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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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京のおばんざい!「たこ・わかめのきゅうりもみ」の作り方

京都ではきゅうりの酢のもののことをきゅうりもみと言います。きゅうりだけの時もあれば、わかめやちりめんじゃこ、みょうが等と和える時もあります。 火を使わないので、とても手軽で簡単な「たこ・きゅうり・わかめの酢の物」の作り方を紹介します...

2012年11月07日作成/2015年02月23日更新

    おつまみにもイケるおばんざい!「おくらと釜揚げしらすの白和え風」の作り方

    おくら、釜揚げしらす、豆腐を使った1品です。ポイントはお豆腐の混ぜ方。白和えのように混ぜておつまみにも手軽な一品にしています。 おくらはまな板の上で塩ずりをし、へたをとって輪切りにします。 ボウルにおくら、釜揚げしらす、豆腐を...

    2012年10月12日作成/2015年02月23日更新

      しらすで栄養強化!ほうれん草のナムルの作り方

      丸ごと食べられるしらすは、カルシウムたっぷりです。いつもの料理にプラスして栄養と美味しさをアップしましょう。 今回はナムルに加えて、いつもと違った味を楽しみました。それでは作り方を紹介します。 人参は長さを3等分にし、2~3mm...

      2013年03月21日作成/2015年02月23日更新

        もやし料理のレパートリーを増やす!「もやしのグラタン」の作り方

        もやしといえば、家計にやさしく調理も簡単、身近な食材の代表格ですよね。とはいえその調理法は炒めものやサラダなど、意外と多くないもの。 ここでは、こんがりチーズとホワイトソースが絡んだ「もやしとソーセージのグラタン」の作り方をご紹介し...

        2015年02月20日作成/2015年02月20日更新

          節約するならシンプルうどん!「白菜と揚げのあっさりうどん」の作り方

          食費を押さえたいな…と思ったら1つの器で十分満足できる料理が良いですね。そこでお薦めなのが「白菜と揚げのあっさりうどん」です。材料はシンプルですが、白菜と油揚げの旨味がたっぷりのうどんレシピです。 白菜は2cm幅に切ります。油揚...

          2015年02月20日作成/2015年02月20日更新

            パーティーメニューにもおすすめ!「たまごのサンドイッチトンネル」の作り方

            1人分だけでなく数人分のサンドイッチを作る予定があるなら、パン1斤をくりぬいてトンネル状にしてみましょう。きっとお子様も「トンネル!」と喜んでくれますよ。 ここでは、パーティーメニューにもなる「たまごのサンドイッチトンネル」の作り方...

            2015年02月20日作成/2015年02月20日更新

              手作りでお店の味が再現できちゃう!「さくほろクッキー」の作り方

              スイーツショップで買うクッキーってとてもおいしいですよね。実は、材料4つで簡単に作れるんです!ここでは、そんなお店の味そっくりにできる「さくほろクッキー」の作り方をご紹介します。 人が集まる場所で出しても、爽快なくらいぱくぱく食べて...

              2015年02月19日作成/2015年02月19日更新

                クリームたっぷり!洋風いちご大福の作り方

                子供も大人も大好きなイチゴをあんこと一緒に包んだ苺大福、なんだかウキウキしちゃう組み合わせですよね。そんな苺大福を、ふわふわした洋風のスイーツにアレンジしてみました! レンジ対応のボウルを用意し、白玉粉と砂糖を入れます。 そ...

                2015年02月12日作成/2015年02月17日更新

                  丸ごと食べられる!じゃがいもグラタンの作り方

                  じゃがいもを半分に切り、くり抜いてホワイトソースを詰め込んで作る「丸ごと食べられる!じゃがいもグラタンの作り方」を紹介します。オーブントースターでかりっと焼き上げた一口グラタン、お弁当にもぴったりです。パクパクっと食べられますよ! ...

                  2012年11月12日作成/2015年02月17日更新

                    柚子胡椒のピリ辛がアクセント!「長いもの漬物柚子胡椒風味」の作り方

                    漬物の食材には珍しい「長いも」。ここでは、そんな長いもを使った、とっても美味しい漬物のレシピをご紹介します。 さっぱりとして、柚子胡椒のピリ辛がアクセント。シャキシャキした食感で、いくらでも食べられます。酒の肴にもお薦めです。 ...

