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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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アツアツが美味しい「キムチの具だくさん味噌汁」の作り方

寒い日に食べたいアツアツ具だくさんのお味噌汁。定番の具も美味しいけれど、たまにはこんな変り種はどうでしょう? キムチとお味噌、どちらも発酵食品だけに相性はバッチリ。酸っぱくなったキムチや辛すぎたキムチの救済にもどうぞ! キムチと青...

2013年11月18日作成/2017年03月29日更新

    具だくさん!さつま汁の作り方

    ちょっとおかずが物足りないとき、野菜も肉もたっぷり入ったこんなお味噌汁はいかがですか?具だくさんなのでこれ1杯で満足できますよ。 鶏肉は一口大に、大根とにんじんはイチョウ切りにします。里芋、長ネギは食べやすく切ります。 鍋にだし...

    2012年09月04日作成/2017年03月29日更新

      体に嬉しい!小豆ごはんの作り方

      お赤飯より気軽に作れる小豆ごはんを作ってみました。普通のお米で炊くのでお腹にももたれず食べやすいです。 米を洗ってざるにあげておきます。 炊飯器に米を入れたら3合のメモリにあわせて水を入れ1時間くらい浸水させます。 塩を加えて...

      2013年01月11日作成/2017年03月29日更新

        夕食にもお弁当にも!簡単しめじご飯の作り方

        といだお米に、食材と調味料を入れて炊くだけの、簡単炊き込みご飯の作り方を紹介します。 味つきごはんは、おにぎりにしてもおいしいので、お弁当にもぴったり。冷凍しても味がおちにくいので、夜食やおやつ用にもおすすめですよ。 しめじは根元...

        2012年09月11日作成/2017年03月28日更新

          甘さがポイント!かぼちゃのみそ汁の作り方

          かぼちゃは栄養があるので、子どもたちにもたくさん食べて欲しい野菜ですが、苦手という声が多くて……。そこで、みそ汁の具として入れてみたら、かぼちゃの甘さがお味噌とよく合い、好評でした。 かぼちゃの栄養たっぷりのみそ汁のご紹介です。 ...

          2012年07月30日作成/2017年03月28日更新

            キャベツの入った野菜たっぷり豚汁の作り方

            日本人といえば味噌汁ですよね。 その中でも豚汁は具材もたくさんで、メインのおかずにもなります。今回はそんな具材たっぷりの豚汁の作り方をご紹介します。 キャベツはざく切り、人参と大根はイチョウ切り、玉葱は薄くスライスします。厚揚げと...

            2012年11月29日作成/2017年03月28日更新

              野菜も肉も!栄養いっぱい簡単豚汁の作り方

              ごま油の香りが食欲をそそる、野菜たっぷりの豚汁です。 お肉やお豆腐も入っているので、これ1杯でもじゅうぶんな満足感!おかずが少し物足りないときなどに重宝しますよ。 豚肉は食べやすい大きさに、大根、ニンジンは3mm厚さのいちょう切り...

              2012年07月31日作成/2017年03月28日更新

                おつまみや弁当のおかずに!チーズソーセージのベーコン巻きの作り方

                魚肉ソーセージにチーズをのせ、ベーコンを巻き焼き上げました!朝ご飯や、お酒のおつまみ、お弁当のおかず等にいかがでしょうか?「チーズソーセージのベーコン巻きの作り方」を紹介します。 魚肉ソーセージは皮をむき、半分に切ります。切れて...

                2012年10月30日作成/2017年03月28日更新

                  ハーブを使ってまさに絶品!名曲でお馴染み「スカボローフェアチキン」の作り方

                  パセリ、セージ、ローズマリーにタイム・・・というフレーズが印象的な、名曲「スカボローフェア」をイメージして作った鶏料理です。 ハーブを使った料理はなんだか難しそうな気がしますが、これはハーブを混ぜたパン粉を、鶏肉にのせるだけなのでと...

                  2013年11月18日作成/2017年03月27日更新

                    トマト味が美味しい!チキン・ポモドーロの作り方

                    美味しくて栄養たっぷりのチキンのトマト煮です。 相性バツグンのチキンとトマトに、玉ねぎとマッシュルームが加わって、さらに美味しさパワーアップ。味わい深く煮込まれたソースは、パンにもごはんにもパスタにもよく合います。 鶏肉は半分に切...

