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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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短時間で味染み大根に!冷凍大根でできる「ぶり大根」の作り方

ぶり大根の大根はじっくり味が染みているのがおいしい!しかし、そこまで時間をかけられない時だってあります。そんな時は、冷凍大根を使って、味の染みた「ぶり大根」を作りましょう! 冷凍庫に大根を入れておけるので、大根の長期保存もできます。...

2014年11月11日作成/2017年03月13日更新

    かりかりの豚バラ肉入り!サムギョプサル風おにぎらずの作り方

    今話題のにぎらないおにぎり、「おにぎらず」。大きな具が入ったものも、テクニック入らずで簡単に作ることができます。 今回は、かりかりに焼いた豚バラ肉とキムチ、レタスをはさんだ、サムギョプサル風のおにぎらずの作り方をご紹介します。 ...

    2014年11月06日作成/2017年03月13日更新

      日本人が大好き中国の家庭料理!トマトと玉子炒めの作り方

      トマトと玉子炒めは中国で一般的に食べられている家庭料理です。家庭ではもちろん、食堂や料理屋で必ずあるメニューです。 筆者が中国に留学していた頃、初めて食べた時はトマトを炒めるなんて!と思っていましたが、食べてみたらとっても美味しい!...

      2014年11月04日作成/2017年03月13日更新

        母の味!白味噌仕立ての関西風お雑煮の作り方

        福井県出身の母が毎年作ってくれるお雑煮の作り方を紹介します。 福井のお雑煮は白味噌仕立て、丸餅を煮て、花かつおをたっぷりかけていただきます。筆者の母の実家のように、家庭によって、かぶや人参、鶏肉などの具を入れる家もあるそうです。 ...

        2014年11月04日作成/2017年03月13日更新

          彩りもきれい!ツナマヨと茹で卵のおにぎらずの作り方

          握らず作る、おにぎらず。具材も色々入れられるのが魅力です。半分にカットした時に彩り良く見える具材を入れると、ランチが楽しくなっちゃいますね! ここでは、ツナと茹で卵を使ったおにぎらずの作り方をご紹介します。 白いご飯・・・茶...

          2014年11月04日作成/2017年03月13日更新

            皮だけを食べたい方におすすめ!「メロンパンの皮」のクッキーの作り方

            今、山崎製パンから発売されている「メロンパンの皮焼いちゃいました。」という製品が爆発的な人気なのだそうです。メロンパンの上部分はクッキー生地なので、「ここだけ食べたい!」と思う方も多いのではないでしょうか? そんな方のために、「メロ...

            2014年10月31日作成/2017年03月13日更新

              好きなところだけ食べたいときにおすすめ!「カステラの底だけスイーツ」の作り方

              ふわふわでおいしいカステラ。しかし、「カステラの底だけ食べたい!」という方、実は多いのではないでしょうか?香ばしく焼かれたカステラ生地と、じゃりじゃりのザラメの食感で、いつまででも食べていたいおいしさですよね。 しかし、カステラの底...

              2014年10月31日作成/2017年03月13日更新

                やさしい醤油味!北海道風のお雑煮作り方

                生まれも育ちも北海道の筆者が小さい頃から食べている、醤油味の北海道のお雑煮の作り方をご紹介します。カツオベースの出汁の中に鶏肉、大根、きのこ類が入った優しい味のするお雑煮です。 鶏もも肉・・・50~100g 大根・・・3c...

                2014年10月31日作成/2017年03月13日更新

                  クリスマスやお正月にも!自宅で簡単に作れる美味しいローストビーフの作り方

                  ご自宅でのお祝いごとやパーティーに、豪華に見えてテーブルが華やぐローストビーフ!意外と簡単に手作り出来るのをご存知ですか? 今回はシンプルな材料で手軽に作れるローストビーフのレシピをご紹介します。 牛かたまり肉・・・300〜...

                  2014年10月29日作成/2017年03月13日更新

                    本場タイの味!グリーンカレーの作り方

                    タイで日常的に食べられているオーソドックスなグリーンカレーの作り方をご紹介します。 海外旅行が趣味のレストランのシェフに教わりました! グリーンカレーペースト・・・35g 油・・・大さじ2 パイマックルート・・・1g(6〜7...

