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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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短時間で作るおつまみレシピ

ゆっくり家でお酒を楽しみたい時、手間のかかるおつまみは大変ですね。パパッと作れる簡単な料理を紹介します。野菜が主役ならダイエット中でも大丈夫ですね。 さつまいも、はちみつ、バター さつまいもを薄く輪切りにして、水に2,3分さらす 水...

2010年10月19日作成/2017年04月17日更新

    たった1分で出来る、半熟玉子焼きの作り方

    『玉子焼き上手はお料理上手』だと思いませんか? 料理の腕前に自信がない人でもこの方法でふんわり半熟の玉子焼きが作れます。火加減やテクニックを何も気にせず、1分で作れますので、どうぞお試しあれ。 簡単でウマい味付け例 - 和風 :...

    2010年09月30日作成/2017年04月17日更新

      美味しいみかんの選び方

      秋といえば食欲の秋・読書の秋などと言いますが、今回は食欲の秋をメインにご紹介させていただきます。 数々の食品の中で今回ご紹介するのが『みかん』です。 乾燥してくる季節に口元をうるおしてくれるみかん。ビタミンCたっぷりで風邪予防にも抜群...

      2010年09月27日作成/2017年04月17日更新

        じゃがいもの芽が出にくい保存方法

        じゃがいもは保存食になりますが、芽が出やすいのが難点です。 じゃがいもを長く保存する場合、なるべく芽を出さないですむようにできる方法があります。薬品などの化学物質は一切使わずに、安心安全に保存できます。 それが、りんごの成分であるエ...

        2010年09月18日作成/2017年04月17日更新

          宅飲みに使える「ラクラクおつまみ7選」の作り方

          自宅や友人の家に集まり、ワイワイ飲むのは楽しいものですよね。リーズナブルかつ気軽に楽しめる宅飲み。ただ、自分が「招く側」になったとき「楽しかったけど頑張りすぎてクタクタ…」というのは避けたいですよね。 でも、やっぱり手料理を振舞いた...

          2010年09月09日作成/2017年04月17日更新

            ホットプレートで団欒、簡単もんじゃ焼きレシピ

            家族が揃う週末の料理ってなかなか決められない!なんてことありませんか?たまのお休みなんだからパパが腕を振るっちゃおう…でもカレーライスくらいしか作れない。 なーんてパパさんがいたらホント必見の簡単レシピですよ。 お家で【もんじゃ焼き...

            2010年09月09日作成/2017年04月17日更新

              持ち運びも簡単!ペットボトルでお米を量る方法

              キャンプに行くときに、「ペットボトル」を使うと計量カップがなくてもお米を量ることができる。と教えてもらいました。 そのときに、ペットボトルだと約3合のお米が量ることができると聞いたので、実際にそうなのか検証してみました。 ペット...

              2012年09月27日作成/2017年04月17日更新

                揚げもののあとの油濾しにペットボトルを使う方法

                熱々の揚げものはお家で出来たてをいただくのがやっぱり美味しい。でも普段あまり揚げものをしないので、油濾し器をわざわざ購入するのも…と思われている方、いらっしゃるのでは? 我が家で使っている「ペットボトルとガラス瓶を使って簡単に代用出来...

                2012年11月13日作成/2017年04月17日更新

                  パスワード不要の簡単メールアドレスを作る方法

                  色々なサイトに登録すると宣伝メールが届くようになりそうだけど、ダウンロードやサービスを試すためにはメールアドレスの登録は必須というサイトは多いものです。 そういう場合、今までであれば使い捨て用にYahoo!メール、hotmailなどの...

                  2010年08月13日作成/2017年04月17日更新

                    納豆の好き嫌いをなくす「納豆揚げ」の簡単レシピ

                    納豆嫌いな方、多いですよね。 でも、納豆には納豆キナーゼなど、納豆からしか摂取できない栄養素もあるので何とか克服しておきたいもの。 そんな納豆嫌いの方にオススメの納豆揚げの簡単レシピです。 油揚げは油抜きはせず、1辺に包丁で切れ込みを...

