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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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新鮮で美味しいごぼうを見分ける方法

和食によく合う食材の一つ、ごぼう。香りがよく、風味も豊かでお味噌汁などに入れるとぐっと味が深まります。 でも、なかなか買う機会も多くないため、どんなごぼうがいいかはわかりにくいもの。 今回は新鮮で美味しいごぼうを見分ける方法をご紹...

2012年10月15日作成/2013年11月01日更新

    おいしいワラビの見分け方

    春を代表する山菜の一つ、ワラビ。山菜そばなんかで召しあがる方も多いと思います。 本記事ではおいしいワラビの見分け方をお知らせします! くるくるっと渦巻状になったものを「蕨手(わらびて)」と呼んだりするように、ワラビの特徴的な形...

    2012年12月29日作成/2013年11月01日更新

      チーズとの相性バッチリ!わさび風味チーズトーストの作り方

      見た目、普通のチーズトーストですが、実はわさび風味のチーズトーストになっています。 サンドイッチを作る時に、からしをよく使いますが、和の調味料「わさび」がチーズに合うのではないかと思い、あえてシンプルな材料にしました。 わさび独特...

      2012年08月20日作成/2013年11月01日更新

        さっぱり美味しい!りんごヨーグルトの作り方

        りんごヨーグルトの作り方について説明します。 りんご 1個 ヨーグルト 100g レモン汁 大さじ1 はちみつ 大さじ2 塩 少々 りんごを四割にし、芯をのぞいたあと薄切りにして、塩水にさらします。 ボウルにヨ...

        2012年10月12日作成/2013年11月01日更新

          ホームベーカリーで生地づくり「抹茶とチョコレートのパン」の作り方

          抹茶を入れて、緑色にしてみました。チョコレートの茶色とのコラボレーションも楽しい「抹茶とチョコレートのパン」の作り方を紹介します。 強力粉(ゴールデンヨットを使用) 150g 砂糖 18g 塩 3g イースト 小さじ1/2...

          2012年10月30日作成/2013年11月01日更新

            圧力鍋とミキサーで簡単!たまねぎスープの作り方

            常備野菜の玉ねぎを使って体に優しいスープを作ってみませんか?玉ねぎの甘さがとってもおいしい離乳食にもお勧めのスープです。 A玉ねぎ・・・3個 A塩・・・小さじ1 Aオリーブオイル・・・大さじ1 A水・・・玉ねぎがかぶらない程...

            2012年12月06日作成/2013年11月01日更新

              京のおばんざい「わけぎとイカのてっぱい」の作り方

              わけぎはネギの一種で、京都ではこれをてっぱい(ぬた、酢味噌和え)によくします。相手は貝やイカやかまぼこなど家庭によって様々。今回は筆者が子供の頃からよく食べていた「わけぎとイカのてっぱい」を紹介します。 わけぎ 1/2束 ...

              2012年12月01日作成/2013年11月01日更新

                美味しい牡蠣フライの作り方

                牡蠣フライの作り方について説明します。 牡蠣 300g 塩コショウ 少々 サラダ油 溶き卵用 大さじ1 小麦粉 大さじ2 卵(L) 1個 パン粉 カップ3 揚げ油 400cc 海水程度の食塩水1個づつ丁寧に洗います。...

                2012年12月08日作成/2013年11月01日更新

                  簡単!ほっこりおいしい「かぼちゃの砂糖かけ」の作り方

                  おやつにもなる「かぼちゃの砂糖かけ」の作り方について説明します。 かぼちゃ 1/8個 グラニュー糖 1~2本 かぼちゃは、中身を取り除き一口サイズに切ります。 皮は、お好みで部分的にむいてもよいでしょう。 ...

                  2012年10月22日作成/2013年11月01日更新

                    ホームベーカリーで生地づくり「コーンパン」の作り方

                    よく作る惣菜パンですが、ホームベーカリーを購入してから生地づくりはホームベーカリーにおまかせするようになりました。何より、力の必要な手ごねをしなくていいからです。 そんな「コーンパン」の作り方を紹介します。 強力粉 150...

