1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    切って混ぜるだけ「キャベツ納豆」~コールスロー風~

    だんなさんが1人暮らし時代に作っていたレシピです。"切って混ぜるだけ"が男らしい! キャベツ  4枚 納豆    1パック ★マヨネーズ 大さじ2 ★酢     大さじ2 ★塩コショウ お好みで ごま    あれば ...

    厚切り肉でも生焼けにならない上手な「カツ」の揚げ方とコツ

    厚みのあるお肉でも生焼けの心配なく上手に揚げられ、油はねも少なく快適にカツを調理する方法をご紹介します。 そもそもカツとは、主に肉類にパン粉の衣を付けて油で揚げた物のこと。一般に肉以外の素材を同様に揚げた物はフライと呼び分けている...

    簡単ヘルシー!さっぱりおいしい!しょうが酢ナス

    さっぱりしたものを食べたいときにおすすめです。だんなさんが好きなナスを、私の好きなしょうがとお酢で和えました。 電子レンジだけでできるので、エコで節電。暑い日は火を使わない料理でラクしましょう! ナス   2本 タマ...

    おうちで簡単にできるミルクキャラメルの作り方

    家で簡単にキャラメルが作れるレシピを紹介します。 牛乳:100cc 生クリーム:100cc 砂糖:70グラム 牛乳、生クリーム、砂糖を全て鍋に入れて、弱火で煮詰めていきます。焦げないようにときどき混ぜます。 混...

    忙しい朝にフライパンが活躍!「簡単ハッシュドポテト」の作り方

    忙しい朝などは、洗い物が少なく片付けも楽なレシピがおすすめです。そこで、フライパンひとつで簡単に作れる「簡単ハッシュドポテト」を紹介します。 シンプルな材料でも、美味しいですよ! じゃがいも(小)…3個 片栗粉…大さじ1 塩...

    ご飯に合います!イカチリソースの作り方

    チリソースと言えば、エビが定番ですが、エビの変わりにイカを使って作りました!ピリっと辛いチリソースがご飯に良く合います!一度食べたら止まらない「イカチリソースの作り方」を紹介します。 イカ(胴の部分だけ)・・・2杯 玉ねぎ・...

    ピーマンが好きになる揚げ物レシピ!「ピーマンのかき揚げ」の作り方

    「ピーマンが苦手!」という方は多いですが、そんな方もピーマンが好きになるレシピ「ピーマンのかき揚げ」を紹介します。彩りもきれいで、夕食やお弁当などいろいろな場面に合うおかずです。 ピーマン…2個 にんじん…1/8本 ちくわ…...

    元気でいてほしいお父さんにプレゼントしたい「ヘルシーチーズケーキ」の作り方

    甘いもの好きのお父さんにケーキを作って上げたいけど健康面が気になる……。そんなときにおすすめの、「ヘルシーチーズケーキ」の作り方を紹介します。 チーズケーキと言っても、クリームチーズは使わず、ヨーグルトを使っているので、低カロリーだ...

    トルコ・イスタンブールのB級グルメ!サバサンドの作り方

    トルコ最大の都市、イスタンブール。ボスボラス海峡を臨むガラタ橋付近にたくさんある屋台で売られているのが、名物B級グルメ・サバサンドです。 筆者も旅行先で食べるまでサバとパン!?と抵抗があったのですが、まさかの好相性で、すっかりファン...

    トマトのヘルシーレシピ!「トマト春巻き」の作り方

    トマトは生でも加熱しても美味しい食材ですが、今回はチーズなどと合わせて“春巻き”にしました。パン食のおかずや、洋酒・ワインなどのおつまみにお薦めの、ヘルシーレシピです。 トマト(大)…1個 ピザ用チーズ…80g 玉ねぎ…1/...

    チーズがとろ~り!トマトとモッツァレラチーズのベーコン巻の作り方

    薄くスライスしたモッツァレラチーズをトマトでサンド!このままでも美味しいのに、更にベーコンで巻き上げソテーにしました。一口食べるとトマトのジューシーさとチーズの香りが広がります。ベーコンの塩気がいい仕事してくれます! トマト...

    リメイクレシピ!きんぴらごぼうの肉巻の作りかた

    きんぴらごぼうが残ってしまったので、お肉にくるくると巻いて甘辛く味付けしました。リメイクとは思わせない1品料理が完成です! 食物センイ豊富なごぼうと、元気が出る豚みんパワーで元気がでます。ご飯のおかずに、お弁当のおかずにもいいですよ...

    わさびが隠し味!塩麹ドレッシングの作り方

    すっかり調味料として定番になった塩麹ですが、それを使った和風ドレッシングに、隠し味でわさびを加えました。生野菜だけでなく、温野菜や肉のソテーにも合うかと思います。 ここでは、塩麹和風ドレッシングのレシピについてご紹介します。 ...

    炊飯器で作る!なめらかプリンのレシピ

    我が家の娘ちゃん達もプリンが大好きです。今回紹介するプリンは、そんな娘達も手伝うことできる、火を使わない安全な炊飯器レシピです。 卵・・・2個 牛乳・・・300cc バニラエッセンス・・・5滴 砂糖・・・40g 砂...

    レトルトでお蕎麦屋さんのカレーうどんを作る方法

    今日も仕事遅くなったし、そもそも自炊苦手だし・・・。ということで、コンビニ弁当やレトルト食品三昧な生活を送っているかたも多いのでは? しかし、毎日コンビニ弁当が続くと、飽きてしまいます。また、ボリュームを満たそうと思うと、たかが...

    電子レンジでノンオイル!麻婆豆腐の作り方

    麻婆豆腐はたっぷりの油を使い、豚ひき肉で作るので高カロリーです。今回は低カロリーな鶏ひき肉を使いノンオイルで作っています。 洗い物も楽チンですよ。 鶏ひき肉・・・150g 豆腐・・・1丁 ねぎ・・・1/2本 ウェイパ...

    お家でカンタン!栗きんとんの作り方

    おせち料理でおなじみの栗きんとんですが、今回は市販の栗の甘露煮を使った甘さを調節できるレシピをご紹介いたします。 栗の甘露煮:16個 サツマイモ:400グラム クチナシの実:1個 みりん:適量 栗の甘露煮のシロップ:80ml...

    簡単保温調理!炊飯器de豚の角煮の作り方

    以前、勤めていた会社の同僚から教えてもらったレシピです。角煮を炊飯器で作ることができるというのは知っていたのですが、脂がついてしまうかもしれないということでアレンジして作ってみました。 調理器具がなくても保温調理ができるので、とて...

    シンプルで本格的!イスタンブールのサバサンドの作り方

    トルコのイスタンブールで食べたサバサンドを再現してみました。ししとうの緑とトマトの赤、この色合いがトルコ料理っぽさを演出します。 バケット:1/2本 塩さば:1/4尾(片身の半分) トマト:中1/2個 玉ねぎ:中1/4個 ...

    電子レンジで作る「粉を使わないお好み焼き風おかず」のレシピ

    関西人の我が家ではお好み焼きやたこ焼きは家でもよく作りますが、甘辛いお好み焼きソースの味はご飯のおかずにもピッタリ!そこで粉を使わず、お好み焼きの味をおかずとして再現したのが、電子レンジで作る「豚肉とキャベツのお好み焼き風」です。 ...