                    2010年08月10日作成/2017年04月17日更新

                      1秒で料亭の味・味噌汁のだし

                      困ったときのお助け!1秒味噌汁だしとり 味噌汁のだしをとる時間がない。味見したらおいしくなかった。 そんなときは…… 私が昔から愛用している方法は、コレです。よかったら試してみて~。 ほんとに便利です。 削り節パックをちょっぴりやぶい...

                      2010年07月12日作成/2017年04月17日更新

                        食パンを焼かずにおいしくいただく方法

                        食事を作る時間がないとき、あるいはおやつの時間に手間なしで食卓に出せ、重宝する食パン。 でも、ありきたりのジャムやマーガリンではカロリーが高い上に飽きが来て食が進まない・・・食パン生地もかさかさでしっとり感が欲しいときもある。 そんな...

                        2010年04月10日作成/2017年04月17日更新

                          炊飯器で炊く「やわらか絶品スペアリブ」の作り方

                          玉ねぎのすりおろしを使ったやわらか絶品スペアリブの作り方をご紹介します。肉をやわらかくする効果のある玉ねぎのすりおろしを煮汁に加えて、炊飯器で炊くだけでやわらかく仕上がる、とても簡単なレシピです。 フライパンにスペアリブを並べて...

                          2013年06月10日作成/2017年04月14日更新

                            サッパリ沖縄料理!パパイヤイリチー(青パパイヤの炒め物)の作り方

                            沖縄食材店で青いパパイヤをみつけたら、簡単で美味しいこんな炒め物はいかがでしょうか? 果物の印象が強いパパイヤですが、未熟の青いものは立派な野菜。豚肉と炒めて、シャキシャキした食感とさわやかな香りをぜひ楽しんでください。パパイン酵素...

                            2012年08月23日作成/2017年04月14日更新

                              残りもので作る!素麺チャンプルーの作り方

                              素麺と残り野菜を使って素麺チャンプルーを作りました。チャンプルーとは沖縄方言で 「混ぜこぜにした」 と、いうような意味があるそうです。 なので、どんな具材を使ってもOK!オリジナルの素麺チャンプルーを作るのも楽しいですね! ここでは...

                              2013年02月01日作成/2017年04月14日更新

                                絶品!苦くないゴーヤチャンプルーの作り方

                                沖縄料理といえばゴーヤチャンプルー。しかしながら、その独特の苦味からあまり得意でない方も多いはずです。そこで、先日友人から「苦くない!」と言ってもらうことが出来た、筆者のゴーヤチャンプルーの作り方を紹介します。 まず、ゴーヤの上部...

                                2014年09月03日作成/2017年04月14日更新

                                  超簡単!料理初心者でもできる「材料2つの冷やし中華ダレ」の作り方

                                  義理のお母さんがこの組み合わせでしゃぶしゃぶを食べているのをヒントにして、冷やし中華のタレをこのレシピで食べています。嬉しいのは材料2つだけで、混ぜるだけでできること。 冷やし中華ダレは醤油ダレが一般的で、ゴマだれは季節のはじめは売...

                                  2015年04月17日作成/2017年04月12日更新

                                    冷凍してお弁当に!「鶏としめじのごまドレッシング炒め」の作り方

                                    お弁当に入れるメニューは腐りにくいものが鉄板。特に、夏は気をつけたいところです。 冷凍食品で凍ったままお弁当箱に入れられる商品を見て、著者は時々おかずを冷凍してしまいます。こうすると、お弁当箱にそのまま入れて解凍できてお昼には食べご...

                                    2015年05月25日作成/2017年04月12日更新

                                      鶏もも肉で「青じそドレッシング唐揚げ」の作り方

                                      青じそドレッシングで味付ける唐揚げです。おしょう油ベースでさっぱり食べられるので、著者の家では時々作っています。 味付けはこれだけの簡単メニューなので、とても手軽です。 お肉は大きめに1枚あたり5個程度に切ります。 青じそドレ...

                                      2012年10月26日作成/2017年04月12日更新

                                        塩麹で超簡単!キュウリもみもみ漬けの作り方

                                        おかずの最後の一品に、お茶漬けのお供に美味し 漬物 があると嬉しいですね。漬物と言うと作るのが面倒なイメージですが、 即席 でも十分美味しいです。 筆者は時間のない時に ポリ袋 でいつもちゃちゃっと作ることにしているのですが、 塩麹...

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