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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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鯛の頭焼の作り方

夕方に鯛の頭が半額になって入る時、買ってきてよく作るりょうりです。 鯛の頭1尾分 お湯を沸かして沸騰したら鯛の頭を入れる。 沸騰した湯に入れた鯛の頭の表面の皮が縮んできて白っぽくなってきたら、湯から出して水洗...

2011年02月22日作成/2017年03月13日更新

    白菜といかつみれの醤油炒めの作り方

    この冬は小振りの白菜が1個売で安く売っていることが多いので、1個売の白菜が安いときに購入して、白菜料理をよく作っています。 白菜1/8個 いかつみれ1/2パック サラダ油大さじ1 醤油大さじ1.5 白菜はよく...

    2011年02月21日作成/2017年03月13日更新

      ココア味の食感フワフワのホットケーキの作り方

      姉妹記事休日のブランチに食感フワフワのホットケーキの作り方で紹介した食感フワフワのホットケーキのココア味の作り方を紹介します。 作り方はやはり簡単で材料もホットケーキミックスとヨーグルトとココアだけです。 ホットケーキミッ...

      2011年02月21日作成/2017年03月13日更新

        お店の味に負けない鍋終わりの雑炊の作り方

        皆で集まって鍋パーティーは楽しいですね。当然最後は 雑炊 で〆るのがキマリ!ですよね。でも、鍋もおしまいの方になると出汁も具もごちゃごちゃになって見た目が今ひとつ。 今回は見た目もきれい、味も本格的な雑炊の作り方を紹介します。仕上げ...

        2011年02月14日作成/2017年03月13日更新

          がっつり満足!焼き肉ライスバーガー弁当の作り方

          ファーストフード店でも人気のライスバーガーをお家で作る方法をご紹介します!ボリューム満点に出来上がりますので育ち盛りの子供も大満足の一品です。 ラップを広げ、そこに分量1/4のご飯をのせ、円形にします。同じものを残り3つ作ります。 ...

          2011年02月10日作成/2017年03月13日更新

            簡単!おいしい!バター醤油ツナパスタ

            あまり料理したこと無いけど、おいしい料理を作ってみたい。そんな方にお勧めのパスタレシピです。 パスタ…200g(2人分) 醤油…お好みの量で バター…お好みで(図のように切って一かけら位でOK) ツナ缶…1缶 鍋に...

            2010年12月16日作成/2017年03月13日更新

              忙しくても大丈夫!長続きする「ぬか漬け」入門

              ぬか漬けが好きな方もいらっしゃるとおもいますが、好みの味のものがなかったり、毎日買うのも経済的ではないし、 いつか自分で作ってみたい と思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 でも、特に一人暮らしや共働きの方は 「毎日まぜ...

              2010年12月14日作成/2017年03月13日更新

                簡単ディップの4種の作り方!

                ホームパーティーでお野菜スティックやクラッカーって、シンプルだけど、なんだか手を伸ばしてしまう一品です。美味しいディップをつけて出せば簡単おしゃれなオードブルに早変わり。 野菜向け、クラッカー向け4種をご紹介します。 キュウリ、にん...

                2010年12月01日作成/2017年03月13日更新

                  ナスを冷凍保存する方法

                  ご存知ですか?一般的に冷凍保存に不向きとされている食材でも簡単に冷凍保存する方法があるんです。 今回はナスの簡単な冷凍保存方法と、冷凍できるナスのおかずの超簡単レシピをご紹介します。 ナスは水分の多い野菜です。そのまま冷凍してしまうと...

                  2010年09月09日作成/2017年03月13日更新

                    テイスティングワインとワインの飲み方

                    料理に合わせたワインは、食事の時間を一層盛り上げてくれます。どのワインにするか迷ったら、ソムリエに相談してみましょう。マナーを守って、楽しくおいしく食事を楽しんでみましょう。 ワイングラスは右手で脚の部分を持ちます。カップの部分...

                    2010年03月19日作成/2017年03月13日更新

                      料理別にアレンジ!春菊の切り方

                      冬の鍋料理には外せない春菊。青菜としておひたしやごまあえにも使えますし、アクが少ないので生のままサラダに使うこともできます。 今回はざく切りと、葉と茎を分ける切り方の2種類をご紹介します。 ボウルに水を張ります。春菊を入れて葉をよ...

