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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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里芋の煮ころがしの作り方

煮ころがしとは煮汁がほとんどなくなるまで煮つめた煮物料理です。里芋やジャガイモなど、イモ類で作ることが多いです。 今回は和食の基本、里芋の煮ころがしの作り方をご紹介します。 里芋    6~8個 醤油    大さじ2 だし...

2012年09月26日作成/2013年10月29日更新

    簡単にできる!オニオンベーコングラタンの作り方

    簡単にできる!オニオンベーコングラタン!の作り方について説明します。 ホワイトソース・・100g 牛乳・・100cc 水・・80cc たまねぎ(スライス2mm)・・30g ベーコン(せんぎり3mm幅)・・40g ソース・・...

    2012年11月22日作成/2013年10月29日更新

      ちくわポテトのとろーりチーズのせの作り方

      竹輪をお料理で使う場合は脇役になりがちですが、竹輪に色々な食材をプラスしてお料理するとメイン料理に早変わりできます。 ここでは竹輪にマッシュポテトを詰めてチーズをかけたお料理の作り方を紹介します。 竹輪・・・2本 じゃがいも...

      2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

        じゃがいものカルボナーラ風の作り方

        いつもはパスタに絡めるクリームソースを茹でたじゃがいもに絡めました! ここではじゃがいものカルボナーラ風の作り方を紹介します。 じゃがいも(小さめ)・・・5個 玉ねぎ・・・1/4個 薄切りハーフベーコン・・・2枚 オリーブオ...

        2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

          薄力粉でできる!ナンの作り方

          今日のカレー、ナンがいい!と、子どもたちが言いましたが、強力粉は明日のパンの分しか残っていません・・・という時に、薄力粉で作ってみました。 意外に大丈夫だったので、それ以来、強力粉より安価な薄力粉で作るのが定番になりました。いつも...

          2011年03月25日作成/2013年10月29日更新

            野菜のおやつレシピ「さつまいものソフトクッキー」の作り方

            野菜を使ったヘルシーおやつ「さつまいものソフトクッキー」の作り方を説明します。 さつまいも 200g 小麦粉 100g バター 50g 砂糖 50g 卵 1個 ベーキングパウダー 小さじ1/2 すりごま 大さじ2 ...

            2012年10月04日作成/2013年10月29日更新

              5分以内でおつまみ!名古屋名物「たません」の作り方

              5分以内で作れる名古屋の駄菓子屋さんの味、「たません」の作り方を紹介します。 えびせんべい…1枚 卵…1個 お好み焼きソース…小さじ2 マヨネーズ…小さじ2 あおさのり…少々 えびせんべいはお皿に出し、 お好み焼...

              2012年10月02日作成/2013年10月29日更新

                あっという間に完成!じゃがいものクリーム煮の作り方

                時間をかけずに短時間で作れるじゃがいもの料理「じゃがいものクリーム煮」の作り方を説明します。 じゃがいも 大1個(中なら2個) ハム 5枚 牛乳 1カップ 小麦粉 大さじ5 コンソメの素(顆粒) 小さじ1 塩・こしょう 各...

                2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

                  冷ご飯で手軽に!豚肉ガーリック焼き飯の作り方

                  ニンニクがしっかり効いた豚肉入りチャーハンの作り方です。冷ご飯を使って簡単に作ることができます。 冷ご飯… 1人分 豚肉の細切れ… 5枚 ミックスベジタブル… 適量 卵… 1個 塩… 少々 コショウ… 少々 ねぎ… 適量 ...

                  2012年11月19日作成/2013年10月29日更新

                    シリコンスチーマーでとっても簡単!南仏ラタトゥイユの作り方

                    南フランスでたべたラタトゥイユがとてもおいしかったので、レシピを得てずっとお鍋でつくっていました。 野菜もぶつ切りで、なすやトマトなど具材が夏野菜たっぷりなので、これからの季節にもってこいです。ベジタリアンの方のために、今回はベー...

