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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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チャーハンをパラパラにつくるコツ

(photo by 著者) チャーハンをパラパラにつくるコツについて説明します。簡単に素早く出来るので便利です。 (photo by 著者) ご飯 2杯分 玉ねぎ 1/4 ロースハム 2枚 卵 2個 醤油 大さじ1 だしの...

2012年10月11日作成/2013年10月30日更新

    もやしのおいしさがたっぷり!青じそ風味のもやしサラダの作り方

    もやしのおいしさをたっぷり味わえる、「青じそ風味のもやしサラダ」の作り方を紹介します。 もやし 1袋 ツナ缶 1缶 乾燥わかめ 3g 青じそ 3枚 ラー油 少々 酢 大さじ2 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 青じ...

    2012年11月21日作成/2013年10月30日更新

      作りすぎたミートソースで「ミートソースドリア」を作る方法

      ミートソースとかカレーなどは作りすぎて余らせてしまうことがけっこうあります。そんな余ったミートソースを使ってドリアを作ってみました。 冷やご飯:1合弱 我が家では白米に麦と玄米を入れて炊いていますが白米でも問題ありません...

      2012年12月21日作成/2013年10月30日更新

        パン耳グラタンの作り方

        サンドイッチ等を作った時に切り落としてしまうパンの耳。ホワイトソースをかけてグラタンにしました! ここではパン耳グラタンの作り方を紹介します。朝やお昼のメニューにいかがですか? 食パンの耳・・・4枚分 ベーコン・・・1枚 ア...

        2012年10月09日作成/2013年10月30日更新

          斜め切りのやり方

          細長い食材を斜めに角度をつけて切るやり方です。繊維のあるものは斜めに切ることで食べやすくなり、断面が大きいので火の通りが早く味もしみ込みやすくなります。 今回はゴボウを使った斜め切りを紹介しましょう。 まな板 包丁 食...

          2012年03月12日作成/2013年10月30日更新

            エリンギと挽肉の簡単混ぜご飯!の作り方

            甘辛く仕上げた挽肉は、ほんのり生姜の風味が漂います。白いご飯と合わせて混ぜご飯を作りました!おかずが無くてもこれだけで十分美味しくいただけます! ここではエリンギと挽肉の簡単混ぜご飯!の作り方を紹介します。 温かいご飯・・...

            2012年12月13日作成/2013年10月30日更新

              意外においしい「豆腐トースト」の作り方

              意外な組み合わせですがおいしい「豆腐トースト」の作り方について説明します。 食パン 1枚 豆腐 1/8丁 マヨネーズ 大さじ1 わさび 少々 塩 小さじ1/4 豆腐はしっかりと水切りしてください。 食パンに...

              2012年10月19日作成/2013年10月30日更新

                まん丸白パンの作り方

                ミルクたっぷりで、ふわふわの白パンが好きで作ってみました。そのままでも、半分に切ってサンドイッチでも幅広く楽しめるパンです。 強力粉 240g 薄力粉 60g 砂糖 20g 塩 5g ドライイースト 5g 牛乳 ...

                2012年10月22日作成/2013年10月30日更新

                  緑茶がおしゃれドリンクに!フローズン柚子グリーンティーの作り方

                  暑い時期にぴったり!ひんやり爽やかなフローズンドリンクの作り方です。材料は緑茶、柚子茶、氷だけです。 普段口にする緑茶が、お洒落なフローズンドリンクになります。さっぱりとした口当たりと柚子の香りが初夏~夏にぴったりですよ。 ...

                  2011年05月24日作成/2013年10月30日更新

                    ゴマだれ団子の作り方

                    もち粉を使ったゴマだれ団子の作り方を紹介します。もっちりした食感がやみつきになるお団子です。 もち粉:80g 黒ゴマ:ティースプーン7杯 黒蜜:大さじ1 水:適量 黒ごまをすりつぶします。プチプチと音がしなくなるまで...

