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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ゴーヤとたまねぎの和風サラダの作り方

たっぷり食べたいゴーヤで作ったヘルシーサラダ。 緑のカーテンに大活躍させた後は、食卓でも活躍させちゃいましょう。このサラダは玉ねぎと合わせて、さっぱりといただくタイプです。たっぷりのかつおぶしで食欲もアップ! ゴーヤ...1...

2012年08月30日作成/2013年11月01日更新

    余ったカレーで!「カレードリア」の作り方

    余ったカレーとごはんを混ぜた簡単カレードリアの作り方です。 ごはん 1人分 カレー 1カップ とろけるスライスチーズ 1枚 粉チーズ 大さじ1 塩  サラダ油 大さじ1 こってり味がお好みの場合は、マヨネーズ大さじ...

    2012年10月02日作成/2013年11月01日更新

      クリスマスのごちそう!七面鳥の焼き方

      七面鳥は日本ではなかなか馴染みのない肉ですが、アメリカではクリスマスやサンクスギビングデーなどの祝日のごちそうとして、また七面鳥のハムはスーパーマーケットのデリコーナーでは必ず見かける身近な食材です。 鶏肉と比べてカロリーが低く、...

      2012年12月26日作成/2013年11月01日更新

        大根の面取りのやり方

        ちょっとした一手間で煮崩れを防ぐことができます。 大根 まな板 包丁 大根は根の方にいくにつれて辛みが増すので、煮物に使う時は葉に近い方を使います。2.5~3cmぐらいの厚さにカットします。 大根の断面を...

        2012年10月25日作成/2013年11月01日更新

          簡単!ポン酢のトマトサラダの作り方

          ポン酢のトマトサラダの作り方です。 トマト 2個 玉ねぎ 1/4個 セロリ 1/2本 パセリ 1本 ポン酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 レモン果汁 大さじ1 塩 一つまみ コショウ 少々 トマトは一口大カッ...

          2013年01月10日作成/2013年11月01日更新

            アボカドのガーリックトーストの作り方

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            2012年08月22日作成/2013年11月01日更新

              いつもの味にコクを出す!昆布入りたらこパスタの作り方

              お馴染みのたらこパスタに、昆布の佃煮を入れてコクを出しました。 昆布とバターとオリーブオイルが不思議にマッチします。 和食にも合うし、少量でもたくさん食べた気分になれるので、夜食にもいいです。 パスタ:80g たらこ:1/2...

              2012年12月07日作成/2013年11月01日更新

                小さめサイズの「ココア食パン」の作り方

                購入した食パン型が小さめサイズだったので、著者は小ぶりサイズで食パンを焼いています。1山のココアたっぷり食パンのレシピです。 強力粉 200g バター 20g 砂糖 大さじ1 スキムミルク 大さじ1 塩 小さじ1/2 黒コ...

                2012年10月10日作成/2013年11月01日更新

                  レンジで簡単!キャベツのサラダの作り方

                  「もう一品、何かが欲しい!」というときにサッと作れる「キャベツのサラダ」を紹介します。 キャベツはざく切りにしてレンジで加熱するので、生のキャベツに比べてたくさんの量を食べることができます。他に熱を加えたりすることもないので、短時...

                  2012年08月13日作成/2013年11月01日更新

                    お弁当に!朝食に!りんごとさつまいものはちみつ煮の作り方

                    朝は時間が勝負!レンジアップするだけのおかずがあると助かります。多めに作ってお弁当と朝食のおかずにできる「りんごとさつまいものはちみつ煮」の作り方を紹介します。和食にも洋食にも合います。 りんご     1個 さつまいも ...

                    2012年12月08日作成/2013年11月01日更新

                      京のおばんざい「小芋と厚揚げの炊いたん」の作り方

                      京都では煮物のことを「○○の炊いたん」と言う言い方をします。おだいこの炊いたん、おかぼの炊いたん、お菜っ葉の炊いたん等々です。 出汁を使って薄味で炊いたものはまさしくお母さんの料理ですね。今回は「小芋と厚揚げの炊いたん」を紹介しま...

                      2012年11月30日作成/2013年11月01日更新

                        とろろ昆布と梅のだし茶漬けの作り方

                        とろろ昆布と梅のだし茶漬けの作り方について説明します。 ごはん・・・茶碗1杯分 とろろ昆布・・・ひとつかみ 梅干し・・・1個 大葉・・・2枚 鰹節・・・3グラム 水・・・300cc程度 鍋に鰹節と水を入れて、だしが...

                        2012年12月18日作成/2013年11月01日更新

                          豚ロースの生姜焼きの作り方

                          豚ロースの生姜焼きの作り方です。 豚ロース 300g しょう油 大さじ4 みりん 大さじ3 すり生姜 小さじ2 片栗粉 適量 しょう油大さじ4、みりん大さじ3、生姜小さじ2で味付けのタレを作ります。 豚ロースの...

                          2013年01月10日作成/2013年11月01日更新

                            ちょっぴり大人の味「赤ワインのサングリア風」の作り方

                            カフェで見かけるドリンクは見た目もオシャレなので、真似したくなりますよね。おうちでも、おしゃれなアルコールドリンクを作ってみませんか? 今回はスペインの代表的な飲み物サングリアにヒントを得た、「赤ワインのサングリア風」の作り方をご...

                            2011年05月26日作成/2013年11月01日更新

                              ヘルシーで少し辛め!キムチと豆腐の雑炊の作り方

                              ある日ご飯を残してしまい、少しだけ残してしまいました。野菜などと一緒にすれば一人一杯分くらいになるかな、と思ったので、他に野菜を入れて量を多くして、味噌仕立ての雑炊をつくってみました。 キャベツ 1/4個 キムチ 適量 ...

                              2011年07月27日作成/2013年11月01日更新

                                パリパリチキンときのこのカレーの作り方

                                パリッと焼き上げたチキンがおいしいカレーの作り方を紹介します。市販のルーを使うので簡単ですが、焼いたチキンが味に深みを出してくれます。 鶏もも肉 400g たまねぎ 中1個 えのき 一袋 しめじ 一袋 カレールー(...

                                2012年11月21日作成/2013年11月01日更新

                                  ホウレン草の御浸しを作る際の下ごしらえをする方法

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                                  2012年10月15日作成/2013年11月01日更新

                                    おかずにもう一品!5分で出来る「キュウリとしらすの焼海苔和え」の作り方

                                    今夜のおかずにもう一品欲しいという時、時間をかけずにさっと作れる和えものはいかがですか。 キュウリとしらすは酢の物にするのが定番ですが、たまたま海苔巻き用の大きな海苔が余っていたので入れてみようと考えつきました。 韓国海苔の味を思...

                                    2011年06月14日作成/2013年11月01日更新

                                      ささっとレシピ!さつま揚げの照り焼きの作り方

                                      さつま揚げで作るとっても簡単な照り焼きです。 練り物は肉と違って中が半生でも大丈夫だし、魚のように焼き崩れがないので、料理初心者さんでも気軽に作れます。 しかも作り始めて5分後には完成というスピードメニューなので、忙しい時には大助...

                                      2012年08月31日作成/2013年11月01日更新

                                        パーティの主役!マーマレード風味のスペアリブの作り方

                                        スペアリブと聞くと手間がかかりそうなイメージですよね。シンプルな材料で簡単に出来るマーマレード風味のスペアリブの作り方を紹介します。 豚スペアリブ肉    600グラム オレンジマーマレード 1瓶(150グラム) しょう油...

                                        2012年12月14日作成/2013年11月01日更新

                                          編集部にリクエスト!

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