                    2011年07月04日作成/2013年10月29日更新

                      チャーハンのアレンジ!カレーチャーハンの作り方

                      いつものチャーハンに飽きたらカレー味のチャーハンはいかがですか?カレーの香りで食欲倍増です! ごはん…お茶碗4杯分ほど 玉ねぎ…小1個 にんじん…1/3本 ピーマン…2個 ウインナー…4本 カレー粉…小さじ2 顆粒コンソメ…...

                      2012年08月30日作成/2013年10月29日更新

                        たこ焼き器で一口サイズの卵焼きを作る方法

                        たこ焼き器の丸みを活用して、一口サイズの卵焼きを作る方法を紹介します。 ふわふわした卵焼きが、かわいらしくて食べやすいので、子どもたちが大喜びです。 卵 2個 マヨネーズ 小さじ1 塩 少々 砂糖 大さじ1 和風顆粒だし ...

                        2012年09月03日作成/2013年10月29日更新

                          赤ワインのおつまみに!かぼちゃのハニーチーズの作り方

                          赤ワインには肉料理やクリーム系のパスタや煮込み料理などが合いますね。チーズも定番です。本格的な料理でなくても簡単に作れて美味しいおつまみがあるといいですね。今回はかぼちゃのハニーチーズを紹介します。上品な酸味のあるワインにとてもよ...

                          2012年10月10日作成/2013年10月29日更新

                            たまごスープを簡単に作れるレシピ

                            たまごスープを作るのは実は非常に簡単です。そして、市販の玉子スープ に引けを取りません。しかも割安です。 そこで、誰でも簡単に作れるたまごスープのレシピをご紹介します。 玉子1個(実際は半分あれば十分) 永谷園の『松茸...

                            2009年12月26日作成/2013年10月29日更新

                              お肉がやわらか~鶏手羽元のオレンジママレード煮の作り方

                              鶏手羽元をジャムのママレードを使って味付けしました。お肉が柔らかに仕上がり、一つ食べたら、も~~止まらない!「手羽元のオレンジマーマーレード煮の作り方」を紹介します。 鶏手羽元・・・500g 〔A〕水・・・100cc 〔A〕...

                              2012年10月30日作成/2013年10月29日更新

                                ホットケーキミックスでできるお芋餡のどら焼きの作り方

                                ホットケーキミックスとホットプレートで簡単にどら焼きを作ってみましょう。餡には小豆とさつまいもを使います。子供と一緒に作って食べられる楽しいお菓子です。 ホットケーキミックス 1と1/2カップ 牛乳 200cc 卵 1個 ...

                                2012年12月14日作成/2013年10月29日更新

                                  鮮度が命!新鮮なイカをみわけるポイント

                                  イカと言っても種類は沢山あります。食べ物は何でもそうですが、やはり旬の時期が一番おいしいのではないでしょうか。 よく食べる種類のイカの旬の時期と鮮度をみわけて、美味しくいただくためのポイントを紹介します。 旬のイカなら近海で取...

                                  2013年02月13日作成/2013年10月29日更新

                                    簡単!おせち料理用の蓮根の煮物の作り方

                                    おせちに入れる蓮根を、お手軽におでんのだしで作りました!色もきれいになるし、おすすめです。 蓮根 100g 酢 大さじ1杯 水(A) 蓮根がお鍋の中で十分ひたる量 おでんのだし(市販品) 1袋 水(B) だし...

                                    2012年12月18日作成/2013年10月29日更新

                                      旬に食べたい!かます田楽、あゆ田楽の作り方

                                      素朴なお魚が、お味噌で本格的な和食メニューに! 先日買ったカマスが少し水っぽくて淡泊な味だったので、田楽味噌を塗って焼いてみたら大成功。深みがプラスされて、手の込んだお料理のようになりました。 焦げ目のついた味噌の風味で、いつもよ...

                                      2012年08月27日作成/2013年10月29日更新

                                        玉ねぎのくし型切りの方法

                                        カレーや肉じゃが等を切る場合に、多く使われる「くし型の切り方の方法」を紹介します。 玉ねぎ・・・1個 包丁 まな板 玉ねぎの皮をむきます。 STEP1を縦半分に切り、ヘタの部分に包丁をVの字に入れ切...

                                        2012年11月12日作成/2013年10月29日更新
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