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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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すぐ出来る!早ワザあさりの酒蒸しレシピ

何かおかずの一品足りない時のもう一品に、すぐに作れてしまうあさりの酒蒸しレシピをご紹介します。 あさり...1パック 酒...50cc マーガリン...1欠片 きざみねぎ...(お好みで) あさりを塩水に一時間程つ...

2012年11月20日作成/2013年11月02日更新

    お腹大満足!マヨこんの作り方

    こんにゃくをたたいてゆでるのがポイント! お腹大満足のマヨこんの作り方を説明します。 こんにゃく 150g マヨネーズ 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 一味唐辛子 少々 こんにゃくをまな板の上において、めん棒などでたた...

    2012年11月30日作成/2013年11月02日更新

      ササッと作れる!枝豆とキャンディーチーズのカレー揚げ

      今夜のおかずもう一品ほしいんだけど・・・ということってよくあります。そんなときに、お弁当の空きスペースを埋めてくれる、枝豆とキャンディーチーズを使ってもう一品作ることができます。 カレー味で子供も大好き。味が濃いのでパパのおつまみ...

      2011年04月26日作成/2013年11月02日更新

        栄養満点!野菜の揚げ浸しの作り方

        積極的に摂りたい野菜を、食べやすくおいしい揚げ浸しにしました。苦味が苦手な方の多いピーマンも、油でクタクタに揚げて、漬け汁に浸すことで、クセがなくなりおいしくいただけます。 かぼちゃ・・・1/6個 ピーマン・・・1~2個 ...

        2011年03月22日作成/2013年11月02日更新

          たこと夏野菜のマリネの作り方

          たこは歯応えがあって美味しいですね。蒸しだこは年中手軽に手に入るので便利。そのまま食べてもいいし手を加えて色々な料理に使えます。 今回は忙しい時にも手早く作れるマリネの作り方を紹介します。夏野菜と合わせてサラダ感覚でさっぱりいただ...

          2012年07月13日作成/2013年11月02日更新

            夜食にオススメな和焼きそばの作り方

            麺が残っているときや茹で麺を買ったときのアレンジにぜひオススメです。 かけそばやざるそばで物足りないとき、深夜でもさっぱりしっかり食べられるレシピです。 茹で麺 1人分 乾麺をゆでても可 お好みの野菜(今回は小松菜・もやし...

            2012年09月11日作成/2013年11月02日更新

              ルクルーゼを使った豚ひき肉とパプリカの炊き込みの作り方

              ルクルーゼを使い、肉の旨み・スパイスをギュッと詰め、炊き込んだご飯の作り方を紹介します。 豚挽き肉・・・300g 塩・・・小1 コショウ・・・適量 ドライハーブ・・・小1 お米(洗わなくていいです。)・・・1カップ にんじ...

              2012年10月15日作成/2013年11月02日更新

                あつあつがおいしい!卵のホットサンドの作り方

                サンドイッチといったら、「卵サンド」は人気があると思いますが、それをあえてホットサンドにしてみました。 あつあつ、カリカリの食パンとほんのり柔らかいマヨネーズで和えた卵の相性がバッチリです。一味違う卵サンドはいかがでしょう。 ...

                2012年08月29日作成/2013年11月02日更新

                  レンジ使いがポイント!三杯酢の作り方

                  三温糖でコクを出しました。ほんの少しでも加熱すると砂糖や塩が溶けやすくなり、また酢が柔らかくなって優しい三杯酢ができますよ。 レンジを使った三杯酢の作り方をご紹介します。 酢  大さじ3 醤油 大さじ1 三温糖 大さじ1 ...

                  2012年12月09日作成/2013年11月02日更新

                    余った餃子の皮でバナナのおやつを作る方法

                    (photo by 著者) 家で餃子を作った時に、数枚餃子の皮が残ることがありませんか?そんな余った餃子の皮でバナナのおやつを作る方法を紹介します。 バナナ 1本 餃子の皮 10枚 スライスチーズ 2枚 レモンの汁(ポッカ...

