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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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スープの素で簡単!冷製カボチャのスープパスタの作り方

夏は冷製パスタが人気ですね。夏らしいトマト系のパスタは定番ですが、トマトが苦手な人もいますよね。 遊びに来ていたトマト嫌いの友人の為に何を作ろうかと、たまたま食品のストックを見ていて思いついたのが冷製カボチャのスープパスタです。 ...

2011年08月05日作成/2013年10月29日更新

    レンコンと豚肉の甘酢炒めの作り方。

    レンコンと豚肉の甘酢炒めの作り方を紹介します。 豚こま肉...150g ごま油...小1 片栗粉...大1.5 レンコン...150g 玉ねぎ...1/2個 赤パプリカ...小1個 マイタケ...1/2パック にん...

    2012年11月20日作成/2013年10月29日更新

      栗拾いをしたら作ろう!本格「栗ごはん」の作り方

      秋と言えば栗拾いですね!そして栗と言ったら栗ごはんです。栗拾いに行ったらぜひ、栗ごはんを作ってみましょう。秋の味覚を存分に味わうことができます。 また、せっかく栗ご飯をつくるのですから、本格的な栗ご飯を作りたいですよね。ここでは、生...

      2013年01月04日作成/2013年10月29日更新

        手軽に美味しく!ニラと豚肉のオイスターソース焼きそばの作り方

        ニラと豚肉の本格中華風のやきそばです。 横浜の中華街で食べたニラと豚肉の炒め物が美味しかったので、焼きそばにしてみたら、とっても素敵な料理になりました。 お肉はバラでもロースでもOK。リーズナブルな切り落としやひき肉でも、オイスタ...

        2012年08月22日作成/2013年10月29日更新

          王道!「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」の作り方

          白菜を使った料理で、食べたくなるのはやっぱり王道の「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」のような気がします。 手軽にできてしかもおいしいそんな料理の作り方を紹介します。 白菜 1/8個 豚肉 100g ポン酢 適宜 蒸し調理器...

          2012年10月03日作成/2013年10月29日更新

            超簡単!ちょっとぴり辛いキムチと豆腐のみそ汁

            ご飯のおかずにピッタリのキムチを、おみそ汁の具にしたピリカラのみそ汁です。意外な組み合わせですが、キムチは味噌との相性がとても良いです。 食欲のない時や、身体を温めたい寒い冬、逆に暑い夏にもおいしくいただけます。 サッと作れる簡単...

            2012年07月30日作成/2013年10月29日更新

              卵とビールのカクテル「エッグビール」の作り方

              卵のまろやかさがビールの刺激をやわらげてくれる、まろやかなビールのカクテル「エッグビール」を紹介します。 ビール グラスの3/4杯 卵の黄身 1個分 ガムシロップ 1個 グラスとビールは冷蔵庫で冷やして...

              2012年08月10日作成/2013年10月29日更新

                重宝します!青じそドレッシングの作り方

                どんな野菜とも相性のよい和風のドレッシング「青じそのドレッシング」の作り方を紹介します。 青じそのドレッシングは野菜だけでなく、お肉や魚介類なんかとも相性がいいので、作り置きしておいたら重宝しますよ。 青じそ 5枚 オリー...

                2012年08月20日作成/2013年10月29日更新

                  ごま風味の大根サラダの作り方

                  大根のほかに、にんじんときゅうりを合わせたサラダ「ごま風味の大根サラダ」の作り方を紹介します。 彩りきれいな和風のサラダです。 大根 1/4本 にんじん 1/2本 きゅうり 1本 塩 小さじ1 <ドレッシング> マヨ...

                  2012年08月31日作成/2013年10月29日更新

                    まとめ買いした生ハムを冷凍保存する方法

                    インターネットで生ハムの切り落としを1キロ購入しました。いくら大好きでも少しずつ食べないと体にも悪いです。おいしく安心して食べるために小分けして冷凍します。 ラップ 密閉できる袋 ビニール手袋 冷凍されている場合は包...

