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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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かわいい簡単おつまみ!うずら卵の西京漬

友人を招いてのウチ飲みや、ちょっとしたパーティーで、ゲストの目を引くカワイイおつまみをご紹介します。 筆者は料理と酒の好きなお祭り気質のため、自宅で飲み会を催すこともしばしば。あるとき、バリキャリ女子率の高い飲み会を開催することに...

2012年07月24日作成/2013年10月29日更新

    フライパンで出来る!豚肉とキャベツのコンソメ重ね蒸しの作り方

    フライパンで出来る、豚肉とキャベツのコンソメ重ね蒸しの作り方をご紹介します。 キャベツ 2分の1個 豚肉(今回は豚バラ肉を使用) 200~300g 白ワイン 大さじ3~4 にんにく 1かけ コンソメ 大さじ2分の1 ...

    2012年10月15日作成/2013年10月29日更新

      ブロッコリーをフライパンで蒸す方法

      ブロッコリーは、茹でてしまうとせっかくの栄養が溶けだしてしまいます。なるべく栄養を残すために、蒸すのがおすすめです。蒸し器を使わず、フライパンで美味しくブロッコリーをやわらかくする方法をご紹介します。 ブロッコリー 1個 塩...

      2012年09月24日作成/2013年10月29日更新

        トマトジュースで作る我が家のミネストローネの作り方

        我が家では定番の人気メニューとなっている、ミネストローネの作り方をご紹介します。 トマト缶やトマトペーストなどを入れるレシピも試しましたが、トマトジュースを使用するレシピが一番好みに合い、作り続けています。 トマトジュース:...

        2012年12月28日作成/2013年10月29日更新

          玄米を食べやすく炊くコツ

          健康のために玄米食を始める人も多いでしょう。しかし、玄米ご飯はぱさぱさして食べにくく、挫折してしまうことも。そこで、ここでは玄米を食べやすくするご飯の炊き方を紹介します。 玄米      1.5合 白米(胚芽米)0.5合 土...

          2012年09月27日作成/2013年10月29日更新

            ほんのりかぼちゃ味!かぼちゃ生地の蒸しパンの作り方

            生地にかぼちゃを練りこんだかぼちゃ蒸しパンの作り方について説明します。 小麦粉・・・100グラム かぼちゃ・・・100グラム 卵・・・1個 砂糖・・・30グラム 牛乳・・・200cc ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/...

            2012年12月02日作成/2013年10月29日更新

              かぼちゃとひき肉の味噌バター炒めの作り方

              かぼちゃとひき肉を、味噌とバターで炒めるなんて・・・と、想像のつかない味に、戸惑う方もいらっしゃるかもしれません。 ですが、味噌とバターは、とっても好相性。それが、甘くてホクホクのかぼちゃと絡むと、ゴハンが進むおいしいおかずになる...

              2011年03月14日作成/2013年10月29日更新

                合挽肉と里芋のこってり煮

                子どもの頃、母がよく合挽肉と里芋で甘辛く煮物を作ってくれて、大好物でした。その味を再現してみました。 今回は圧力鍋を使っていますが、普通の鍋でも大丈夫です。 合挽肉 150グラム 里芋 4個 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ...

                2012年12月28日作成/2013年10月29日更新

                  基本姿勢をチェック!包丁の構え方

                  包丁の構え方を説明します。 まな板からこぶし1つ分あけて立ちます。 両足を肩幅くらいに開きます。 包丁を持つ側の足を少し後ろに引いて、角度を45度斜めに開きます。 食材にそえる手の指先を曲げ、しっかりと食材を押さえ...

                  2012年03月21日作成/2013年10月29日更新

                    切り方によって変わる!包丁の握り方

                    食材を切る際に使用する包丁ですが、切り方によって握り方が変わります。 今回は基本からそれぞれの用途にあわせた包丁の握り方を説明します。 包丁の刃を下に向け、親指で刃元を押さえ、残りの指でしっかり柄を握ります。 包丁の刃を下...

