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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単美味しい!じゃがチーズの作り方

友達やその家族を家に招いたとき、おもてなしメニューとても悩みますよね?じゃがチーズを作ると子供も大人も喜んでくれて、レシピを聞かれたこともあったのでご紹介します! じゃがいも・・・大3~4個 玉ねぎ・・・1個 シーチキン・・...

2012年12月20日作成/2013年10月29日更新

    シャトー切りの基本的なやり方

    レストランの主菜の付け合せなどにもよく見かけるシャトー切りですが、ここではじゃがいも(メークイン)のシャトー切りの基本的なやり方について紹介していきます。 食材の切り方まとめはコチラ! 食材の基本の切り方 ペティナイフ まな板...

    2012年11月29日作成/2013年10月29日更新

      合挽肉を使ったかぼちゃコロッケの作り方

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      2012年12月21日作成/2013年10月29日更新

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        肉まんを作りたいけど、蒸し器がなかったり、出し入れするのが面倒だったりする事ってありますよね。そんな悩みも、フライパンで作れる方法で作れば簡単にできます!しかも、イースト菌は使わないので、発酵もいりませんよ!「フライパンで作る肉ま...

        2012年11月01日作成/2013年10月29日更新

          和と洋の融合!アボカドと豆腐のわさび醤油マヨ和えの作り方

          アボカドと豆腐のわさび醤油マヨ和えの作り方を紹介します。 アボカド・・・1個 木綿豆腐・・・1/4丁 醤油・・・大さじ1 わさび・・・少々 マヨネーズ・・・大さじ1 豆腐を耐熱容器に入れ、500wのレンジで...

          2012年11月05日作成/2013年10月29日更新

            王林りんごジャムの作り方

            りんごジャムといえば紅玉など酸味のあるものを使うのが一般的ですが、 今回は、リンゴの中でも比較的酸味が少なくマイルドな味の「王林」を使ってジャムを作ります。 リンゴ(王林)…3個(900g) 砂糖(三温糖)…150g レモ...

            2012年12月04日作成/2013年10月29日更新

              とってもヘルシー!豆腐オムレツの作り方

              ダイエット中でヘルシーなものが食べたくなったので、豆腐をつかってやわらかいふわふわしたオムレツをつくってみました。 絹ごし豆腐 1丁 たまご 1個 お好みでケチャップやドレッシングをかけてもおい...

              2011年07月22日作成/2013年10月29日更新

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                スモークサーモンとブロッコリー、卵のフィリングが良くあい、生地も簡単に出来るキッシュの作り方を紹介します。 小麦粉・・・150g バター・・・大1 オリーブオイル・・・大2 水・・・大3 卵・・・3個 牛乳・・・150cc...

                2012年12月05日作成/2013年10月29日更新

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                  ポーチドエッグの作り方をご紹介します。 たまご 2個 お湯をたっぷり沸かします。沸騰したら、グツグツと泡が出ない程度まで火を弱めます。 強火でグツグツと泡が出ている状態では、たまごを入れた時に、たまごが崩れてしまい...

                  2012年10月12日作成/2013年10月29日更新

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                    ホームベーカリーで作る、ほうれん草と豆腐入りのふわふわ食パンです。 筆者の子どもは3歳と1歳ですが、3歳の子は野菜をほぼ食べません。しかし、このパンは時々食べてくれます。 野菜嫌いの子どもにも食べてもらえるパンの作り方を紹介します...

                    2013年02月27日作成/2013年10月29日更新

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                      2012年11月01日作成/2013年10月29日更新

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                        焼き鳥は、居酒屋の定番人気メニューです。今回は自宅で簡単にあっさり塩味の焼き鳥の下ごしらえをする方法を説明します。 鶏肉:150g 長ねぎ:1本 塩こうじ:大さじ2 串 鶏肉を食べ易い大きさ(2cm×2cm)に切り、...

                        2012年11月01日作成/2013年10月29日更新

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                          色々混ぜて作るパンケーキがブームですが、ヨーグルトを加えると、ふっくらもちもちしたパンケーキを作ることが出来ます。生地にはココアも混ぜて、チョコレート味にし、バナナやホイップクリーム、チョコソースでデコレーションした「チョコパンケ...

                          2012年10月26日作成/2013年10月29日更新

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                            家にある材料で、簡単に作れるティラミスです。砂糖を調整すれば、甘さも自分好みにできます。是非作ってみてください。 クリームチーズ…100g 生クリーム…100cc 砂糖…大さじ2 エスプレッソコーヒー…大さじ6(※粉ではな...

                            2013年06月12日作成/2013年10月29日更新

                              3つの材料だけで作れるナン

                              3つの材料で作れるナンの作り方をご紹介します。 強力粉・・・180グラム プレーンヨーグルト・・・150グラム ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2 強力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。 ヨ...

                              2012年11月29日作成/2013年10月29日更新

                                材料投入、加熱だけ!「シリコンスチーマーでパスタ」の作り方

                                シリコンスチーマーがあれば、1人ランチのパスタはお手のものです。材料を入れたらあとは加熱するだけの簡単パスタの作り方を紹介します。 パスタ 1人分 ライトツナフレーク 1缶(80g) マッシュルーム 2個 しらす 大さじ3...

                                2012年11月15日作成/2013年10月29日更新

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                                  マフィンは混ぜるだけで手軽に作れるおやつ。アメリカ在住時に覚えたキャロットケーキのレシピを応用し、残り物の完熟バナナと合わせてマフィンを作ってみました。 熟したバナナの使い道レパートリーは、多いに越したことはありません。なぜなら、...

                                  2012年07月25日作成/2013年10月29日更新

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                                    使うのはひき肉、玉ねぎ、黒コショウと塩麹だけ! 卵やパン粉など普通のハンバーグで使う材料を使わないハンバーグの作り方です。 合びきミンチ… 200g 玉ねぎ… 1/2個 塩麹… 大さじ2 黒コショウ… 適量 ケチャッ...

                                    2012年12月10日作成/2013年10月29日更新

                                      簡単おいしい!豚みそ丼の作り方

                                      夕食やお弁当のおかずなどに、よく豚肉のみそ炒めを作ります。豚肉と味噌は相性抜群ですからね。 それをもっとおいしくいただけるように、丼にしました。ボリュームがあって、丼一つで満足できる一品です。 豚ロース肉 250g 塩 少...

                                      2012年08月31日作成/2013年10月29日更新

                                        チンしてまぜるだけ!かぼちゃのマヨネーズ和えの作り方

                                        本記事ではかぼちゃのマヨネーズ和えの作り方についてご紹介します。 かぼちゃ 1/4カット マヨネーズ 大さじ2ほど 塩こしょう 適量 かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除きます。皮は少し削っておきます。 かぼちゃ...

                                        2012年12月11日作成/2013年10月29日更新
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