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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ふっくらジューシー! 「オーブンで焼くハンバーグ」の作り方

ハンバーグは定番なだけに、お店で食べた方がおいしいと思ってしまうメニューです。自宅で作るならこのくらいの味で合格点だと思い込んでしまっている人も多いはずです。 ですが、材料さえ揃えれば、おいしいハンバーグを作ることができます。それ...

2012年09月04日作成/2017年03月13日更新

    夏のランチに!簡単、トマトとモッツァレラチーズの冷製パスタの作り方

    夏に少し食欲がなかったときに作りました。サッパリしているのでサラダ感覚で食べられましたよ。 1人分の分量です。 トマト 1/2個 モッツァレラチーズ 30g ズッキーニ 1/3本 パスタ 90g オリーブオイ...

    2012年09月03日作成/2017年03月13日更新

      丼にもおかずにも! 万能「牛こましぐれ煮」の作り方

      作り置きができるのはもちろん、一度作っておくと色々な料理に使えるおかずはとても便利です。 牛肉でもこま肉を使って安くできる「牛こましぐれ煮」の作り方を紹介します。作っておくと、1日目は牛丼に、2日目はおかずに、3日目は卵とじにして...

      2012年08月30日作成/2017年03月13日更新

        ゴーヤの苦みも和らぐラタトゥイユの作り方

        夏の代表野菜ゴーヤの苦みは独特のもので、それが美味しいという人もいれば苦手な人もいますね。苦みをまろやかにして使えば、上手に生かせるのではないでしょうか。 今回はゴーヤのラタトゥイユの作り方を紹介しましょう。フランス南部の家庭料理...

        2012年08月29日作成/2017年03月13日更新

          ハンバーグの付け合わせに!「コーンバター」の作り方

          ハンバーグの付け合わせに簡単で誰でも大好きなコーンバターはどうでしょうか。 バターと醤油の味は、子供から大人まで好きな味です。そして、思ったよりも簡単にできるレシピなので、是非、とうもろこしを蒸すところからコーンバターを作ってみて...

          2012年08月29日作成/2017年03月13日更新

            お酒のおつまみに◎、韓国風コチュジャンだれの唐揚げの作り方

            韓国料理にはビールなどお酒に合うものが多いのが特徴です。また、味の濃いものが多くご飯もすすみます。 材料さえ揃えば簡単にでき、甘辛い味がまた食べたくなるコチュジャンだれの唐揚げの作り方を紹介します。 鶏もも肉 1枚 小麦...

            2012年08月28日作成/2017年03月13日更新

              おつまみに最高、「ねぎ塩のせ冷や奴」の作り方

              冷蔵庫にはねぎと豆腐くらいしかない、そんな時にもお客さんに出せるほどのおいしいおつまみを作ることができます。 ねぎを使った塩ベースのタレ、「ねぎ塩」を手作りで作り、豆腐に乗せた冷や奴の作り方を紹介します。 ねぎ 1本 中...

              2012年08月27日作成/2017年03月13日更新

                かさまし効果大、「もやしと豚のおろしぽん酢のっけ」の作り方

                家計のお助け野菜として、もやしを買っている人も多いでしょう。もやしがあるだけで料理のボリュームが増える「かさまし」ができ、満腹レシピになれます。 そんなもやしの定番レシピ、もやしと豚肉を蒸した「もやしと豚のおろしぽん酢のっけ」の作...

                2012年08月27日作成/2017年03月13日更新

                  手抜きで美味しい!梅昆布チャーハンの作り方

                  主婦のお昼ご飯は手の込んだものは作りたくないというのが本音でしょう。あるものでちゃちゃっと済ませたいという人も多いのではないでしょうか。 筆者も1人で昼食を取る時は、前日の残り物や麺類など簡単なもので済ますことが多いです。残り物と...

                  2012年08月24日作成/2017年03月13日更新

                    フライパンで15分!簡単アクアパッツァの作り方

                    フライパンごとテーブルにドンと置いて、おもてなしにもぴったりなアクアパッツァ。下準備さえしておけば短時間で簡単に仕上がります。 鯛 1尾 アサリ 100g 有頭海老 3尾 たまねぎ 1個 パプリカ 1個 トマト 1個 ミニト...

