更新

                            子供もよろこぶ「たまねぎの天ぷら」の作り方

                            油と相性のよいたまねぎですから、天ぷらにすることで甘みが増して美味しく食べていただけます。 少しのお野菜も揚げものにすると豪華なおかずに大変身します。揚げ油も少なめでOKですので、夕食にいかがですか。 (Photo by...

                            2012年09月18日作成/2017年04月17日更新

                              もやしも立派なおかずに!「もやしチーズ」の作り方

                              具材を耐熱皿にのせ、魚焼グリルで焼くだけの簡単調理です。朝食にいかがですか。 意外にもやしとチーズの相性がよいです。パンのお供にもおすすめします。 手軽にできるので、お試しください。 (Photo by 著者)

                              2012年09月18日作成/2017年04月17日更新

                                シンプルだけど濃厚!「かぼちゃのミルク味噌グラタン」の作り方

                                具材はかぼちゃだけですが、かぼちゃの甘みを感じられ身体がほっこり温まります。 味付けはみそだけです。ベースは牛乳ですがみそと粉チーズをの効果で意外に濃厚な味わいです。 冷凍かぼちゃを使用していますので、手軽にできます。...

                                2012年09月14日作成/2017年04月17日更新

                                  イギリス人直伝!おいしい紅茶の淹れ方

                                  「紅茶を淹れる」と一言で言っても淹れ方によって味が変わる紅茶。慣れれば簡単においしい紅茶を作る事ができます。 紅茶の本場、イギリスで教えてもらったおいしい紅茶の淹れ方を紹介します。 ティーカップにティーバッグを入れお湯を入れる。 ...

                                  2012年09月06日作成/2017年04月17日更新

                                    さっぱりヘルシー!ししゃもマリネの作り方

                                    冷蔵庫で2~3日、日持ちしますので、多めに作っておいても良い一品です。 ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

                                    2012年09月05日作成/2017年04月17日更新

                                      超簡単おつまみ「ピーマン昆布」の作り方

                                      ピーマンと昆布を使ったおつまみです。 昆布のおかげで驚くほどピーマンを美味しく食べられます。 ピーマンのたねをとり、縦に細切りにします。 油をひいたフライパンで中火~強火でピーマンがしんなりするまで炒めます。 昆布を加え、弱...

                                      2012年09月04日作成/2017年04月17日更新

                                        さんまの缶詰でマヨおにぎりを作る方法

                                        ツナマヨをヒントに考えたレシピですが、意外にコクがあって冷めても美味しいおにぎりとなりました。 これで具の完成です。 さんまの缶詰だけでもしっかりとした味がしますが、マヨネーズが入ることで、しょう油のタレの味がとても優しくな...

                                        2012年09月03日作成/2017年04月17日更新
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