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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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電子レンジで簡単1分!「レンジdeきなこもち」の作り方

お餅は、簡単にレンジ加熱ができます。このきなこ餅もレンジ加熱調理で時短で作ったもの。黒みつも手軽に作って食べられる「レンジdeきなこもち」の作り方を紹介します。 餅 2個 黒糖 ひとかけ(大さじ1程度のサイズ) 水 大さじ...

2012年12月12日作成/2014年01月07日更新

    手を汚さずに茹でたさつま芋の皮をむく方法

    さつま芋の皮を剥くときは、茹でるまえにピーラーでむくか、茹でた後に手で剥く方法が一般的と思います。後者の場合、爪の間にさつま芋の実が入ってしまったりするのですが、手を汚さずにさつま芋の皮を剥く方法を紹介します。 お鍋にさつま芋が...

    2013年12月29日作成/2014年01月06日更新

      リンゴのくし切りのやり方

      くし切りは、玉ねぎ、レモン、トマトなどの食材によく使われる切り方です。煮物や炒め物に適した切り方です。 リンゴ 包丁 まな板 1.半分に切ったリンゴの切り口を上にします。 2.中央から刃を入れて半分に切ります。...

      2012年12月04日作成/2014年01月05日更新

        ホットケーキミックスで、簡単「ふかふか黒豆マフィン」の作り方

        ホットケーキミックスと黒豆で作る、ふわふわ美味しいマフィンです。黒豆がないときは、甘納豆、レーズン、ナッツなど何でも作れます。 バター(またはマーガリン)...50g 三温糖(または上白糖)...30g~50g 玉子...1...

        2012年08月28日作成/2014年01月05日更新

          パパの晩酌のお供に!トッポキ風おもちの作り方

          お正月のお餅まだまだ余っていることがある時期、焼いて食べるのも飽きたし・・・と思い韓国の代表的な家庭料理トッポキ風にできないかと思い作ってみました。 韓国のお餅と違って、汁気を加えるとくた〜となってしまいますが、それでも甘辛いたれ...

          2011年03月07日作成/2014年01月03日更新

            さっぱり!「梅干と塩昆布のチャーハン」の作り方

            「梅干と塩昆布のチャーハン」の生い立ちは、ずばり、冷蔵庫にそれしかなかったからです。おにぎりだと質素な感じだけど、チャーハンにすると食事って感じで食卓に出してもぜんぜんOKです!しかもフライパンひとつでできちゃう超簡単料理なのです...

            2011年06月27日作成/2013年12月22日更新

              夏には冷酒で!ゴーヤの塩麹漬の作り方

              日本酒のお相手は何がお好みですか?飲み方にルールはないと思いますが、夏は冷酒が美味しく感じられますね。見た目にも涼しそうです。 そこで今回は冷酒に合うおつまみ「ゴーヤの塩麹漬」の作り方を紹介します。旬の野菜ゴーヤを浅漬け風にさっぱ...

              2012年08月27日作成/2013年12月20日更新

                急ぎの時は楽でいい!太刀魚の塩焼きの作り方

                太刀魚はあっさりした白身の魚です。薄いのですぐに焼けます。今日は塩焼きにしてみました。 その太刀魚、どう料理する?太刀魚のおすすめレシピがたくさん! 太刀魚のおかずレシピ 太刀魚の切り身…2切れ 塩・・・・小さじ2 ...

                2013年07月16日作成/2013年12月19日更新

                  ほろほろお肉が美味!鶏大根の作り方

                  骨つき肉から出る旨みが、大根と玉子にじっくりと染みた煮物です。 ほろほろと骨からはずれる鶏肉、ジューシーでやわらかい大根、ホクホク感がたまらない煮玉子。それぞれ食感が違って、とても美味しいです。 鶏手羽元肉...200~25...

                  2012年09月03日作成/2013年12月15日更新

                    きな粉入りホットケーキの作り方

                    ホットケーキミックスにきな粉を加えた和風ホットケーキの作り方をご紹介します。 ホットケーキミックス:1袋 牛乳:150cc たまご:1個 きなこ:大さじ2 ホットケーキミックス、牛乳、たまごをよく混ぜ...

                    2012年11月08日作成/2013年12月14日更新

                      美容効果バツグンなキウイジャムの作り方

                      お店には売っていないキウイジャムです。キウイはビタミン、食物繊維など栄養たっぷりのスーパーフルーツです。プレーンヨーグルトにかけて食べるのがオススメです。 普通のジャムより、砂糖を少なくし、甘さ控えめです。是非、作ってみて下さい。...

                      2012年09月28日作成/2013年12月11日更新

                        ハンバーグ抜きアボカドロコモコ丼の作り方

                        食べるのを我慢するのは辛いですね。ダイエット中はがっつり系のものがむしょうに欲しくなったりもします。ダイエットの失敗は無理な我慢も原因のひとつかも知れません。 我慢でストレスがたまって失敗するよりは、たまにご飯をがっつり食べてまた...

                        2012年09月04日作成/2013年12月11日更新

                          里芋の湯むきのやり方

                          里芋の皮は包丁でむくと、すべってむきにくいですよね。厚くむきすぎてしまい、里芋が小さくなってしまうこともあります。 筆者の実家では里芋は皮ごとゆでて湯むきをしていました。下ゆでもできて時間短縮。何より手でつるんとむけると気持ちがい...

                          2012年09月26日作成/2013年12月11日更新

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                            食物繊維たっぷりのシンプルなごぼうサラダの作り方を紹介します。マヨネーズとしょうゆの組み合わせで簡単おいしい!ごぼうの食感もメニューにメリハリを与えてくれるサラダです。 ごぼう…1本 マヨネーズ…大さじ4 しょうゆ…小さじ...

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                              シンプルで美味しい牛乳寒天の作り方

                              牛乳で固めた牛乳寒天の作り方をご紹介します。味も作り方もとてもシンプルなレシピです。 寒天:4g 砂糖:60g 牛乳:400cc 水:200cc 水に寒天を振り入れてかき混ぜながら中火にかけます。 ...

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                                レンジで簡単!セロリの漬けものの作り方

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                                  甘くて酸っぱい、さわやかなトマトジャムです。 トマト 大3個 三温糖 60g レモン汁 小さじ2杯 赤ワイン(白でも) 小さじ1/2~1杯 トマトに十字の切り込みを入れて熱湯をそそぎ、1~2分待つ 皮をむい...

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                                    2012年10月24日作成/2013年12月02日更新

                                      超簡単!洗い物なし!おつまみマヨ焼椎茸の作り方

                                      晩酌のお供は、ぱぱっと用意したいものです。できれば洗い物なんてない方がいいですよね。このマヨ焼き椎茸は、洗い物なしで焼くだけでできる簡単おつまみです。 しいたけ・・・6個 塩コショウ・・・適量 マヨネーズ・・・適量 青のり...

                                      2012年12月06日作成/2013年11月29日更新

                                        大まかな味付けでOK!ペペロンチーノ風レタスパスタ

                                        ペペロンチーノの味付けは、シンプル過ぎて難しいですが、レタスとシーチキンを入れることで、大まかな味付けでも美味しいペペロンチーノ風パスタを作ることが出来ます。 1人分の分量です。 レタス (1/4個) シーチキン (小...

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