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麩を使った簡単ジューシーハンバーグの作り方
パン粉の代わりに麩を使ったハンバーグの作り方をご紹介します。 麩を使うことで、ジューシーなハンバーグが簡単に作れます。また、麩は良質なタンパク質や健康成分が豊富に含まれる食品なので、ハンバーグの栄養価もアップします。 もっといろん...
やさしい甘さが美味しい！いちご風味チーズケーキの作り方
いちごジャムを使って、いちご風味のチーズケーキが手軽に作れます。シンプルだけど、フワッとしていて、子どものおやつにおすすめです。 ホットケーキミックス：100g いちごジャム：大さじ2 クリームチーズ：50g 卵：1個 牛...
野菜使い切り！「野菜たっぷり五目ラーメン」の作り方
インスタントラーメンを食べる時は、罪悪感があるもの。ですが、冷蔵庫の残り野菜をたっぷり入れたらヘルシーに食べることができます。残り野菜が絶品具材になる、「野菜たっぷり五目ラーメン」の作り方です。 インスタントラーメン（味噌...
ヘルシーな節約レシピ！ナス入り和風ハンバーグの作り方
子供から大人までみんなに喜ばれるハンバーグ、しょっちゅう作りたいものですね。ならば低コストでしかもヘルシーに出来ればいうことありませんよね。 ここでは挽肉の量を半分にし、ナスでかさましした、ナス入り和風ハンバーグの作り方を紹介しま...
残り野菜と小麦粉でできる！節約すいとんの作り方
冷蔵庫の中の残り野菜と小麦粉があれば作れる、節約すいとんレシピをご紹介します。 体も温まり、満足感も得られる1品です。 キャベツ・・・2～3枚 しめじ・・・1/2パック かぼちゃ・・・100グラム 玉ねぎ・・・1/2個 人...
お母さんの手作りおやつ！カステラの作り方
高級なカステラもたくさんありますが、身近な材料で作る、お母さんの手作りカステラもおいしいです。 小麦粉 70g 卵 2個 砂糖 50 ハチミツ 大さじ2 しょうゆ 小さじ1/2 小麦粉を振るいます。 ボウルに卵...
家庭で作って簡単おいしい！「今治焼き豚玉子飯」の作り方
ご当地B級グルメの今治焼き豚玉子飯の作り方を紹介したいと思います。 豚バラ肉を使う場合や自家製焼き豚を使うお店など少しずつ作り方は違うと思いますが、ここでは、今治市出身の筆者の母親がよく日曜のお昼ごはんに作ってくれた、簡単でおいし...
コロネ型不要！お手軽ミニチョココロネの作り方
コロネ型を使わずに作る、ミニサイズのチョココロネの作り方をご紹介します。三角形に切ったチョコをコロネ型に見立てて、そこにパン生地を巻きつけて成形します。 強力粉・・・150グラム ドライイースト・・・小さじ3/2 砂糖・・...
フライパンを使ったスペアリブの作り方
フライパンで焼くスペアリブの作り方をご紹介します。スペアリブが特売になった時作ります。 最高のスペアリブを作りたいなら…こちらの記事もチェック！ 美味しすぎるスペアリブの作り方 スペアリブ・・1kg トマトケチャッ...
透明感を楽しもう！抹茶のすあまの作り方
今回は、抹茶風味のすあまの作り方をご紹介します。透明感のある色を楽しむため、抹茶はかなり控えめにしました。 耐熱ボウルに上新粉、上白糖、抹茶を入れて箸で混ぜ合わせます。 水をまず半量加えて箸で混ぜ、少しずつ残りの水を加えながら均...
カミカミ期（9ヶ月〜11ヶ月）の離乳食！全がゆ（5倍がゆ）をご飯から作る方法
離乳後期（カミカミ期）に作るおかゆは、全がゆ（5倍がゆ）と言います。食事は1日3回になり、おかゆの量は1回の食事で90〜100gくらい食べられるようになります（赤ちゃんによって個人差はあります）。 ここでは大人用に炊いたご飯を使って...
パクパク期（1歳〜1歳半）の離乳食！軟飯（2倍がゆ）をご飯から作る方法
離乳完了期（パクパク期）に作るおかゆは、軟飯（2倍がゆ）といいます。食事は1日3回になり、その他に間食も1〜2回始まる時期です。おかゆの量は1回の食事で80〜90gぐらい食べれるようになります（個人差はあります）。 ここでは、大人用...
2度揚げ不要！鶏のから揚げをカラッと揚げる方法
鶏のから揚げは低い温度で中までじっくり火を通し、外側は高温でパリッと揚げるのが作るときのポイントです。 そのために、低温の油で揚げてから1度唐揚げを取り出し、油の温度を上げて再び揚げるという2度揚げをすることが多いです。 今回は揚げ...
1人分でも簡単に！フローズンフルーツ・サングリアの作り方
夏向きの飲み物として人気のサングリアは、赤ワインに色々な果物を浸けこんだフレーバーワインのことです。大きな器に浸けこんで大勢で楽しむようなイメージが強いですが、1人でも簡単に楽しめますよ。 今回は筆者がいつもささっと作っているお手軽...
簡単ヘルシー！豆腐とバナナのティラミスの作り方
マスカルポーネチーズの代わりに豆腐を使い、コーヒーの代わりにココアを使って簡単に作りました。 豆腐なので低カロリーですし、コーヒーを使わないので小さなお子さんのおやつにも向いています。良く冷やすととってもさっぱりとして美味しいデザー...
カラメルソースがけバウムクーヘンの作り方
ほろ苦いカラメルソースをたっぷりかけた、バウムクーヘンの作り方をご紹介します。 バウムクーヘンは卵焼き用のフライパンで作ります。 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。 バターを耐熱容器に入れてラップをし、500Wのレン...
炊飯器で簡単！牛肉の赤ワイン煮の作り方
炊飯器を使ってとても簡単に「牛肉の赤ワイン煮」を作る方法をご紹介します。 人参は5mm幅の輪切り又は半月切りにし、玉ねぎは3cm程度の乱切りにします。 ブロック肉を一口大の大きさに切り、塩こしょうをふっておきます。 人参・玉...
とうもろこしの基本的な茹で方
とうもろこしがジューシーに仕上がるように茹でる方法を、下ごしらえからご説明します。この方法だと、冷めてもシワシワになりにくく、見た目もキレイに仕上がります。 とうもろこしの皮とヒゲを、きれいに取り除きます。 大きめの鍋にたっぷ...
出世魚！美味しいスズキの見分け方
スズキは、フランス料理でも高級白身魚として、よく登場する食材です。ブリと同じように、成長と共に名前を変える出世魚であることをご存じでしょうか？ スーパーでも手に入るので、是非家庭でも美味しくいただきたいですね。今回は「美味しいスズキ...
ドイツの定番ピクルス！美味しいザワークラウトの作り方
紫キャベツを使って作るザワークラウトは、ドイツのピクルスの定番です。色々なレシピがありますが、今回は著者が家で実践している作り方をご紹介したいと思います。 容器に雑菌がいると保存がきかないので、熱湯できちんと消毒します。 紫キ...