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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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美味しくなるお米の研ぎ方

祖母に直伝してもらった、おいしくなるお米の研ぎ方です。 米にぬか臭さを移さないようにするところがポイントです。 ざる ボウル ざるはボウルよりひとまわり小さめのものを。 米を計量して、ボウルに重ねたざるにいれ...

2012年10月05日作成/2013年10月31日更新

    豆腐ハンバーグで作る!照り焼きバーガーの作り方

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    2012年11月29日作成/2013年10月31日更新

      くるくる回すだけ!長い野菜の乱切り方法

      むずかしいイメージのある乱切りですが、実はとっても簡単です。いろんな料理で乱切りは使うので覚えてしまいましょう。 この切り方はキュウリ・にんじん・ごぼう・長ネギなど細長い野菜を切るのに適した切り方です。 野菜の端を写真のよ...

      2012年12月18日作成/2013年10月31日更新

        すぐ出来る!野菜すりおろしチキンカレーの作り方

        野菜嫌いな方にも是非お勧めしたい、チキンカレーのご紹介です!玉ねぎと人参をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にするので、あっという間に出来るのに、本格的な味を楽しめます。 マイルドな仕上げなので、お子様でも食べられますよ! ...

        2012年12月03日作成/2013年10月31日更新

          簡単にできる!はんぺんとたまねぎの甘辛煮!

          簡単にできる!はんぺんとたまねぎの甘辛煮!の作り方について説明します。 市販のはんぺん・・中2枚 たまねぎ・・20g 唐辛子・・小さじ1/2 めんつゆ・・大さじ3 水・・大さじ1 はんぺんを一口サイズに、た...

          2012年12月04日作成/2013年10月31日更新

            冬が旬!美味しいヒラメの見分け方

            白身魚の中でも特に美味で、最近では養殖も盛んに行われているヒラメですが、一体どんな時期のどんなヒラメが美味しいのでしょうか。 美味しいヒラメの特色を「産地」「時期」「目利き」の3つのポイントで説明いたします。 産地は、日本全国...

            2012年10月04日作成/2013年10月31日更新

              火は一切使いません!ハムとチーズ入りバター醤油混ぜご飯の作り方

              火を一切使わず、具を切って温かいご飯に混ぜるだけで、簡単に混ぜご飯が作れます。「ハムとチーズ入りバター醤油混ぜご飯の作り方」を紹介します。 ご飯・・・茶碗3~4杯 バター・・・大さじ2 醤油・・・大さじ3~4 スライスハム・...

              2012年10月22日作成/2013年10月31日更新

                レンコン豆腐だんごの作り方

                レンコンを使ったとは思えない見た目です。 豆腐のふわふわの食感と、レンコンの風味がフワッと口の中に広がります。 れんこん… 1/2本 豆腐… 1/2丁 鶏ミンチ… 100g 塩… 小さじ1/4 片栗粉… 小さじ1 ねぎ… ...

                2012年11月14日作成/2013年10月31日更新

                  簡単和風パスタ「さんま蒲焼で作るスパゲティ」の作り方

                  どこの家庭にでも買い置きしているさんまの蒲焼の缶詰が、和風パスタに早変わり! 簡単和風パスタ「さんまの蒲焼で作るスパゲティ」の作り方を紹介します。 スパゲティ 200g さんま蒲焼缶詰 1缶 ピーマン 3個 玉ねぎ 1個 ...

                  2012年09月11日作成/2013年10月31日更新

                    スモークサーモンと卵のサンドイッチの作り方

                    ふわふわのスクランブルエッグとスモークサーモンのおいしいサンドイッチの作り方を紹介します。 パン・・・2個 スモークサーモン・・・3~4枚 卵・・・3個 きゅうり・・・適量 牛乳・・・大3 バター・・・大1 パセリ・・・適...

