1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    ルクルーゼを使った「白菜と豚バラの煮込み」の作り方

    (photo by 著者) ルクルーゼで和風レシピもできます。これは白菜と豚バラの煮込みでミルフィーユ鍋のような感じのレシピです。少ない水分量でことこと煮ていくと厚めに切った豚バラもおいしく食べられます。白菜の柔らかさもルクルーゼ...

    食べるラー油へのアレンジも可!ちょっと甘めのラー油の作り方

    コチュジャンがきいた、ちょっと甘いラー油です。最後にフライドオニオンを入れると食べるラー油にもなります! サラダ油 100ml ごま油 100ml にんにく 2かけ 長ネギ(白い部分) 20cmくらい コチュジャン 100g...

    思ったよりも簡単!「自家製ポン酢」の作り方

    思ったよりも簡単にできる「自家製ポン酢」の作り方を紹介します。 めんつゆ 100ml レモン果汁 50ml みりん 50ml レモン果汁の代わりに柑橘系果汁でもいいです。著者はゆずをたくさんもらった時には、ゆず果汁で作っ...

    10分で簡単にできる「トマポテチカレー」の作り方

    カレーというと手間がかかるというイメージがあります。しかし、材料次第で時間短縮は可能。十分美味しいものが作れますよ。筆者は火の通りのはやい材料でフライパンカレーをよく作ります。 今回ご紹介するのは缶詰めのトマトとポテトチップスを使...

    大根とじゃこの韓国風サラダの作り方

    秋冬に出る大根は甘みが増してより美味しくなりますね。今回は歯応えや甘さを楽しめるサラダをご紹介しましょう。ドレッシングにコチュジャンを使った「大根とじゃこの韓国風サラダ」です。 大根 8cm ちりめんじゃこ 大さじ1強...

    森のバターで栄養満点!アボカドとツナの冷製パスタ

    アボカドを醤油で食べたら意外に和風になったので、麺つゆではどうなるかな?と試してみました。ツナと混ぜてパスタにあえてみたところ、かなり美味しかったのでご紹介します! パスタ 80g ツナ缶 1缶 アボカド 1個 オリーブオ...

    スパイシーな焼きそばパスタの作り方

    コショウをたっぷり加えてスパイシーに仕上げた焼きそば風パスタをご紹介します。 パスタ 170グラム にんじん 70グラム 長ネギ 70グラム 白菜 200グラム 中農ソース 大さじ3~ 塩 小さじ半分 醤油 小さじ半分 黒...

    揚げずに作る!イカマヨソース和えの作り方

    炒めたイカに、コクのあるオーロラ風マヨネーズソースを絡めて作った「イカマヨソース和えの作り方」を紹介します。 イカ・・・2杯 塩コショウ・・・少々 薄力粉・・・大さじ3~4 サラダ油・・・大さじ2 〔A〕マヨネーズ・・・大さ...

    チキンラーメンを使って!変わりフレンチサラダのレシピ

    ワンパターンになりがちな千切りキャベツのサラダを、ユニークなスナック感覚にアレンジしています。 手軽なのに後引くおいしさです。 千切りキャベツ:150g ホールコーン:80g チキンラーメン:1/2袋 オリーブオイル:大さ...

    材料3つ以下!「えびの塩麹ペッパーグリル」の作り方 

    流行している塩麹を我が家でも活用していて、中でもお弁当用のレシピには大活躍です。 冷めてもジューシー、しかも素材が柔らかくなるため活用頻度は高いです。そんな塩麹を使った漬けておくだけの「えびの塩麹ペッパーグリル」を紹介します。 ...

    シリコンスチーマーを使った「かぶとベーコンのスープ煮」の作り方

    かぶは甘みがあっておいしい根菜、色々な料理ができますね。大根ほど調理時間もかからないので忙しい時には便利な食材です。 合わせる食材の味がしみて美味しくなるスープ煮もシリコンスチーマーを使うと手軽にできますよ。 筆者は以前鍋で調理し...

    定番メニューをアレンジ!カプレーゼ生春巻きの作り方

    完熟トマトとモッツァレラチーズのサラダは、カプレーゼと呼ばれるイタリア料理の定番メニュー。 今回は、カプレーゼを生春巻きにアレンジしてみました。 ライスペーパー 10枚 完熟トマト 1個 モッツァレラ 1塊 きゅうり 1本...

    ハンバーグを使って「トマトひき肉のパスタ」の作り方

    「トマトひき肉のパスタ」の作り方を紹介します。 市販のハンバーグ 1個 トマト 1個 たまねぎ 1個 オリーブオイル 大さじ1 おろしにんにく 少々 水 100ml コンソメキューブ 1個 塩こしょう 少々 クレイジーソル...

    タルタルソースたっぷり!エビカツバーガーの作り方

    エビをミンチにし、カリッと揚げたエビカツをバンズでサンドした「エビカツバーガーの作り方」を紹介します。一口食べたら止まらないですよ! エビ・・・20尾 はんぺん・・・40g 玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2 塩コショウ・・・...

    柚子と金柑の和風マーマレードの作り方

    とっても香りの良い柚子と金柑を使った和風マーマレードの作り方です。柚子の皮はお料理しにくいですが、マーマレードにすることで有効に活用できます。ヨーグルトに加えたり、柚子茶のようにお湯を入れてホットドリンクにしたり、お肉料理の隠し味...

    鮭フレークを使った鮭チャーハンの作り方

    白いご飯・・・茶碗2杯半 鮭フレーク・・・大さじ2 卵・・・1個 長ネギ・・・3cm 人参・・・2cm サラダ油・・・大さじ1 塩コショウ・・・少々 鶏ガラスープの素・・・小さじ1 長ネギ、人参はみじん切りにします。...

    ピリッと美味しい!キュウリの辛子漬けの作り方

    麺つゆとチューブのカラシでキュウリを漬けました。 ピリッと美味しい!キュウリの辛子漬けの作り方を紹介します。 キュウリ・・・2本 塩コンブ・・・小さじ2 〔A〕麺つゆ・・・大さじ3 〔A〕チューブの練りカラシ・・・2~4c...

    簡単にできる!カムジャタンの作り方!

    簡単にできる!カムジャタン!の作り方について説明します。 カムジャタンとは豚骨付き肉とジャガイモ鍋のようなものです。 今回は豚骨付き肉が手に入らなかったので、薄切りロースで対応しております。 豚肉・・70g キムチ(市販で...

    和風大根サラダの作り方

    シャキシャキの大根サラダの作り方をご紹介します。たっぷりの鰹節と和風のドレッシングが決め手です。 大根 1/2本(先は辛いので根元から真ん中にかけて使う) 醤油 大さじ2 酢 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1/2 ごま油 小...

    お鍋と平皿を使ってあんまんを蒸す方法

    蒸し器がない、そしてお鍋で蒸すのにちょうどいいサイズの器もない場合に、どのご家庭でもあるお鍋と取り皿を使って、手作りの小型のあんまん4つを蒸す方法をご紹介します。 20~24㎝鍋に、一般的な平皿をこの画像のように重ねていれま...