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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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さっと火が通る!玉ねぎとエノキの味噌汁の作り方

エノキと玉ねぎで作った「さっと火が通る!玉ねぎとエノキの味噌汁の作り方」を紹介します。 水・・・600cc ホンダシ・・・小さじ1 味噌・・・大さじ1 玉ねぎ・・・1/2個 エノキ・・・1袋 長ネギ・・・2cm 玉ね...

2012年11月27日作成/2013年10月31日更新

    ナスと豚挽き肉の味噌炒めの作り方

    薬味の大葉がベストマッチな味噌炒めです。 ナス 2本 豚ひき肉 200g ネギ 1/2 大葉 20枚 味噌 大さじ2 みりん 大さじ1 しょう油 大さじ1 ごま油 大さじ1 ナスは7~8mmぐらいの...

    2012年11月12日作成/2013年10月31日更新

      花切りラディッシュの作り方

      主にサラダの飾りに使われる切り方です。盛り合わせのアクセントになりますので、是非お試しください。 ラディッシュ 包丁 流水で洗います。 茎に近い所の皮を写真のように丸く5面削り取ります。 5面皮をむいた所を、...

      2012年12月04日作成/2013年10月31日更新

        栄養満点!かぼちゃと豚肉の炒め物の作り方

        かぼちゃというと、「煮物」と連想しがちですが、かぼちゃは炒めても美味しくなります。 そこで今回は「かぼちゃと豚肉の炒め物」の作り方を紹介します。 かぼちゃ 1/4個 玉ねぎ 1/4個 豚肉(切り落とし) 100g 塩 少々...

        2012年11月05日作成/2013年10月31日更新

          超簡単!もずくポン酢の作り方

          いちばん簡単な、もずくを美味しく食べる方法をご紹介します。 もずく ひとつかみ かつおぶし 少々 ポン酢 少々 もずくをよく洗い、よく水気を切り、器に入れます。 かつおぶしをふわっとのせます。 ...

          2012年10月15日作成/2013年10月31日更新

            超簡単!5分de中華スープの作り方

            手抜きしたい時によく作るスープです。市販のはるさめ入り中華スープからヒントを得て作ってみたところ、とても簡単に作れました。 1人ごはんの時など、ちょっとスープが欲しい時に手軽に作れるレシピです。 クイックはるさめ 1個(8...

            2012年12月25日作成/2013年10月31日更新

              10分でできる!レンジで簡単きのこしょうが蒸し

              おかずにも、おつまみにもオススメ!冷めてもおいしいので、たくさん作って常備菜にできます。お弁当にもOK!   えのき 1パック しめじ 1パック ★しょうが(すりおろし)小さじ1 ※チューブでもOK! ★鶏がらスー...

              2011年06月22日作成/2013年10月31日更新

                野菜なのに、まるで麺!?水菜の麺風仕立ての作り方

                水菜の葉っぱは、サラダにして食べても美味しいですよね。加熱しても、シャキシャキとした食感があると嬉しいです。 しかし茎の部分は、歯に詰まりやすく、葉っぱに比べると家族の評判もイマイチなことが多く、茎だけ柔らかくしたらどうかと考えま...

                2011年05月30日作成/2013年10月31日更新

                  和風トーストレシピ!みそバタートーストの作り方

                  今回は和風トースト「みそバタートースト」の作り方を紹介します。 和のみそと洋のバターの組み合わせですが、とても相性がよく、トーストすることで、みその香ばしさが増して更においしくなります。 食パン 1枚 バター 大さじ1 み...

                  2012年09月03日作成/2013年10月31日更新

                    少ないエビでもがっつり食べられる!エビマヨブロッコリーの作り方

                    エビマヨブロッコリーの作り方について説明します。 エビ 10尾 ブロッコリー 半分(予め茹でておきます) サラダ油 適量 片栗粉 適量 塩 適量 マヨネーズ 大さじ1 ケチャップ 大さじ2分の1 砂糖 小さじ1 材...

