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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ハチミツ効果でパサつかない!「鶏むね肉のマヨ辛焼き」の作り方

肉の中でも安く売られている鶏むね肉。給料日前など節約したいときには重宝します。とはいえ、鶏むね肉はパサパサしているのが難点。だからこそ安いとも言えるのですが、おいしく食べられたらそのほうがいいですよね。というわけで、パサつかない鶏胸肉...

2015年09月28日作成/2017年03月13日更新

    炊き込みご飯にしか見えない!「鶏肉とごぼうの混ぜご飯」の作り方

    写真では炊き込みご飯に見えますが、実は別に作った具材を白いご飯に混ぜただけのものなんですよ。 今回は、炊き込みご飯にしか見えない、鶏肉とごぼうの混ぜご飯の作り方をご紹介します。 鶏もも肉は1cm角にカットします。 にんじんは1...

    2015年09月11日作成/2017年03月13日更新

      トースターですぐできる!「白菜とお餅の重ね焼き」の作り方

      火を使わずにご飯が作れたらとっても楽ですよね。ここでは、レンジとトースターを使ってお手軽に作れる、「白菜とお餅の重ね焼き」のレシピをご紹介します。材料もシンプルで、火も使わないので、とっても簡単に作ることができます。お餅と白菜の組み合...

      2015年09月14日作成/2017年03月13日更新

        スロークッカーで簡単!「さんまの甘露煮」の作り方

        「スロークッカー」という調理器具をご存知ですか?「スロークッカー」は、材料を入れてスイッチを押すだけで、ゆっくり長時間かけて煮込み料理ができる便利グッツです。ここでは、そんな「スロークッカー」を使った、「さんまの甘露煮」のレシピをご紹...

        2015年09月14日作成/2017年03月13日更新

          焼き加減がポイント!食感が楽しい水菜チヂミの作り方

          できるだけ少ない食材でお腹にたまるものを作りたいとき、小麦粉を活用すると便利です。 今回は焼き加減がポイント、食感が楽しい水菜チヂミの作り方をご紹介します。 水菜は3cm幅にカットします。 ボウルに小麦粉と水、鶏がらスープの素...

          2015年08月27日作成/2017年03月13日更新

            日本伝統の手抜き料理!「お茶漬けの素を使わないお茶漬け」の作り方

            最近、「ズボラ飯」とか「手抜き料理」と題したレシピがネットなどで話題です。語感的にはややマイナスなイメージがありますが、簡単に美味しい料理が作ることができるのであれば、それに越したことはありません。 ここでは、日本伝統の手抜き料理で...

            2015年08月27日作成/2017年03月13日更新

              1食50円以下で作れます!「油揚げとゆかりのパスタ」の作り方

              パスタはお財布にやさしい食材のひとつです。安く売られているものだと500gで100円くらい。一人分が20円くらいで済みますので、合わせる具材を選べば1食分を100円くらいで作ることは、そう難しくはありません。 ここでは「油揚げとゆか...

              2015年08月28日作成/2017年03月13日更新

                魚焼きグリル活用!「魚焼きグリルdeきのこグラタン」の作り方

                魚焼きグリルを使ってグラタンを作るとチーズがほどよくこんがりして、おいしくなります。 ホーローバットを使ったきのこのグラタン。大きめえびをアクセントにしてみました。 たまねぎは皮を剥き、千切りにします。 バターを引いたフライパ...

                2015年08月24日作成/2017年03月13日更新

                  冷やしても美味しい!「なすのニラだれ蒸し」の作り方

                  比較的味が淡泊ななすは、調味料次第でいろいろな味が楽しめますよね。最近筆者宅で人気なのはニラだれを使って作るレシピです。 そこで今回は、冷やしても美味しい、なすのニラだれ蒸しの作り方をご紹介します。 なすは1cm幅の輪切りにし、...