                    2013年01月03日作成/2013年10月29日更新

                      名古屋名物・鬼まんじゅうの作り方

                      名古屋では、お母さんが作ってくれる家庭のおやつといえば、鬼まんじゅう。家庭料理ゆえに知名度はやや低めですが、地元では根強い人気の名古屋名物です。 ごろごろ角切りのサツマイモに、ほのかに甘いもっちり生地の素朴さが魅力。作り方は簡単で...

                      2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

                        七夕の夜に乾杯!お酒のおつまみカナッペの作り方

                        七夕の夜は星空を見ながら、ちょっとワインや水割りなんかで乾杯したいですね。 そんな時の「お酒のおつまみカナッペ 3種類」の作り方を紹介します。 トッピングは七夕バージョンで星空をイメージしてカラフルにしました。 ナビスコ ...

                        2012年08月22日作成/2013年10月29日更新

                          クセになる味!春菊のごま和えの作り方

                          春菊のごま和えの作り方をご紹介します。 春菊:1パック しょう油:大さじ1 砂糖:大さじ1/2 すりごま:大さじ2 塩:少々 根元の部分に砂が残っていることが多いので、重点的に水で洗い流します。 沸騰したお湯に...

                          2012年11月28日作成/2013年10月29日更新

                            炒めものに使える!「さつまいもの拍子切り」の切り方

                            炒め物に使える「さつまいもの拍子切り」の切り方について説明します。 さつまいも ピーラー 包丁 まな板 両端のへたを切ります。 ピーラーを使って、皮をむきます。 皮はきれいに洗えば食べられるので、皮が少し残って...

                            2012年11月21日作成/2013年10月29日更新

                              水菜入り「具だくさんの味噌汁」の作り方

                              休日は冷蔵庫の掃除を兼ねて、お味噌汁やスープを作ることが多いです。水菜も著者の家では抵抗なく入れてほうれん草のお味噌汁のようにして飲んでいます。 そんな「具だくさんの味噌汁」の作り方を紹介します。 千代の一番 1袋 水 8...

                              2012年10月29日作成/2013年10月29日更新

                                茎も使おう!モロヘイヤの切り方を含む下処理の方法

                                野菜の王様と言われているモロヘイヤには、ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムなど様々な栄養素が豊富に含まれています。 葉っぱだけ千切って食べる人が多いようですが、茎の部分も美味しく食べられますので、今回はなるべく無駄のない下処理...

                                2013年06月16日作成/2013年10月29日更新

                                  粒マスタードが決め手!シンプルなポテトサラダの作り方

                                  粒マスタードが味の決め手になり、いろいろな料理に合うシンプルなポテトサラダの作り方について説明します。 じゃがいもー2個 タマネギー8分の1〜4分の1個 粒マスタードー小さじ1〜3 マヨネーズー大さじ3 酢・砂糖・塩こしょ...

                                  2012年12月18日作成/2013年10月29日更新

                                    乾燥わかめで一品!わかめと大根の酢の物の作り方

                                    乾燥わかめは保存がしやすく、調理に使うのに便利なので、著者も重宝しています。今回は乾燥わかめを使った「わかめと大根の酢の物」の作り方を紹介します。 乾燥わかめ 3g 大根 250g かにかま(長いものを使用) 2本 酢 大...

                                    2012年12月02日作成/2013年10月29日更新

                                      冷ご飯でできるトマトリゾットの作り方

                                      冷やご飯を使って、ぱぱっと簡単にリゾットを作りましょう。あまりご飯が食卓の主役になりますよ。 冷ご飯 お茶碗に軽く2杯 カットトマト缶 1缶 冷凍エビイカミックス 100g コンソメ 2個 たまねぎ 小1個 イ...

                                      2012年10月17日作成/2013年10月29日更新

                                        お弁当がカラフルに!ポテトサラダボールの作り方

                                        お弁当の中身は、彩りよく盛り付けたいですね。そこで、カラフルでかわいい「ポテトサラダボール」の作り方を紹介します。 じゃがいも 1個 ミックスベジタブル 15g マヨネーズ 大さじ1 カレー粉 少々 塩・こしょう 各少々 ...

                                        2012年12月04日作成/2013年10月29日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。