                    2012年10月31日作成/2017年03月27日更新

                      抹茶+日本酒!新春に飲みたい和製カクテル『春の雪』の作り方

                      サントリースクール元校長、花崎一夫さん創作の日本酒カクテルです。材料、ネーミング共にお正月にぴったりのカクテルです。 オリジナルレシピではありませんが、せっかくの名前なのでグラニュー糖でスノースタイルに飾りました。塩は合わないの...

                      2012年12月30日作成/2017年03月27日更新

                        フライパンで簡単!焼き団子の作り方

                        串や網がなくても、フライパンで簡単に作れる焼き団子の作り方をご紹介します。 ボウルにもち粉を入れて、水を数回にわけて入れます。最初は粉が水をはじくような感じになります。 徐々にポロポロになります。 ポロポロになったら手でこねま...

                        2012年12月04日作成/2017年03月27日更新

                          初心者でも簡単に作れる和菓子「ごま団子」の作り方

                          クリームたっぷりのケーキも良いけど、日本人ならやっぱり和菓子!今回は、白玉粉で簡単に作る「ごま団子」の作り方を説明します。 すりごまと砂糖を合わせておきます。 ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を入れてこねます。 耳たぶくらいの...

                          2012年11月12日作成/2017年03月27日更新

                            豆腐入り!ふわふわみたらし団子の作り方

                            白玉粉に豆腐を入れるとフワフワのお団子が出来ます。自宅でも手軽に作れるみたらし団子の作り方を紹介します。 豆腐はプロセッサーでなめらかにします。 STEP1の豆腐に白玉粉と熱湯50ccを加え、耳たぶ位の柔らかさになるまでこねます...

                            2012年12月14日作成/2017年03月27日更新

                              レンジで簡単&カロリーオフ!ごまの香り豊かなごま団子の作り方

                              通常は油で揚げて作る「ごま団子」をレンジを使って簡単に作る方法をご紹介します。 レンジを使うことで、油を一切使わないのでカロリーを大幅にカットできます。 また、中のあんこにもすりごまを練り込み、ごまの香り豊かなごま団子に仕上げました...

                              2013年11月18日作成/2017年03月27日更新

                                子どもに大人気!お弁当にぴったりなミニアメリカンドッグの作り方

                                子どもの頃、運動会のお弁当に母が作ってくれて大好きだったのはミニアメリカンドッグです。揚げ物ではありますが、ホットケーキミックスを使って忙しい朝にも簡単に作ることができます。 ウインナーに、縦につまようじを刺します。 ホットケ...

                                2014年07月18日作成/2017年03月27日更新

                                  お弁当にぴったり!お花の玉子の作り方

                                  いつものゆで玉子もお花の形にするだけで、こんなにキュートになりました。 お弁当につめたり、サラダに乗せたり、ほんのひと手間かけただけで毎日の食卓が楽しさでいっぱいです。 塩水に玉子を入れてゆで、固ゆで玉子を作ります。特にお弁当の場...

                                  2012年08月07日作成/2017年03月27日更新

                                    ピンクがかわいい!キャラ弁用うさちゃんの作り方

                                    「キャラ弁」と聞くと、何か難しいものを想像してしまいますよね。ネットでキャラ弁の作り方を検索してみても、時間のかかるものばかりで毎日作ることが難しいものばかり見つけてしまうかもしれません。 けれど、お手軽に作れるキャラ弁の簡単レシピ...

                                    2012年08月07日作成/2017年03月27日更新

                                      本場テキサス仕込み自家製BBQソース!辛旨スペアリブの作り方

                                      筆者が以前住んでいたテキサスでは、「一家に一台BBQグリル」はお約束でした。週末はパパが裏庭のBBQグリルでビール片手に肉を焼く、庭がなくてもベランダにBBQグリル、そんなステレオタイプなアメリカンファミリーの様子が実際に見られます...

                                      2012年07月26日作成/2017年03月24日更新

                                        食べるスープでポカポカ!野菜たっぷりコンソメスープの作り方

                                        コンソメがベースのスープに野菜をたっぷり入れ、食べるスープを作りました!身体がポカポカ温まりますよ! ここでは 食べるスープでポカポカ!野菜たっぷりコンソメスープの作り方 を紹介します。 ウインナーは斜め細切り、人参、白菜は千切...

                                        2012年12月10日作成/2017年03月24日更新
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