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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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節分に!簡単恵方巻きの作り方

筆者は関東育ちなので子供の頃は節分=豆まきでした。しかし最近では恵方巻きもすごく有名になりましたね。スーパーで買うのも良いですが、自分の好みの具材を使って作れます。 今回は簡単恵方巻きの作り方をご紹介します。 温かいご飯にでんぶ...

2013年03月10日作成/2018年05月08日更新

    手軽な材料でほんのり梅香る「ミートボール恵方巻」の作り方

    最近では、節分といえば恵方巻きですね。材料はお手頃ですし、美味しくてクセになる味なので、節分以外でもお試しください。 ミートボールを半分に切ります。 梅の種を取り、細かく刻みます。 ボウルにご飯を入れ、刻んだ梅と一緒に和えま...

    2013年01月19日作成/2018年05月08日更新

      節分の日の朝食に!ホットケーキミックスで作るモーニング恵方巻きのレシピ

      2月の節分といえば恵方巻き。いつもの恵方巻きもおいしいですが、たまにはこんな変わりダネの食材で雰囲気を盛り上げてみてはいかがでしょうか。 今回は節分の日の朝食におすすめの、ホットケーキミックスで作るモーニング恵方巻きの作り方をご紹介...

      2015年01月16日作成/2018年05月08日更新

        海苔巻きみたいなミルクレープロールの作り方

        ブラックココアをクレープ生地の中に加え、真っ黒なクレープを焼き上げました!パッと見ると、海苔巻き??と勘違いされてしまうかも?! 見た目は海苔で巻いたように真っ黒ですが、味や食感はクレープです。ブラックココアは普通のココアよりも、ほ...

        2013年01月30日作成/2018年05月08日更新
        • #節分

        • #ちょっと意外なアイデアレシピ

        • #クレープ

        • #恵方巻き

        • #子どもがよろこぶ料理

        トマトソースの基礎知識と基本的な作り方

        筆者は以前に家庭的なイタリアンレストランでアルバイトをしていました。その時の経験を元に、トマトソースの基礎知識と基本的な作り方をまとめました。 トマトソースは、 トマトの水煮缶 と、 オリーブオイルで炒めたタマネギ (作り方によって...

        2012年11月05日作成/2018年05月07日更新

          簡単で粋な「創作料理店風」の盛り付け方

          学生の頃、アルバイトをしていた大皿料理の和食店で教わった方法です。 料理は高く盛る。小針でも同じです。簡単なことですがこれだけでどんなものでも素敵に見えてしまうのです。 ただの山盛りになってしまってはいけません。 いつもの味付けのい...

          2011年03月24日作成/2018年05月07日更新

            1皿で大満足!「焼き肉アボカドサラダ」の作り方

            1皿で肉と野菜ががっつり食べられるボリュームサラダです。 牛肉はトマトと一緒に炒めるのでさっぱり!夕飯の主菜にはもちろん、ブランチにはこれ1品にパンがあれば十分満足感があります。 ニンニクは薄切り、トマトはひと口大に切ります。 ...

            2016年07月29日作成/2018年05月07日更新

              ヘルシーでさっぱり!電子レンジでできる豚バラ&白菜の蒸し料理

              美味しい料理を作りたい。でも、生活に追われてそんな時間はなかなか取れない、というのが現実ですよね。主婦にとって、 お料理は簡単に美味しく 、が鉄則。 そこで、少しでもお料理の時間を短縮できる、美味しくてヘルシー、レンジで簡単にできて...

              2011年04月19日作成/2018年05月07日更新

                ジャンクすぎ?!のりたまふりかけトーストの作り方

                「ふりかけ」といえば、熱々の白いご飯にかけて食べるものというイメージがありませんか?トーストに付けても美味しいですよ。 ジャムやバターなどスタンダードな食べ方に飽きた方にオススメです。簡単に出来て意外と美味しいですよ。 食パンを焼...

                2011年02月14日作成/2018年05月07日更新

                  ツナのカリうま「お焼き」の作り方

                  ツナを使った「お焼き」の作り方をご紹介します。白だしを入れるので、味がしっかりして日本酒やビールのおつまみにぴったりです。 熱々のお焼きは、外はパリッと中はトロッとしていておいしいですよ。 長いもはおろしてトロトロにします。そこに...