                    2012年03月21日作成/2013年10月29日更新

                      和の食卓に栄養と食べごたえをプラス!鶏ごぼうごはんの作り方

                      おかずが物足りない時などに作りたい炊き込みご飯。ごぼうを使って食物繊維たっぷりの和風炊きこみごはんはいかがですか? 今回は、簡単でおいしい鶏ごぼうごはんの作り方を紹介します。 米…3合 ごぼう…1本 鶏肉…200g しょう...

                      2012年10月12日作成/2013年10月29日更新

                        餃子の皮を使った簡単おやつ「さつまいもスナック」の作り方

                        家庭で餃子を作った時、数枚餃子の皮が余ってしまい、使いみちに困った時に、「子どものおやつを作ってみよう!」と考案したさつまいもスナックの作り方を紹介します。 さつまいも 150g 餃子の皮 14枚 とけるチーズ 20g 砂...

                        2012年10月31日作成/2013年10月29日更新

                          レトルト餃子をアレンジ「餃子の卵とじ」の作り方

                          レトルトの餃子で、簡単アレンジ料理「餃子の卵とじ」の作り方を説明します。 レトルト餃子 1パック(12個入り) 卵 2個 玉ねぎ 1/2個 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 水 1/2カップ だしの素 小...

                          2012年10月04日作成/2013年10月29日更新

                            大根と余り物を使った「みぞれ煮」の作り方

                            使い道に困っている、肉、魚の切り身はありませんか?大根をたっぷり使ってとっても美味しいみぞれ煮に料理するコツを、ご紹介します。 用意するのは 大根5~6cm、余った肉や魚の切り身、しょうが、めんつゆ、片栗粉のみです。鶏肉、豚肉、...

                            2010年11月19日作成/2013年10月29日更新

                              煮るだけ常備菜!椎茸の甘煮の作り方

                              お鍋で煮るだけの簡単常備菜です。 つや良く煮あげた、ほんのり甘い椎茸は、ご飯の友にはもちろん、ちらし寿司やそうめんの具としてつかったり、お弁当のおかずにもぴったり。 干し椎茸で作る甘煮のレシピはよくみかけますが、ここではリーズナブ...

                              2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

                                ごま油が香ばしい!中華風茶漬けの作り方

                                食欲が無い時でもお茶漬けなら、さらさらっと食べれますね。 たまには一味違った中華風のお茶漬けはいかがでしょうか。 ご飯…茶碗1杯分 カットわかめ…小さじ1 いり胡麻…小さじ1 小葱…小さじ1(3mm長さの輪切り) ウェイパ...

                                2012年12月12日作成/2013年10月29日更新

                                  簡単!!味噌マヨディップソース

                                  ディップというと洋風ソースを思い浮かべますが、我が家で定番の和風味のまよソースをご紹介します。 マヨネーズ:大さじ4 味噌:小さじ2 醤油:小さじ1/2 材料を混ぜ合わせます。味噌がダマにならないようにつぶし...

                                  2012年12月28日作成/2013年10月29日更新

                                    相性抜群の大人な味!ネギ塩チキンの作り方

                                    チキンをネギ塩だれでさっぱりと食べたい!そんな気分で作った一品です。レモンの酸味の効いたネギ塩だれのすっぱさがクセになります。 とり肉(むね肉でももも肉でもOK) 酒 適量 片栗粉 適量 塩・こしょう 適量 ...

                                    2011年03月03日作成/2013年10月29日更新

                                      ピカチュウおにぎりの作り方

                                      ピカチュウおにぎりの作り方について説明します。 ご飯 子供茶碗1膳分 海苔 適量 デコふり 黄色 スライスチーズ 少々 カニカマ 少々 パスタ 少々 海苔パンチ 丸型抜き はさみ ストロー ピンセット ご...

                                      2012年11月16日作成/2013年10月29日更新

                                        グラノーラのドロップクッキーの作り方

                                        グラノーラたっぷりで簡単なドロップクッキーの作り方を説明します。 バター 160g ・・・室温において柔らかくしておく 三温糖 70g ピーナツバター(クランキータイプ) 90g 卵 薄力粉 120g ベーキングパウダー 小...

                                        2012年12月23日作成/2013年10月29日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。