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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お弁当に最適!「にんじんと油揚げの甘辛煮」の作り方

お弁当に最適なおかず「にんじんと油揚げの甘辛煮」の作り方について説明します。 にんじん 1本 油揚げ 2枚 砂糖 大さじ2 しょう油 大さじ2 みりん 大さじ3 水 大さじ4 油揚げは、油抜きしてください。 ...

2012年10月22日作成/2013年10月29日更新

    セリの風味が効いている!鴨鍋のしめそばの作り方

    我が家の鴨鍋は、セリをたっぷり入れたものです。 そこで、その鴨鍋の時のシメをご紹介します。 そば(乾麺) 200グラム セリの葉の部分 あれば柚子の皮 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、そばを入れ、指定の時間より短めに茹で...

    2012年12月18日作成/2013年10月29日更新

      暑い夏に食べよう!なすたっぷりのおみそ汁の作り方

      暑い夏は食欲が落ちやすいし、それに伴い夏バテしやすいですよね。 そんな時、夏が旬の野菜「なす」をたっぷり入れたみそ汁を食べて、元気を出しましょう! すりごまをトッピングするのがポイントです。 なす 1本 玉ねぎ 1/2個 ...

      2012年07月31日作成/2013年10月29日更新

        白ワインに合う!「ほたてのオイル焼き」の作り方

        最初、オイル焼きを知ったのはパンを売りにする洋食店でした。パンに合うメニューの料理が豊富で写真を見ていておいしそうと思ったものです。 それを真似て作ったのが「ほたてのオイル焼き」。オリーブオイルとバジルの風味でワインにもパンにも合...

        2012年10月15日作成/2013年10月29日更新

          豚肩ロースのウスターソース丼の作り方

          こってりと美味しい豚肩ロースのウスターソース丼の作り方です。 豚肩ロース 3枚 ニンニク 3かけ ウスターソース 大さじ3  とんかつソース 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 少々 コショウ 少々...

          2012年11月09日作成/2013年10月29日更新

            ほんのり紅茶のりんごジャムの作り方

            紅茶の優しい香りがするりんごジャムの作り方を紹介します。 りんご(芯を取り除いて)・・・450g 砂糖・・・140g レモン汁・・・大1 ティーバッグ・・・2個 りんごの芯を取り除き、5mm角くらいに小さく切ります...

            2012年11月08日作成/2013年10月29日更新

              簡単!マスカルポーネとキノコのパスタの作り方

              ティラミスなどスイーツのイメージが強いマスカルポーネですが、実はパスタソースにも使えるのです。まろやかでコクのあるクリーミーなソースが手軽に出来上がります。 スパゲティ 200g マスカルポーネチーズ 60g しめじ 半パ...

              2012年11月02日作成/2013年10月29日更新

                葉と芯が均等に火が通るように白菜を切る方法

                白菜はいろんな料理に使えるのでとっても便利ですね。旨みを出してくれるので、どんな料理もおいしくしてくれます。 ここでは、白菜の葉と芯に均等に火が通るように切る方法をご紹介します。 白菜の根本をカットして、白菜が一枚ずつ離れるよ...

                2012年10月24日作成/2013年10月29日更新

                  豚肉で作るすき焼き丼!の作り方

                  豚肉で作るすき焼きを、卵でとじて、ご飯の上にのせました!甘辛い味付けの「豚肉で作るすき焼きどーん!」の作り方を紹介します。 豚バラスライス・・・300g 小松菜・・・1/3束 白菜・・・葉2枚 長ネギ・・・5cm 豆腐・・・...

                  2012年11月23日作成/2013年10月29日更新

                    超簡単!まるごと生で!タマネギのおつまみの作り方

                    たまねぎを生でいただく、超簡単に完成できるレシピをご紹介します。 たまねぎ・・・2分の1個 かつお節・・・適量 塩・・・適量 醤油・・・適量 玉ねぎを縦方向に薄く切ります。 切ったたまねぎを塩でよくもみます。 ...