                    2015年02月17日作成/2015年02月17日更新

                      節約にもなる「もやし入りのチキンラーメン焼きそば」の作り方

                      チキンラーメンを焼きそばにするアレンジレシピです。味はチキンラーメンですが、見た目は焼きそばそっくり。少ない水で仕上げるので、チキンラーメンエキスをもやしがしっかり吸って、おいしくなります。 節約にもなる「もやし入りのチキンラーメン...

                      2015年02月16日作成/2015年02月16日更新

                        簡単! 牛スネ肉とセロリの赤ワイン煮込みの作り方

                        安価なスネ肉とテーブルワインを使って、ちょっとリッチな気分になれる煮込み料理を作ります。 じっくり煮込んだスネ肉はホロホロ崩れるほど柔らか。コラーゲンもたっぷりの嬉しい一品です。 材料を切ります。肉は軽く塩胡椒(分量外)を振って...

                        2012年09月25日作成/2015年02月05日更新

                          スロークッカーでごろっと野菜!「牛肉入りのポトフ」の作り方

                          スロークッカーは、スープや煮込み料理が「材料を投入するだけ」でできる家電です。電気なので、夜に寝ている時にセットできますし、外出している間に使っても安心です。 例えば、出勤前にスロークッカーで料理の仕度をすれば、帰ってくれば完成して...

                          2015年01月30日作成/2015年01月30日更新

                            簡単なのにおいしい!「ブロッコリーと鶏肉の塩だれ」の作り方

                            スーパーのお惣菜売り場でよく買う「ブロッコリーと鶏肉の塩だれ」。あまりに好きすぎて真似て作っちゃいました。ここでは、そのレシピをご紹介します。 ブロッコリーがあまり好きではない夫も、このお惣菜なら食べることができるほどのおかず。塩だ...

                            2015年01月30日作成/2015年01月30日更新

                              決め手はみかん!ホロホロで美味しいマンダリン・スペアリブの作り方

                              圧力鍋を使った、美味し~いスペアリブの煮こみです。味の決め手は、なんとみかん!みかんがすぐ手に入る今の季節にピッタリのディナーレシピです。 ほんのり甘くて、深みもあって、お肉もホロホロ。そんなとっても美味しい、ごはんが何杯もすすむご...

                              2012年11月05日作成/2015年01月29日更新

                                「また食べたい」が聞ける!ふっくらジューシーなトマト煮込みハンバーグの作り方

                                ふっくらジューシーなハンバーグが魅力的なトマトの煮込みハンバーグです。ちょっとした一工夫で、お店のような美味しいハンバーグが出来上がります。よくリクエストされる一品ですので、ぜひ、お試しください。 それでは、トマトの煮込みハンバーグ...

                                2012年09月18日作成/2015年01月29日更新

                                  特別な日のディナーにピッタリ!ホッと温まる「グーラッシュ」の作り方

                                  寒い季節に食べたくなる洋食と言えば、じっくり煮込んだお肉がおいしいシチューですよね。でも、いつもと同じシチューは飽きてしまった…。特別な日にも合う料理が作りたい!という人におススメなのがハンガリー発祥のビーフシチュー「グーラッシュ」...

                                  2014年01月31日作成/2015年01月29日更新

                                    圧力鍋と市販のルゥで!簡単で豪華な牛スネ肉のビーフシチュー

                                    ビーフシチューは難しくて時間がかかるイメージかと思います。そんな手の込んだ料理は、バレンタインデーなどのイベントにぴったりですね。彼もきっと喜んでくれるはずです。 ここでは圧力鍋で時間短縮し、市販のルウで簡単に本格的で美味しいビーフ...

                                    2013年03月07日作成/2015年01月29日更新

                                      コトコト煮込んでほろっとくずれる!手羽元のコンソメスープの作り方

                                      鶏の手羽元を使って作るシンプルなコンソメスープを紹介します。このスープの作り方は、材料を用意して、切って、水にコンソメと入れて煮るだけなのにとても絶品です。その理由は時間をかけて煮込んでいるから。時間さえあればこんなにおいしくなるん...

                                      2012年09月10日作成/2015年01月23日更新

                                        ひと手間でふんわり仕上がる!高野豆腐をふわふわに戻す方法

                                        高野豆腐を食べたとき、歯ごたえがキシキシ、舌触りがザラザラすることがありますよね。薄味で煮たり、ぬるま湯で戻したりなど、下ごしらえの手間をかけてもうまくいかないことも・・・。 そこで今回は、ひと手間加えることで、高野豆腐をふんわり戻...

                                        2015年01月19日作成/2015年01月19日更新

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