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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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からめて焼くだけ!バーベキューチキンの作り方

ほんのり甘くて香ばしい、バーベキュー味のチキンです。 本来はアウトドア料理ですが、自宅でできるようオーブンを使いました。オーブンがない場合は、オーブントースターでも大丈夫! ケチャップベースのたれをからめたチキンは、しっかり味がな...

2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

    新鮮で美味しいアボカドの見分け方

    栄養価も高くちょっと変わったサラダにしたい時に、加えるだけでぐっと印象が変わるものといえばアボカドですね。 そこで今回は新鮮で美味しいアボカドの見分け方をご紹介いたします。 ヘタの周りと側面を押してみてください。柔らかさが均一...

    2012年12月21日作成/2013年10月29日更新

      家にあるものでもう一品!「ツナとわかめの和え物」の作り方

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        トウモロコシは皮ごと!「素蒸し」のやり方

        素蒸しとは、材料に味をつけずにそのまま蒸す調理法です。油などを使わないので低カロリーですし、茹でるよりも栄養分が野菜の中に留まるので健康的です。 トウモロコシは普通に蒸すと水分が飛んでしまい、乾燥してしまいがちですが、皮ごと素蒸しに...

        2013年06月12日作成/2013年10月29日更新

          野菜を手軽に!小松菜の胡麻和えの作り方

          スタンダードな小松菜の胡麻和えの作り方です。 小松菜 1袋 練りごま 大さじ2 しょう油 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 炒りごま(すりごま) 大さじ2 塩 適量 すり鉢で炒りごまをすり、...

          2012年10月25日作成/2013年10月29日更新

            トマト缶を使ったマーボー豆腐の作り方

            マーボー豆腐というとお肉と豆腐が多くなりがちですが、ヘルシーなマーボー豆腐にするために、トマト缶を使いました。 トマトの酸味がお肉のしつこさを消してくれて、食べやすいマーボー豆腐になります。 今回は小さな子ども向けに、辛味は入れて...

            2012年08月15日作成/2013年10月29日更新

              めんつゆで簡単!大根と鶏肉の煮物の作り方

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              2012年09月03日作成/2013年10月29日更新

                残り野菜で!コンソメミルクスープの作り方

                残り野菜を使った、お手軽なコンソメミルクスープの作り方を紹介します。 片栗粉を使ってとろみをつけるので、面倒なホワイトソース作りは一切なし!冷蔵庫の整理にもなるレシピです。 玉ねぎ、にんじん、きゃべつなど、残り野菜…適量 ...

                2012年10月15日作成/2013年10月29日更新

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                  子どもが苦手な野菜の代表格といえば、ピーマン・にんじんですよね。ですが、どちらも栄養価が高く、子どもにはぜひ食べさせたい野菜でもあります。 そこで、執筆者は、ピーマン・にんじんを、子ども達の大好物、ハンバーグに混ぜ込むことにしまし...

                  2012年09月20日作成/2013年10月29日更新

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                    2012年10月19日作成/2013年10月29日更新

                      サーモンとしめじの豆乳グラタンの作り方

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                      2012年12月23日作成/2013年10月29日更新

                        手軽にできる!れんこんチヂミの作り方

                        ここでは手軽にできる、れんこんのチヂミの作り方を紹介します。 小麦粉・・100g 卵・・1個 塩・・少々 水・・100cc れんこん・・200g 醤油・・大さじ2杯 市販品のめんつゆ・・大さじ1杯 コチュジャン・・小さじ1...

                        2012年11月16日作成/2013年10月29日更新

                          昔なつかしオムライスの作り方

                          昔なつかしいシンプルなオムライスです。 お店で食べるふわふわのオムライスもおいしいけれど、たまにはこんなオムライスはどうですか。 鶏肉… 5切れぐらい 白ご飯… 1膳 ミックスベジタブル… 好きなだけ 卵… 1個 コショウ...

                          2012年10月03日作成/2013年10月29日更新

                            お野菜たっぷりなのに平気!チキンナゲットの作り方

                            栄養素がいっぱいなのに敬遠されがちな緑の野菜を、たっぷり食べてもらえるチキンナゲットの作り方を紹介します。フードプロセッサーと下味の力で子供がパクパク食べてくれますよ。 鶏胸肉 1枚 たまねぎ 半分 緑の野菜 直径20cmく...

                            2012年12月11日作成/2013年10月29日更新

                              料理が美味しくなるオススメのステンレス包丁

                              調理するのに欠かせない包丁ですが、包丁には安いものもたくさんあり安いものもでも切ることはできます。しかし、ある程度値段をかけることで調理も楽にしかも美味しくできます。 刀身から柄まで一体のこのステンレス包丁はシンプルで非常に綺...

                              2012年12月08日作成/2013年10月29日更新

                                【裏技】簡単!早い!泡立て器を使ってお米を研ぐ方法

                                お米を研ぐ時、筆者はよく爪を傷めてしまいます。炊く前のお米は硬く、爪が削れてしまうのは仕方がないのかもしれませんが、マニキュアをしていたらそれが剥がれてお米の中に入ってしまうかもしれませんし、何かと気を使います。 今回は、そんな悩み...

                                2012年09月27日作成/2013年10月29日更新

                                  大根と豚バラ肉の煮物の作り方

                                  一年中手に入る大根ですが、やはり冬が旬、おいしそうな豚バラ肉のブロックを頂いたので、この2つをおいしく煮物にしようと作ってみました!! 味はどちらかというと、あっさりめ。焼いて、油をとり、さらに熱湯に入れて余分な油を出すのがポイン...

                                  2011年02月22日作成/2013年10月29日更新

                                    カニカマ・魚肉ソーセージを使った、生春巻きの作り方

                                    彩りきれいなカニカマと魚肉ソーセージでボリュームを出した生春巻きは、材料費が安く済むのに華やかです。子どものパーティにも向いています。 ライスペーパー 10枚 水を張った大き目の皿も一緒に用意します。 具材:レタス...

                                    2012年08月14日作成/2013年10月29日更新

                                      油揚げを冷凍保存する方法

                                      油揚げは、小分けにして売っているものなら賞味期限までに使い切れますが、毎日お料理に使わない方の場合で、しかも5~6枚が一パックになったものですと、なかなかそのまま使い切るのは難しい食材ですよね。 そんな油揚げも、冷凍保存してしまえ...

                                      2012年10月02日作成/2013年10月29日更新

                                        子どもが大好き!ツナ入り炊きこみご飯の作り方

                                        著者の家庭ではよく作る炊きこみご飯ですが、その中でも子どもたちが大好きな「ツナ入りの炊きこみご飯の作り方を紹介します。彩りがきれいなご飯です。 米 3合 ツナ缶(小) 1缶 冷凍グリンピース 30g にんじん 50g 酒 ...

                                        2012年11月22日作成/2013年10月29日更新

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