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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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老舗茶館に「台湾茶の基礎知識&おいしい淹れ方」を聞いてきた

東京から飛行機で約4時間という近距離にある、台湾。近場とあって旅費が比較的お安いだけでなく、ジブリ映画『千と千尋の神隠し』の舞台となったことでも話題になるなど、日本人に人気の旅行先となっています。そんな台湾の名物といえば、ズバリ「台...

2015年12月25日作成/2017年03月13日更新

    ポテチでポテサラができた!チップスター×アボカドの即席レシピ

    じゃがりこポテトサラダ ができるなら、ポテトチップスでもポテサラができるのではと、試行錯誤で作ってみました。 結果…なんと、おいしいポテサラが完成!ポテチの新しい可能性を見出しました。絶妙な塩加減で、止まらなくなるおいしさですよ。 ...

    2015年11月20日作成/2017年03月13日更新

      鶏肉が柔らかくジューシーになる魔法の処理方法「ブライニング」のやり方

      鶏肉は安く手に入りますから普段のメニューではとても重宝します。ですが、火の通し方に失敗をするとすぐに固くなってしまったりするのが困ったところです。 鶏肉をジューシーに仕上げる方法として「ブライニング」という方法があります。肉を塩水に...

      2015年11月12日作成/2017年03月13日更新

        いつもの材料でできる、「究極の家カレー」の作り方

        日本人の国民食とも言えるカレー。各家庭で様々なバリエーションが生まれており、筆者もこれまでいろいろと試してきました。 そんななかでたどり着いたのが、「究極の家カレー」。シンプルな材料でもいくつかポイントをおさえれば、うんと美味しいカ...

        2015年11月12日作成/2017年03月13日更新

          ヘルシーな角煮です!「肩ロースで作る豚の角煮」の作り方

          角煮といえばトロトロたっぷりの脂がのった豚バラ肉を使うのが定番ですが、脂身の少ない肩ロースでもおいしく作ることができるんです。脂身が多いことの問題は、冷えたときに溶け出した油が固まってしまうこと。そうなるとお弁当などに入れづらいですよ...

          2015年09月30日作成/2017年03月13日更新

            ご飯がグイグイ進む!「チーズキムチ納豆」の作り方

            お気に入りのご飯のお供はなんですか?白米を愛する日本人として、それぞれ好きなご飯のお供があると思いますが、一度試してほしいご飯のお供があるのです。それは今回ご紹介する「チーズキムチ納豆」。それぞれ単品でもご飯のお供になれるこれらを組み...

            2015年09月30日作成/2017年03月13日更新

              給料日前の節約レシピ!「親子あんかけ焼きそば」の作り方

              「あんかけ焼きそば」というと、一般的には白菜やエビ、たけのこなどの入った中華風のあんがイメージされると思います。しかし、それらは普段から家にあるものでもないので、いざ食べようと思っても買いに行かないと作れませんよね。そこで、この記事で...

              2015年09月30日作成/2017年03月13日更新

                手軽な材料で素朴なおやつ!「さつまいもの小麦粉団子」の作り方

                秋になると食べたくなるのが甘くておいしいさつまいも。焼き芋にして食べるのもおいしいですが、そればかりたくさん食べていると流石に飽きてきますよね。そこで、この記事ではおやつにピッタリな「さつまいもの小麦粉団子」のレシピをご紹介します。団...

                2015年09月30日作成/2017年03月13日更新

                  ハチミツ効果でパサつかない!「鶏むね肉のマヨ辛焼き」の作り方

                  肉の中でも安く売られている鶏むね肉。給料日前など節約したいときには重宝します。とはいえ、鶏むね肉はパサパサしているのが難点。だからこそ安いとも言えるのですが、おいしく食べられたらそのほうがいいですよね。というわけで、パサつかない鶏胸肉...

                  2015年09月28日作成/2017年03月13日更新

                    炊き込みご飯にしか見えない!「鶏肉とごぼうの混ぜご飯」の作り方

                    写真では炊き込みご飯に見えますが、実は別に作った具材を白いご飯に混ぜただけのものなんですよ。 今回は、炊き込みご飯にしか見えない、鶏肉とごぼうの混ぜご飯の作り方をご紹介します。 鶏もも肉は1cm角にカットします。 にんじんは1...

