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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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揚げない!「鶏モモ肉のから揚げ」の作り方

ダイエットをしている人、揚げ物のこってり感が嫌な人向けの揚げない唐揚げの作り方です。 オーブントースターで作るので、余分な油が取れるのに衣はさっくりしています。 鶏もも肉 1枚 から揚げ粉 大さじ3 味塩こしょう 小さじ1...

2012年11月15日作成/2013年10月30日更新

    オクラとナスと豚肉の炒め煮の作り方

    家庭菜園をしている筆者の家は、夏は毎日オクラとナスを食べています。 毎日の献立に悩んだりするのですが、オクラはどんな調理法にも合う万能選手。栄養分も豊富なので、たくさんいただきたいですね。 今回は食べるとなんだかほっこりした気分に...

    2012年09月04日作成/2013年10月30日更新

      オシャレな薬味入れにおススメ!桔梗キュウリの作り方

      皆さんは、カッターや彫刻刀で鉛筆を削った経験はありませんか。今回ご紹介する桔梗キュウリのプロセスは、その鉛筆削りの要領に似たところがあります。 わさびなどの薬味入れにちょうどいいので、早速作り方を見ていきましょう。 キュウリ...

      2013年03月30日作成/2013年10月30日更新

        低脂肪高たんぱく!豆腐のサラダの作り方

        低脂肪高たんぱく!豆腐のサラダの作り方をご紹介します。 豆腐 2分の1丁 鶏むね肉 1枚 カリフラワー 2分の1個 アスパラ 1束 サニーレタス 少々 トマト 少々 マヨネーズ 大さじ2 水 大さじ2 酢 小さじ1 ...

        2012年10月09日作成/2013年10月30日更新

          魚肉ソーセージとマイタケのスクランブルエッグの作り方

          子ども達の大好きな魚肉ソーセージ。そのままでも、もちろんおいしいのですが、炒めると、さらにおいしくなります。この魚肉ソーセージを活かして、子ども達に、苦手なキノコを食べてもらおうと、考案したのがこのレシピです。 魚肉ソーセージの風...

          2012年10月02日作成/2013年10月30日更新

            夕食と同時進行で仕込む!ハンバーグ弁当の作り方

            夕食を作りながら、次の日のお弁当の準備が半分くらい済むと、翌朝がずいぶん楽になりますね。 多めに作って少し取り分けておきましょう。 夕食は煮込みハンバーグです。  合いびき肉 400g  玉ねぎ 約1個  おから 5...

            2011年05月24日作成/2013年10月30日更新

              みぞれ鍋の〆にオススメ!みぞれうどんの作り方

              大根おろしを使ったみぞれ鍋。とってもおいしいスープが残るので、鍋のシメは頂きたいものです。ご飯を入れて雑炊にしても、お餅を入れてもおいしいのですが、オススメはうどんです。 みぞれ鍋の残りのスープ・・・残り分 うどん・・・1...

              2012年12月09日作成/2013年10月30日更新

                煮物を早く作る為の4つのポイント

                味のよく染みた煮物は美味しいですが、煮込み時間がかかってしまうのが難点です。基本煮込み作業に入ったら放置でよいので楽ではありますが、節約が騒がれる昨今、ガス代も気になるところです。 そこで煮物を早く作る為のコツをいくつか紹介します...

                2012年09月25日作成/2013年10月30日更新

                  熱燗に合うおつまみ「白菜の酢の物」の作り方

                  日本酒の熱燗によく合う、さっぱりした一品「白菜の酢の物」の作り方を紹介します。 白菜 200g にんじん 30g しょうが 5g 塩 小さじ1 砂糖 小さじ1 酢 大さじ3 白菜は芯の部分を三角に切って、葉の部分...

                  2012年12月23日作成/2013年10月30日更新

                    簡単すぎる!アジア風エビチリご飯をCookDoと炊飯器だけで作るレシピ

                    アジア料理がとっても好きで、ちょっとピリ辛でニンンク風味のある炊き込みご飯みたいなのが食べたいなぁと思ったのがこの料理を作るきっかけでした。 アジア料理の独特の風味は素人にはなかなかうまく出すことができないので、レトルトのエビチリ...

