1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    子どものお弁当に!ブロッコリーとカニカマチーズの卵焼きの作り方

    子供が大好きなお弁当メニューといえば卵焼き!その卵焼きに栄養たっぷりの緑黄色野菜であるブロッコリーを入れました。 カニカマボコとチーズも入れて食べやすくしているので、野菜嫌いのお子様でも残さず完食してお弁当を空にして帰ってきてくれる...

    食べ盛りの子も満足!「カレー風味の青のりからあげ」の作り方

    食べ盛りの中高生のお弁当は、パワーがついて食べ応え十分なメニューが最適ですよね。そんな食べ盛りの世代が大好きなからあげを、食欲を誘うカレー味で味付けした、パワフルレシピをご紹介します。 ボウルの中にカレー粉、ヨーグルト、にんにく...

    ホクホク柔らかいお魚の焼き方

    こちらは、もともとはスーパーの安いウナギをなんとか柔らかくできないか考えて編み出した技です。 いろいろ試した結果、どんな焼き魚でも通用することがわかりました。 魚に日本酒を満遍なく振り掛ける、それだけです。ボールに日本酒を入れて魚に...

    選んで楽しい!くるくるロールサンドの作り方

    これから春に向けて暖かくなるとお出かけには最適の季節になりますよね。行楽シーズンはお弁当を作って外出先で食べる機会も増えるので、どんなお弁当にするか悩むこともあると思います。 そこで今回は、外出前にパッと簡単に作ることができて、食べ...

    シンプルで美味しい!切り干し大根の煮物の作り方

    ここでは、美味しい切り干し大根の煮物の作り方をご紹介します。切り干し大根と油揚げの煮物は作り置きできて、いろんな主食に合う美味しい一品です。だしをいろいろ工夫してみました。 洗った切り干し大根をたっぷりの水に10分位つけておきま...

    主菜にも副菜にも!「キャベツと塩昆布の和え物」の作り方

    主菜にも副菜にもアレンジできてしまう簡単ズボラ飯、「キャベツと塩昆布の和え物」の作り方をご紹介します。 調理法は基本的に切って和えるだけなので、時間は5分もあればできてしまいます。この上に半熟卵や納豆をのせればそれだけで即席どんぶり...

    すぐに試せる一手間!オリーブをさらにおいしくする方法

    瓶詰めのオリーブを一味美味しく仕上げる簡単一手間です。瓶詰めのオリーブがちょっと塩辛いときはマイルドに食べられます。 オリーブが浸かっていた液を捨てます。 STEP1の瓶の中に、オリーブオイルをオリーブがすべて浸かるくらいに注...

    グリルを使ってパリッと香ばしく!「ベーコンチーズマフィンサンド」の作り方

    ここでは、グリルを使って作る「ベーコンチーズマフィンサンド」のレシピをご紹介します。オープントースターで手軽にトーストしたものと違い、グリルで焼くことでパンに含まれる水分が抜けて、表面はパリッと中はふんわり焼き上がります! カリッと...

    スタミナメニュー!「なすと豚肉のキムチ炒め」の作り方

    なすと豚肉、それにほうれん草を加えて、スタミナメニューを作りました。 キムチを隠し味のオイスターソースで旨みがたっぷりなので、元気がないときにも食欲がわいてくる元気回復系レシピです。 なすはよく洗ってからガクを切り、縦半分に切っ...

    さっぱりヘルシー!「枝豆とちりめんゆかりご飯」の作り方

    これから暖かくなる季節にぴったりのさっぱりヘルシーな混ぜご飯のレシピです。材料は枝豆にちりめんじゃこ、ゆかり、塩こんぶで、混ぜるだけでとても簡単です。枝豆は冷凍枝豆を使用すれば、あっという間にできてしまうので、お弁当メニューとしても...

    冷奴がデザートに!「ピーチソースのスイーツ冷奴」の作り方

    冷奴といえば、おかずのひと品やおつまみのイメージですが、黄桃の缶詰さえあれば、簡単にデザートとしておいしく食べることができちゃいます。 ここでは、あっという間に作れる、目からうろこの簡単スイーツレシピをご紹介します。 黄桃の缶詰...

    ねばねば食材パワー!「とろろ昆布とオクラの梅肉あえ」の作り方

    夏に旬を迎えるオクラに、長いも、とろろ昆布を加えて、暑い季節にさっぱりおいしくいただくことができるレシピを考えました。 オクラ、長いも、とろろ昆布という3種類のねばねば食材を混ぜているので、夏のスタミナ食としておすすめです。 オ...

    さっぱりヘルシー!「ヨーグルトとバナナのシャーベット」の作り方

    これからの暑い季節、冷たいデザートがおいしいですよね。しかし、冷たい食べ物は食べすぎてしまうと、お腹の調子を崩してしまいがちです。 そんな体調管理が難しい季節にぴったりのさっぱりとしていながらも、ヘルシーなデザートのレシピを考えまし...

    さっぱりヘルシー!「しめじといかのたらこパスタ」の作り方

    これから暑い季節にぴったりの冷やして食べてもおいしいさっぱりパスタのレシピです。 しめじといか、たらこを使用し、味付けはだし汁、レモンとバターがメインなので後味も爽やか!食欲が落ちる季節や暑いこれからの時期にはぴったりのメニューです...

    副菜に最適!「いんげんとちくわ、しらすの胡麻和え」の作り方

    毎日のおかずやお弁当に入れるメニュー。メイン料理は決まっても副菜には頭を悩ませることってありますよね。 そこで今回は、「いんげんとちくわ、しらすの胡麻和え」の作り方をご紹介します。 普段のおかずの副菜としてはもちろん、味付けがしっか...

    これだけ覚えておけばOK!元バーテンが教える基本的な5大カクテルレシピ

    バーに行ったら、いつもと違ったシャレたカクテルを頼みたいですよね。でも味もわからないし、なにを頼んだらいいのかわからない…。そんな時に使える、便利なカクテルをご紹介します。 分量は組み合あせて60ccにするのが基本です。今回紹介する...

    知っておきたい!にんにくを使い切るための保存方法

    パスタや中華料理など、にんにくの出番は意外と多いものですが、気づいたら芽が出ていたり腐りかけていたりして、捨てるハメになってしまったことはありませんか? そこで、にんにくを使い切るための保存方法を紹介します。 にんにくは、常温よりも...

    さよならお塩!料理にグッと深みが出る意外な食材まとめ

    料理の味付けに欠かせない、塩。ただふりかけるだけでおいしい料理ができあがる、魔法の調味料ですよね。 ただ、いつも塩で味付けをしていると、なんとなく飽きてきてしまうもの。奥行きのある味付けのためには、塩以外のもので塩気をつける工夫があ...

    ベジタリアンに大好評!「レンコンで作る野菜ギョウザ」のレシピ

    ここでは、レンコンで作る「野菜ギョウザ」のレシピをご紹介します。 レンコンを材料にするのでカロリー控えめ!ベジタリアンの方にもおすすめです。もちもちの食感は普通の餃子と何ら変わりません。パリパリおいしい食感の餃子が簡単に作れますよ。...

    シンプルイズベスト!「しじみの味噌汁」の作り方

    今回は貝を使ったお味噌汁の定番!「しじみの味噌汁」の作り方をご紹介します。あさりの味噌汁の方が飲む機会は多く、意外とあまり自分で作ったことがないという方も多いのではないでしょうか。あさりとはまた違った濃厚なうまみで、朝食や飲み過ぎた翌...