1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    重宝する保存食!簡単なめたけの作り方

    一人暮らしにおすすめの料理は「なめたけ」です。 ご飯によく合う保存食「なめたけ」ですが、ご飯にかけるだけではなく、豆腐にかけたり、卵焼きの中に入れたり、野菜と合えたりなどなど、いろいろな使いみちがあります。一瓶作っておいたら、とて...

    手ごねで作る「はりねずみパン」の作り方

    手ごねは機械不要なのでやりやすいパンの作り方です。ですが、こねの作業は力がいるので難しいもの。ここでは少量でできる手ごねパンを作って、成形ではりねずみの形にしてみました。 強力粉 200g バター 20g 砂糖 大さじ1 ...

    基本のラー油を家庭でつくる方法

    調味料としてのラー油は用意しなければならない食材も多くなく、また短時間で作ることができます。今回は基本のラー油を家庭でつくる方法をご紹介します。 ごま油 20ml サラダ油 80ml にんにく 1かけ 生姜  10g レッ...

    朝食にぴったり!お好み焼き風・卵ご飯焼きの作り方

    朝ごはんや昼ごはんって、あんまり手間も時間もかけたくないけど、温かいご飯を食べたいですよね。 生卵をご飯にかけた「卵かけご飯」も美味しいけど、昨夜の残ったご飯を活用したいときにオススメなのが、卵かけご飯を焼いて、お好み焼き風にした...

    香る!マツタケと豆腐のお吸い物の作り方

    夫の実家の裏山で採れたマツタケを頂いたので、マツタケのお吸い物にしました。シンプルな味付けで、マツタケの香りを楽しむことが出来るお吸い物です。 豆腐 300g マツタケ 50g 水 800cc 塩 小さじ1 めんつゆ(3倍...

    ひじき入り鶏つくねの照り焼き温玉乗せの作り方

    鶏つくねは照り焼きにすると美味しいですね。今回は「ひじき入り鶏つくねの照り焼き温玉乗せ」を紹介します。少しアレンジするといつものつくねもちょっと豪華になりますよ。 鶏ミンチ 200g 乾燥ひじき 3g 人参 30g 細ネギ...

    食べ応えのあるインスタントラーメン「肉団子ラーメン」の作り方

    手軽に作れるインスタントラーメンを、食べ応えのある一品にアレンジしました。「肉団子ラーメン」の作り方を紹介します。 インスタントラーメン(好みの種類) 5袋 冷凍肉団子 250g もやし 1袋 ピーマン 3個 酒 大さじ2...

    時短でできるフランスパン生地を使った「ピタパン」の作り方

    パン作りというと、1次発酵、2次発酵と時間がかかるイメージです。ですが、ピタパンは2次発酵いらず。そのため時短でできるパンです。こねて成形して、焼くだけの手軽なパンの作り方を紹介します。 準強力粉 150g 水 90ml ...

    はんぺんと水菜の卵とじの作り方

    はんぺんと水菜を和風出汁で味つけした煮物の紹介です。卵でとじてあるのでご飯の上にのせても美味しくいただけます! はんぺん・・・1個 水菜・・・1/3束 椎茸・・・2個 卵・・・1個 〔A〕水・・・250cc 〔A〕ほんだし・...

    短時間でナポリタン「焼きそばナポリタン」の作り方

    パスタを茹でる時間のない時にも活躍する、「焼きそばナポリタン」の作り方を紹介します。 焼きそば 1食分 ウインナー 3本 ケチャップ 大さじ2 塩こしょう 適宜 焼きそばはソースのついていないもので構いません。 ...

    エリンギとチクワの炊き込みご飯の作り方

    エリンギに限らず、筆者はキノコ類が苦手です。 ですが、この炊き込みご飯のエリンギは食べる事ができます。 そこで今回はエリンギとチクワを使った炊き込みご飯を紹介します。 米 2合 酒 大さじ2 しょう油 大さじ1 塩 少々 コ...

    ほうれん草と納豆のとろーりチーズの作り方

    モッツァレラチーズはサラダやパスタなど洋風のメニューによく使われますが、和風の味付けにも合いますよ。今回は「ほうれん草と納豆のとろーりチーズ」を紹介しましょう。ご飯のおかずにおススメです。 ほうれん草 1束 しめじ 1...

    魚肉ソーセージとさつまいものガーリックサラダの作り方

    魚肉ソーセージとさつまいもを使った、ガーリック風味のサラダの作り方を紹介します。 魚肉ソーセージ・・・70g(太いの1本) さつまいも・・・1本 玉ねぎ・・・1/2個 ニンニク・・・1片 オリーブ油・・・大さじ1/2...

    簡単だけど豪華に見える!すき焼き丼の作り方

    作り方は簡単、でも豪華に見えるすき焼き丼の作り方について説明します。 牛肉・・・200グラム 白菜・・・200グラム 白ねぎ・・・1本 しめじ・・・1/2袋 人参・・・40グラム しらたき・・・150グラム 豆腐・・・1/...

    レンジで簡単!枝豆とじゃがいものサラダ

    おつまみに美味しい枝豆ですが、サラダにするとまた目新しくて美味しいですね。今回はシンプルにじゃがいもと組み合わせた「枝豆とじゃがいものサラダ」を紹介しましょう。冷凍枝豆を使ってお手軽に作れますよ。 冷凍枝豆 170g(予め...

    製パン道具「スケッパー」二通りの使い方

    パン作りに欠かせない道具の1つ「スケッパー」。著者がスケッパーをどのように活用しているかをご紹介します。 スケッパーの一番の役割は、出来上がったパン生地を切りわけることです。 1つに丸めたパン生地を等分に切り分けたり、必要な...

    キムチで極うまおかず!「鶏肉のキムチ炒め」の作り方

    キムチってそのまま食べるのはもちろんですが、漬物なのにいろんな料理に使える食材ですね!今回は、鶏肉と組み合わせて「鶏肉のキムチ炒め」の作り方を紹介します。 鶏もも肉 400g キムチ 100g 卵 1個 玉ねぎ 1/2個 ...

    短時間で作れる!まろやかチキンカレーの作り方

    カレーにもいろいろな種類がありますが、今回は忙しい時におすすめ、短時間で作れる「まろやかチキンカレー」の作り方を紹介します。 材料は鶏肉と玉ねぎだけのシンプルカレーです。玉ねぎから甘みが出るし、牛乳を入れることで、辛さがまろやかに...

    豆腐でボリュームUP!豆腐の豚肉巻きオーロラスイートチリソースの作り方

    豆腐にお肉を巻いて焼き上げた上に、マヨネーズとケチャップ、スイートチリソースを合わせたソースをかけた「豆腐の豚肉巻きオーロラスイートチリソースの作り方」を紹介します。蛋白なお豆腐もお肉に包まれるとボリューム満点です! 豚薄切...

    ズッキーニとカリカリベーコンのサラダの作り方

    あっさりしたズッキーニには「油」を合わせたらおいしくなります。 今回は塩気の強い「ベーコン」を、調味料の一つとして入れました。 作ってすぐ食べるのではなく、冷蔵庫でしばらく置いたら味がなじんでおいしくなります。 ズッキーニ...