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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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コロッケの残り物を冷凍保存する方法

大量に作った時やコロッケが余ってしまったには、冷凍保存が便利です。 十分に冷めたコロッケをラップに包みます。酸化を防ぐために空気を抜いて包みましょう。 ラップに包んだコロッケをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてチャックをし...

2012年11月27日作成/2017年04月04日更新

    色んな料理で使える!にんじんをすりおろす方法

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    2012年10月16日作成/2017年04月04日更新

      にんじんのいちょう切りのやり方

      いちょう切りは野菜の切り方のひとつで、形がいちょうの葉に似ていることからこう呼ばれています。にんじん、大根、じゃがいもなどに使われることが多いです。 今回は にんじんのいちょう切り のやり方をご紹介します。 皮をむいたにんじんをま...

      2012年09月27日作成/2017年04月04日更新

        たまねぎのみじん切りのやり方

        ハンバーグ、ぎょうざ、ドレッシング……料理本のレシピを見ると、「にんにくはみじん切りにする。」なんて1行で書いています。でも、みじん切りってどうやるの? そこで、まずはたまねぎをサンプルに、みじん切りの手順を見てみましょう。 ...

        2010年04月23日作成/2017年04月04日更新

          ニオイも取れる!こんにゃくの湯通しのやり方

          こんにゃくの湯通しのやり方をご紹介します。 こんにゃく独特の臭みとぬめりを取るために、小1の塩でもみ、水洗いします。 水気を拭き取り、包丁や麺棒などで叩きます。 沸騰したお湯で2分ほど茹でたらザルにあげます。湯通しの完了です。...

          2013年02月10日作成/2017年04月04日更新

            こんにゃくの湯通しのやり方

            今回は筆者の実践しているこんにゃくの湯通しの方法をご紹介します。 こんにゃくを切ります。 鍋にこんにゃくがしっかりつかるくらいのお湯を沸かします。 沸騰したお湯にこんにゃくを入れ1~2分加熱します。 網杓子でこんにゃくを引き...

            2013年01月29日作成/2017年04月04日更新

              もうリンゴ無しには戻れない!「りんご入りホットケーキ」の作り方

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              2012年11月20日作成/2017年04月03日更新

                苺大福みたいな白いあんぱんの作り方

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                2013年05月06日作成/2017年04月03日更新

                  手ごねで作る「フランスあんぱん」の作り方

                  色々なあんぱんがありますが、フランスパン生地に入ったあんぱんが割と好きです。 手ごねで生地を作る「フランスあんぱん」を作ってみました。発酵は短時間で行っているので休日のパン作りにもおすすめです。 準強力粉、塩、インスタントドライ...

                  2012年10月10日作成/2017年04月03日更新

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                    手作りパンは手間がかかって難しそうですが、ホットケーキミックスを使うと手軽にできます。今回は、ホットケーキミックスであんぱんを作る方法を紹介します。 こしあんは50gずつの固まりに分けておきます。 ボウルにホットケーキミックス...

                    2013年05月24日作成/2017年04月03日更新

                      発酵不要!フライパンでできる簡単あんぱんの作り方

                      発酵なし、フライパンでできる簡単なあんぱんの作り方です。プチサイズなので、お子さんのおやつにもぴったりです。 薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて、ざるでふるいます。 こしあん以外の材料をビニール袋に入れて、揉み混ぜます。空気を...

                      2013年05月18日作成/2017年04月03日更新

                        お家でも簡単にできる!「ギリシャヨーグルト」の作り方

                        みなさんは「ギリシャヨーグルト」というものを食べたことがありますか。ギリシャや中東で昔から食べられている濃厚なヨーグルトで、欧米では近年ヘルシー食品として注目されています。日本でも、某メーカーが首都圏限定で販売し始め、つい最近全国で...

                        2015年03月27日作成/2017年04月03日更新

                          巷で話題!ナッツたっぷりの「エジプト塩風」の作り方

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                            おばんざいの定番!自家製&無添加「かぶの千枚漬け」の作り方

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                            2012年10月01日作成/2017年03月31日更新

                              自家製!きゅうりのキューちゃん風漬けものレシピ

                              暑くて食欲がない時もごはんが進む!お酒のおつまみにも美味しい!きゅうりがたくさんあるときにも使える! みんな大好き、きゅうりのキューちゃん風漬けもののレシピをご紹介します。 【漬け汁】 きゅうりを5mm幅に切って塩をひとつまみか...

                              2012年08月01日作成/2017年03月31日更新

                                レモンの甘酸っぱさが癖になる!大根を使った「即席レモン漬け」の作り方

                                冬はお漬物用の大根が店頭にもたくさん並びますよね。漬物作りはどうも苦手という方にも簡単に作れる、大根で即席レモン漬けの作り方を紹介します。レモンの香りがたまらなくいいですよ! 大根は皮をむいて、いちょう切りにしボールに入れます。...

                                2013年11月25日作成/2017年03月31日更新

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                                  ゆず茶のジャムと塩昆布を使って白菜の芯の部分を層になるように漬け込んだ、見た目も楽しめる白菜のミルフィーユ漬けのご紹介です。 白菜は、漬物容器に入る大きさで食べやすい程度に切っておきます。 白菜、ゆず茶、塩昆布の順で、白菜を1...

                                  2013年02月02日作成/2017年03月31日更新

                                    大根ときゅうりの塩昆布漬けの作り方

                                    ご飯にはやっぱりお漬物が欲しくなります。そんな時、さっと作れる「大根ときゅうりの塩昆布漬け」の作り方を紹介します。 大根を長さ4cmの短冊切りにします。 きゅうりも4cm長さの短冊切りにします。 丈夫なビニール袋に大根ときゅ...

                                    2013年02月09日作成/2017年03月31日更新

                                      無添加!簡単にできる福神漬けの作り方

                                      簡単にできて美味しい福神漬けです。 市販品のように赤くはありませんが、これは不要な添加物が入っていないということ。自分で作れば甘さも調節できるので、ぜひアナタ好みの福神漬けを作ってみてください。 みょうが、きゅうり、茄子は輪切りに...

                                      2012年08月14日作成/2017年03月31日更新

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                                        いなり寿司に柴漬けを入れると、柴漬けのさっぱりとした味がアクセントになり、柴漬けのコリコリとした食感が楽しめます。 今回は、そんな柴漬けを使った、「彩りが綺麗な柴漬けいなり寿司の作り方」をご紹介したいと思います。 ご飯1.5合に...

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