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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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トマトと水菜の卵スープの作り方

ほんのりトマトの酸味があり、さっぱりした味つけの「トマトと水菜の卵スープの作り方」の紹介です! プチトマト・・・6~7個 水菜・・・1/4束 卵・・・1個 〔A〕水・・・600cc 〔A〕鶏がらスープの素・・・大さじ1 〔A...

2012年10月16日作成/2013年10月31日更新

    フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法

    フライドポテトに使うじゃがいもの下ごしらえの方法を紹介します。 じゃがいも 包丁 まな板 皮むき器 ボール ざる キッチンペーパー じゃがいもの皮をむき、芽はきれいに取り除きます。 じゃがいもを細切り又はくし型に...

    2012年12月18日作成/2013年10月31日更新

      豚ハツの唐揚げの作り方

      豚ハツの唐揚げを作ってみました。 豚ハツ:250g ニンニク:1個 ショウガ:1かけ めんつゆ:大さじ1 片栗粉:大さじ4 レモン:1/8個(1人分) 豚ハツはよく洗って8mmぐらいの厚さのそぎ切りにします。ビニー...

      2013年06月25日作成/2013年10月31日更新

        ホームベーカリーで焼く「ドライフルーツたっぷりの食パン」の作り方

        ホームベーカリーを持ってはいるものの、成形作業がなくて味気ないのでパン生地をこねるためにばっかり使っていたりしませんか? 発酵時に取り出して成形するだけでかわいい食パンが焼けます。「ドライフルーツたっぷりの食パン」の作り方を紹介し...

        2012年10月12日作成/2013年10月31日更新

          簡単すぎる?グラデーションがきれいなカフェ風カフェオレ

          お家でのひと息にカフェオレ。でも、そのまま飲むだけじゃなんだか味気ない気がする…そんな方向けのレシピです。 簡単&リッチに見えるカフェオレの作り方をご紹介します。ひと息つく時間をさらに充実させてみませんか? 牛乳 コップ...

          2011年05月24日作成/2013年10月31日更新

            もやしと豚肉のソース炒めの作り方

            もやしと言えば、手早く調理が出来るお手軽さもさることながら、他のお野菜や豚肉との相性も抜群です! そんなもやしをソースで味付けするという、とってもシンプルなのに、美味しく出来る「もやしと豚肉のソース炒め」の作り方をご紹介いたします...

            2012年10月02日作成/2013年10月31日更新

              「パプリカとエビのたらこマヨネーズ」の作り方

              赤や黄色の色鮮やかなパプリカと小エビにたらこマヨソースを合わせたら、ちょっとおしゃれな前菜風サラダになりました。和洋中を問わずどんなメニューにも合う一品です。 ピーマンが苦手なお子さんでも、甘味のあるパプリカとコンソメ味で食べやす...

              2011年03月28日作成/2013年10月31日更新

                すぐ食べられる!お吸い物入り釜たま風うどんの作り方

                夜食は思い立った時すぐ食べたいですよね。材料は4品だけなので、あっと言うまにできますよ!「お吸い物入り釜たま風うどんの作り方」を紹介します。ぽかぽか温まります! 玉うどん・・・1個 卵・・・1個 醤油・・・2~3滴 お吸い...

                2012年11月06日作成/2013年10月31日更新

                  素材の味が楽しめる!ジャガイモとエノキの塩麹炊き込みご飯の作り方

                  最近、話題の調味料、塩麹。これを少量加えるだけで、イロイロなお料理の味が決まります。 そこで、炊き込みご飯に、この塩麹を使っても、きっと味が決まっておいしいんじゃないかと考え、このレシピを考案しました。 お米・・・2合 ...

                  2012年07月17日作成/2013年10月31日更新

                    ポリ袋で簡単にできるヨーグルト漬物の作り方

                    今回はポリ袋を利用したヨーグルト漬物の作り方をご紹介します。 大根  5センチ分 にんじん 1/3本 昆布 適量 ヨーグルト 大さじ2~3 砂糖 大さじ1 粉末だし 大さじ1 粉とうがらし 少々 塩 小さじ1 大根は...

