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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ピーマン嫌いが克服できるかも!「ピーマン入りふわふわ鶏つくね」の作り方

今回はピーマンが苦手でも食べられる「ピーマン入りふわふわ鶏つくね」の作り方を紹介します。香ばしいタレの風味のおかげでピーマン特有の匂いが気になりませんよ。 玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにします。 ボウルに生地の材料を全部入れ、...

2014年06月09日作成/2017年03月21日更新

    肉不使用!大豆を使った「ヘルシーつくね」の作り方

    大豆の水煮をメインに使ったヘルシーつくねの作り方を紹介します。つなぎにはレンコンのすりおろしを使って、お肉を一切使用していません。ボリュームがあるのに低カロリーな一品です。 ひじきは水に戻しておきます。ネギとしょうがはみじん切り、...

    2012年09月25日作成/2017年03月21日更新

      レタスたっぷり!「レタスの豆腐ドレッシングかけ」の作り方

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      2012年08月21日作成/2017年03月21日更新

        簡単早い!「レタスときゅうりと卵の中華あんかけ」の作り方

        爽やかなレタスに、歯ごたえのあるきゅうり、そして卵を合わせて中華あんかけに仕上げました。すべて火が通りやすい具材ばかりなので、あっという間に作れますよ。 それでは、作り方をご紹介いたします。 レタスときゅうりは洗い、レタスは食べ...

        2012年09月21日作成/2017年03月21日更新

          レタスと大根のツナマヨサラダの作り方

          大きなレタスを買ってきたのに、食べきれず残ってしまうことがあります。 そこで、最初からツナとマヨネーズと一緒に和えてレタスのかさが減り、たくさん食べられるサラダを紹介します。 火は一切使わないので手軽に作れます! レタスは水で洗...

          2012年09月13日作成/2017年03月21日更新

            知らないのはもったいない!宮城名物「はらこ飯」の作り方

            宮城県出身の友人に「いくらをはらこ飯以外でどうやって食べるの?」と聞かれ、「はらこ飯って何?」と質問返し。 宮城県出身(現在も在住)の友人に教えてもらった「はらこ飯」の作り方を他県民の方々にも伝授します。 家でも作れる、ちょっと手を...

            2014年02月21日作成/2017年03月21日更新

              ハチミツでしっとり!我が家のスイートポテトの作り方

              スイートポテトの美味しさの秘訣は、パサパサ感をできるだけなくすことですよね。生クリームを使わずにしっとりさせる方法として、筆者宅ではハチミツを愛用しています。 そこで今回は、ハチミツでしっとり、我が家のスイートポテトの作り方をご紹介...

              2015年08月28日作成/2017年03月17日更新

                離乳食期でも食べられる!優しいスイートポテトの作り方

                秋になると、店頭にたくさんのサツマイモが並びますよね。筆者も、値段もお安いし、美味しいスイートポテトや大学芋を作ってみたくなります。 小さなお子さんがいらっしゃるご家庭であれば、お子さんにも食べてほしいなんて思いませんか?甘くておい...

                2012年11月20日作成/2017年03月17日更新

                  甘さ控えめで朝食にぴったり!牛乳で食べるコーヒーゼリーの作り方

                  食欲はあまり無いけれど、何か食べて目を覚ましたい朝におすすめなのが、コーヒーゼリーです。つるっと手軽に食べられて、かつコーヒーのカフェインで目もパッチリ! 今回は甘さ控えめで朝食にぴったりなコーヒーゼリーの作り方をご紹介します。 ...

                  2014年03月31日作成/2017年03月17日更新

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                    日本酒に合うおつまみといったら、やっぱり和風の料理でしょうね。それに、酒のつまみを作るのに、あまり時間はかけたくないものです。 そこで今回は、電子レンジで3分で作れる酒の肴レシピ「なすのみそ田楽」を紹介します。なすの柔らかさとみその...