                    2012年11月25日作成/2013年11月02日更新

                      煮込み料理のじゃがいもを煮崩れにくくする方法

                      カレーやシチュー、肉じゃがなど、じゃがいもは煮込み料理に大活躍の野菜です。ごろごろっとしたじゃがいもが入っていると嬉しくなります。 じゃがいもがとけてとろみがついたお料理もおいしいですが、ここではじゃがいもが入った煮込み料理を作る...

                      2013年03月21日作成/2013年11月02日更新

                        ガッツリおいしい!カレー風味のツナマヨチーズトーストの作り方

                        ツナとマヨネーズを和えたものって、大人も子どもも、好きな人が多いですよね。それをサンドイッチにしているのは、よく見かけるけれど、トーストで食べることって、あまりないと思いませんか? そこで、執筆者は、いつものツナマヨに一工夫して、...

                        2012年09月10日作成/2013年11月02日更新

                          素朴な蒸しカボチャの作り方

                          カボチャの味を、いちばん素朴に味わえるのが、この蒸しカボチャです。ぱさぱさせずにしっとりと、カボチャ本来の甘みでおいしく食べることができます。調理は簡単ですが、自慢の一品になりますよ。 カボチャ カボチャのわたをと...

                          2012年09月27日作成/2013年11月02日更新

                            直ぐ出来る1品!エリンギのマヨチーズ焼きの作り方

                            そのまま食べても、付け合せにも出来る「エリンギのマヨチーズ焼き」の作り方の紹介です!あっと言う間に出来るのでお酒のおつまみにもお勧めです! エリンギ・・・1パック 塩コショウ・・・少々 マーガリン・・・小さじ1 マヨネーズ・...

                            2012年10月11日作成/2013年11月02日更新

                              金柑の甘露煮の作り方

                              風邪予防や喉の痛みに効くと言われている金柑を甘露煮にします。煮沸した瓶に入れて保存して、おやつやジャム代わりとしてどうぞ。 金柑1kg 砂糖 450g程度(目安として金柑の半分の量) 金柑のへたの部分を竹串等でほじ...

                              2012年12月06日作成/2013年11月02日更新

                                独特の食感!凍りこんにゃくの味噌マヨ和えの作り方

                                筆者が以前料理屋で食べたものがとても美味しく、それが「凍みこんにゃく」だと初めて知りました。以来、我流で作って独特の食感を楽しんでいます。今回は簡単に作れる「凍りこんにゃくの味噌マヨ和え」を紹介します。 茨城県の名産の凍みこんにゃ...

                                2012年10月22日作成/2013年11月02日更新

                                  重宝する保存食!簡単なめたけの作り方

                                  一人暮らしにおすすめの料理は「なめたけ」です。 ご飯によく合う保存食「なめたけ」ですが、ご飯にかけるだけではなく、豆腐にかけたり、卵焼きの中に入れたり、野菜と合えたりなどなど、いろいろな使いみちがあります。一瓶作っておいたら、とて...

                                  2012年08月08日作成/2013年11月02日更新

                                    手ごねで作る「はりねずみパン」の作り方

                                    手ごねは機械不要なのでやりやすいパンの作り方です。ですが、こねの作業は力がいるので難しいもの。ここでは少量でできる手ごねパンを作って、成形ではりねずみの形にしてみました。 強力粉 200g バター 20g 砂糖 大さじ1 ...

                                    2012年10月09日作成/2013年11月02日更新

                                      基本のラー油を家庭でつくる方法

                                      調味料としてのラー油は用意しなければならない食材も多くなく、また短時間で作ることができます。今回は基本のラー油を家庭でつくる方法をご紹介します。 ごま油 20ml サラダ油 80ml にんにく 1かけ 生姜  10g レッ...

                                      2012年11月26日作成/2013年11月02日更新

                                        朝食にぴったり!お好み焼き風・卵ご飯焼きの作り方

                                        朝ごはんや昼ごはんって、あんまり手間も時間もかけたくないけど、温かいご飯を食べたいですよね。 生卵をご飯にかけた「卵かけご飯」も美味しいけど、昨夜の残ったご飯を活用したいときにオススメなのが、卵かけご飯を焼いて、お好み焼き風にした...

                                        2011年03月02日作成/2013年11月02日更新
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