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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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あっさり蒸し鶏の作り方

鶏胸肉・・・1枚 長ネギ・・・1/2本 塩コショウ・・・少々 酒・・・50cc ゴマダレ(市販品で良)・・・適量 鶏肉はフォークなどで数箇所さし、塩コショウをすりこむ。 深皿を用意しそこへSTEP1...

2012年10月11日作成/2013年10月30日更新

    お好み焼き風トーストの作り方

    ジャムやハチミツなどの甘いトーストに飽きたときに、何かしょっぱい味のトーストが作れないかと考えたときに、冷蔵庫を空けたら、お好み焼きソースに目がいきました。 お好み焼きと同じように、紅生姜やマヨネーズ、青海苔をトッピングしてトース...

    2011年02月25日作成/2013年10月30日更新

      はるさめと卵の中華スープの作り方

      生姜風味の中華スープ作り方です。 鶏ガラスープの素 小さじ2 水 400cc 薄口しょうゆ 大さじ1  塩 少々 コショウ 少々 はるさめ 5g 卵 1個 ショウガ 1かけ ネギ 1/3 ごま油 適量 ...

      2012年10月30日作成/2013年10月30日更新

        豚丼に合う!明太子マヨソースの作り方

        甘辛い豚丼に明太子マヨソースをトッピングしました!ちょっぴり大人の味を楽しめる丼です!「豚丼!明太子マヨソース」の作り方を紹介します。 ご飯・・・人数分 豚薄切り肉・・・200~300g 玉ねぎ・・・1/2個 サラダ油・・・...

        2012年10月11日作成/2013年10月30日更新

          カブの葉で作る常備菜の作り方

          捨てるのがもったいないカブの葉を使った常備菜の作り方です。 カブの葉 1束 鷹の爪 1本 しょう油 大さじ1 みりん 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 ごま油 大さじ1 炒りごま 大さじ1 カブの葉は...

          2012年10月30日作成/2013年10月30日更新

            簡単!おせち料理用の海老の旨煮の作り方

            おせちの一品である、椎茸の戻し汁を使って煮ているので、香り豊かです! 有頭海老(冷凍) 3匹 干ししいたけの戻し汁 400ml 砂糖 大さじ1杯 醤油 大さじ1杯 料理酒 大さじ1杯 塩(A) 大さじ1杯 塩...

            2012年12月18日作成/2013年10月30日更新

              ポン酢でサッパリ!カイワレ大根ともやしの中華サラダの作り方

              ポン酢を使ったオリジナルのタレで絡めたカイワレ大根ともやしの中華サラダの作り方を紹介します。さっぱりしていて美味しいですよ! カイワレ大根・・・1/2パック もやし・・・1袋 カニカマボコ・・・2本 〔A〕ポン酢・・・大さ...

              2012年12月10日作成/2013年10月30日更新

                おじいちゃん、おばあちゃんにもオススメ!ホットサンドメーカーで作る「たいやき風和菓子」レシピ

                高齢者の方のおやつは、やはり日本茶と相性の良い、和菓子がおすすめですよね。 そこで、今回はホットサンドメーカーで簡単に作れる「たいやき風和菓子」の作り方を紹介します。 手作りならではの素朴なおやつです。 薄力粉 150g ...

                2012年09月03日作成/2013年10月30日更新

                  モチモチ。破れにくいギョウザの皮の作り方

                  包む時も破れにくい、モチモチおいしい餃子の皮の作り方を紹介します。 小麦粉・・・50g 強力粉・・・50g 熱湯・・・大5 ボウルに材料すべてを入れ、お箸で混ぜます。 ある程度混ざると手で5分こね、ラップをして...

                  2012年10月10日作成/2013年10月30日更新

                    あっという間にできる!松島名物の簡単かき丼の作り方

                    いつもとは違う牡蠣の美味しさが味わえる牡蠣丼です。 これは以前行った松島の専門店で食べたものを、思い出して作ったレシピ。とてもシンプルなだけに、牡蠣のうまみがストレートに感じられて美味しいです。 亜鉛不足が気になるかたにもおすすめ...

