1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    あっという間にザワークラウト風!バルサミコ酢で作る蒸しキャベツの作り方

    ドイツの代表的なザワークラウトは乳酸発酵したキャベツの漬物。まろやかな酸味が特徴的ですね。今回はあっという間にできる「バルサミコ酢で作る蒸しキャベツの作り方」を紹介します。シンプルですが癖になる美味しさです。 キャベツ ...

    宮崎ご当地グルメ「チキン南蛮」を手軽・時短で作る方法

    すでに宮崎県以外でも市民権を得ている、宮崎県のご当地料理「チキン南蛮」。とっても美味しいのですが、作るとなるとなかなか手間がかかりますよね。そこで、レンジで作るタルタルソースと揚げ焼きでお手軽に作る方法を考えてみました。 鶏...

    レンジで簡単下ごしらえ!「スナップえんどうのサラダ」の作り方

    シャキッとした食感と鮮やかな緑色がきれいなスナップえんどうを、じゃがいもと合わせてサラダにしました。電子レンジで下ごしらえするので、サッと短時間で作れる一品です。 スナップえんどう…10本 じゃがいも…2個 ハム…3枚 マヨ...

    あずき缶を使って簡単に!かぼちゃのいとこ煮のつくり方

    かぼちゃのいとこ煮とは、かぼちゃとあずきの煮物です。冬至にかぼちゃ料理を食べると風邪をひかないと言われていることから、我が家では冬至にかぼちゃのいとこ煮を食べます。 小豆から煮ると手間がかかるお料理ですが、ゆであずき缶を使えば簡単に...

    暑い季節にも!冷蔵庫にあるものでできる「うどんすき」の作り方

    「うどんすき」とは、寄せ鍋にうどんが入ったような料理です。材料を切って煮込むだけで、簡単に出来るさっぱりとしたおうどんです。忙しい日にいかがでしょうか。 ゆでうどん・・・2玉 とりもも肉・・・1枚 冷凍むきエビ・・・4尾 長...

    手軽でおいしい!マヨネーズでお手軽にカツの衣を作る裏技

    トンカツやチキンカツの衣は、普通「小麦粉」「卵」「パン粉」の順につけますが、意外と手間がかかります。そこで、活躍するのが“マヨネーズ”!小麦粉と卵の役割をマヨネーズがしてくれます。今回は、カツの衣の裏技を紹介します。 鶏もも...

    ホットケーキミックスを使って初心者でも簡単においしいパウンドケーキを作れるレシピ

    ホットケーキミックスってとても便利ですよね。簡単にお菓子が作れるので重宝します。 筆者はお菓子を年に2度ほど作る程度の超初心者ですが、最近ホットケーキミックスでのパウンドケーキ作りにハマってしまいました。そこでここでは、初心者でも成...

    身体にいい!朝ごはんにもぴったりな魚肉ソーセージを使ったトーストの作り方

    魚肉ソーセージは日もちがしますので、常備品として置いておける食材だと思います。栄養もありますので、色々な調理方法で使えますね。ここでは、食パンの上にのせて焼くトーストのを紹介します。 食パン・・・1枚 プチトマト・・・2個 魚...

    揚げない肉団子!うずらちゃんのパワーボールの作り方

    うずらの玉子をひき肉ダネで包んだ、揚げないミートボールです。 こんがり焼いた肉団子の味つけは、コクのある醤油ダレ。フライパンひとつでできるので面倒な油の処理も必要ありません。かわいい見た目とお手ごろなサイズ、冷めても美味しい味付け...

    スウェーデンの家庭料理、「ヤンソンさんの誘惑」の作り方

    スウェーデンの代表的な家庭料理、「ヤンソンさんの誘惑」の作り方を紹介します。 ちょっと変わった料理名ですが、なんでもヤンソン氏という実在した人物が菜食主義であるにもかかわらず、おいしそうなこの料理はついつい食べてしまった、という逸...

    超簡単、味付け卵の作り方

    このレシピは、ゆで卵を調味料に浸しておくだけの超簡単なレシピです。 用意するものは卵と調味料とビニール袋。ゆで卵を合わせた調味料に漬け込むだけです。1時間ぐらいで、だいたい色づきます。 味付けの濃さは長く漬けると濃くなり、短くすれ...

    ごはんが進む!照り焼きマーマレードチキンの作り方

    マーマレードで甘みを出した、ジューシーな照り焼きチキンです。 かんきつ系のジャムは甘みと酸味がバランスよく含まれているので、おしょうゆと合わせるととっても美味しくなるのです。 なお、調味料は覚えやすくすべて同量の配合です。 ...

    蒸し器で作るほわほわ蒸しパンの作り方

    柔らかくふわふわした蒸しパンは小さなお子さんからお年寄りまで好んで食べられるおやつにぴったりですね。 ここでは蒸し器を使って蒸しパンを作る方法をご紹介します。 薄力粉・・・100g 卵・・・2個 砂糖・・・70g マーガリン...

    簡単!大根サラダ用の大根の切り方

    シャキシャキの大根サラダは居酒屋でおなじみのメニューです。今回はサラダ用の大根の切り方について説明します。 大根 1/2本 包丁 ピーラー スライサー ピーラーを使って大根の皮をむきます。 スライサーを使って、大...

    少ない油の「揚げ焼き」で美味しくフライを揚げる方法

    揚げ物は、沢山の油の中で食材を泳がせながら揚げる方法が一般的ですが、ご家庭では、油の処理や経済面で効率が悪く敬遠される方も少なくないと思います。 そこで、使う油は少量で浅めの鍋やフライパンで半分づつ焼くように揚げる「揚げ焼き」の方...

    お弁当のおかずに!ソーセージとピーマンのケチャップ和えの作り方

    お弁当のおかずは、簡単に作れるものが嬉しいですよね!特に、新生活が始まったばかりだと、時間がないことも多いので、さっと作れるおかずは重宝します。そこでここでは、具材を切ってケチャップと和えるだけのお弁当のおかずを紹介します。 ...

    超時短!トースターの替わりに魚焼きグリルを使う方法

    トースターが便利なのは知っていても、オーブンレンジがあるから……と思って買っていません。でも、著者が使っているオーブンレンジの場合、とにかく時間がかかる!トースト1枚に10分弱、2枚なら15分位! グラタンを焼くのなんて余熱と焼き...

    レンジで美味しく!オクラとしめじのゴマ和えの作り方

    ゴマと砂糖をあらかじめレンジで温めることにより、ゴマの香りがひきたってより美味しいゴマ和えになります。具材もレンジで調理出来るので、一人分やお弁当分など少量から作ることができます! オクラとしめじでなく、同じ方法でほうれん草やいん...

    生で美味しい!ゴーヤとみょうがのシャキシャキ小鉢

    夏に旬を迎えるゴーヤは栄養価も高く、安く手に入る野菜ですね。独特の苦みがまた暑い夏に合います。 ゴーヤの料理はチャンプルーのような炒めものがまず思い浮かびますが、実は生でも美味しいのです。今回は簡単にできて箸やすめやお酒のおつまみ...

    簡単美味しい!ブロッコリーのから揚げの作り方

    付け合せのブロッコリーは子供に不評でした。どうにかして子供にも食べてもらいたいなぁと思ってから揚げにしてみました。味も食感もいつものブロッコリーとは全然違いますよ。 ブロッコリー 1株(小さめのもの) ニンニク ひとかけ...