                    2012年08月16日作成/2017年03月17日更新

                      レンコンたっぷり!根菜カレーの作り方

                      レンコンと秋の野菜をたっぷり使った根菜カレーの作り方をご紹介します。 たまねぎ、にんじんはみじん切り。レンコンとゴボウは乱切りにして酢水に浸します。さつまいもは乱切りにして水に軽く水にさらします。鶏肉は一口大に切ります。 鍋にオ...

                      2012年10月11日作成/2017年03月17日更新

                        歯ごたえが美味!レンコンとお肉のはさみ焼きの作り方

                        レンコンのシャキシャキ感とお肉のうまみが、甘辛いタレになじんで美味しいレンコンのはさみ焼きです。しっかり味がついているので、お酒の肴やお弁当にも良いですよ。 (A)の調味料をよく混ぜ合わせておきます。 レンコンは皮をむいて5mm...

                        2012年08月07日作成/2017年03月17日更新

                          食感がおいしい!「れんこん入り和風ナゲット」の作り方

                          つくね風のナゲットです。れんこんを一口大に切って入れているので、シャクっとした歯触りがします。温泉卵を割って黄身につけるのが我が家流で、味もしっかりついているのでそのままでもおいしくいただけます。 ここでは、そんな「れんこん入り和風...

                          2014年02月03日作成/2017年03月17日更新

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                            レンコンはあの食感も魅力ですが、おろしても美味しいんですよね。 すりおろしたレンコンの美味しさを味わえる「 おろしレンコン汁 」の作り方を紹介します。 レンコンはさっと洗ってピーラーで皮をむきます。 その後酢水にしばらくつけて...

                            2012年11月15日作成/2017年03月17日更新

                              優しい味で美味しい!「しらすと枝豆の炊き込みご飯」の作り方

                              釜揚げしらすを入れて、カルシウムたっぷりの炊き込みご飯ができました。味付けは薄味なので、優しい味の炊き込みご飯です。 炊飯器にしらす、冷凍むき枝豆を入れます。 めんつゆを入れます。 水を入れ、20分浸水させます。その後、炊飯...

                              2012年11月06日作成/2017年03月17日更新

                                さっぱりとした甘さ!トマトの水羊羹の作り方

                                トマトを液体状にして、寒天で固めました。今回は、さっぱりとした甘さが特徴のトマトの水羊羹の作り方について説明します。 トマトを2cm角に切ります。 切ったトマトをミキサーにかけて、なめらかな液体状にします。 鍋に水と粉寒天を...

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                                  冷たいお汁粉!?白玉入り水羊羹の作り方

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                                  2013年07月02日作成/2017年03月16日更新

                                    ゼラチンで失敗なし!自宅で作る水ようかんの作り方

                                    水羊羹は難しいイメージがありますが、ゼラチンを使って自宅で簡単に作ることが出来ます。 ここでは、ちょっと固めに仕上がった「ゼラチンで失敗なし!自宅で作るようかんの作り方」を紹介します。 ボールを用意し、粉ゼラチンは水でふやかしてお...

                                    2013年05月20日作成/2017年03月16日更新

                                      お弁当にもおつまみにも!「アスパラガスの豚肉巻きフライ」の作り方

                                      アスパラガスと豚肉の薄切り肉を使って、フライを作ってみるのはどうでしょうか。お肉の旨みは感じられるのに、思ったよりも低カロリーなので、ダイエット中の人にもおすすめできるレシピです。 お弁当にもおつまみにもおいしい「アスパラガスの豚肉...

                                      2012年08月30日作成/2017年03月16日更新

                                        ネギ塩ダレが決め手!「アスパラ肉巻きの塩ダレかけ」の作り方

                                        アスパラに豚肉をくるくる巻き、こんがり焼きあげ、その上に、ネギがタップリ入った ネギ塩ダレ を、たっぷりかけて頂きます! ご飯との相性も抜群!もちろんお酒との相性も抜群です! ここでは ネギ塩ダレが決め手!アスパラ肉巻きの塩ダレかけ...

                                        2013年02月09日作成/2017年03月16日更新
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