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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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辛さがおいしい!チーズ入りキムチ雑炊の作り方

キムチ鍋をした後の雑炊を参考に「チーズ入りキムチ雑炊」を作りました。キムチの辛さに、チーズのマッタリしたこくがよく合います。 寒い季節は体がぽかぽか、暑い季節は辛いキムチが食欲を増してくれます。 手間いらずの雑炊なので、朝食でも夜...

2012年08月13日作成/2013年10月29日更新

    苦手な野菜もペロリ!簡単ドライカレーの作り方

    子どもにとって野菜は、やっぱりお肉なんかに比べると、苦手なものがどうしても多いようです。 そこで、ドライカレーなら野菜をみじん切りにして入れるから、これなら食べてくれるかなと思い、たっぷり入れて作りました。 そしたら、普段野菜をよ...

    2012年08月06日作成/2013年10月29日更新

      美味しいアジの見分け方

      昔から日本の食卓に登場する魚の1つにアジ(鯵)があります。クセが少ないので食べやすく、多くの人に愛されている魚といって過言はないでしょう。筆者もアジが大好きで、中でもアジの塩焼きは大好物なのです。 スーパーでよく見かけますが、一体...

      2012年12月17日作成/2013年10月29日更新

        残ったシチューで簡単キッシュの作り方

        残ったシチューを使ったフィリングと簡単に出来る生地で作る、キッシュの作り方を紹介します。 小麦粉・・・1カップ オリーブオイル・・・50ml 水・・・50ml 残ったシチュー・・・お玉2杯分 卵・・・2個 マッシュルーム(...

        2012年11月01日作成/2013年10月29日更新

          ヘルシーで簡単!納豆オムレツの作り方

          納豆でオムレツ?と不思議に思われる方もいらっしゃるかと思いますが、これが意外と美味しいんです! 早速、調理方法をご紹介いたします。 納豆・・・1パック ネギ・・・10cm程 卵・・・2個 マヨネーズ・・・大さじ1 塩・・・...

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            梅酒で簡単!さんまの梅酒煮の作り方

            さんまといえば塩焼きか蒲焼が代表的ですが、たまには梅酒を使って煮るのはいかがでしょうか。短時間煮るだけでさっぱりしたごはんに合う煮ものができあがり!そんなさんまの梅酒煮の作り方を紹介します。 さんま…3尾 しょうが…1片 ...

            2012年10月16日作成/2013年10月29日更新

              干しえび入り、コロコロ焼きおにぎりの作り方

              たこ焼き器はたこ焼きを焼くだけでなく、アイデア次第でいろんな料理を作ることができます。 今回は、「干しえび入りコロコロ焼きおにぎり」の作り方を紹介します。おやつ感覚で、ついついつまんでしまうおいしさです。 ご飯 2杯分 干...

              2012年09月03日作成/2013年10月29日更新

                角切りのやり方

                食材を四角く切るやり方です。豚の角煮ほどの大きなものからさいの目切りとも言われる小さなサイコロくらいのものまで色々あります。 今回は大根を使った角切りを紹介しましょう。 まな板 包丁 食材(大根) まな板に大根...

                2012年03月11日作成/2013年10月29日更新

                  おいしい!ヘルシー!豆乳冷やし茶漬けの作り方

                  韓国にコンククスという料理があるのをご存知でしょうか。麺に豆乳ベースの汁をかけていただく冷たい料理です。それをまねてソーメンで作ったものは、暑い夏もさっぱりと食べることができます。 それをご飯に応用して作ってみたところ冷たいおかゆ...

                  2011年06月29日作成/2013年10月29日更新

                    蒸し器で作る、スタンダードなカスタードプリンの作り方

                    蒸し器で作る、スタンダードなカスタードプリンの作り方について説明します。 卵・・・1個 牛乳・・・150cc 砂糖・・・大さじ2 バニラエッセンス・・・数滴 材料を全てボールに入れて、よく混ぜ合わせます。 器を...

                    2012年12月21日作成/2013年10月29日更新

                      すり鉢とすりこぎの上手な使い方

                      力を入れず簡単でラクなすり鉢とすりこぎの使い方をご紹介します! ここでは白ゴマを使って、ゴマの油を出さずサラサラのすりゴマを作る方法を説明します。 右手ですりこぎの真ん中あたりを持ち、左手ですりこぎのアタマをささえます。 動...

                      2013年01月21日作成/2013年10月29日更新

                        フライパンでカフェ気分!クロックマダムの作り方

                        フランスのカフェやバーにある手軽な軽食「クロックマダム」。 半熟の目玉がトロ~リ、とろけたチーズがトロ~リ……。ハムとチーズと玉子の組み合わせが美味しい絶品トーストです。 ちょっと早く起きた日の朝食に、週末のブランチに、たっぷりの...

                        2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

                          めんつゆレシピ「里芋と鶏モモ肉の煮物」の作り方

                          煮物を作るのは苦手…という方、ぜひこの煮物のレシピを覚えましょう。煮物はサブメニューと思っているかもしれませんが、これを応用すればメインメニューにもなります。 残っていた里芋と鶏モモ肉を使って白飯にぴったりの煮物を作ってみました。...

                          2012年11月25日作成/2013年10月29日更新

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                            旬のアスパラガスは柔らかくてジューシーです。油と相性が良いのですが、せっかくのアスパラの旨味成分が油に溶け出してしまいがち。 そこでバターを使い、バターごと美味しく食べられるように、玉子を利用します。バターに野菜の旨味が溶け出てき...

                            2011年05月24日作成/2013年10月29日更新

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                              2012年11月29日作成/2013年10月29日更新

                                洋ナシとレモンのさわやかジャムの作り方

                                洋ナシに、レモンスライスを入れて作る、さわやかなジャムの作り方を紹介します。 洋ナシ(皮を除いて)・・・500グラム(小6個) レモンスライス・・・2枚 レモン汁・・・大1 砂糖・・・70g 洋ナシは皮をむき、5m...

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                                  以前味噌汁主体のおかずでダイエットを試みた筆者は、今でも味噌汁には具を沢山いれる癖があります。もちろんダイエットは成功しましたよ。 ビタミン豊富な野菜を沢山使った食べる味噌汁は見栄えよりも内容重視。季節の野菜をゴロゴロ何でも入れま...

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                                    刺身の「つま」・・・ いい仕事はしてくれるんだけど、残ってしまうことがありますよね。 そんな「つま」、いつも捨てていませんか? 今回は、「つま」を捨てずにおいしく食べられるレシピをご紹介します!  ・キムチの素であえる  ・わさび...

                                    2010年05月28日作成/2013年10月29日更新

                                      インスタントラーメン使用ジャージャン麺の作り方

                                      インスタントラーメン使用ジャージャン麺の作り方をご紹介します。 インスタントラーメン 乾麺、粉末ソース付きのもの 生姜ペースト 5g にんにくペースト 5g 酒 大さじ2 挽肉 60g 白ネギ 1/2本 胡麻油 大さじ1 塩...

                                      2012年12月10日作成/2013年10月29日更新

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                                        一人暮らしだと、たくさんの野菜をまとめて買ったり、生のお魚をさばいたり・・・というのは、ちょっとしにくいですよね。 そこで、いつもある材料で、しかも魚の缶詰を上手に使ったら、おいしいちらし寿司が簡単に作れます。 野菜と魚が一緒に食...

                                        2012年08月06日作成/2013年10月29日更新

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