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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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失敗しらず!カラッとかき揚げの作り方

野菜や魚介などを混ぜ、衣でまとめて揚げるかき揚げは、揚げてる時に具材がバラバラになってしまったり、揚げあがりがモッタリとベタついてしまったりして、天ぷらの中でもかなり難しいものです。 著者も自宅でかき揚げを作ると、いつも衣が重たくベ...

2013年04月27日作成/2017年03月13日更新

    すぐに飲むから残った果実もおいしい!カンタン白サングリアの作り方

    サングリアは赤ワインで作るのが有名ですが、実は白ワインを使っても美味しく仕上がります。透き通っている分、果実のきれいな色が美しく、目で見ても楽しめる飲み物になります。 今回は手軽に楽しめる白サングリアを紹介します。 キウイは皮を...

    2013年04月24日作成/2017年03月13日更新

      材料5つ&10分で簡単!豚キムチビーフンの作り方

      簡単に作れるキムチビーフンの作り方を紹介します。いつもの豚肉ビーフン炒めを作ろうと思ったときに、冷蔵庫に賞味期限間近のキムチがあったので、そこで思いついたレシピです。 キムチ:100g ビーフン:150g 豚肉:50g(炒め...

      2013年04月24日作成/2017年03月13日更新

        お弁当を彩る!魚肉ソーセージのお花の作り方

        お弁当を彩りよくするために、魚肉ソーセージでお花を作る方法をご紹介します。 魚肉ソーセージ:1/3本分 魚肉ソーセージを3等分に切ります。 厚さが2mm位のかつら剥きにします。 縦に半分に折って、端を5m...

        2013年04月23日作成/2017年03月13日更新

          すき焼きにぴったり!おいしい牛肩ロースを選ぶポイント

          はじめに お肉は日常の生活で食べる機会が多いと思いますが、みなさんはどんなお肉が好きですか? ちょっと贅沢をしたいときにはすき焼きを楽しんだりするはずです。 そんな煮込み料理などに向いているといわれてる牛肩ロースを見分けるポイントを...

          2013年04月19日作成/2017年03月13日更新

            ハマるおいしさ!ホワイト餃子風の焼き方

            筆者はホワイト餃子の大ファンです。いつも冷凍庫にストックして、自分で焼いて食べています。 今回は、筆者が実践しているホワイト餃子風の焼き方をご紹介します。 やかんに350ml~400mlの湯を沸かします。 湯が沸いたら、フライ...

            2013年04月12日作成/2017年03月13日更新

              簡単で見栄えのするもち米焼売の作り方

              簡単に作れて見栄えのするもち米焼売の作り方について説明します。 もち米を洗って、1時間以上水に浸しておきます。 水に浸したもち米の水気をしっかり切り、平皿に入れます。 玉ねぎと椎茸をみじん切りにします。 もち米以外の材料を...

              2013年04月10日作成/2017年03月13日更新

                製パンに使える!ドライフルーツやナッツの使い方と注意点

                パン作りが好き、趣味という人もいるでしょう。自分で作ってみると楽しいものです。中には趣味にしている人もいます。 パンを作る際に様々なものを混ぜ込むこともあります。製パンで使う、ドライフルーツやナッツ類の使い方、選び方について解説をし...

                2013年04月02日作成/2017年03月13日更新

                  アスパラを冷凍保存するコツ

                  お弁当などに重宝するアスパラですが、毎回調理するのは大変ですし、全部使い切る前に傷んでしまうという方もいらっしゃるのではないでしょうか? 今回は、まとめてアスパラをゆでて、新鮮なうちに冷凍保存する方法をご紹介します。 アス...

                  2013年03月29日作成/2017年03月13日更新

                    乾燥したきくらげを水で戻す方法

                    きくらげと言えば、中華料理(例えば、酢豚、春雨サラダなど)によく使います。スーパーでは乾燥した状態で売っていることが多いので、料理に使う前、戻すのが必要です。 お湯で戻したきくらげはべたつき、長く保存できません。きくらげの美味し...

