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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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さっぱりフルーティ!「きゅうりのスパイス漬け」の作り方

ここでは、「きゅうりのスパイス漬け」の作り方をご紹介します。 シナモン、ローリエとオレンジジュースで漬けた、きゅうりの洋風浅漬けです。スパイシーで、さっぱりフルーティな味。食べ出したら止まりません。ハムなどと一緒にサンドイッチに挟ん...

2015年04月24日作成/2015年04月24日更新

    ホクホク香ばしい!フライパンでできる「ポテトサラダ」の作り方

    ここでは、炒めて作る、ホクホクで香ばしいポテトサラダのレシピをご紹介します。 具材はジャガイモと玉ねぎだけ。炒めることで、甘みが増して冷めても美味しいですよ。 玉ねぎとじゃがいもをそれぞれ薄切りにします。 フライパンにバターを...

    2015年04月24日作成/2015年04月24日更新

      わさびの辛さがポイント!「きゅうりのわさび漬け」の作り方

      ご飯のお供に、酒のつまみ、ちょっとした箸休めの一品にも最適な、「きゅうりのわさび漬け」の作り方を紹介します。 今回は、お刺身に付いてる小さな練りわさびを利用しました。わさびのツーンとした辛さがポイント!塩麹も旨さの秘訣です。 き...

      2015年04月23日作成/2015年04月23日更新

        大人の味!「アンチョビのポテトサラダ」の作り方

        ポテトサラダは、お店や家庭ごとに独自の味付けがありますよね。今回は、アンチョビを使ったちょっと大人のポテトサラダの作り方をご紹介したいと思います。 玉ねぎはスライサーで薄切りにして、水にさらしておきます。 ジャガイモは洗って芽...

        2015年04月23日作成/2015年04月23日更新

          1人150円でお腹いっぱい!「鶏胸肉のチーロー飯」の作り方

          台湾の家庭料理の「チーロー飯」にもやしをプラスした、ボリューム満点な節約レシピです!鶏胸肉の茹で汁でスープまで作れる、節約とは思えないメニューに仕上げました。 塩味であっさりした味なので、日本人にも食べやすいですよ。 鶏胸肉の皮...

          2015年04月23日作成/2015年04月23日更新

            食べごたえも抜群!「鉄鍋棒餃子風」の作り方

            以前、居酒屋で食べた鉄鍋棒餃子がおいしくて、再現してみました。 餃子の皮では小さいので使ったのは春巻きの皮。パリッとした皮の中に餃子の具が入ってボリュームもたっぷりで食べごたえもあります。 ビールのおつまみにもぴったりな「鉄鍋棒餃子...

            2015年04月17日作成/2015年04月22日更新

              電子レンジで超簡単!冷凍ラズベリーを使ったジャムの作り方

              ジャムを作るとなるととても大変だと思ってしまいます。ですが、電子レンジ加熱ならとても簡単。 ラズベリーも冷凍食品を使った手軽なジャムの作り方です。 電子レンジを使うので、電子レンジにかけられる耐熱容器にラズベリーを入れます。 ...

              2012年11月15日作成/2015年04月21日更新

                子どものお弁当にぴったり!オムライスおにぎらずの作り方

                握らずつくるおにぎらず。おにぎりでは包めない具材も、おにぎらずなら包むことが可能です。 みんなが大好きなオムライスをおにぎらずバージョンで作ってみました。簡単につくれますので、初心者の方にもおすすめです! (a)のいり卵の材料を...

                2014年12月16日作成/2015年04月15日更新

                  お豆腐にかけておいしい!「野菜たっぷりの山形のだし」の作り方

                  夏野菜のきゅうりをたっぷり食べられる、「山形のだし」。山芋やオクラなど粘りのある食材を入れるのが特徴で、豆腐にかけて食べることが多く、スーパーなどでも売られているので知名度も高くなりつつあります。 著者は白だしを使って簡単に作ってい...

                  2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                    お酒のおつまみがきゅうりで変身!「きゅうりとイカの塩辛和え」の作り方

                    きゅうりを上手に使ったら、「イカの塩辛」がちょっとしたご飯のおかずになります。ここでは、「きゅうりとイカの塩辛和え」の作り方をご紹介します。 きゅうりは斜め薄切りにしたものを千切りにします。 玉ねぎは縦の薄切りにします。 き...

