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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ローズマリー香る、かぼちゃのニョッキ

ローズマリーの香りがおいしさを引き立ててくれる一品です。 かぼちゃ:180g 強力粉:120g 強力粉は薄力粉でも代用可能です。 バター:15g ローズマリー:1本 ナツメグ:少々 ナツメグは写真のような瓶ならひと振...

2013年01月15日作成/2017年03月13日更新

    残ってしまったお好み焼きを冷凍保存する方法

    残ってしまったお好み焼きを、ラップに包み冷凍保存します。新鮮さには欠けますが、レンジで加熱や、ほんの少しフライパンで加熱すると簡単にお好み焼きが食べられます! ここでは3パターンの冷凍保存の仕方を紹介します。 その他の食べ物の保存方...

    2013年01月12日作成/2017年03月13日更新

      簡単に一品に!長芋のすりおろし方

      和食屋さんに行って定食なんかを頼むと、よく付いてくるのが長芋のトロロの小鉢。のどごしがよく、ツルッと食べられちゃいます。そんな長芋を自宅でもおいしく食べたくありませんか?皮を剥きすぎないように気をつければ茶色くなることもありません。す...

      2013年01月11日作成/2017年03月13日更新

        フライパンで餅ピザ

        はじめに 一人暮らしなのに、「お正月、実家でお餅をたくさん持たされてしまった。」「食べ続けないとなくならないけれど、もう磯辺焼きは飽きてしまった」という方へ。フライパン1つでお餅をピザ風に食べましょう。 餅 3個 ネギ 1/2本 ...

        2013年01月11日作成/2017年03月13日更新

          クリームチーズと長ネギのおつまみの作り方

          実は相性抜群なクリームチーズと長ネギ。この2つを使った簡単なおつまみの作り方を紹介します。 長ネギを千切りにします。 長ネギはしっかり火を通したほうが甘みがでておいしいので、よく炒めましょう。 とても簡単ですが、おいしいです。...

          2013年01月08日作成/2017年03月13日更新

            血液さらさら、玉ねぎマリネの作り方

            玉ねぎをいつでも手軽に食べられる方法です。 玉ねぎを出来るだけ細く千切り(タテ切り)にします。 切った玉ねぎが入る蓋付のガラスの容器を用意して、そこにりんご酢とはちみつを入れて混ぜます。 分量は玉ねぎがヒタヒタにつかるぐらいの...

            2013年01月04日作成/2017年03月13日更新

              玉ねぎマジックで柔らか!酢豚の作り方

              豚肉を玉ねぎに漬けこんでから油で揚げると驚く位に柔らかになります。お肉が柔らかなので、小さなお子さんから年配の方までお勧めできますよ! 玉ねぎマジックを是非お試しください! 豚肉は、一口大に切り、軽く塩コショウし全体になじませま...

              2013年01月04日作成/2017年03月13日更新

                サクサク感で手が止まらない!ごま入りおからクッキーの作り方

                おからは女性の美と健康の強い味方と注目されていますよね。低カロリーで良質のたんぱく質のおからをたっぷり使ったクッキーの作り方を紹介します。 フライパンにおからを入れ弱火~中火で10分程度焦がさないように炒めます。 ボールにバタ...

                2012年12月29日作成/2017年03月13日更新

                  温まる!「生姜とキノコの豆乳スープパスタ」の作り方

                  寒い季節にぴったりの生姜をたっぷり加えた優しい味の和風豆乳スープパスタです。 お肉を使っていないので、ダイエットにもピッタリのヘルシーパスタ。もちろん、お好みのキノコや鶏肉を足しても美味しいです。温まりますよ。 玉ねぎを薄切りに...

                  2012年12月24日作成/2017年03月13日更新

                    白だしあったかおでんの作り方

                    最近密かにブームになり始めた白だしをご存知ですか?筆者は九州の人間なので醤油やみりんの様に台所にはあるものでした。 結婚した際に母から教わったおでんの味付けはなんと白だしのみです。 朝、もしくは前日の夜から下ごしらえをします。 大...