                    2011年04月22日作成/2013年10月30日更新

                      ハムとチーズ入りはんぺんのマーガリン焼きの作り方

                      はんぺんは高たんぱく、低カロリーでとても身体に良いと言われています。おでんに入れたり、バターで焼いて食べると美味しいですよね! ここでは、はんぺんに切り込みを入れてチーズとハムをサンドしてマーガリンで焼く方法をご紹介します。 ...

                      2012年10月02日作成/2013年10月30日更新

                        塩麹でまろやか!塩麹ドレッシングの作り方

                        塩麹が人気ですね。色々な料理に使えて便利です。ドレッシングにしてもまろやかで美味しいですよ。今回は「塩麹ドレッシング」の作り方を紹介しましょう。 塩麹 大さじ3 梅干し 3個 出汁 100ml サラダ油 大さじ1 ...

                        2012年10月03日作成/2013年10月30日更新

                          やさしい味、オクラと舞茸の梅肉和えの作り方

                          夏野菜の代表格オクラは独特のねばねばの成分が体に良いとされていますね。生でも火を通してもどんな調理法でも便利に使える食材です。 今回は箸休めやお酒のおつまみにもなるスピード料理「オクラと舞茸の梅肉和え」の作り方を紹介します。茹でて...

                          2012年08月28日作成/2013年10月30日更新

                            えび好きに「エビトースト」の作り方

                            えび好きの人は絶対おいしいと言ってもらえる「エビトースト」の作り方を紹介します。 食パン 2枚 バナメイえび(中くらいのサイズ) 6匹 マヨネーズ 大さじ1 味塩こしょう 少々 パンは、小ぶりサイズなので2枚使っています...

                            2012年10月26日作成/2013年10月30日更新

                              ロゼだからピンクのソースで!アボカドチーズの焼き春巻きの作り方

                              フルーティで色もかわいいロゼワインは女の子向きですね。おつまみも女の子が好きなもので決まりですね。今回は「アボカドチーズの焼き春巻き」を紹介します。ポイントは揚げずに焼くこと、そしてピンクのソースでロゼとコーディネートします。 ...

                              2012年12月09日作成/2013年10月30日更新

                                圧力鍋でお肉がホロっ!手羽元の甘辛煮の作り方

                                手羽元のコリコリして硬い部分もやわらかく、骨から簡単に身が離れるので綺麗に無駄なく食べられます。圧力鍋を利用することで、短時間で仕上がり、ガス代も節約できます。 手羽元 8本 砂糖 大さじ4 醤油 大さじ4 酒 大さじ3 ...

                                2013年01月20日作成/2013年10月30日更新

                                  簡単にできる!山芋チーズの作り方

                                  簡単にできる!山芋チーズ!の作り方について説明します。 やまいも・・50g ピザ用チーズ・・25g 醤油・・好みの量 わさび・・好みの量 やまいもを水でよく洗い、ピューラーで皮を剥きます。 剥いたやまいもを厚さ...

                                  2012年12月04日作成/2013年10月30日更新

                                    カブの葉を使って「菜めし」の作り方

                                    カブを買った時に、葉の部分があったら「菜めし」はどうでしょうか?ごはんに混ぜたりおかずとして食べたりできます。 大根の葉よりも苦味が少ないので、食べやすいカブの葉を使った「菜めし」の作り方を紹介します。 かぶの葉 3個分 ...

                                    2012年10月24日作成/2013年10月30日更新

                                      あと一品欲しい時に!キャベツの梅こぶ和えの作り方

                                      おかずで後一品何が欲しいという時、簡単に手早くできてしかも冷蔵庫の整理もやれちゃうものがあれば一挙両得。 キャベツは中途半端に残ることが多く、野菜炒めやみそ汁の具に使ったりするのですが、それも面倒な時は最後の一品に使います。 我が...

                                      2011年07月22日作成/2013年10月30日更新

                                        きゅうりで作る、簡単かわいい「クリスマスツリー弁当」

                                        混ぜれば五目ちらし寿司になる、クリスマスツリー弁当の作り方について説明します。 きゅうり 1/3本くらい 卵 1個 塩 少々 にんじん 3mmくらいのスライスを2~3枚 しいたけ 2~3個 ★出汁 大さじ2 ★砂糖 小さじ...

                                        2012年11月19日作成/2013年10月30日更新

                                          編集部にリクエスト!

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