夏は冷製パスタが人気ですね。夏らしいトマト系のパスタは定番ですが、トマトが苦手な人もいますよね。 遊びに来ていたトマト嫌いの友人の為に何を作ろうかと、たまたま食品のストックを見ていて思いついたのが冷製カボチャのスープパスタです。 ...

レンコンと豚肉の甘酢炒めの作り方を紹介します。 豚こま肉...150ｇ ごま油...小1 片栗粉...大1.5 レンコン...150ｇ 玉ねぎ...1/2個 赤パプリカ...小1個 マイタケ...1/2パック にん...

秋と言えば栗拾いですね！そして栗と言ったら栗ごはんです。栗拾いに行ったらぜひ、栗ごはんを作ってみましょう。秋の味覚を存分に味わうことができます。 また、せっかく栗ご飯をつくるのですから、本格的な栗ご飯を作りたいですよね。ここでは、生...

ニラと豚肉の本格中華風のやきそばです。 横浜の中華街で食べたニラと豚肉の炒め物が美味しかったので、焼きそばにしてみたら、とっても素敵な料理になりました。 お肉はバラでもロースでもOK。リーズナブルな切り落としやひき肉でも、オイスタ...

白菜を使った料理で、食べたくなるのはやっぱり王道の「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」のような気がします。 手軽にできてしかもおいしいそんな料理の作り方を紹介します。 白菜　1/8個 豚肉　100g ポン酢　適宜 蒸し調理器...

ご飯のおかずにピッタリのキムチを、おみそ汁の具にしたピリカラのみそ汁です。意外な組み合わせですが、キムチは味噌との相性がとても良いです。 食欲のない時や、身体を温めたい寒い冬、逆に暑い夏にもおいしくいただけます。 サッと作れる簡単...

卵のまろやかさがビールの刺激をやわらげてくれる、まろやかなビールのカクテル「エッグビール」を紹介します。 ビール　グラスの3/4杯 卵の黄身　1個分 ガムシロップ　1個 グラスとビールは冷蔵庫で冷やして...

どんな野菜とも相性のよい和風のドレッシング「青じそのドレッシング」の作り方を紹介します。 青じそのドレッシングは野菜だけでなく、お肉や魚介類なんかとも相性がいいので、作り置きしておいたら重宝しますよ。 青じそ　5枚 オリー...

大根のほかに、にんじんときゅうりを合わせたサラダ「ごま風味の大根サラダ」の作り方を紹介します。 彩りきれいな和風のサラダです。 大根　1/4本 にんじん　1/2本 きゅうり　1本 塩　小さじ1 <ドレッシング> マヨ...

インターネットで生ハムの切り落としを1キロ購入しました。いくら大好きでも少しずつ食べないと体にも悪いです。おいしく安心して食べるために小分けして冷凍します。 ラップ 密閉できる袋 ビニール手袋 冷凍されている場合は包...

名古屋では、お母さんが作ってくれる家庭のおやつといえば、鬼まんじゅう。家庭料理ゆえに知名度はやや低めですが、地元では根強い人気の名古屋名物です。 ごろごろ角切りのサツマイモに、ほのかに甘いもっちり生地の素朴さが魅力。作り方は簡単で...

七夕の夜は星空を見ながら、ちょっとワインや水割りなんかで乾杯したいですね。 そんな時の「お酒のおつまみカナッペ　3種類」の作り方を紹介します。 トッピングは七夕バージョンで星空をイメージしてカラフルにしました。 ナビスコ　...

春菊のごま和えの作り方をご紹介します。 春菊:1パック しょう油:大さじ1 砂糖:大さじ1/2 すりごま:大さじ2 塩:少々 根元の部分に砂が残っていることが多いので、重点的に水で洗い流します。 沸騰したお湯に...

炒め物に使える「さつまいもの拍子切り」の切り方について説明します。 さつまいも ピーラー 包丁 まな板 両端のへたを切ります。 ピーラーを使って、皮をむきます。 皮はきれいに洗えば食べられるので、皮が少し残って...

休日は冷蔵庫の掃除を兼ねて、お味噌汁やスープを作ることが多いです。水菜も著者の家では抵抗なく入れてほうれん草のお味噌汁のようにして飲んでいます。 そんな「具だくさんの味噌汁」の作り方を紹介します。 千代の一番　1袋 水　8...

野菜の王様と言われているモロヘイヤには、ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムなど様々な栄養素が豊富に含まれています。 葉っぱだけ千切って食べる人が多いようですが、茎の部分も美味しく食べられますので、今回はなるべく無駄のない下処理...

粒マスタードが味の決め手になり、いろいろな料理に合うシンプルなポテトサラダの作り方について説明します。 じゃがいもー2個 タマネギー8分の1〜4分の1個 粒マスタードー小さじ1〜3 マヨネーズー大さじ3 酢・砂糖・塩こしょ...

乾燥わかめは保存がしやすく、調理に使うのに便利なので、著者も重宝しています。今回は乾燥わかめを使った「わかめと大根の酢の物」の作り方を紹介します。 乾燥わかめ　3g 大根　250g かにかま（長いものを使用）　2本 酢　大...

冷やご飯を使って、ぱぱっと簡単にリゾットを作りましょう。あまりご飯が食卓の主役になりますよ。 冷ご飯　お茶碗に軽く2杯 カットトマト缶　1缶 冷凍エビイカミックス　100g コンソメ　2個 たまねぎ　小1個 イ...

お弁当の中身は、彩りよく盛り付けたいですね。そこで、カラフルでかわいい「ポテトサラダボール」の作り方を紹介します。 じゃがいも　1個 ミックスベジタブル　15g マヨネーズ　大さじ1 カレー粉　少々 塩・こしょう　各少々 ...