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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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テイスティングワインとワインの飲み方

料理に合わせたワインは、食事の時間を一層盛り上げてくれます。どのワインにするか迷ったら、ソムリエに相談してみましょう。マナーを守って、楽しくおいしく食事を楽しんでみましょう。 ワイングラスは右手で脚の部分を持ちます。カップの部分...

2010年03月19日作成/2017年03月13日更新

    料理別にアレンジ!春菊の切り方

    冬の鍋料理には外せない春菊。青菜としておひたしやごまあえにも使えますし、アクが少ないので生のままサラダに使うこともできます。 今回はざく切りと、葉と茎を分ける切り方の2種類をご紹介します。 ボウルに水を張ります。春菊を入れて葉をよ...

    2012年11月20日作成/2017年03月10日更新

      ネギたっぷり!あさりの酒蒸しバター醤油の作り方

      酒蒸しとは、材料に酒をふりかけて蒸す料理のことです。材料に少量の塩と、たっぷりの酒を使って蒸すので、ふっくらと仕上がりますし、臭みもとることができます。 覚えてしまうと簡単なので、ぜひ覚えていただきたい料理法の1つです。今回は煮汁ま...

      2013年05月21日作成/2017年03月09日更新

        簡単!魚焼グリルで「あさり焼き」の作り方

        魚焼グリルで焼く「あさり焼き」の作り方について説明します。 しょっぱいくらいの塩水を作り、あさりを1時間以上砂抜きします。 あさりをざるにあけ、流水でこすり合わせるようによく洗います。 あさりを耐熱皿にのせ、サラダ油を回しか...

        2012年10月12日作成/2017年03月09日更新

          簡単!我が家の基本のオーロラソースの作り方

          オーロラソースは、元来フランス料理などによく使われています。簡単に言うと、ホワイトソースにトマトピューレを加えたものです。日本では、ケチャップとマヨネーズを合わせたものをこう呼んでいますね。 薄橙色の綺麗なソースは卵料理、お肉料理に...

          2012年09月25日作成/2017年03月09日更新

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            スーパーで安売りされていた魚の切り身を買いすぎて余らせてしまい、使い道に困ってしまうことってありませんか? 魚の切り身はお肉よりも賞味期限が短いので、買ってきたらその日に食べない分は下処理をしてしまいましょう。 切り身に下味をつける...

            2011年02月14日作成/2017年03月09日更新

              ハードロックカフェでもお馴染み!「ポテトスキン」の作り方

              ハードロックカフェやTGIフライデーズなど、アメリカンレストランでおなじみの定番アペタイザーです。 皮つきポテトに、香ばしいベーコンと風味豊かなチーズがベストマッチ。アツアツ、とろとろ、ホクホクの、三拍子そろった美味しさをぜひあなた...

              2015年05月01日作成/2017年03月08日更新

                おせちを雑誌のようにキレイに盛り付ける簡単な方法

                おせち料理作れない・・・という方も、お母さん(お義理母さん)の隣で盛り付けに徹してみてはいかがですか。盛りつけがキレイだとおせち料理らしくもなりお母さんもとっても喜んでくれますよ。 黒豆のおちょこ、ごまめのおちょこ、金時のおちょこ、...

                2009年12月09日作成/2017年03月07日更新

                  タコ焼き器を使ってデニッシュパンケーキを作る方法

                  関西の家庭には必ずあるという たこ焼き器 。友達同士集まってタコパ(たこ焼きパーティー)する人も多いと思いますが、せっかくですから他にも利用できたらいいですね。 そこで デニッシュパンケーキ風 のお菓子を作る方法を紹介します。女子会...

                  2010年12月02日作成/2017年03月07日更新

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                    ホワイトソースとは、溶かしたバターと小麦粉を炒めて牛乳で伸ばし、塩で味付けしたものです。グラタン、ドリア、コロッケ、シチュー、クリーム煮など用途が広いです。 そこで、比率を覚えてしまえば簡単に量を調節して作れる、ホワイトソースの作り...