                    2012年10月15日作成/2013年11月01日更新

                      薄力粉を使ったハッシュブラウン風ポテトの作り方

                      ジャガイモを千切りにして平たく焼いたハッシュブラウンポテトは、アメリカ人の大好きな朝食メニューです。 ハッシュブラウン風のポテトに、青のりとゴマを加えたら、意外な美味しさだったのでご紹介します。 ジャガイモ 大1個 青の...

                      2011年03月25日作成/2013年11月01日更新

                        美味しくて簡単なミルクカレー素麺つゆの作り方

                        カレー好きな子供のために考えた我が家の素麺つゆです。 夏の暑い時になぜか、カレーが食べたくなるときがありますよね。でも、暑いときにカレーを煮込んで時間をかけるなんて・・・・と思ったそんな時にこのミルクカレーのつゆがオススメです。 火...

                        2011年06月23日作成/2013年11月01日更新

                          マーガリンで作る!シュークリームの作り方

                          マーガリンでもシュークリームは作れないかと思い、チャレンジしてみました!「マーガリンで作る!シュークリームの作り方」を紹介します。 マーガリン・・・60g 水・・・100cc 薄力粉・・・70g 卵(M)・・・3個 塩・・・...

                          2012年10月25日作成/2013年11月01日更新

                            大葉が香る鮭チャーハンの作り方

                            ふんわり玉子と大葉の香りがさわやかな和風鮭チャーハンの作り方をご紹介します。 焼き鮭:1切 大葉:1/2袋 玉子:1個 のり:1枚 ごま:適量 しょうゆ:小さじ1 焼き鮭は身をほぐし、大葉は細切りにしま...

                            2012年10月11日作成/2013年11月01日更新

                              サクサクふんわり!はんぺんフライの作り方

                              衣がサクサク中のはんぺんがふんわり、はんぺんフライの作り方です。 衣に粉チーズを混ぜることで、香ばしくソースいらずな味に仕上がります。何個でも食べられるおいしさです。 はんぺん…一枚 粉チーズ…大さじ2 パン粉…大さじ2 ...

                              2012年12月03日作成/2013年11月01日更新

                                カキ氷のシロップを使ったヘルシーレシピ!2色のミルク寒天の作り方

                                家でかき氷をしたときのシロップ(いちご味、ブルーハワイ)が少し余っていたので、牛乳に混ぜて寒天で固めてみました。 やさしい色でほのかな甘さがおいしいデザートです。寒天で固めるので簡単に短時間で作れます。 牛乳 200cc ...

                                2012年07月31日作成/2013年11月01日更新

                                  シャキシャキ!レタスたっぷり洋風雑炊の作り方

                                  レタスがたくさん食べたくて、レタス入りチャーハンをヒントに洋風の雑炊を作ってみました。 シャキシャキした食感が雑炊のとろっとした感じとよく合うし、彩りもきれいで、食べた感じも見た目も満足感が得られる雑炊です。 夜食や、ダイエット中...

                                  2012年08月14日作成/2013年11月01日更新

                                    ロゼワインと一緒に!エリンギのマヨネーズ和えの作り方

                                    ロゼワインと一緒にいただきたいヘルシーなおつまみの紹介です。「エリンギのマヨネーズ和え」の作り方です。 エリンギ(小):1本 トマト:1/4個 キャベツ:1枚 マヨネーズ:大さじ1 塩・こしょう:少々 エリンギは長...

                                    2012年12月25日作成/2013年11月01日更新

                                      マイメロディキャラ弁当の作り方

                                      マイメロディお弁当の作り方について説明します。 ご飯 子供用お茶碗1杯分 デコふり ピンク 海苔 適量 コーン 1粒 ケチャップ 少々 リボン形ピック 海苔パンチ ピンセット ご飯の1/4はそのまま、3/4...

                                      2012年11月16日作成/2013年11月01日更新

                                        鍋の季節におすすめ!酸辣湯の作り方

                                        鍋物に使う食材を利用した酸辣湯の作り方を紹介します。生姜を使ったすっぱくて辛い酸辣湯は、身体が芯から温まりますよ! 白菜:1/8個 もやし:1/3袋 しめじ:1/4袋 トマト:1/4個 豚肉:80g 豆腐:1/2丁 生姜:1...

                                        2012年11月27日作成/2013年11月01日更新
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