                    2014年10月31日作成/2017年03月13日更新

                      関西で品切続出?話題の「メロンパンの皮だけ」を作ってみた

                      メロンパンといえば、パン生地の上にサックリとしたクッキー生地の皮が乗っているのが特徴。この美味しい皮の部分だけをお腹いっぱい食べたい!と思った経験、皆さんもあるのではないでしょうか? そんな欲望を満たしてくれる商品が発売され、ネット...

                      2014年10月31日作成/2017年03月13日更新

                        骨まで美味しい!簡単ローストチキンの作り方

                        鶏丸ごとじゃなくても、もも肉でも胸肉でももちろん骨付きチキンでもできちゃうお手軽レシピです。材料も少なくとっても簡単なのに、その美味しさに骨までしゃぶりたくなるほどですよ。 手羽先・・・5本 塩・・・小さじ1/2 オールスパ...

                        2014年10月29日作成/2017年03月13日更新

                          いくらと鮭がポイント!新潟風お雑煮の作り方

                          筆者の父親は新潟県長岡出身ということで、お正月は新潟風お雑煮を食べて育ちました。新潟風のお雑煮は、野菜、鮭、鶏肉、お餅と具がたっぷりで食べごたえのあるお雑煮です。仕上げにいくらをのせることがポイントです。 新潟県の中でも地域によって...

                          2014年10月29日作成/2017年03月13日更新

                            丸ごと目玉焼き入り!ハムエッグ風おにぎらずの作り方

                            握らず作る、おにぎらず。おにぎりでは作れないような具材を入れる事ができるので、前日の残り物でもOK! ここでは目玉焼きをメインとしたおにぎらずレシピをご紹介します。 白いご飯・・・茶碗1杯 焼き海苔・・・1枚 塩・・・少々 ...

                            2014年10月29日作成/2017年03月13日更新

                              白ワインにとても合います!マッシュルームのアヒージョの作り方

                              アヒージョとは、スペイン語で「にんにくの風味の」という意味の言葉で、オリーブオイルとにんにくで煮込んだ料理のことを指します。最近は、お店でも食べられるところが多くなってきたので、ご存知の方も多いのではないかと思います。 ここでは、ア...

                              2014年10月28日作成/2017年03月13日更新

                                里芋でとろとろに!一風変わったクリームシチューの作り方

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                                2014年10月22日作成/2017年03月13日更新

                                  簡単なのに失敗なし!ローストしないローストビーフの作り方

                                  ローストビーフは、「ロースト」するからローストビーフです。ですが、このレシピはローストしないのに、簡単で失敗しにくい方法になっています。 そんな「ローストしないローストビーフ」の作りかたを紹介します。 計量カップに、しょう油、日...

                                  2014年10月22日作成/2017年03月13日更新

                                    余った野菜を使い切る!白菜とハムのミルクスープの作り方

                                    前日の鍋で使いきれなかった野菜が少しだけ、冷蔵庫に残っている。よくあることだと思いますが、そんなときに余った野菜を使い切るミルクスープの作り方をご紹介します。 白菜:2~3枚程度 ロースハム:2~3枚程度 おろし生姜:小さじ...

                                    2014年10月21日作成/2017年03月13日更新

                                      ふっくらと焼きあがる!牛ステーキ肉のホイル焼きの作り方

                                      色々なバリエーションがあるホイル焼きですが、ここでは、ステーキ肉を使ったホイル焼きをご紹介します。 ステーキ肉だと高いんじゃないかと思われるかもしれませんが、スーパーでは小さめのステーキ肉を売っていることがあります。メインのおかずに...

                                      2014年10月21日作成/2017年03月13日更新

                                        簡単なのに褒められレシピ!鶏もも肉の赤ワイン煮の作り方

                                        鶏もも肉、玉ねぎ、トマト缶、赤ワインを使って、本格的な鶏もも肉の赤ワイン煮の作り方をご紹介します。 鶏モモ肉・・・500g 玉ねぎ・・・小3個 カットトマト・・・1缶 赤ワイン・・・300cc おろしにんにく・・・スライス...

                                        2014年10月15日作成/2017年03月13日更新

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