                    2012年12月13日作成/2013年10月31日更新

                      かぼちゃの餡がたっぷり!かぼちゃ餡パンの作り方

                      ふわふわのパンの中には、自然の甘さが美味しいかぼちゃの餡がたっぷり!「かぼちゃ餡パンの作り方」を紹介します。 〔A〕強力粉・・・300g 〔A〕塩・・・3g 〔A〕砂糖・・・30g 〔A〕マーガリン・・・20g 〔A〕牛乳・...

                      2012年10月22日作成/2013年10月31日更新

                        なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方

                        しめじは家庭でよく食されるきのこですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、なるべく無駄を出さないしめじの上手な切り方をご紹介したいと思...

                        2013年03月13日作成/2013年10月31日更新

                          もやしたっぷり!ラム肉と野菜のソテーの作り方

                          ジンギスカンが食べたいけれど、ホットプレートを出すのが面倒な時に、ラム肉をフライパンで焼きあげた「もやしたっぷり!ラム肉と野菜のソテーの作り方」を紹介します。 ラム肉薄切り・・・300g もやし・・・1袋 玉ねぎ・・・1/2...

                          2012年11月30日作成/2013年10月31日更新

                            おかずにもう一品!簡単メニュー「じゃがいものシャキシャキ小鉢」の作り方

                            今夜のおかずに後一品何か欲しい!今ある材料で何が出来る?時間が無い時は焦りますね。 そこで登場するのが常備野菜のじゃがいもです。じゃがいもで思い浮かぶのは煮込み料理やコロッケ、サラダなど。もっと簡単にできるおかずがあれば助かります...

                            2011年05月30日作成/2013年10月31日更新

                              ピーマンの焼きびたしの作り方

                              ピーマンを焼き、めんつゆにつけておくだけで出来ます。もう1品欲しい時に簡単にすぐ出来るレシピを紹介します。 ピーマン・・・1個 めんつゆ・・・大1 水・・・大3 かつおぶし・・・1つまみ ピーマンを細...

                              2012年11月06日作成/2013年10月31日更新

                                いつものメニューをひと工夫!「サーモンのたたき」の作り方

                                サーモンのお刺身、おいしいです。ですが、いつも切って出すだけだったりしませんか? ここでは一工夫で違った食べ方になる「サーモンのたたき」の作り方を紹介します。 サーモン 1さく(200g程度) 竹串 4本程度 おろしわさび...

                                2012年10月16日作成/2013年10月31日更新

                                  レンジで簡単!生姜が嬉しいピーマンキノコ蒸し

                                  私は生姜が大好きです! 体が中からポカポカする健康食材です。夏でも冷房で体が冷えたときなどにも、おすすめです。 また最近、節電のためにも、冷蔵庫の中身をなるべく少なくしてから、買い物に行くようにしているので、冷蔵庫にあったピーマン...

                                  2011年07月26日作成/2013年10月31日更新

                                    チーズとハムのくるくる巻きの作り方

                                    お弁当レシピに便利な、チーズとハムのくるくる巻きの作り方を紹介します。 ハム 1枚 スライスチーズ 1枚 片側を楊枝でとめて切ると、崩れず簡単です。 にんじん、インゲンなど野菜を巻くと豪華に見えます。5分ど...

                                    2012年11月30日作成/2013年10月31日更新

                                      混ぜて炒めるだけ!納豆キムチャーハンの作り方

                                      料理に時間はかけたくない、そんな時ありますよね。このレシピは、キムチと納豆、そのままご飯にかけても食べられる食材を、一手間かけて食卓に「料理」として出せないかと考えて思いつきました。 また、食材を切る必要がないので、まな板包丁片付...

                                      2011年06月29日作成/2013年10月31日更新

                                        切れ目がポイント!じゃがいもを湯むきする方法

                                        そのままだと皮がむきにくい野菜も、湯むきで行うと驚くほどあっという間につるっとむけてしまいます。包丁でむくよりも食材の無駄が少なくてすむ、じゃがいもの湯むきの方法を紹介します。 オレンジ色の線を1周するように浅く切れ目を入れ...

                                        2012年12月29日作成/2013年10月31日更新
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