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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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とろける美味しさ!いちご大福の作り方

筆者の家庭で大人気!白玉粉で簡単に作れる、とろけるような美味しさのいちご大福の作り方を紹介します。 いちごは洗ってへたを切り落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 あんこは20gずつ分け、丸めます。 そのあんこを広げ...

2013年03月20日作成/2017年03月22日更新

    片栗粉で作る!豆乳わらび餅の作り方

    やわらかくて、きな粉がたっぷりかかったわらび餅が時々、無性に食べたくなることありますよね。 ここでは片栗粉を使って簡単に出来る豆乳わらび餅の作り方を紹介します。 豆乳・砂糖・片栗粉を鍋に入れ、木しゃもじでまぜます。 鍋を中火に...

    2013年05月19日作成/2017年03月22日更新

      餅つき機がなくても作れる!あんこ入りよもぎ餅の作り方

      餅つき機がなくても作れる、あんこ入りよもぎ餅の作り方をご紹介します。 よもぎは自分で摘んできたもので、ボウルと麺棒を使って餅をつきます。 もち米を洗い炊飯器の釜に入れ、おこわの2合の目盛まで水を入れます。 炊飯器のおこわコース...

      2013年04月27日作成/2017年03月22日更新

        あと1品にはこれ!「アスパラとポテトのバター醤油焼き」の作り方

        あと1品に悩んだときや、メイン料理の付け合せにぴったりの「アスパラとポテトのバター醤油焼きの作り方」を紹介します。 じゃがいもは皮をむいて短冊切りにし、5分ほど水につけ、ザルにあげてしっかりと水気を切りましょう。 アスパラは、下...

        2012年11月12日作成/2017年03月22日更新

          苦みが消える!?ゴーヤ天ぷらの作り方

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          2012年08月20日作成/2017年03月22日更新

            素敵なマリアージュ!ベーコン巻きエビ天の作り方

            エビにベーコンを巻いて揚げた、美味しい天ぷらです。プリプリのエビに風味豊かなベーコン、そんな旨味たっぷりの人気食材を組み合わせることで、さらに素敵なメニューになりました。 ベーコンの塩味でそのまま食べても良いですが、マヨネーズやタル...

            2012年08月22日作成/2017年03月22日更新

              衣がサクサク!豚肉と大葉のチーズ巻き天ぷらの作り方

              薄切りの豚肉に大葉とチーズをくるくる巻き、衣をつけて天ぷらにしました。さくっと揚がった天ぷらを一口食べるとチーズと大葉の香りが口いっぱいに広がります! 甘辛いタレの作り方も紹介しています。うちでは天丼のタレとして使っていますが、様々...

              2013年01月07日作成/2017年03月22日更新

                安くて美味しい!むき海老を使ったエビ天丼の作り方

                エビの天ぷら丼を食べたいけれど、大きなエビを何匹も買うのは費用がかかります。そこで、冷凍のむき海老を使って、リーズナブルで美味しく作れる方法を紹介します。 (A)の材料をあわせ、天ぷら粉を作ります。 エビはしっかり水気を拭きとり...

                2014年07月07日作成/2017年03月22日更新

                  照りの秘密はタレにあり!鶏つくねの照り焼きの作り方

                  つくねは豆腐入りでふわふわ~!秘密の甘辛いタレには水あめを使用!一口食べたら箸がとまりません! ここでは 照りの秘密はタレにあり!鶏つくねの照り焼きの作り方 を紹介します。 水切りした豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、鶏ひき肉をボウ...

                  2012年12月11日作成/2017年03月21日更新

                    ピーマン嫌いが克服できるかも!「ピーマン入りふわふわ鶏つくね」の作り方

                    今回はピーマンが苦手でも食べられる「ピーマン入りふわふわ鶏つくね」の作り方を紹介します。香ばしいタレの風味のおかげでピーマン特有の匂いが気になりませんよ。 玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにします。 ボウルに生地の材料を全部入れ、...

