1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    はじめての人でも失敗しない!ジューシーなローストビーフ

    クリスマス料理がぐっと華やかになるジューシーで柔らかなローストビーフが自宅で簡単に作れます。 はじめての人でも簡単にできるので、是非お試しください。 牛肉ブロック  700g おろしにんにく 小さじ1 オイスターソース 大...

    ハッシュドポテトを美味しく作れる「揚げ焼き」のやり方

    アメリカの朝食の定番メニューであるハッシュドポテトは、朝食だけに限らず、色々な料理の付け合せとしても使える便利で美味しい料理です。しかし、普通に揚げるとジャガイモがものすごく油を吸ってしまい、高カロリーになりがちです。 そこで便利...

    詰め物なしで簡単!クレイジーソルトのローストチキンの作り方

    クリスマスシーズンにぜひ作りたいローストチキンです。 手間がかかる詰め物は思い切って省略し、難しい味つけもクレイジーソルトにおまかせして、とっても手軽にチキンを焼いちゃいました。でもお味はなかなかのもの。鶏肉から出たエキスで作る和...

    新鮮で美味しいカブを見分ける方法

    カブと言えば漬物にお味噌汁に和食で大活躍の野菜です。比較的生で食べることも多いことから、なるべく新しい物をえらびたい野菜でもあります。 そこで今回は新鮮で美味しいカブの見分け方をご紹介いたします。 新鮮なカブは皮にハリがあって...

    美味しくなるお米の研ぎ方

    祖母に直伝してもらった、おいしくなるお米の研ぎ方です。 米にぬか臭さを移さないようにするところがポイントです。 ざる ボウル ざるはボウルよりひとまわり小さめのものを。 米を計量して、ボウルに重ねたざるにいれ...

    豆腐ハンバーグで作る!照り焼きバーガーの作り方

    ハンバーガー用バンズ・・・6個 木綿豆腐・・・150g 豚ひき肉・・・100g 玉ねぎ・・・1/4個 塩コショウ・・・少々 ナツメグ・・・少々 千切りしたキャベツ・・・適量 マヨネーズ・・・適量 〔A〕水・・・大さじ2 〔A...

    くるくる回すだけ!長い野菜の乱切り方法

    むずかしいイメージのある乱切りですが、実はとっても簡単です。いろんな料理で乱切りは使うので覚えてしまいましょう。 この切り方はキュウリ・にんじん・ごぼう・長ネギなど細長い野菜を切るのに適した切り方です。 野菜の端を写真のよ...

    すぐ出来る!野菜すりおろしチキンカレーの作り方

    野菜嫌いな方にも是非お勧めしたい、チキンカレーのご紹介です!玉ねぎと人参をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にするので、あっという間に出来るのに、本格的な味を楽しめます。 マイルドな仕上げなので、お子様でも食べられますよ! ...

    簡単にできる!はんぺんとたまねぎの甘辛煮!

    簡単にできる!はんぺんとたまねぎの甘辛煮!の作り方について説明します。 市販のはんぺん・・中2枚 たまねぎ・・20g 唐辛子・・小さじ1/2 めんつゆ・・大さじ3 水・・大さじ1 はんぺんを一口サイズに、た...

    冬が旬!美味しいヒラメの見分け方

    白身魚の中でも特に美味で、最近では養殖も盛んに行われているヒラメですが、一体どんな時期のどんなヒラメが美味しいのでしょうか。 美味しいヒラメの特色を「産地」「時期」「目利き」の3つのポイントで説明いたします。 産地は、日本全国...

    火は一切使いません!ハムとチーズ入りバター醤油混ぜご飯の作り方

    火を一切使わず、具を切って温かいご飯に混ぜるだけで、簡単に混ぜご飯が作れます。「ハムとチーズ入りバター醤油混ぜご飯の作り方」を紹介します。 ご飯・・・茶碗3~4杯 バター・・・大さじ2 醤油・・・大さじ3~4 スライスハム・...

    レンコン豆腐だんごの作り方

    レンコンを使ったとは思えない見た目です。 豆腐のふわふわの食感と、レンコンの風味がフワッと口の中に広がります。 れんこん… 1/2本 豆腐… 1/2丁 鶏ミンチ… 100g 塩… 小さじ1/4 片栗粉… 小さじ1 ねぎ… ...

    簡単和風パスタ「さんま蒲焼で作るスパゲティ」の作り方

    どこの家庭にでも買い置きしているさんまの蒲焼の缶詰が、和風パスタに早変わり! 簡単和風パスタ「さんまの蒲焼で作るスパゲティ」の作り方を紹介します。 スパゲティ 200g さんま蒲焼缶詰 1缶 ピーマン 3個 玉ねぎ 1個 ...

    スモークサーモンと卵のサンドイッチの作り方

    ふわふわのスクランブルエッグとスモークサーモンのおいしいサンドイッチの作り方を紹介します。 パン・・・2個 スモークサーモン・・・3~4枚 卵・・・3個 きゅうり・・・適量 牛乳・・・大3 バター・・・大1 パセリ・・・適...

    塩麹が味つけのポイント!塩焼きそばの作り方

    今、話題の塩麹を味付けに使った塩焼きそばの作り方を紹介します。 ソース味の焼きそばと違ってさっぱりとした焼きそばです。野菜のうまみが味わえます。 焼きそば麺 1玉 豚肉の細切れ 30g キャベツ 1枚 玉ねぎ 1/4個 ピ...

    残りごはんがおしゃれな1品に!アボカドチーズリゾットの作り方

    残りごはんでおしゃれな1品ができる、アボカドチーズリゾットの作り方について説明します。 ごはん・・・茶碗1杯 アボカド・・・1/2個 玉ねぎ・・・1/4個 しめじ・・・30グラム 牛乳・・・100cc 水・・・150cc ...

    アボカドチーズコロッケの作り方

    アボカドとじゃがいもとチーズを主に使ったコロッケのつくり方について紹介していきます。 じゃがいも...中3個 アボカド...1個 チーズ約...50g 塩コショウ...(適量) マヨネーズ大さじ...1 小麦粉...(適量...

    薄力粉で作る さわやかレモンケーキのレシピ

    レモンの皮と果汁をたっぷり使ったさわやかな味のケーキです。焼きたてにレモン汁をかけるので、レモンのフレッシュな香りと味が楽しめます。 薄力粉 150g 砂糖 大さじ5 ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 サラダ...

    おもてなしにも!アンチョビのポテトグラタンの作り方

    アンチョビはいろいろな素材に合わせられますが、じゃがいもとの相性は抜群! 今回は簡単なのにおもてなし料理にも使える、アンチョビのポテトグラタンの作り方をご紹介します。 アンチョビ   4尾 じゃがいも   2個 玉ねぎ  ...

    ストック食材でできる!切り干し大根のトマト煮の作り方

    切り干し大根とストックしてある缶詰を使ってできる洋風のお総菜を紹介します。あと1品ほしい時などにおすすめです。 切り干し大根(乾燥状態)・・・50g 人参・・・1/2本(約150g) トマト水煮缶・・・1缶 ツナ缶・・・1...