                    2012年11月25日作成/2013年10月29日更新

                      旨みがしっかり出た「カブのポタージュ」の作り方

                      カブを購入したので、シンプルにポタージュにしてみました。旨みがしっかり出た「カブのポタージュ」です。 かぶ 3個 コンソメキューブ 1個 水 100ml 牛乳 50ml 味塩こしょう クレイジーソルト パセリ粉(なくても)...

                      2012年10月26日作成/2013年10月29日更新

                        コーンクリームスープの作り方

                        手作りが一番おいしいと家族が言ってくれるコーンクリームスープの作り方です。 コーンクリーム 1缶 牛乳 400cc (レンジで温めておく) バター 20g 小麦粉 20g コンソメソープ 50cc (湯50ccと...

                        2012年10月30日作成/2013年10月29日更新

                          お弁当のおかずにピッタリ!ウインナーのささみ巻きの作り方

                          鶏のささみは、味が淡白でパサついた食感なので、コクのあるウインナーと組み合わせてみました。今回はお弁当のおかずにピッタリの「ウインナーのささみ巻き」の作り方を紹介します。 鶏のささみ 1本 ウインナー 2本 ピーマン 1/...

                          2012年11月30日作成/2013年10月29日更新

                            男子も満足!強力粉で作るチーズ入りホットケーキボール

                            コロコロ丸い形は、作るときからやさしい気持ちになりますね。でも子供の食べる早さに、焼くのが追いつかなくなることも・・・。 あえて手軽なホットケーキミックスではなく、強力粉だけの配合で作ってみました。すると、もっちりしてちょっと噛...

                            2013年02月21日作成/2013年10月29日更新

                              フライパンで簡単!甘辛餅のり巻きの作り方

                              甘辛餅のり巻きの作り方について説明します。 切り餅  4個 海苔   1枚 しょうゆ 大さじ2 みりん  大さじ1 油    大さじ1強 フライパンに油を熱し、餅をじっくり焼いていきます。 焼き目が付いたら裏返...

                              2012年12月09日作成/2013年10月29日更新

                                残り物レシピ!こんがりカレーパニーニの作り方

                                カレーと食パンを使って、美味しい「焼きカレーパン」を作ってみました。 パンは6枚切りなので、薄切りの食パンが手に入りにくい関西でも作れます。 メーカーがない方は、ぎゅーと端の部分を押しつけてから、オーブントースターで焼いても大丈...

                                2012年08月31日作成/2013年10月29日更新

                                  疲れたときに是非!「ニンニクスープ」の作り方

                                  疲れたときに飲みたいのが「ニンニクスープ」です。疲れたときばかりではなく、寒い季節にもバッチリのニンニクスープの作り方を紹介します。 ニンニク:2かけ薄切り ネギ:適量(冷凍保存してあるものを使いました) 卵:1つ 鶏ガラス...

                                  2012年12月28日作成/2013年10月29日更新

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                                    はんぺんチーズは今では定番のおかずですね!そのはんぺんチーズに衣をつけて天ぷらにしました。チーズ入はんぺん天ぷらの作り方を紹介します。 はんぺん・・・2枚 切れてるチーズ・・・3枚 サラダ油・・・適量 〔A〕薄力粉・・・50...

                                    2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

                                      キッシュ作り入門編!炒めて焼くだけ簡単・本格キッシュの作り方

                                      パイ生地やタルト生地を器にキッシュを作るとなると、身構えてしまいますよね。今回ご紹介するのは、パイ生地、タルト生地を使わない、炒めて焼くだけの簡単キッシュの作り方です。 使用するのは、ご家庭にある食材・調味料だけです。普段の朝食や...

                                      2012年12月20日作成/2013年10月29日更新

                                        ハム&オニオントーストの作り方

                                        玉ねぎとハムを細かく刻んでパンにのせて焼き上げました!「ハムとオニオントーストの作り方」を紹介します! 食パン・・・1枚 玉ねぎ・・・1/6個 スライスハム・・・1枚 塩コショウ・・・少々 マヨネーズ・・・大さじ1 乾燥パセ...

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