                    2014年06月09日作成/2017年03月21日更新

                      肉不使用!大豆を使った「ヘルシーつくね」の作り方

                      大豆の水煮をメインに使ったヘルシーつくねの作り方を紹介します。つなぎにはレンコンのすりおろしを使って、お肉を一切使用していません。ボリュームがあるのに低カロリーな一品です。 ひじきは水に戻しておきます。ネギとしょうがはみじん切り、...

                      2012年09月25日作成/2017年03月21日更新

                        レタスたっぷり!「レタスの豆腐ドレッシングかけ」の作り方

                        レタスのおいしさは シャキシャキ した食感にあるので、サラダには欠かせない野菜です。 レタスはあっさり 軽い感じ がする野菜。そこで今回は、豆腐を入れたちょっと重みのあるドレッシングをかけていただくサラダ「 レタスの豆腐ドレッシング...

                        2012年08月21日作成/2017年03月21日更新

                          簡単早い!「レタスときゅうりと卵の中華あんかけ」の作り方

                          爽やかなレタスに、歯ごたえのあるきゅうり、そして卵を合わせて中華あんかけに仕上げました。すべて火が通りやすい具材ばかりなので、あっという間に作れますよ。 それでは、作り方をご紹介いたします。 レタスときゅうりは洗い、レタスは食べ...

                          2012年09月21日作成/2017年03月21日更新

                            レタスと大根のツナマヨサラダの作り方

                            大きなレタスを買ってきたのに、食べきれず残ってしまうことがあります。 そこで、最初からツナとマヨネーズと一緒に和えてレタスのかさが減り、たくさん食べられるサラダを紹介します。 火は一切使わないので手軽に作れます! レタスは水で洗...

                            2012年09月13日作成/2017年03月21日更新

                              知らないのはもったいない!宮城名物「はらこ飯」の作り方

                              宮城県出身の友人に「いくらをはらこ飯以外でどうやって食べるの?」と聞かれ、「はらこ飯って何?」と質問返し。 宮城県出身(現在も在住)の友人に教えてもらった「はらこ飯」の作り方を他県民の方々にも伝授します。 家でも作れる、ちょっと手を...

                              2014年02月21日作成/2017年03月21日更新

                                ハチミツでしっとり!我が家のスイートポテトの作り方

                                スイートポテトの美味しさの秘訣は、パサパサ感をできるだけなくすことですよね。生クリームを使わずにしっとりさせる方法として、筆者宅ではハチミツを愛用しています。 そこで今回は、ハチミツでしっとり、我が家のスイートポテトの作り方をご紹介...

                                2015年08月28日作成/2017年03月17日更新

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                                  2012年11月20日作成/2017年03月17日更新

                                    甘さ控えめで朝食にぴったり!牛乳で食べるコーヒーゼリーの作り方

                                    食欲はあまり無いけれど、何か食べて目を覚ましたい朝におすすめなのが、コーヒーゼリーです。つるっと手軽に食べられて、かつコーヒーのカフェインで目もパッチリ! 今回は甘さ控えめで朝食にぴったりなコーヒーゼリーの作り方をご紹介します。 ...

                                    2014年03月31日作成/2017年03月17日更新

                                      電子レンジで3分!なすのみそ田楽の作り方

                                      日本酒に合うおつまみといったら、やっぱり和風の料理でしょうね。それに、酒のつまみを作るのに、あまり時間はかけたくないものです。 そこで今回は、電子レンジで3分で作れる酒の肴レシピ「なすのみそ田楽」を紹介します。なすの柔らかさとみその...

                                      2012年08月16日作成/2017年03月17日更新

                                        レンコンたっぷり!根菜カレーの作り方

                                        レンコンと秋の野菜をたっぷり使った根菜カレーの作り方をご紹介します。 たまねぎ、にんじんはみじん切り。レンコンとゴボウは乱切りにして酢水に浸します。さつまいもは乱切りにして水に軽く水にさらします。鶏肉は一口大に切ります。 鍋にオ...

                                        2012年10月11日作成/2017年03月17日更新

                                          編集部にリクエスト!

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