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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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しっとりジューシー!美味しい餃子の作り方

美味しい餃子作ってみたいけど、どうやったらいいの?何を入れたらいいの?と困ってしまう方は多いのではないでしょうか。ここでは、紹興酒や酎ハイなどのお酒や鶏ガラスープ、ごま油などが入ったしっとりジューシーな餃子レシピをご紹介します。餃子餡...

2015年10月26日作成/2018年05月25日更新

    唐揚げじゃなく天ぷらだよ!安くてボリューミーな「鶏天」の作り方

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    2015年11月04日作成/2018年05月25日更新

      ご飯が進む!簡単&節約「ツナ野菜炒め」の作り方

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        沖縄の定番料理が安くて簡単に!ソーメンチャンプルーの作り方

        チャンプルーとは沖縄の方言で「野菜と豆腐を炒めた料理」「混ぜる」などの意味合いのある言葉です。 ソーメンチャンプルーは、素麺炒めとでもいいましょうか。沖縄では定番の料理です。シンプルな材料でシンプルな調理法なのですが、これが意外と難...

        2015年11月10日作成/2018年05月25日更新

          1分あればソース完成!「ツナのサワークリームパスタ」の作り方

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          2016年01月18日作成/2018年05月25日更新

            超簡単!里芋のみたらし団子風作り方

            里芋のみたらし団子風の作り方をご紹介します。火を通した里芋にみたらし団子のタレを絡めるだけの超時短レシピです。 甘さを控えめにしているので、おかずにもおやつにもなる一品です。 里芋を耐熱容器に入れてラップをかるくし、加熱します。...

            2014年11月13日作成/2018年05月25日更新

              オシャレに家飲み!自宅でハーフ&ハーフビールを作る方法

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              2016年02月16日作成/2018年05月25日更新

                冷凍大豆ペーストの作り方とその活用法

                水にひたした大豆をすり潰したものを呉(ご)といい、それにみそを入れて煮汁にした料理を呉汁と呼んで、全国各地で郷土料理となっています。 その呉を作り冷凍保存する方法と、筆者が日頃実行している便利な使い方を紹介します。 適当な量の大豆...

                2016年04月18日作成/2018年05月25日更新

                  脂の乗った寒ブリのおすすめレシピ!簡単ムニエルの作り方

                  冬を乗り切るために溜め込んだ脂がたっぷりの寒ブリ。さまざまな料理で美味しく食べられますが、おすすめしたいのがムニエル。 ムニエルというと鮭やタラなどが一般的ですが、ブリでもとても美味しく作れるんですよ。ソースには粒マスタードがあった...

                  2016年07月27日作成/2018年05月25日更新

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                    チャーハンは手軽に作れるランチの定番ですが、美味しく仕上げるのは意外と難しいものです。ご飯がパサパサになって食感が台無しという経験がある方もいるのではないでしょうか? 今回はほんの少しお酢を加えるだけで、ご飯がふっくら仕上がる卵チャ...

                    2015年11月30日作成/2018年05月25日更新

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                      忙しい年末年始にいちからスイーツを手作りするのは大変ですよね。でも、市販のプチカップケーキを活用すれば、簡単にかわいくておしゃれなクリスマスデザートができちゃいます。 所要時間は15分ほどでできますが、見た目はとてもキュートでクリス...

                      2015年12月24日作成/2018年05月25日更新

                        時短・カンタン・節約レシピ!レンジでチャチャっとナムルの作り方

                        お給料日前の時期は、食卓の品数が減ってしまうのが悩みという人も多いはず。そんなときに重宝する、電子レンジで作る人参のナムルをご紹介します。 簡単かつ短時間でできるので、もう1品欲しいときに便利です。また、コンロを使わないので、夏の暑...

                        2015年11月17日作成/2018年05月25日更新

                          豚足プルプル!沖縄料理「足てびち」の作り方

                          冬瓜と豚足を使った沖縄料理「足てびち」を圧力鍋でつくる方法をご紹介いたします。 通常なら2~3時間以上かかる料理です。でも、圧力鍋を使うことで調理時間がグッと短くなります。しかも、冬瓜も豚足もトロトロになって、とっても美味しくなりま...

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                            1人分を簡単に作ることができる鍋焼きうどん。ジューシーな鶏モモ肉とたっぷりのきのこを入れれば、ダシが出てさらに美味しくなります。 きのこは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐします。長ねぎは薄く斜め切りにします。 鍋にめんつゆ...

                            2014年08月29日作成/2018年05月25日更新

                              すっきり甘酸っぱい!柿なますの作り方

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                              2014年09月29日作成/2018年05月25日更新

                                意外な組み合わせがおいしい!まぐろのゆず味噌がけの作り方

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                                2014年10月31日作成/2018年05月25日更新

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                                    大満足のボリュームがうれしいポークソテーですが、固くなってしまったことはありませんか?柔らかくジューシーに仕上げるのって、実はなかなか難しいですよね。 そこでここでは、りんごの力でお肉が柔らかくなるレシピをご紹介します。漬け込んだタ...

                                    2014年11月21日作成/2018年05月25日更新

                                      鍋もフライパンもいらない!半熟卵と厚揚げ丼の作り方

                                      手間をかけずにささっとご飯を食べたいときや、夜食に何か食べたいとき…鍋もフライパンも使わない、簡単ズボラ丼はいかがでしょうか? 今回ご紹介する丼レシピは、魚焼きグリルだけでアツアツの丼を作ることができますよ。料理時間が短く、洗い物も...

                                      2014年11月26日作成/2018年05月25日更新

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                                        冬の鍋の具に欠かせない「たら」ですが、たまには一味違った食べ方はいかがでしょうか? ここでは、たらのアーモンド揚げの作り方をご紹介します。淡白な身がアーモンドの衣と合い、揚げたてはぷりぷりの食感です。 お酒のおつまみとしても、あと1...

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