                    2012年11月20日作成/2013年10月30日更新

                      キャラ弁を作る時にあると便利なグッズ5選

                      かわいいキャラ弁を作る時などにあると便利なグッズを5つご紹介します。 型抜きに使います。色んな形のものが出ているので好きな形のものをチョイスしましょう。 ゆでたにんじんなどに押して型を抜きます。 こちらも色々な形のも...

                      2012年09月18日作成/2013年10月30日更新

                        炒めて簡単!パプリカとプチトマトのマリネの作り方

                        パプリカとミニトマトのマリネの作り方を紹介します。 パプリカ:赤、黄、オレンジ、各1/4個 ピーマン:1つ プチトマト:5つ クレイジーソルト:適量 ブラックペッパー:適量 オーブオイル:大さじ1 酢:大さじ1/2 レモン...

                        2012年12月19日作成/2013年10月30日更新

                          カレー粉で簡単カレーピラフの作り方

                          炊飯器に入れるだけで簡単に出来る、カレー粉を使ったピラフの作り方を紹介します。 米・・・1,5合 ベーコン・・・70g にんじん・・・1/2個 玉ネギ・・・1/2個 マッシュルーム・・・4個 グリンピース・・・1つかみ カ...

                          2012年11月08日作成/2013年10月30日更新

                            生地はHBにおまかせ「はちみつ・くるみ・レーズンのベーグル」の作り方

                            ニューヨークでブームになって、知名度も高くなったベーグル。ホームベーカリーで生地を作って、自家製ベーグルを作ってみました。 「はちみつ・くるみ・レーズンのベーグル」の作り方を紹介します。 強力粉(春よ恋ブレンド美瑛産を使用...

                            2012年11月02日作成/2013年10月30日更新

                              レンジで簡単!手作りソーセージの作り方

                              自宅で簡単に出来る、腸なしの柔らかソーセージを作りました。ソーセージと言えばスパイスが必須ですが、買い揃えるのが大変です。その悩みもマジックソルトを使ってみると、カバーできました!「レンジで簡単!手作りソーセージの作り方」を紹介し...

                              2012年10月30日作成/2013年10月30日更新

                                簡単!炊飯器でなすとピーマンの味噌煮の作り方

                                夏野菜の美味しい季節におすすめの一品です。なすとピーマンを使ったみそ煮を作ってみました。 炊飯器に入れるだけで手軽に作れますから、ぜひお試しください。 なす    2本 ピーマン  3個 みそ    大さじ1 みりん...

                                2012年08月13日作成/2013年10月30日更新

                                  マーマレードが決め手!ポークソテーの作り方

                                  ポークソテーにはフルーツのジャムがとても合います。下味のひと工夫でもっと美味しく、そして、少し厚みのあるお肉でも縮ませない方法を紹介します。 豚ロース(とんかつ・ステーキ用)…2枚 カレー粉、塩胡椒、小麦粉(薄力粉)…適量...

                                  2013年02月05日作成/2013年10月30日更新

                                    鶏ムネ肉のふんわりつくねバーグの作り方

                                    鶏ムネ肉を使ったヘルシーで、フワフワのハンバーグの作り方を紹介します。生姜の風味が香り、ご飯がすすみます。 鶏ムネ肉・・・300g マッシュルーム・・・4個 玉ネギ・・・1/2 にんじん・・・1/2 生姜・・・1cm角 海...

                                    2012年11月06日作成/2013年10月30日更新

                                      ハラペーニョで病みつき!ピクルスの作り方

                                      5年ほど前海外生活が長いお友達からこのピクルスのレシピを教えてもらってから、病みつきになっています。 そんなピクルスのレシピを、今回はご紹介します。ハラペーニョを使うだけで、本格的な味になるんです。 玉ねぎ・・・3個 セロ...

                                      2013年06月10日作成/2013年10月30日更新

                                        豚こま切れ肉で作るチーズ風味のカツレツの作り方

                                        安価に購入できる細切れ肉で、食べごたえのあるトンカツを作ります。豚こま切れ肉で作るチーズ風味のカツレツの作り方をご紹介します。 豚こま切れ肉 160g 塩胡椒  少々 パルメザンチーズ 大さじ1 ガーリックパウダー 小さじ...

                                        2013年03月06日作成/2013年10月30日更新

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