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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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カジキと白ネギのねぎま鍋風煮物の作り方

(Photo by 著者) カジキ 3切れ 白ネギ 1本 青菜 適宜(今回は豆苗を使用) だし昆布 適宜 水 1カップ 砂糖 大さじ1/2 しょう油 大さじ2 みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2

2012年09月25日作成/2015年03月03日更新

    裏技使ってヘルシー!ふんわり親子丼の作り方

    ご飯の上にすべらせて盛り付ければ出来上がりです。 トースターで焼いてからつゆと合わせるだけなので、鶏肉が固くならず余分な脂も出ません。ヘルシーでさっぱりふんわりした親子丼になりますよ。是非お試しくださいね。 (Phot...

    2012年09月21日作成/2015年03月03日更新

      豆嫌いのお子様にもおススメ!とうもろこしとお豆のサラダの作り方

      (Photo by 著者) とうもろこし 1本 水煮大豆 100g 冷凍枝豆 100g プロセスチーズ 30g オリーブ油 大さじ1,5 ポン酢 大さじ1 塩 小さじ1/2 パセリ 少々(なくても良い)

      2012年09月07日作成/2015年03月03日更新

        夏にオススメ!蜂蜜ミルクゼリーの作り方

        暑い夏には、ツルッと食べられるゼリーがもってこいですよね。そこで、今回は家にある材料で手軽に作れる優しい甘さのゼリーの作り方をご紹介したいと思います。 容器を水でぬらしておきましょう。そこへ茶こしを使って濾しながら鍋の...

        2012年08月29日作成/2015年03月03日更新

          夜食、おやつに!お好み焼きの冷凍保存方法

          いかがでしたか?包んでポンとフリーザーバッグに入れて冷凍するだけです。 とっても簡単ですので、大量にお作りになった時には冷凍保存すると便利です。 (Photo by 著者) お好み焼き ラップ フリーザーバッグ

          2012年08月27日作成/2015年03月03日更新

            焼肉のタレで煮魚!さばの黄金みそ煮の作り方

            サバの生臭みを焼肉のタレで解消! 一般的のサバみそもとても美味しいですが、たまにはこんな不思議なメニューはいかがでしょう。お味噌と焼肉のタレは一見ミスマッチに思えて、想像以上に相性ぴったりです。 サバの切身は皮目に十字の切れ目を入...

            2012年08月09日作成/2015年03月03日更新

              子供にも大ウケ!「ポテチとひき肉のレタス包み」の作り方

              ポテトチップスはおやつとしてだけではなく、適度な塩分と油分がおかずとして応用できますね。何より食感がおいしいです。 我が家では冷蔵庫の余り野菜を使ってひき肉のレタス包みをよく作りますが、最後に ポテトチップスを乗せてみた ところ、食...

              2011年06月21日作成/2015年03月03日更新

                決め手はポテチ!「男のサラダうどん」の作り方

                男子ごはんは手抜きで旨い!が基本。麺好きの夫のレパートリーの中で家族にもウケがいいのが「 サラダうどん 」。サラダうどんという響きは女性的ですが、極めて男っぽいうどんです。 野菜が何種類も入っているわけではなく、レタスをバリバリとち...

                2011年06月14日作成/2015年03月03日更新

                  簡単美味しい!サツマイモのバルサミコフライパングリル

                  夕食のメニュー、メインの他にもう1品は作りたいけど手間はあまりかけたくないですよね。サツマイモで簡単に美味しくできるレシピを紹介します。 サツマイモを輪切りにして、水に10分ほどさらしてアク抜きし、キッチンペーパーで水気を切ります...

                  2011年05月11日作成/2015年03月03日更新

                    あると便利なトマトソースの作り方

                    時々、スーパーなどで安く売られているホールトマト。パスタや、お肉・お魚のイタリアンな煮込み料理には欠かせませんね。 玉ねぎを粗いみじん切りにし、にんにくはつぶします。 フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を加え、弱火で熱しま...

                    2011年04月01日作成/2015年03月03日更新

                      レンジで簡単!バナナジャムの作り方

                      子供が大好きなバナナですが、突然あきて食べなったり、食べる前に熟しすぎてしまうことありませんか?そんなとき、バナナジャムにして、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりしています。 レンジで簡単にできますので、少量から作ることが出来ます...