                    2012年11月13日作成/2013年10月31日更新

                      塩麹が味つけのポイント!塩焼きそばの作り方

                      今、話題の塩麹を味付けに使った塩焼きそばの作り方を紹介します。 ソース味の焼きそばと違ってさっぱりとした焼きそばです。野菜のうまみが味わえます。 焼きそば麺 1玉 豚肉の細切れ 30g キャベツ 1枚 玉ねぎ 1/4個 ピ...

                      2012年08月06日作成/2013年10月31日更新

                        残りごはんがおしゃれな1品に!アボカドチーズリゾットの作り方

                        残りごはんでおしゃれな1品ができる、アボカドチーズリゾットの作り方について説明します。 ごはん・・・茶碗1杯 アボカド・・・1/2個 玉ねぎ・・・1/4個 しめじ・・・30グラム 牛乳・・・100cc 水・・・150cc ...

                        2012年12月07日作成/2013年10月31日更新

                          アボカドチーズコロッケの作り方

                          アボカドとじゃがいもとチーズを主に使ったコロッケのつくり方について紹介していきます。 じゃがいも...中3個 アボカド...1個 チーズ約...50g 塩コショウ...(適量) マヨネーズ大さじ...1 小麦粉...(適量...

                          2012年12月04日作成/2013年10月31日更新

                            薄力粉で作る さわやかレモンケーキのレシピ

                            レモンの皮と果汁をたっぷり使ったさわやかな味のケーキです。焼きたてにレモン汁をかけるので、レモンのフレッシュな香りと味が楽しめます。 薄力粉 150g 砂糖 大さじ5 ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 サラダ...

                            2011年03月25日作成/2013年10月31日更新

                              おもてなしにも!アンチョビのポテトグラタンの作り方

                              アンチョビはいろいろな素材に合わせられますが、じゃがいもとの相性は抜群! 今回は簡単なのにおもてなし料理にも使える、アンチョビのポテトグラタンの作り方をご紹介します。 アンチョビ   4尾 じゃがいも   2個 玉ねぎ  ...

                              2012年09月28日作成/2013年10月31日更新

                                ストック食材でできる!切り干し大根のトマト煮の作り方

                                切り干し大根とストックしてある缶詰を使ってできる洋風のお総菜を紹介します。あと1品ほしい時などにおすすめです。 切り干し大根(乾燥状態)・・・50g 人参・・・1/2本(約150g) トマト水煮缶・・・1缶 ツナ缶・・・1...

                                2012年12月10日作成/2013年10月30日更新

                                  チーズがとろ~り!玉子ピザトーストの作り方

                                  サンドイッチの定番タマゴサンドをチーズとともにこんがり焼いたら、こんなに優しい味のピザトーストになりました。 簡単にできてお腹いっぱいになるので、休日のブランチにもおすすめです。 玉子...1個 食パン(6枚切くらい)......

                                  2012年10月01日作成/2013年10月30日更新

                                    たくあんと麺つゆで!カリカリ漬物チャーハンの作り方

                                    漬物が好物で、何か料理に取り入れられないかと考えたのが始まりです。 たくあん・しば漬け・つぼ漬けなどは塩分もほどよくある漬物なので、味付けは麺つゆだけで簡単においしい炒飯が作れます。お昼を簡単にすませたい時などに良く作ります。漬物...

                                    2011年03月02日作成/2013年10月30日更新

                                      すぐ出来る「もやしとシメジのピリ辛和え」の作り方

                                      おかずにもう一品欲しい、箸休めに何かさっぱりしたものが欲しい、でも時間が・・・。 そんな時にすぐ作れる「もやしとシメジのピリ辛和え」の作り方を紹介します。 手軽にできて特売品を使うと材料費は1人あたり、なんと20円くらい!家計にも...

                                      2011年05月19日作成/2013年10月30日更新

                                        トマトをホットで「トマトと卵の炒め」の作り方

                                        大学時代に中国人留学生から教えてもらったレシピです。中国ではトマトを炒めて食べるそうで、中華料理にもトマトの炒めメニューがあるようです。 それを洋風アレンジした「トマトと卵の炒め」を紹介します。 トマト 小2個 卵 2個 ...

                                        2012年10月15日作成/2013年10月30日更新
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