                    2012年08月31日作成/2013年10月30日更新

                      ねぎたっぷり料理「ふわふわ卵のねぎスープ」の作り方

                      野菜の中ではどちらかというと脇役的な素材のねぎですが、たまには主役級にしたスープを作ってみるのはいかがでしょうか。 ねぎのシャキシャキした食感を引き立たせるために、ふわふわの卵を加えました。和風でも洋風のメニューにも合います。 「...

                      2012年08月27日作成/2013年10月30日更新

                        薄切り肉を重ねて作る!豚薄切り肉の角煮風の作り方

                        厚切り肉のお料理が食べたいのに、自宅にあるのは薄切り肉だけ。ならば元の形に戻して作れば・・・と思って出来た「薄切り肉を重ねて作る!豚薄切り肉の角煮風の作り方」の紹介です! 豚バラスライス・・・6枚 塩コショウ・・・少々 薄力...

                        2012年11月02日作成/2013年10月30日更新

                          簡単!シチューの余りを使用したマカロニグラタンの作り方

                          簡単!シチューの余りを使用したマカロニグラタンの作り方について説明します。 マカロニ 20g シチューの残り とろけるチーズ 適量 パルメザンチーズ 適量 沸騰したお湯にマカロニを入れ4分程茹でます。 残り物のシ...

                          2012年12月13日作成/2013年10月30日更新

                            簡単!市販品でもおいしい!煮かきあげ天丼の作り方

                            簡単にできて市販品でもおいしい煮かきあげ天丼の作り方について説明します。市販品を使用しますので、手間もかからず素早くできます。 市販品のかきあげ・・1枚 ごはん・・1膳分 めんつゆ・・大さじ3杯 水・・大さじ3杯 ...

                            2012年11月19日作成/2013年10月30日更新

                              フライパンで青菜野菜を蒸す方法

                              湯を沸かす手間いらずで美味しく仕上がる、フライパンで青菜野菜を蒸す方法を小松菜を例にご紹介します。 水気は切らなくてOKです。この水気も利用しつつ蒸します。 フライパンに青菜を並べ入れ、水と粗塩を少量入れます。今回は、小...

                              2013年03月07日作成/2013年10月30日更新

                                ホットケーキミックスで超簡単!豆乳ドーナッツの作り方

                                ホットケーキミックスを使った、簡単で美味しい豆乳ドーナッツの作り方を紹介します。 ホットケーキミックス   200グラム 玉子           1個 豆乳           150cc 揚げ油          適量...

                                2012年11月29日作成/2013年10月30日更新

                                  金属トレイのW使いなら時短で失敗なし!切り落とし肉の解凍方法

                                  切り落とし肉は特売の目玉ですが、必要なときに限って通常価格のことが多いもの。お肉は高価ですから、特売日に買って冷凍保存すれば大きな節約ができますよね。 今回は冷凍したお肉を、手早く回答する方法をご紹介します。 使用した金属トレイは...

                                  2012年11月16日作成/2013年10月30日更新

                                    バジルが香る大人のマカロニサラダの作り方

                                    たまねぎが嫌いな友人から教えてもらったマカロニサラダです。生バジルを使った方が香りが良いですが、乾燥バジルでも大丈夫です。 マカロニ(サラダ用) 75g ベーコン 2枚 卵 1個(冷蔵庫から出して、常温に置いておく) きゅ...

                                    2012年11月07日作成/2013年10月30日更新

                                      カボチャとジャガイモとアボカドのサラダの作り方

                                      あっさりとヘルシーなサラダも魅力的ですが、こってりのサラダも心くすぐられますよね。今回はカボチャとジャガイモとアボカドを使ったサラダを作ってみました。 カボチャ:1/16個ぐらい(小さく切る) ジャガイモ:1つ(小さめ) ...

                                      2012年12月23日作成/2013年10月30日更新

                                        チーズクリームソースとよく合うかぼちゃのニョッキの作り方

                                        かぼちゃのニョッキの作り方です。ニョッキのモチモチの食感とかぼちゃの甘みがチーズクリームソースとよく合いますよ! かぼちゃ      300g 中力粉または小麦粉 100g 塩         小さじ1/2 かぼちゃに...

                                        2012年12月27日作成/2013年10月30日更新

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