                      2012年11月20日作成/2017年03月10日更新

                        ネギたっぷり!あさりの酒蒸しバター醤油の作り方

                        酒蒸しとは、材料に酒をふりかけて蒸す料理のことです。材料に少量の塩と、たっぷりの酒を使って蒸すので、ふっくらと仕上がりますし、臭みもとることができます。 覚えてしまうと簡単なので、ぜひ覚えていただきたい料理法の1つです。今回は煮汁ま...

                        2013年05月21日作成/2017年03月09日更新

                          簡単!魚焼グリルで「あさり焼き」の作り方

                          魚焼グリルで焼く「あさり焼き」の作り方について説明します。 しょっぱいくらいの塩水を作り、あさりを1時間以上砂抜きします。 あさりをざるにあけ、流水でこすり合わせるようによく洗います。 あさりを耐熱皿にのせ、サラダ油を回しか...

                          2012年10月12日作成/2017年03月09日更新

                            簡単!我が家の基本のオーロラソースの作り方

                            オーロラソースは、元来フランス料理などによく使われています。簡単に言うと、ホワイトソースにトマトピューレを加えたものです。日本では、ケチャップとマヨネーズを合わせたものをこう呼んでいますね。 薄橙色の綺麗なソースは卵料理、お肉料理に...

                            2012年09月25日作成/2017年03月09日更新

                              うっかり買いすぎた魚の切り身をおいしく保存する方法

                              スーパーで安売りされていた魚の切り身を買いすぎて余らせてしまい、使い道に困ってしまうことってありませんか? 魚の切り身はお肉よりも賞味期限が短いので、買ってきたらその日に食べない分は下処理をしてしまいましょう。 切り身に下味をつける...

                              2011年02月14日作成/2017年03月09日更新

                                ハードロックカフェでもお馴染み!「ポテトスキン」の作り方

                                ハードロックカフェやTGIフライデーズなど、アメリカンレストランでおなじみの定番アペタイザーです。 皮つきポテトに、香ばしいベーコンと風味豊かなチーズがベストマッチ。アツアツ、とろとろ、ホクホクの、三拍子そろった美味しさをぜひあなた...

                                2015年05月01日作成/2017年03月08日更新

                                  おせちを雑誌のようにキレイに盛り付ける簡単な方法

                                  おせち料理作れない・・・という方も、お母さん(お義理母さん)の隣で盛り付けに徹してみてはいかがですか。盛りつけがキレイだとおせち料理らしくもなりお母さんもとっても喜んでくれますよ。 黒豆のおちょこ、ごまめのおちょこ、金時のおちょこ、...

                                  2009年12月09日作成/2017年03月07日更新

                                    タコ焼き器を使ってデニッシュパンケーキを作る方法

                                    関西の家庭には必ずあるという たこ焼き器 。友達同士集まってタコパ(たこ焼きパーティー)する人も多いと思いますが、せっかくですから他にも利用できたらいいですね。 そこで デニッシュパンケーキ風 のお菓子を作る方法を紹介します。女子会...

                                    2010年12月02日作成/2017年03月07日更新

                                      比率を覚えればいつでも簡単! ホワイトソースの作り方

                                      ホワイトソースとは、溶かしたバターと小麦粉を炒めて牛乳で伸ばし、塩で味付けしたものです。グラタン、ドリア、コロッケ、シチュー、クリーム煮など用途が広いです。 そこで、比率を覚えてしまえば簡単に量を調節して作れる、ホワイトソースの作り...

                                      2012年11月30日作成/2017年03月07日更新

                                        おやつ感覚で食べられる!「さつまいものサンドイッチ」の作り方

                                        片手でも手軽にたべられる「サンドイッチ」。今回は、さつまいもを使っておやつ感覚でいただける「さつまいものサンドイッチ」の作り方をご紹介します。 シンプルですが、ちょっと小腹が空いたときにお薦めのサンドイッチレシピです。 さつまい...

                                        2015年02月19日作成/2017年03月07日更新
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