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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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        2014年08月07日作成/2016年08月11日更新

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            料理研究家が教える、日本で一番ベーシックなパンケーキレシピ

            おしゃれスイーツの代表格ともいえるパンケーキですが、いざ家で作ろうとするとうまくいかなかったりするんですよね。 そこで今回は、料理研究家・五十嵐ゆかりが教える日本で一番ベーシックなパンケーキレシピをご紹介します。 生地をつくります...

            2014年08月06日作成/2016年08月08日更新

              ご家庭で簡単プロの味!レンジ加熱5分でローストビーフができるレシピ

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              2014年08月06日作成/2016年08月08日更新

                1杯から作れるお手軽サングリア

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                2012年07月25日作成/2016年07月29日更新

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                  2010年11月11日作成/2016年07月29日更新

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                      「お弁当」はピクニックの楽しみのひとつです。しかし、どんな料理でも大人数になると作る側は大変ですよね。そこで、著者なりの大人数分のお弁当を効率的に作るコツをご紹介します。 定番の鶏のから揚げや、入っていると嬉しい煮物系のおかずは、冷...

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                        寒い季節、ほくほく美味しいかぼちゃが食べた―い!と思ってスーパーで買ってきて、いざ煮物を作ったら、なんだか微妙…。しかもかぼちゃって結構量があるのに!と、悔しい思いをしたことはありませんか? 実は、失敗しないかぼちゃの選び方があるん...

                        2013年04月04日作成/2016年05月12日更新

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                          ゼリーなど冷たいスイーツを作る際に使うのが、凝固剤です。つまり、「固まらせる材料」です。主にゼラチン、アガー、寒天を使うことが多いです。この3つの違いとは?またどんな時に使うのが良いのでしょうか? ゼラチンは牛や豚の骨や皮に含まれる...

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                            2013年04月01日作成/2016年05月12日更新

                              新鮮でおいしいアジの見分け方

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                              2013年01月07日作成/2016年05月11日更新

                                いつまでも美味しく、紅茶を保存する方法

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                                  3つのポイント!おいしいサバの見分け方

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                                  2012年12月25日作成/2016年05月11日更新

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                                      しじみ・あさり等の貝類の出汁を濃く引く取り方

                                      しじみ・あさり等の貝類はとてもいい出汁が出るため、和食ではみそ汁、イタリアンではボンゴレビアンコ等いろいろな料理で使われます。 でも、家庭で作るといまいち貝の出汁が感じられず「もっとたくさんの貝を使わなければいけないのかな?」など思...

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                                        ものぐさなあなたへ!計量カップなしでもご飯を炊く方法

                                        そんな、あなたに朗報です!炊飯器に入れる水の計量をせずとも、簡単に水の量を測ってご飯を炊く方法があるのです。ここでは、計量カップなしにご飯を炊く方法を紹介します。 適当にお米を入れ、さらに水を加えます。図を見てもらうと分かりますが...

                                        2010年04月23日作成/2016年05月11日更新

                                          編集部にリクエスト!

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