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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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パン用語を理解して、好みのパンを探す方法

パン屋さんのパンって最高に美味しいし、パン屋さんのかおりって最高にイイにおいだと思っている筆者です。 パンを作るのも食べるのも好きな筆者ですが、パン屋に行くとよくわからない用語ってないですか?あまり気にしていないかもしれませんが、...

2012年06月22日作成/2017年03月13日更新

    めんつゆを使って簡単!和風スープパスタの作り方

    パスタはどんな材料でもどんな味付けでも組み合わせは自由自在ですね。いつも同じソースでは飽きてしまうので、筆者は色々工夫をしています。 中でもよく作るのが和風のパスタ。めんつゆが便利なことを発見してよく利用しています。冷蔵庫にある食...

    2012年06月20日作成/2017年03月13日更新

      料理人直伝!これ一つで味がキまる万能調味料の作り方

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      2012年06月20日作成/2017年03月13日更新

        10分でできる簡単おつまみを作る方法

        ちくわを使って オーブンで焼くだけ の簡単おつまみレシピをお届けします。 いかがでしたでしょうか?あっという間にできる酒のつまみなので、ぜひ皆さんもお試しくださいね! (Photo by 著者) ちくわ 1袋 マヨネーズ 適量 ...

        2012年06月11日作成/2017年03月13日更新

          「スモークサーモン」を使ったおいしいサンドイッチの作り方

          スモークサーモンサラダを食べていて、パンにはさんでみると、とてもおいしく、少しアレンジを加え、このレシピが誕生しました。 サンドイッチは、マヨネーズを使った物が多いですが、マヨネーズが苦手の方やマヨネーズではない味のサンドイッチが食...

          2012年06月07日作成/2017年03月13日更新

            【完全版】肉の部位の特徴とベストな調理法

            肉は、それぞれ部位によって味や柔らかさ、脂の乗り具合が全く異なります。「あの料理を作りたいのだけど、どの部位がいいの?」と悩んでいる方は必見です! ここでは、牛肉・豚肉・鶏肉の部位の特徴、その部位にあった調理法を紹介します。 これで、...

            2012年05月28日作成/2017年03月13日更新

              鶏肉とたまねぎだけの簡単チキンカレーの作り方

              男って材料シンプル、後片付けはしたくないって人が多いのではないでしょうか。身近な男性もまさにそんな感じ。そこで、このレシピを教えてあげたら、カレーといえばこればっかり作ってました。 鶏モモ肉 1枚 たまねぎ 1個 鶏肉...

              2011年08月08日作成/2017年03月13日更新

                ピーマンをつぶさずに輪切りにするコツ

                ピーマン1個 簡易包丁研ぎ器 包丁 まな板 ピーマンだけでなく野菜をきれいに薄く輪切りしたいときは、よく切れる包丁が必要です。包丁を研いでおきましょう。 簡易の包丁研ぎ器でも、包丁を10回程度、平行に引くだけでじゅうぶ...

                2011年07月27日作成/2017年03月13日更新

                  成り行き任せのウチごはん「アルモンデ定食」

                  (写真は、味付鳥肉と生ピーマンのアルモンデ定食) 我が家では、メニューを決めずにいきなり作り始め、成り行きで仕上げたおかずでご飯を食べることが多々あります。 そんなご飯を「アルモンデ定食」と呼んでいます。有るモンで作るから、アルモン...

                  2011年07月27日作成/2017年03月13日更新

                    2chのレシピをやってみた!「ご飯のかき餅風」の作り方

                    「2ちゃんねる発手軽につくれるおつまみレシピ事典」より 94 サトウのごはん(普通のご飯で可)を、空焚きしたフライパンにスプーンで薄く貼り付ける。 焦げができたところで味噌+みりん+醤油を混ぜたタレを塗り、再度焼く。 かき餅みた...