                    2012年11月30日作成/2017年03月07日更新

                      おやつ感覚で食べられる!「さつまいものサンドイッチ」の作り方

                      片手でも手軽にたべられる「サンドイッチ」。今回は、さつまいもを使っておやつ感覚でいただける「さつまいものサンドイッチ」の作り方をご紹介します。 シンプルですが、ちょっと小腹が空いたときにお薦めのサンドイッチレシピです。 さつまい...

                      2015年02月19日作成/2017年03月07日更新

                        夕食にもビールにも!ネギ塩チキンの作り方

                        鶏肉とネギで作る、タン塩ふうの美味しいおかず。香ばしく焼いた鶏肉とネギの風味で、ごはんはもちろん、お酒もすすみますよ。 ネギをみじんぎりにします。 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふります。表面に軽く小麦粉をまぶして、フ...

                        2012年08月20日作成/2017年03月02日更新

                          火を使わないでできる!納豆とはんぺんのチーズ焼きの作り方

                          はんぺんの上に味付けした納豆とチーズをのせてトースターで焼くだけで、1品おかずが作れます。火は一切使わず作れますので、簡単に作れますよ! 納豆は、付属のタレとカラシを加え混ぜ合わせます。 はんぺんは、6等分になるように切ります...

                          2014年02月03日作成/2017年03月01日更新

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                            食物繊維が豊富でカロリーが低いおからを加えた、おから入りバウムクーヘンの作り方を紹介します。 薄力粉と乾燥おからをボウルに入れて混ぜ合わせます。 バターを500Wの電子レンジで20秒加熱して、溶かします。 卵に砂糖と溶かしバ...

                            2013年02月23日作成/2017年02月28日更新

                              フライパンで作る「四角いバウムクーヘン」の作り方

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                              2013年07月10日作成/2017年02月28日更新

                                食パンとトースターで懐かしの給食メニュー「揚げパン風」の作り方

                                今回はなつかしの給食の味、揚げパンの再現レシピを紹介します。オーブントースターで焼くだけなので面倒な作業はなく、食べたい時にさっと作れますよ。 食パンにマーガリンを塗ります。 グラニュー糖を全体的にかけます。 オーブントース...

                                2014年01月14日作成/2017年02月23日更新

                                  電子レンジで即席ピクルスの作り方

                                  「電子レンジを使った!即席ピクルスの作り方」をご紹介します。 レンジを使えば、数日間漬け込んだようなピクルスが簡単にできちゃいます。 耐熱容器に酢・水・砂糖・塩・ローズマリーを入れて混ぜ合わせます。 パプリカときゅうりをお好み...

                                  2013年06月10日作成/2017年02月21日更新

                                    キャラ弁初心者でも簡単にできる「クマちゃんハンバーグ」の作り方

                                    人気のキャラ弁を作ってあげたい。でも手先が不器用だから…という初心者さんは、こんな簡単なものからスタートしてみてはいかがでしょう?大小3つのハンバーグを組み合わせたら、スライスチーズと海苔で顔をつけるだけ。あっという間にキュートなク...

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                                      苺ヨーグルトカップケーキの作り方

                                      苺の果肉とヨーグルトが入ったカップケーキを作ってみました。 バターをレンジで20秒ぐらい温め、溶けたところにグラニュ糖を入れてもっちりするぐらいまで混ぜます。 卵を割り入れ混ぜます。 ヨーグルトを入れて混ぜます。 ホ...

                                      2012年12月27日作成/2017年02月21日更新

                                        おいしい柿を見分ける方法

                                        秋の味覚、柿は出回る期間が短いですが、毎年食べるのがとても楽しみな果物の1つです。筆者の近隣には柿の木が多く、よくおすそ分けを頂きます。 その時に教わった、おいしい柿の見分け方をご紹介します。 柿のヘタの形がきれいで、4枚揃っている...

                                        2012年12月22日作成/2017年02月17日更新

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