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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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そうめんかぼちゃのサラダの作り方

そうめんかぼちゃは普通のかぼちゃよりもカロリーが低く、ヘルシーです。しゃきしゃきした歯ざわりで、冷やして食べるととても美味しいので、夏にオススメのメニューです。 (Photo by 著者) そうめんかぼちゃ 1/3個 ト...

2012年07月25日作成/2017年04月17日更新

    肉汁を逃さずジューシーに!ハンバーグの焼き方のコツ

    大人にも子供にも人気のおかず、ハンバーグ。筆者もハンバーグを作るときにはちょっとワクワクしてしまいます。 せっかくの人気メニューだから、 肉汁を逃さずジューシーにおいしく 仕上げたいものですよね。 今回は肉汁をしっかり閉じ込めつつ、...

    2012年07月20日作成/2017年04月17日更新

      冷たくしても、温かくしても美味しい!! じゃがいものスープの作り方

      暑い季節は冷たい料理が一品あると食が進みます。また、寒い季節は温かい料理ほど美味しく感じるものです。 我が家では、冷たくしても温かくしても、オールシーズン楽しめるじゃがいものスープが定番です。ヴィシソワーズのように生クリームを使わな...

      2012年07月18日作成/2017年04月17日更新

        豆乳であっさり!カルボナーラ風パスタの作り方

        パスタは腹持ちがよく、簡単に作れるので、我が家ではとても人気のあるメニューです。でも、気になるのはカロリー。 そこで、生クリームの代わりに豆乳を使ってカルボナーラを作ってみました。こってりが苦手な方にもおすすめです。 ベーコンとた...

        2012年07月18日作成/2017年04月17日更新

          夏は冷たくツルッと!わらびもちの作り方

          暑い夏、のどごしのよいおやつが食べたくなりますね。しかも、暑いのであまり動きたくない・・・。そんなときは、簡単にできるわらびもちがお勧めです。時間もかからず、あっという間。冷やしておけば、おいしいわらびもちが食べられます。 ここでは、...

          2012年06月25日作成/2017年04月17日更新

            アフタヌーンティーのおいしい淹れ方

            仕事が一段落した午後、ほっと一息ついておいしい紅茶を飲みたくなることはありませんか? また、紅茶をギフトなどでいただいたときや、お客様をもてなすときなど、おいしく入れたいと思う機会がありますよね。ここでは、筆者が紅茶専門店のマスター...

            2012年06月22日作成/2017年04月17日更新

              めんどくさがりさんのための、食パンをおいしく保存する方法

              ジメジメした湿気の季節がやって来ましたね。湿気対策やカビ対策に頭を悩ませる人も多いでしょう。気がついたら食パンにカビが生えていた!なんてことも、この時期よくあるのでは? 小分けにして冷凍したりと長期保存方法はさまざまですが、この記事...

              2012年06月13日作成/2017年04月17日更新

                お弁当のわき役に! ブロッコリーの保存方法

                お弁当のおかずと言えば、ブロッコリー。緑が鮮やかで他の料理を引き立ててくれますよね。でもブロッコリーって少ししか使わないのに、1株ずつ売られていることが多いので、全部食べきれないし、残った分が傷んでしまうこともあります。そうならないよ...

                2012年06月12日作成/2017年04月17日更新

                  HM(ホットケーキミックス)で簡単3ステップ!炊飯器ケーク・サレの作り方

                  おやつに、ごはんに、気軽にお野菜がたっぷり摂れるケーク・サレ(塩ケーキ)ですが、 ホットケーキミックスを使って、炊飯器で作ると、とっても簡単にできます! 「切って、混ぜて、炊くだけ」 でできちゃいます! まず、じゃがいもの皮を向き、...

                  2012年06月06日作成/2017年04月17日更新

                    超簡単!プリンで作るフレンチトーストのつくり方

                    休日の朝などのメニューにぴったりなのが「フレンチトースト」。 著者も好きなメニューなのですが、実際作るとなると、牛乳と卵と砂糖を混ぜて、そこにパンを浸して、焼いてと若干めんどくさく感じてしまいます。 そんなめんどくさがりな著者でも作れ...

