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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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使い方別!青菜(春菊)の切り方

参考になりましたでしょうか。香味野菜としても美味しい春菊は用途によって、上手に下ごしらえしたいものですね。 (Photo by 筆者) 春菊 包丁 まな板

2012年11月25日作成/2015年03月03日更新

    岡山B級グルメ!焼肉のタレでできる「ひるぜん焼きそば」の作り方

    2011年B級グルメグランプリ「ひるぜん焼きそば」を自宅用に再現してみました。 この焼きそばの味のポイントはなんといっても、フルーティーな味噌だれですが、本格的に作るとなると、りんごや玉ねぎをすりおろして数時間寝かすなど、時間も手間...

    2012年11月22日作成/2015年03月03日更新

      牡蠣のグラタンの作り方

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      2012年11月22日作成/2015年03月03日更新

        トマトの煮込みハンバーグの作り方

        家にある材料で、簡単にトマト煮込みが作れます。 玉ねぎと人参をみじん切りにします。 シリコンスチーマーに玉ねぎと人参をいれて、水(小さじ1)を入れ、500Wのレンジで1分加熱します。 STEP2の玉ねぎと人参のあら熱を取り、...

        2012年10月09日作成/2015年03月03日更新

          おから入りミートボールの作り方

          甘酢あんの材料 - 水 大さじ3 - 砂糖 大さじ1 - しょう油 大さじ2 - 酢 大さじ1 - ケチャップ 大さじ1 - 片栗粉 大さじ1/2 おからを入れる割合が多くなると、崩れやすく...

          2012年10月01日作成/2015年03月03日更新

            火を使わずにできる竹輪のおつまみの作り方

            (Photo by 著者) 竹輪 4本 キュウリ 約1/2本(竹輪の長さに合わせる) プロセスチーズ 15g マヨネーズ 適宜 一味 適宜(お好みで)

            2012年10月01日作成/2015年03月03日更新

              豆腐としいたけのすまし汁の作り方

              (Photo by 著者) 豆腐 1/4丁 生しいたけ 2個 細ネギ 適宜(刻んでおく) 水 3カップ 薄口しょう油 大さじ3/4 塩 小さじ1/3 削り節 10g 出汁昆布 8x9cm

              2012年10月01日作成/2015年03月03日更新

                裏技使ってヘルシー!ふんわり親子丼の作り方

                ご飯の上にすべらせて盛り付ければ出来上がりです。 トースターで焼いてからつゆと合わせるだけなので、鶏肉が固くならず余分な脂も出ません。ヘルシーでさっぱりふんわりした親子丼になりますよ。是非お試しくださいね。 (Phot...

                2012年09月21日作成/2015年03月03日更新

                  豆嫌いのお子様にもおススメ!とうもろこしとお豆のサラダの作り方

                  (Photo by 著者) とうもろこし 1本 水煮大豆 100g 冷凍枝豆 100g プロセスチーズ 30g オリーブ油 大さじ1,5 ポン酢 大さじ1 塩 小さじ1/2 パセリ 少々(なくても良い)

                  2012年09月07日作成/2015年03月03日更新

                    夏にオススメ!蜂蜜ミルクゼリーの作り方

                    暑い夏には、ツルッと食べられるゼリーがもってこいですよね。そこで、今回は家にある材料で手軽に作れる優しい甘さのゼリーの作り方をご紹介したいと思います。 容器を水でぬらしておきましょう。そこへ茶こしを使って濾しながら鍋の...

                    2012年08月29日作成/2015年03月03日更新

                      夜食、おやつに!お好み焼きの冷凍保存方法

                      いかがでしたか?包んでポンとフリーザーバッグに入れて冷凍するだけです。 とっても簡単ですので、大量にお作りになった時には冷凍保存すると便利です。 (Photo by 著者) お好み焼き ラップ フリーザーバッグ

                      2012年08月27日作成/2015年03月03日更新

                        子供にも大ウケ!「ポテチとひき肉のレタス包み」の作り方

                        ポテトチップスはおやつとしてだけではなく、適度な塩分と油分がおかずとして応用できますね。何より食感がおいしいです。 我が家では冷蔵庫の余り野菜を使ってひき肉のレタス包みをよく作りますが、最後に ポテトチップスを乗せてみた ところ、食...

                        2011年06月21日作成/2015年03月03日更新

                          決め手はポテチ!「男のサラダうどん」の作り方

                          男子ごはんは手抜きで旨い!が基本。麺好きの夫のレパートリーの中で家族にもウケがいいのが「 サラダうどん 」。サラダうどんという響きは女性的ですが、極めて男っぽいうどんです。 野菜が何種類も入っているわけではなく、レタスをバリバリとち...

                          2011年06月14日作成/2015年03月03日更新

                            簡単美味しい!サツマイモのバルサミコフライパングリル

                            夕食のメニュー、メインの他にもう1品は作りたいけど手間はあまりかけたくないですよね。サツマイモで簡単に美味しくできるレシピを紹介します。 サツマイモを輪切りにして、水に10分ほどさらしてアク抜きし、キッチンペーパーで水気を切ります...

                            2011年05月11日作成/2015年03月03日更新

                              あると便利なトマトソースの作り方

                              時々、スーパーなどで安く売られているホールトマト。パスタや、お肉・お魚のイタリアンな煮込み料理には欠かせませんね。 玉ねぎを粗いみじん切りにし、にんにくはつぶします。 フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を加え、弱火で熱しま...

                              2011年04月01日作成/2015年03月03日更新

                                レンジで簡単!バナナジャムの作り方

                                子供が大好きなバナナですが、突然あきて食べなったり、食べる前に熟しすぎてしまうことありませんか?そんなとき、バナナジャムにして、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりしています。 レンジで簡単にできますので、少量から作ることが出来ます...

                                2011年03月11日作成/2015年03月03日更新

                                  アサリと切干大根の煮物のレシピ

                                  アサリと切干大根と言えば定番の組み合わせですが、だからこそ 和食でさっぱりと頂きたい ですよね。冷めても美味しく、お弁当のおかずにも入れられる、あさりと切干大根の煮物をご紹介します。 簡単に切干大根が戻せて、栄養も逃げない方法もあわ...

                                  2011年02月25日作成/2015年03月03日更新

                                    料理を見栄え良くお皿に盛りつけるためのコツ

                                    「料理は味で勝負!」ということも確かですが、美味しい料理を見栄え良く盛りつければ視覚と味覚の両方で味わうことができるので、より一層美味しさが増します。 そこで今回は、料理を見栄え良くお皿に盛りつけるために心がけたいポイントを具体的に...

                                    2011年01月27日作成/2015年03月03日更新

                                      5分以内でできる! おつまみにも最適な「電子レンジで温泉卵」の作り方

                                      知人に教えてもらった温泉卵を時短で作る方法を紹介します。温泉卵はお湯を沸かして、その中に卵を入れてゆっくり加熱していく調理方法が一般的だと思います。ですが、これは電子レンジで作る方法。最初は微妙な調整が必要ですが、慣れてしまえばこれ...

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                                        マッシュルーム缶で超簡単!「マッシュルームのチーズ焼き」の作り方

                                        5分チンすればできちゃう、とっても楽な缶詰料理です。 マッシュルームの缶詰の蓋をあけて、乗せて焼くだけ。ですが、なかなかおいしいです。決め手はツナ+チーズ。そのまま食べてもおいしいので1人暮らしの人にもぜひ作ってもらいたいです。 ...

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