                    2012年12月10日作成/2017年03月13日更新

                      時短に!節約に!おにぎりの冷凍保存とその活用方法

                      おにぎりを作り過ぎたときや余らせてしまったとき、冷凍保存ができます。またご飯を多く炊いたけど、残っちゃった…というときも多くの人は冷凍保存をすると思いますがおにぎりにして保存しておくと便利です。 今回はおにぎりの冷凍保存方法と、その...

                      2012年12月07日作成/2017年03月13日更新

                        レモンのくし切りのやり方

                        果汁が絞りやすい、レモンのくし切りのやり方をご紹介します。紅茶や揚げ物に添えてお試しください。 果肉の袋を全て断ち切る切り方なので、種の処理も簡単で、絞るときも果汁を余す所なく絞れるので、こちらの切り方をオススメします。見た目もこ...

                        2012年12月05日作成/2017年03月13日更新

                          「揚げ焼き」のやり方

                          揚げ焼きという調理法を耳にされたことはありますか。油で揚げた料理は香ばしくて美味しいのですが、カロリーが気になるところ。そこで今よく使われるのがこの揚げ焼きという方法です。 ここでは揚げ焼きのやり方を紹介していきます。 てんぷらや唐...

                          2012年11月12日作成/2017年03月13日更新

                            焼き梅と生姜のホットドリンクの作り方

                            生姜を、紅茶やコーヒーに入れるのは嫌い。さらに甘いドリンクも苦手…そこで!大好きな梅干しを入れることにしました。梅を焼くことで、いつもの梅より美味しくいただけます。 お湯…コップ一杯(約200ml) しそ梅干し…一粒(中)...

                            2012年11月07日作成/2017年03月13日更新

                              紅茶やミルクに合う「黒糖しょうがジャム」の作り方

                              寒い季節にぴったりの生姜ジャムです。紅茶やホットミルクに少し加えるだけで、手軽に美味しい生姜紅茶やジンジャーミルクが作れます。 優しい黒糖の甘みと生姜の良い香りが、心も体もぽかぽかにしてくれますよ。 しょうがはよく水洗いし、皮ごと...

                              2012年11月06日作成/2017年03月13日更新

                                簡単に出来る!自宅で麻婆豆腐の作り方

                                大豆製品は、女性の味方なのでよく食卓に並びます。その中でも、麻婆豆腐は、簡単に手早く出来るため、作ることが多いです。その日の気分によって、ピリ辛にしたり、甘めにしたり調節が出来ます。ぜひ、お試しください。 それでは、簡単!麻婆豆腐...

                                2012年11月05日作成/2017年03月13日更新

                                  焼き方別、BBQでの野菜の切り方のポイント

                                  気の置けない仲間、自然に囲まれた中での食事、それだけでもご馳走ですね! ここでは屋外BBQをする際の、野菜の切り方についてご紹介していきます。鉄板焼きなのか、網焼きなのか、それとも串焼きなのか、それによってもちょっとずつ違ってきます...

                                  2012年10月31日作成/2017年03月13日更新

                                    めんたいサワークリームの焼きタラモサラダの作り方

                                    定番のタラモサラダを、ちょっとアレンジ。オリーブオイルとレモンでさっぱり仕上げたポテトサラダに、明太子とサワークリームがコクを加えています。 じゃがいもは皮ごと蒸すか茹でて、熱いうちに皮をむきます。たまねぎは細かめのみじん切り。...

                                    2012年10月30日作成/2017年03月13日更新

                                      市販のルーと麺つゆ使用!野菜たっぷりカレー鍋の作り方

                                      カレーとだし汁の華麗なるコラボレーション、カレー鍋です。 わたしが初めてカレー鍋を食べたのは、人気の鍋専門店でのこと。そこでは、キャベツとニラというまるでモツ鍋のような具が、ミルキーなカレー味とマッチして、本当に驚きの美味しさでした...

                                      2012年10月29日作成/2017年03月13日更新

                                        豚の出汁がきいてます!「白菜と豚挽肉の炒め物」の作り方

                                        家にある材料で素材の旨みを生かし、味付けは簡単シンプルなのに美味しく出来る「白菜と豚挽肉の炒め物」をご紹介いたします。 白菜:1/4個(小さめの白菜は1/2個) 豚挽肉:150g 醤油:大2~お好みの量 みりん:大1 ゴマ...

                                        2012年10月17日作成/2017年03月13日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。