                    2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                      なすで簡単おつまみ!「なすとキムチのレンジ蒸し」の作り方

                      ここでは、「なすとキムチのレンジ蒸し」の作り方をご紹介します。 なすを使った、いろいろなお酒によく合うおつまみレシピです。電子レンジで簡単にヘルシーに作れます。 なすは8mm厚さの輪切りにします。 キムチは1cm長さくらいに刻...

                      2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                        乾物も味噌汁の具に!「切り干し大根の味噌汁」の作り方

                        ここでは、「切り干し大根の味噌汁」の作り方をご紹介します。 乾物は保存しておくにも便利で、栄養価も高いですよね。そこで、毎日いただきたい味噌汁の具に入れました。味噌汁の風味が良くなりますよ。 切り干し大根は水洗いして、5分ほど水...

                        2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                          甘辛だれがたまらない!食べ応え満点「なすの照り焼き肉詰め」の作り方

                          ここでは、「なすの照り焼き肉詰め」の作り方をご紹介します。 みずみずしいナスが甘辛だれをジュワ〜と含んで、食べ応え満点のおかずです。白いご飯が進みますよ。 なすは洗ってヘタをとり、軽く水にさらしアク抜きをします。アク抜きが終わっ...

                          2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                            ご飯にも酒の肴にもぴったり!「ふきの煮物」の作り方

                            ここでは、「ふきの煮物」の作り方をご紹介します。ご飯にも酒の肴にもぴったりの1品です。 鍋に水を200cc、酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ3を入れ、中火にかけます。沸騰させている間にふきの下ごしらえをします。 ふきを水で...

                            2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                              オクラを使った彩りサラダ!「オクラの和風サラダ」の作り方

                              オクラは野菜の中でもいろいろな食べ方ができるのでとても重宝しますよね。 そこで今回は、オクラの彩りを生かしたサラダ「オクラの和風サラダ」の作り方をご紹介します。トマトとひじきを入れて、栄養満点です。 乾燥ひじきは10分ほど水に浸...

                              2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                                包丁も火も使わない!「手割りきゅうりのふりかけ和え」の作り方

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                                2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                                  意外と美味しい!「かぼちゃとベーコンのお味噌汁」の作り方

                                  ここでは、「かぼちゃとベーコンのお味噌汁」の作り方をご紹介します。ほくほく甘いかぼちゃとベーコンのダシが効いた、ホッと温まる一杯です。 かぼちゃは2cm角に、ベーコンは3〜5mm幅に切りましょう。 鍋にごま油を熱し、中火でベー...

                                  2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                                    冷しゃぶにぴったり!「マヨネーズとマスタードのレモンだれ」の作り方

                                    ここでは、「マヨネーズとマスタードのレモンだれ」の作り方をご紹介します。 さっぱりな冷しゃぶを一味変えてみました。マヨネーズのコクと爽やかなマスタード、レモンを合わせた食欲をそそる一品です。おかずにも、おつまみにも合います。 た...

                                    2015年04月13日作成/2015年04月13日更新

                                      おうちで究極の京都の銘菓を作ろう!「生八つ橋」の作り方

                                      京都の銘菓と言ったら「生八つ橋」ですよね。筆者も大好きな和菓子の一つです。そこで、今回は手軽に家庭でも作れる「生八つ橋」の作り方をご紹介します。 シナモンパウダーときな粉を混ぜ合わせます。 耐熱ボウルに白玉粉と水を入れて、スプ...

                                      2015年04月06日作成/2015年04月10日更新

                                        皮むき不要!フライパン焼きナスの作り方

                                        普通の焼きナスのように、真っ黒になるまで焼いたり、皮をむいたりしないので、苦にならずに作れます。しかもナスは油と相性が良いので、ごま油で炒めると、普通のとはまた違った美味しさが楽しめますよ。 ナスは食べやすい大きさに切ります。万能...

                                        2012年08月02日作成/2015年04月09日更新
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