                    2012年12月15日作成/2013年10月31日更新

                      1人分から作れるポン酢の作り方

                      1人分からでも作れる分量なので、少し足りない時にも便利です。作りすぎて余ってしまう心配がなく、必要な分だけ簡単に作れます。 醤油・・・大2 酢・・・大1 みりん・・・小2 だしの素・・・1つまみ レモン汁・・・大1と1/2...

                      2012年11月14日作成/2013年10月31日更新

                        はちみつクッキーの作り方

                        ホットケーキミックスを使っているので、簡単にできるはちみつたっぷりのクッキーです。 ホットケーキミックス50g はちみつ小さじ2 卵1/4 サラダオイル小さじ1 水大さじ2 ホットケーキミックス、はちみつ、...

                        2011年02月22日作成/2013年10月31日更新

                          歯ごたえがたまらない!なめこと厚揚げの味噌汁の作り方

                          美味しいご飯にはほっとする味噌汁は欠かせませんね。きのこは人気の具材ですが、中でもなめこのつるつるとした食感は味噌汁にはピッタリですね。 今回は「なめこと厚揚げの味噌汁」を紹介します。厚揚げの油分が程良くからんで美味しいですよ。 ...

                          2012年09月12日作成/2013年10月31日更新

                            クリームがとろ~り!カスタードクリーム蒸しパンの作り方

                            洋菓子によく使われるカスタードクリームを使った「カスタードクリーム蒸しパン」の作り方を紹介します。 小麦粉 100g 卵 1個 砂糖 30g ベーキングパウダー 3g サラダ油 大さじ1 水 40cc カスタードクリーム ...

                            2012年12月12日作成/2013年10月31日更新

                              優しい味!ロールキャベツの作り方

                              コンソメの優しい味で身体もあたたまるロールキャベツの作り方をご紹介します。 キャベツ:8枚 ひき肉:200g たまねぎ:1/2個 にんじん:1/3本 パン粉:大さじ1 ローリエ:適量 水:600cc コンソメ:小さじ4 塩こ...

                              2012年10月11日作成/2013年10月31日更新

                                はじめての人でも失敗しない!ジューシーなローストビーフ

                                クリスマス料理がぐっと華やかになるジューシーで柔らかなローストビーフが自宅で簡単に作れます。 はじめての人でも簡単にできるので、是非お試しください。 牛肉ブロック  700g おろしにんにく 小さじ1 オイスターソース 大...

                                2012年12月10日作成/2013年10月31日更新

                                  ハッシュドポテトを美味しく作れる「揚げ焼き」のやり方

                                  アメリカの朝食の定番メニューであるハッシュドポテトは、朝食だけに限らず、色々な料理の付け合せとしても使える便利で美味しい料理です。しかし、普通に揚げるとジャガイモがものすごく油を吸ってしまい、高カロリーになりがちです。 そこで便利...

                                  2013年06月05日作成/2013年10月31日更新

                                    詰め物なしで簡単!クレイジーソルトのローストチキンの作り方

                                    クリスマスシーズンにぜひ作りたいローストチキンです。 手間がかかる詰め物は思い切って省略し、難しい味つけもクレイジーソルトにおまかせして、とっても手軽にチキンを焼いちゃいました。でもお味はなかなかのもの。鶏肉から出たエキスで作る和...

                                    2012年11月29日作成/2013年10月31日更新

                                      新鮮で美味しいカブを見分ける方法

                                      カブと言えば漬物にお味噌汁に和食で大活躍の野菜です。比較的生で食べることも多いことから、なるべく新しい物をえらびたい野菜でもあります。 そこで今回は新鮮で美味しいカブの見分け方をご紹介いたします。 新鮮なカブは皮にハリがあって...

                                      2012年10月19日作成/2013年10月31日更新

                                        美味しくなるお米の研ぎ方

                                        祖母に直伝してもらった、おいしくなるお米の研ぎ方です。 米にぬか臭さを移さないようにするところがポイントです。 ざる ボウル ざるはボウルよりひとまわり小さめのものを。 米を計量して、ボウルに重ねたざるにいれ...

                                        2012年10月05日作成/2013年10月31日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。