                  2015年08月24日作成/2017年03月13日更新

                    10分で作れる!「手羽中の黒胡椒焼き」の作り方

                    暑い夏はビールがとても美味しいですよね。悪酔いをしないためにもきちんとタンパク質を取りながら飲みたいところですが、あまり手間がかかるものは用意が面倒になってしまいます。 そこでここでは、10分で作ることができるおつまみ「手羽中の黒胡...

                    2015年08月04日作成/2017年03月13日更新

                      パサパサしない!「鶏胸肉のチーズはさみ揚げ」の作り方

                      節約したいときやカロリーが気になるときに使いたい鶏胸肉。もも肉より食感が良くないのが、調理する際の悩みどころですよね。 そこで今回は、パサパサしない、鶏胸肉のチーズはさみ揚げの作り方をご紹介します。 鶏胸肉を3cm程のそぎ切りに...

                      2015年07月30日作成/2017年03月13日更新

                        見た目にひと工夫!「きゅうりとコーンのはさみサラダ」の作り方

                        見た目をひと工夫した「きゅうりとコーンのはさみサラダ」の作り方をご紹介します。 塩もみしたきゅうりとコーンの甘みがおいしいサラダです。 きゅうりは両端を切り落としてから5センチ程の長さに切り、縦に深い切り目を入れます。 きゅう...

                        2015年06月29日作成/2017年03月13日更新

                          豆腐を使った節約レシピ!甘酢ソースのサイコロ豆腐ステーキの作り方

                          豆腐を使った節約レシピ「サイコロ豆腐ステーキ」の作り方をご紹介します。 ここでは手作りのタルタルソースをかけて、チキン南蛮風に仕上げました。 豆腐は2センチくらいの角切りにします。 醤油・砂糖・酢・酒を混ぜ合わせて甘酢ソースを...

                          2015年06月30日作成/2017年03月13日更新

                            2日目のカレーにおすすめ!ちょい足しでおいしくなるレシピ

                            冷蔵庫に入れておいた前日のカレー。ルーが固まって少し混ぜづらくなっていることありませんか。筆者はそのようなとき、水を足す代わりに2つの食材を加えています。 そこで今回は、2日目のカレーにおすすめ、ちょい足しでおいしくなるレシピをご紹...

                            2015年06月12日作成/2017年03月13日更新

                              炒めものでも美味しい!「きゅうりの豚キムチ炒め」の作り方

                              生でいただくことが多いきゅうりですが、炒めものにしても意外と美味しいということをご存じでしょうか。中華がお好きな方であればご存じかと思いますが、鶏肉やイカなどと炒め合わせると、とても美味しいです。 ここでは、ピリ辛でさっぱりといただ...

                              2015年06月08日作成/2017年03月13日更新

                                「タパス&タパス」の再現レシピ!「カンデラおばさんの田舎風スパゲッティ」の作り方

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                                  余ったそうめんをアレンジ!そうめんパンケーキの作り方

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                                    おつまみにちょっとしたものを食べたい時、安い食材で作れるレシピを知っていたら便利ですよね。 そこで今回は、手早く簡単にできる、おつまみの節約レシピをご紹介します。 ちくわは1cm幅にカットします。 海苔を4等分にカットします。...

                                    2015年05月27日作成/2017年03月13日更新

                                      1人前50円前後!「車麩と卵のなんちゃって角煮」の作り方

                                      マクロビオティックレストランで食べて美味しかったお麩の角煮を、自分なりに再現してみました。 お肉を使っていないのに、まるで豚角煮のような雰囲気で、食べ応えも満足感も十分。しかもリーズナブルなレシピです。メインディッシュになるボリュー...

                                      2015年05月26日作成/2017年03月13日更新

                                        モチモチ食感が最高!バナナ入りおからパンケーキの作り方

                                        おからはその見た目から、パサパサしたりボソボソしたりするイメージがありますが、上手に使えばとても美味しい料理ができあがります。 そこで今回は、モチモチ食感がたまらない、バナナ入りおからパンケーキの作り方をご紹介します。 溶いた卵...

                                        2015年05月11日作成/2017年03月13日更新
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