                    2012年08月24日作成/2017年03月13日更新

                      お手軽レシピ!きのこと炒り卵のカレー風味サラダの作り方

                      ゆで卵とマヨネーズを和えたものが大好きなのですが、ゆで卵を作るのは面倒だし、それだけではおかずにならないし・・・ ということで、卵を茹でる手間を省いて炒り卵にし、キノコを加えることでボリュームアップし、さらにカレー粉で一味加えてみ...

                      2012年08月24日作成/2017年03月13日更新

                        5分程度で完成、冷凍餃子で作る餃子スープの作り方

                        中華風の餃子スープを簡単に作ることができたらいいと思いませんか? ですが、1人分、2人分だとわざわざ作るのも面倒です。そんな時に手軽にできる冷凍餃子と乾物を使って作ることのできる簡単なスープの作り方を紹介します。 所要時間は約5分...

                        2012年08月23日作成/2017年03月13日更新

                          キャベツが味をマイルドに・・・やさしいコンソメスープの作り方

                          コンソメスープは難しそうだと思いますが、そんなことはありません。コンソメを取るところから作るとなると大変なので、コンソメスープの素を使って作るのが簡単です。 ここではチキンコンソメスープの素を使って作るコンソメスープの作り方を紹介...

                          2012年08月23日作成/2017年03月13日更新

                            パプリカが主役!簡単マリネの作り方

                            色鮮やかで栄養価も高いパプリカは、料理のバリエーションも広くて便利。パプリカを少し入れるだけでも彩りよく食欲も増しますね。 今回は脇役として大活躍のパプリカを主役にした簡単マリネの作り方を紹介します。焼いてマリネするだけの簡単レシ...

                            2012年08月23日作成/2017年03月13日更新

                              簡単&節約にもなる、豚キムチもやしの作り方

                              キムチが大好きだという男子は多いですよね。ゴマ油とニンニクで香りよく炒めた豚肉ともやし。 それだけでもおいしいのですが、今回はそこにキムチまで加えた「豚キムチもやし」の作り方をご紹介します。ビールにもとっても合いますよ。 も...

                              2012年08月21日作成/2017年03月13日更新

                                ソースを使わない!簡単ポテトグラタンの作り方

                                グラタンときくとホワイトソースを作るのに手間がかかり敬遠しがちです。そこで、ホワイトソースもつかわず、できるだけ素材の味を生かし、子供も美味しく食べられるようなグラタンにしてみました。火を使わず、レンジとトースターでできるので簡単...

                                2012年08月21日作成/2017年03月13日更新

                                  材料3つ!混ぜるだけ!コーンサラダの作り方

                                  炭水化物に偏りがちな一人暮らしの生活に、サラダを1品プラスしてみてはいかがでしょうか。コンビ二で買わずに家でつくって節約しましょう。缶詰だと保存ができるので、コーン缶を常備しておけばいつでもすぐにつくれますよ。 1人分の分量で...

                                  2012年08月20日作成/2017年03月13日更新

                                    生の黄色ズッキーニとレタスの簡単サラダ

                                    生のズッキーニはカブの食感にも似て、サクサクと歯ざわりがありながらやわらかい、しっとりした食感です。 今回は黄色いズッキーニを使ったサラダをご紹介します。黄色いズッキーニの色合いを生かして生のまま、彩りよく仕上げます。もちろんグリ...

                                    2012年08月14日作成/2017年03月13日更新

                                      ヘルシーでおいしい!鶏肉と野菜のレンジ蒸し

                                      鍋などの調理器具を使わない料理「鶏肉ともやしのレンジ蒸し」を紹介します。 おかずにもなるし、お酒の肴にもなる一品です。 鶏もも肉 300g 酒 大さじ1 塩 少々 玉ねぎ 1個 えのき 2袋 <かけたれ> 醤油 大さ...

                                      2012年08月13日作成/2017年03月13日更新

                                        栄養たっぷりの青汁入りホットケーキの作り方

                                        野菜や果物、豆乳の栄養をおやつから摂れるホットケーキ「青汁入りホットケーキ」の作り方を紹介します。 砂糖を使わず、バナナと豆乳を入れることで甘さを補っています。栄養を上手に摂っていただきたい高齢者の方のおやつにおすすめです。 ...

                                        2012年08月13日作成/2017年03月13日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。