                    2011年07月08日作成/2017年03月13日更新

                      朝食におススメ!「ポテトマ入りスクランブルドエッグ」の作り方

                      手軽な 卵料理 は時間のない 朝食 には欠かせないですね。パン食の我が家でもよく スクランブルドエッグ を作ります。 野菜も摂りたいところですが、朝からあれもこれも作るのは大変ですよね。 そこでどうせフライパンを使うのならということ...

                      2011年06月23日作成/2017年03月13日更新

                        韓流フルーツポンチ「ファチェ」の作り方

                        蒸し暑くなるこれからの季節は、さっぱりとしたものがほしくなりますよね。スーパーに並ぶメロンやスイカなどのくだものをみると、子どもの頃に母と一緒に作ったフルーツポンチを思い出します。 韓国にもフルーツポンチのようなデザートがあります...

                        2011年06月21日作成/2017年03月13日更新

                          レンジだけ!お手軽バーニャカウダの作り方

                          最近人気のバーニャカウダを、レンジだけで手軽に作れないかと思い考えました。野菜がたっぷりとれるので、女子会にはもってこいのメニューです。 かぼちゃ  ブロッコリー  アスパラガス  パプリカ(赤でも黄でも)  ...

                          2011年06月17日作成/2017年03月13日更新

                            ビールのお伴に!じゃがいもとコンビーフ炒めの作り方

                            おかずに困ったときの父の得意料理です!材料を量る必要がないので簡単に作れます。じゃがいもたっぷりでボリューミーなので、お腹も大満足です。 ガーリックが効いてるので、ビールのおつまみにもぴったりですよ。単品でも飽きずにお腹一杯になる...

                            2011年06月06日作成/2017年03月13日更新

                              かけるだけで簡単!ポン酢とおかかで野菜を美味しく食べる方法

                              メインの肉料理や魚料理の脇にちょこっとなにかあるといいなあ…って時に、あるものといったら玉ねぎだけ。 そこでおひたしにはよく使っていたポン酢とおかかを、炒めた玉ねぎにかけてみるとものすごくおいしくて。そしてこれは他のいろんな野菜、...

                              2011年06月03日作成/2017年03月13日更新

                                溶けにくくしてキレイな緑色を保つ!ミツバの保存方法

                                ミツバは、揚げ物のトッピングにも合いますし、お味噌汁に浮かべても風味が出て美味しくなります。あると便利な野菜です。 しかし、冷蔵庫に保存しておいても、葉っぱが溶けやすく、いたみやすいんですよね。実際にスーパーや八百屋で販売されてい...

                                2011年05月30日作成/2017年03月13日更新

                                  市販のシュウマイを使って簡単!レンジでウマウマ肉まん♪の作り方

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                                  2011年05月24日作成/2017年03月13日更新

                                    冷蔵庫にあるものでOK!調味料を使った変わりダネおにぎりの作り方

                                    急に「おにぎりを作らなきゃ!」って場面、よくありますよね。しかし、そんなときに限って冷蔵庫に具材が何にもないということも…。でも大丈夫です。調味料だったら大抵の家庭の冷蔵庫にはあるはず!調味料を使ったおにぎりレシピを紹介します。 ...

                                    2011年05月19日作成/2017年03月13日更新

                                      【キャラ弁】たまごdeひよこを作る方法(基本編)

                                      殻からでてきたひよこちゃんをたまごを使って作る方法をご紹介します。とってもcuteで子供も大喜びです! 是非作ってみて下さい!! 【キャラ弁】茶色いご飯でつくろう!リラックマおにぎりの作り方 ゆでたまご マヨネーズ 黒...

                                      2011年05月13日作成/2017年03月13日更新

                                        ピーマン嫌いの子供も喜ぶ「肉団子のケチャップ煮」の作り方

                                        子供が大好きな甘めのケチャップ味で煮込むことで、ピーマンの独特の苦味がなくなり、ピーマン嫌いな子供も喜んで食べてくれます。 手作りミートボールのような味で、お弁当に入れてもおいしいですよ。 肉団子 ●合びきミンチ・・・200...

                                        2011年03月22日作成/2017年03月13日更新

                                          編集部にリクエスト!

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