                  2011年02月07日作成/2018年05月07日更新

                    ツナとネギのおつまみ玉子焼きの作り方

                    お酒を飲んでいると、小腹が空いてくることがありますよね。そんなときにぴったりな、シーチキンを使った玉子焼きをご紹介しましょう。 材料を用意して、ひとつの器に入れ混ぜます。 フライパンを温めて焼きます。面倒なので巻く必要はありませ...

                    2011年02月07日作成/2018年05月07日更新

                      黒くならずに長持ちする!バナナの上手な保存方法

                      バナナを買うときは、店頭でよく確認しないと、買って帰った次の日には真っ黒でグチョグチョ…なんてこともありますよね。 それほど傷みやすい果物、 バナナ 。青いものを買ってきても、せいぜい3日~4日で食べごろは終わってしまいます。 そん...

                      2011年03月08日作成/2018年05月07日更新
                      • #食材の保存

                      • #バナナ

                      ささがきゴボウを冷凍保存するための下ごしらえの方法

                      ゴボウは、日持ちする野菜ですが、できれば、買ってきたときの新鮮さをキープしたいですよね。そこで、買ってきてすぐの新鮮なゴボウを、冷凍保存してしまいましょう。 ささがきにして冷凍すると、キンピラなど、ちょっと使いたいときにとても便利で...

                      2012年10月09日作成/2018年05月07日更新

                        ギトギトになる前に!油ひきのお手入れ方法

                        フライパンに薄く油をひきたいときに、大活躍してくれる 油ひき 。ですが、何度も使っていると、油でギトギトになってしまいます。毛束の部分に古い油が残ったままでは衛生的にもよくありませんよね。 そこで、 油ひきをお手入れして清潔にする方...

                        2013年01月22日作成/2018年05月07日更新

                          バナナを冷凍保存する方法&ホットバナナの作り方

                          バナナは、おいしいけれど、とても傷みやすい果物なので、家族が少なくて食べきれない時など、無駄にしてしまい、もったいないですよね。そうならないために、傷みやすいバナナを冷凍保存して、おいしくいただく方法を紹介したいと思います。 バナ...

                          2012年10月02日作成/2018年05月07日更新

                            新米主婦向け!おすすめの包丁4本とその選び方

                            主婦になって、今までの生活と一番変わるのは、「お料理をしなければならない」ということではないでしょうか。しかも、自分だけのためではなく、家族のために、家計をやりくりしながらです。 健康と家計のことを考えると、お料理は、できるだけ毎日...

                            2012年08月23日作成/2018年05月07日更新

                              生姜・青ネギ・にんにく…薬味の保存方法

                              冷奴や、水炊き・味噌汁などには欠かせない存在の 薬味 。だけど、しょうがや青ネギなど、せっかく買ったのに、少ししか使わず、腐らせてしまった… そんな経験、ありませんか?薬味に使うのは少量ですし、お料理にも、そんなに使いませんよね。 そ...

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                                ママ友宅にお呼ばれ…そんなときの手みやげどうしてますか?市販のものもいいけれど、たまには手作りのバナナケーキはいかがでしょうか。 ホットケーキミックスを使ってワンボウルで作るのでとっても簡単!でも手作り感はた~っぷり。バナナの優しい...

                                2012年07月20日作成/2018年05月07日更新

                                  簡単だけどボリューム満点!餃子の皮のラザニア風の作り方

                                  今夜はガッツリ食べたい!そんなときにこんなレシピはいかがですか? 餃子の皮を使ってますがまるでラザニア!しかも短時間でできちゃいますよ。 フライパンにクッキングシートを敷いて、餃子の皮を8枚敷き詰め、その上にミートソースを乗せての...

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                                    簡単なのにとろ~り濃厚!クリームうどんの作り方

                                    ダシのきいたうどんもいいですが、時にはアレンジして洋風なうどんはいかがでしょうか?和洋折衷どんな食材とも相性抜群のうどんを濃厚なクリームスープと絡めました。癖になりますよぉ~!

                                    2014年06月24日作成/2018年05月07日更新
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