                    2012年05月29日作成/2017年04月17日更新

                      塩もみのやり方

                      塩もみのやり方を説明します。 「塩もみ」とは、塩の浸透圧で野菜の水分を抜き、味をなじませやすくする方法です。素材自体に薄く塩味がつくほか、歯ざわりや風味もよくなります。おもに即席漬けや酢の物を作るときの下ごしらえとして行います。 ...

                      2012年03月15日作成/2017年04月17日更新

                        これがZOHO流!!インドのエンジニアに聞いた「クラウドカレー」の作り方

                        ぽっかり浮かんだ白い雲。黄金に輝く太陽…。スパイシーな夏の空をイメージしたクラウドカレーを作ってみました! ルーの部分はZOHOのインド人エンジニア監修の下、適当本格的な南インドエッグカレーのレシピを再現。 でも、実際作ってみる...

                        2011年06月13日作成/2017年04月17日更新

                          シリコンスチーマーを使った「簡単蒸し寿司」の作り方

                          ルクエに代表される シリコンスチーマー が大人気ですね!ヘルシーでスピーディーでしかも美味しくできるので嬉しいですよね。 手間がかかっていた料理も簡単にできたらもっとレパートリーも増えそうです。 今回は 冷ごはん と サンマの缶詰 ...

                          2011年05月11日作成/2017年04月17日更新

                            あと一品!簡単メニュー「卵のココット」の作り方

                            夕食のメニューでもう一品何か欲しいなと思った時、わざわざ材料を揃えるのは大変ですね。あり合せのもので何か作れると助かります。 そこで今回は冷蔵庫にきっとあるであろう 卵 を使った ココット の作り方を紹介します。今回は冷蔵庫によく残...

                            2011年05月09日作成/2017年04月17日更新

                              大根1本使い切り!ご飯とおかず計3品の作り方

                              大根は1本丸ごとで安く手に入りますが、なかなか使い切るのは難しいですね。気がついたら残りがシワシワになっていた、なんていうこともあります。 今回は残らず全部使い切れるように3種類のおかずの作り方を紹介しましょう。 あらかじめ大根は3...

                              2011年04月27日作成/2017年04月17日更新

                                これだけは知っておきたい日本酒の楽しみ方

                                日本酒離れが日本人の間で進んでいるとよく言われます。しかしスッキリとした飲み口のもの、若い女性にも親しみやすいフルーティな風味のものも増え、若い日本酒の愛好家もしっかり増えています。 この日本が世界に誇れる伝統のお酒には、どんな種類...

                                2011年03月31日作成/2017年04月17日更新

                                  圧力鍋を使った簡単な黒豆の煮方

                                  お正月のおせちにも入れることができるくらいの本格黒豆が、びっくりするくらい簡単に出来てしまいます。乾物は戻すのが難しいと思われがちですが、本当に簡単ですし、自分で作れば不安な添加物もなく安心です。甘みもお好みにすることが出来るので、ダ...

                                  2011年03月16日作成/2017年04月17日更新

                                    中華なべ1つで!残り物で作る簡単ナポリタンの作り方

                                    中華なべ1つで作る 簡単な料理、皆さまおなじみの懐かしいナポリタンスパゲティです。 無精ものの方、1人暮らしの男性にお薦めですが、地震などの災害時でスーパーの品数が減っていたり、中華なべ1つしか器具が使えなかったりした時にも活用でき...

                                    2011年03月14日作成/2017年04月17日更新

                                      ミートボールの作り方~お手頃豚コマで作りました~

                                      豚コマって、お手頃価格だし、主婦にとってはありがたい存在です。 が・・・豚コマって何に使います?我が家では、野菜炒めでしょ?えっと・・・野菜炒め・・・にしか使ってなかった! そうなんですよね。お安くて、ついつい買っちゃうんだけど、定...

                                      2011年03月11日作成/2017年04月17日更新

                                        カボチャとヨーグルトのもったりサラダ

                                        カボチャの甘みとヨーグルトの酸味が絶妙なカボチャサラダの作り方をご紹介します。 クリーミーでとっても濃厚。もったりとした甘みがたまらない!フルーツサラダが好きな方にもススメです! カボチャを幅8mm〜1cm程度の一口サイズに切りま...

                                        2011年02月28日作成/2017年04月17日更新

                                          編集部にリクエスト!

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