                    2013年03月28日作成/2017年03月13日更新

                      作ったカレーの冷蔵保存&冷凍保存の方法

                      カレーを作るときは、大量に作ってそれを次の日も食べるとか、保存しておいて数日後に食べるという方が以外に多いですよね。一人暮らしなどをしていると、自炊することが億劫になってしまって、何日もカレーを食べ続けるといったような経験があるので...

                      2013年03月24日作成/2017年03月13日更新

                        ミートソースから手作り!ズッキーニとなすのミートソースグラタンの作り方

                        ミートソースから手作りする、ズッキーニとなすのミートソースグラタンの作り方について説明します。 全部手作りだから、イベントやおもてなしにもピッタリですね。簡単なのに「ミートソースも作ったの!」とアピールできちゃいますよ。 玉ねぎを...

                        2013年03月22日作成/2017年03月13日更新

                          クリスマスムードたっぷり「サンタクロースカナッペ」の作り方

                          クリスマスパーティーには気分が盛り上がるサンタさんカナッペはいかがですか。見た目だけではなく味もとても美味しいので、いくつも食べたくなります。ここではサンタさんのカナッペの作り方を紹介します。 プチトマトの上部をカットして、体部...

                          2013年03月18日作成/2017年03月13日更新

                            とてもフレッシュな味わい!ウォッカレモンソーダの作り方

                            とてもフレッシュでクリアな味わいが楽しめる、レモンとウォッカを使ったカクテルを紹介します。 ウォッカ・・・50CC 炭酸水・・・150CC レモン・・・1/2個 ウォッカと炭酸水は予め冷やしておくとよりおいしくなります...

                            2013年03月09日作成/2017年03月13日更新

                              たこ焼き器を使ってできる!コロコロハッシュドポテトを作る方法

                              小さくて食べやすいのでお子さんにもおすすめです!たこ焼き器を使って作る、コロコロハッシュドポテトの作り方をご紹介します。 じゃがいもの皮をむきます。 ラップでじゃがいもをくるみ、ボウルに入れて、600ワットの電子レンジで3~...

                              2013年03月09日作成/2017年03月13日更新

                                丸い形がかわいい!たこ焼き器を使ったコロコロスイートポテトの作り方

                                秋のお家デザートといえば、スイートポテトですよね。オーブンや裏ごしなど必要材料も多くて、作りたくても手が出せない人もいるかもしれません。そんなとき、家に「たこ焼き器」がある人は、ぜひこちらの記事をご覧になってください。 たこ焼き器で...

                                2013年03月07日作成/2017年03月13日更新

                                  圧力鍋で簡単!スパイシーハニースペアリブの作り方

                                  圧力鍋で時間も短縮できて、簡単に出来るのに、スペアリブは見た目も豪華でおもてなしやパーティーメニューにもぴったりです。 お肉がとーっても柔らかく、黒胡椒のスパイシーな香りとコクのあるタレが絡んで美味しいスペアリブのご紹介です。 ...

                                  2013年03月05日作成/2017年03月13日更新

                                    少量の油でOK!唐揚げの作り方

                                    ここでは、著者がオススメするフライパンと少量の油で作ることができる簡単唐揚げの作り方をご紹介します。 他のレシピも満載!揚げ物ハウツーはこちらをチェック! 食材の揚げ方 鶏肉(もも肉)    300グラム 酒        ...

                                    2013年03月04日作成/2017年03月13日更新

                                      電気ケトルを清潔に保つためのお手入れ方法

                                      短時間でお湯をわかせて、電気代も安くて家計に優しい、便利な「電気ケトル」。今ややかんを使っている方は少ないかもしれませんね。しかし、どうせお湯を沸かすだけだからと、購入してから一度も本体のお手入れをせず、だしっぱなしにしてはいませんか...

                                      2013年02月25日作成/2017年03月13日更新

                                        簡単!ロールケーキを冷凍保存する方法

                                        ロールケーキは、一切れから売っているものもありますが、塊で売っているのもの方が単価が安いなどの理由で、ついついそちらを買うことが多いという方もおられるのではないでしょうか。 一人暮らしをされている方などは、5切れ分にもなるようなロー...

                                        2013年02月24日作成/2017年03月13日更新
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