                      2011年03月11日作成/2015年03月03日更新

                        アサリと切干大根の煮物のレシピ

                        アサリと切干大根と言えば定番の組み合わせですが、だからこそ 和食でさっぱりと頂きたい ですよね。冷めても美味しく、お弁当のおかずにも入れられる、あさりと切干大根の煮物をご紹介します。 簡単に切干大根が戻せて、栄養も逃げない方法もあわ...

                        2011年02月25日作成/2015年03月03日更新

                          料理を見栄え良くお皿に盛りつけるためのコツ

                          「料理は味で勝負!」ということも確かですが、美味しい料理を見栄え良く盛りつければ視覚と味覚の両方で味わうことができるので、より一層美味しさが増します。 そこで今回は、料理を見栄え良くお皿に盛りつけるために心がけたいポイントを具体的に...

                          2011年01月27日作成/2015年03月03日更新

                            失敗しないアボカドの選び方と保存方法

                            アボカドって栄養がたっぷりで、味もよく、女性にも大変人気です。 しかし、まだそこまでメジャーになっていない分、「失敗しない選び方」を知っている人は少ないのではないでしょうか。 そこで今回はアボカドの選び方と、保存方法をご紹介...

                            2009年11月30日作成/2015年03月03日更新

                              5分以内でできる! おつまみにも最適な「電子レンジで温泉卵」の作り方

                              知人に教えてもらった温泉卵を時短で作る方法を紹介します。温泉卵はお湯を沸かして、その中に卵を入れてゆっくり加熱していく調理方法が一般的だと思います。ですが、これは電子レンジで作る方法。最初は微妙な調整が必要ですが、慣れてしまえばこれ...

                              2012年09月13日作成/2015年03月02日更新

                                マッシュルーム缶で超簡単!「マッシュルームのチーズ焼き」の作り方

                                5分チンすればできちゃう、とっても楽な缶詰料理です。 マッシュルームの缶詰の蓋をあけて、乗せて焼くだけ。ですが、なかなかおいしいです。決め手はツナ+チーズ。そのまま食べてもおいしいので1人暮らしの人にもぜひ作ってもらいたいです。 ...

                                2012年10月17日作成/2015年03月02日更新

                                  フライパンで簡単!オシャレなジャガイモのガレットの作り方

                                  ポテトがオシャレに大変身! フレンチフライもハッシュドポテトも良いけれど、たまにはこんなポテト料理はいかがでしょう? ガレットは本来フライパンいっぱいに焼きますが、誰でも簡単につくれるように小さめの丸にしてみました。 朝食やランチは...

                                  2012年07月25日作成/2015年02月27日更新

                                    大満足節約レシピ!「豆腐とレタスの豚バラステーキ」の作り方

                                    ここでは、「豆腐とレタスの豚バラステーキ」の作り方をご紹介します。豚の塊肉の代わりに、お豆腐とレタスを豚バラ肉で巻いてかさ増ししました。甘辛だれでボリューム満点。なおかつヘルシーな大満足の節約レシピです。 レタスは洗ってザクザク...

                                    2015年02月26日作成/2015年02月26日更新

                                      韓国人留学生直伝!簡単チヂミの作り方

                                      お隣韓国の文化が様々な形で紹介されていて、大人気ですね。 韓国料理 はもう日本の家庭でも食べられるようになりました。 色々ある中でも庶民の味と言えば チヂミ ですね。以前留学生に作ってもらったのは、本当に冷蔵庫にあるものを使った簡単...

                                      2012年08月06日作成/2015年02月25日更新

                                        簡単!京都のおばんざい「たたきゴボウ」の作り方

                                        おせち料理でよく見かけるたたきゴボウ。我が家では、常備菜として頻繁に作ります。 手間ひまをかけずに日々のたたきゴボウとして楽しめる簡単な作り方をご紹介します。 ごぼうは皮を剝いて食べやすい大きさに切ります。使う直前まで酢水にさらし...

                                        2012年09月27日作成/2015年02月23日更新

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