                    2015年09月11日作成/2017年03月13日更新

                      トースターですぐできる!「白菜とお餅の重ね焼き」の作り方

                      火を使わずにご飯が作れたらとっても楽ですよね。ここでは、レンジとトースターを使ってお手軽に作れる、「白菜とお餅の重ね焼き」のレシピをご紹介します。材料もシンプルで、火も使わないので、とっても簡単に作ることができます。お餅と白菜の組み合...

                      2015年09月14日作成/2017年03月13日更新

                        スロークッカーで簡単!「さんまの甘露煮」の作り方

                        「スロークッカー」という調理器具をご存知ですか?「スロークッカー」は、材料を入れてスイッチを押すだけで、ゆっくり長時間かけて煮込み料理ができる便利グッツです。ここでは、そんな「スロークッカー」を使った、「さんまの甘露煮」のレシピをご紹...

                        2015年09月14日作成/2017年03月13日更新

                          焼き加減がポイント!食感が楽しい水菜チヂミの作り方

                          できるだけ少ない食材でお腹にたまるものを作りたいとき、小麦粉を活用すると便利です。 今回は焼き加減がポイント、食感が楽しい水菜チヂミの作り方をご紹介します。 水菜は3cm幅にカットします。 ボウルに小麦粉と水、鶏がらスープの素...

                          2015年08月27日作成/2017年03月13日更新

                            日本伝統の手抜き料理!「お茶漬けの素を使わないお茶漬け」の作り方

                            最近、「ズボラ飯」とか「手抜き料理」と題したレシピがネットなどで話題です。語感的にはややマイナスなイメージがありますが、簡単に美味しい料理が作ることができるのであれば、それに越したことはありません。 ここでは、日本伝統の手抜き料理で...

                            2015年08月27日作成/2017年03月13日更新

                              1食50円以下で作れます!「油揚げとゆかりのパスタ」の作り方

                              パスタはお財布にやさしい食材のひとつです。安く売られているものだと500gで100円くらい。一人分が20円くらいで済みますので、合わせる具材を選べば1食分を100円くらいで作ることは、そう難しくはありません。 ここでは「油揚げとゆか...

                              2015年08月28日作成/2017年03月13日更新

                                魚焼きグリル活用!「魚焼きグリルdeきのこグラタン」の作り方

                                魚焼きグリルを使ってグラタンを作るとチーズがほどよくこんがりして、おいしくなります。 ホーローバットを使ったきのこのグラタン。大きめえびをアクセントにしてみました。 たまねぎは皮を剥き、千切りにします。 バターを引いたフライパ...

                                2015年08月24日作成/2017年03月13日更新

                                  冷やしても美味しい!「なすのニラだれ蒸し」の作り方

                                  比較的味が淡泊ななすは、調味料次第でいろいろな味が楽しめますよね。最近筆者宅で人気なのはニラだれを使って作るレシピです。 そこで今回は、冷やしても美味しい、なすのニラだれ蒸しの作り方をご紹介します。 なすは1cm幅の輪切りにし、...

                                  2015年08月24日作成/2017年03月13日更新

                                    10分で作れる!「手羽中の黒胡椒焼き」の作り方

                                    暑い夏はビールがとても美味しいですよね。悪酔いをしないためにもきちんとタンパク質を取りながら飲みたいところですが、あまり手間がかかるものは用意が面倒になってしまいます。 そこでここでは、10分で作ることができるおつまみ「手羽中の黒胡...

                                    2015年08月04日作成/2017年03月13日更新

                                      パサパサしない!「鶏胸肉のチーズはさみ揚げ」の作り方

                                      節約したいときやカロリーが気になるときに使いたい鶏胸肉。もも肉より食感が良くないのが、調理する際の悩みどころですよね。 そこで今回は、パサパサしない、鶏胸肉のチーズはさみ揚げの作り方をご紹介します。 鶏胸肉を3cm程のそぎ切りに...

                                      2015年07月30日作成/2017年03月13日更新

                                        子どもの年齢別!夏休み、子どもと一緒に作れるレシピまとめ

                                        7月は幼稚園や小学校やもうすぐ夏休みを迎える頃です。せっかくの夏休み、なにか親子で楽しい思い出が欲しいですよね。とはいえ、まだ小さい子どもを連れてのお出かけはちょっと大変。お家でできる思い出作りにお悩みのパパ・ママは多いのではないで...

                                        2015年07月08日作成/2017年03月13日更新

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