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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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すし酢だけで簡単「鶏の照り焼き」の作り方

鶏の照り焼きっておいしいですよね! 海外では「テリヤキ」という名詞があるくらい。もう和食の域を超えた偉大な料理「照り焼き」夕飯のおかずにもいいし、お弁当にもピッタリですよね。 でも照り焼きって作るのが難しそう…そう思っていました。...

2011年06月08日作成/2013年10月29日更新

    くるみとレーズンのコラボ「ノアレザン」の作り方

    フランスパンでも、レーズン、くるみが入った食べやすいタイプのものを作ってみました。「ノアレザン」は「ノア=くるみ」、「レザン=レーズン」という意味で全粒粉などが入ったりするバージョンもあります。 クッペよりも大きい200gのサイズ...

    2012年11月07日作成/2013年10月29日更新

      電子レンジでめちゃうま焼き芋!

      実は私もそう思っていました。 焼き芋メニューのある電子レンジもありますね。我が家のもそう。これはグリル機能とレンジ機能を交互に使って焼き上げるようなのですが、やっぱり焼き芋の風味には欠けます。 電子レンジで焼き芋が出来るとうたった容器...

      2010年08月06日作成/2013年10月29日更新

        からめて焼くだけ!バーベキューチキンの作り方

        ほんのり甘くて香ばしい、バーベキュー味のチキンです。 本来はアウトドア料理ですが、自宅でできるようオーブンを使いました。オーブンがない場合は、オーブントースターでも大丈夫! ケチャップベースのたれをからめたチキンは、しっかり味がな...

        2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

          新鮮で美味しいアボカドの見分け方

          栄養価も高くちょっと変わったサラダにしたい時に、加えるだけでぐっと印象が変わるものといえばアボカドですね。 そこで今回は新鮮で美味しいアボカドの見分け方をご紹介いたします。 ヘタの周りと側面を押してみてください。柔らかさが均一...

          2012年12月21日作成/2013年10月29日更新

            家にあるものでもう一品!「ツナとわかめの和え物」の作り方

            常備しているツナ缶と乾燥わかめでもう一品。 あえるだけの簡単お助けレシピです。 乾燥わかめ 大さじ1 ツナ缶   1缶 マヨネーズ 大さじ1 醤油    小さじ1 白ゴマ   少々 わかめが浸るぐらいの水で数分置いて...

            2012年11月07日作成/2013年10月29日更新

              トウモロコシは皮ごと!「素蒸し」のやり方

              素蒸しとは、材料に味をつけずにそのまま蒸す調理法です。油などを使わないので低カロリーですし、茹でるよりも栄養分が野菜の中に留まるので健康的です。 トウモロコシは普通に蒸すと水分が飛んでしまい、乾燥してしまいがちですが、皮ごと素蒸しに...

              2013年06月12日作成/2013年10月29日更新

                野菜を手軽に!小松菜の胡麻和えの作り方

                スタンダードな小松菜の胡麻和えの作り方です。 小松菜 1袋 練りごま 大さじ2 しょう油 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 炒りごま(すりごま) 大さじ2 塩 適量 すり鉢で炒りごまをすり、...

                2012年10月25日作成/2013年10月29日更新

                  トマト缶を使ったマーボー豆腐の作り方

                  マーボー豆腐というとお肉と豆腐が多くなりがちですが、ヘルシーなマーボー豆腐にするために、トマト缶を使いました。 トマトの酸味がお肉のしつこさを消してくれて、食べやすいマーボー豆腐になります。 今回は小さな子ども向けに、辛味は入れて...

                  2012年08月15日作成/2013年10月29日更新

                    めんつゆで簡単!大根と鶏肉の煮物の作り方

                    大根を柔らかくおいしく煮るのは難しそうですが、めんつゆで味つけすることで、簡単においしい大根の煮物が作れます。 そこで今回は、手軽に作れる「大根と鶏肉の煮物」の作り方を紹介します。 大根 200g 鶏もも肉 100g めん...

                    2012年09月03日作成/2013年10月29日更新

                      残り野菜で!コンソメミルクスープの作り方

                      残り野菜を使った、お手軽なコンソメミルクスープの作り方を紹介します。 片栗粉を使ってとろみをつけるので、面倒なホワイトソース作りは一切なし!冷蔵庫の整理にもなるレシピです。 玉ねぎ、にんじん、きゃべつなど、残り野菜…適量 ...

                      2012年10月15日作成/2013年10月29日更新

                        野菜嫌いな子どもでも食べられる!ベジタブルハンバーグの作り方

                        子どもが苦手な野菜の代表格といえば、ピーマン・にんじんですよね。ですが、どちらも栄養価が高く、子どもにはぜひ食べさせたい野菜でもあります。 そこで、執筆者は、ピーマン・にんじんを、子ども達の大好物、ハンバーグに混ぜ込むことにしまし...

                        2012年09月20日作成/2013年10月29日更新

                          市販のロールケーキが変身!チョコかけロールケーキの作り方

                          市販のロールケーキをアレンジして、チョコレートケーキを作りました。ケーキの周りにはギフト用の袋をつけて、お洒落なケーキに変身!「チョコかけロールケーキの作り方」を紹介します。 市販のココアロールケーキ・・・1本 苺・・・3~...

                          2012年10月19日作成/2013年10月29日更新

                            サーモンとしめじの豆乳グラタンの作り方

                            グラタンはホワイトソースを使って作りますが、このホワイトソースは牛乳、バター、小麦粉で簡単に作れます。 今回はバターを使わず、牛乳の代わりに豆乳を用いた低カロリーグラタンをご紹介します。通常通り作る場合とほとんど変わらず、美味しく...

                            2012年12月23日作成/2013年10月29日更新

                              手軽にできる!れんこんチヂミの作り方

                              ここでは手軽にできる、れんこんのチヂミの作り方を紹介します。 小麦粉・・100g 卵・・1個 塩・・少々 水・・100cc れんこん・・200g 醤油・・大さじ2杯 市販品のめんつゆ・・大さじ1杯 コチュジャン・・小さじ1...

                              2012年11月16日作成/2013年10月29日更新

                                昔なつかしオムライスの作り方

                                昔なつかしいシンプルなオムライスです。 お店で食べるふわふわのオムライスもおいしいけれど、たまにはこんなオムライスはどうですか。 鶏肉… 5切れぐらい 白ご飯… 1膳 ミックスベジタブル… 好きなだけ 卵… 1個 コショウ...

                                2012年10月03日作成/2013年10月29日更新

                                  お野菜たっぷりなのに平気!チキンナゲットの作り方

                                  栄養素がいっぱいなのに敬遠されがちな緑の野菜を、たっぷり食べてもらえるチキンナゲットの作り方を紹介します。フードプロセッサーと下味の力で子供がパクパク食べてくれますよ。 鶏胸肉 1枚 たまねぎ 半分 緑の野菜 直径20cmく...

                                  2012年12月11日作成/2013年10月29日更新

                                    料理が美味しくなるオススメのステンレス包丁

                                    調理するのに欠かせない包丁ですが、包丁には安いものもたくさんあり安いものもでも切ることはできます。しかし、ある程度値段をかけることで調理も楽にしかも美味しくできます。 刀身から柄まで一体のこのステンレス包丁はシンプルで非常に綺...

                                    2012年12月08日作成/2013年10月29日更新

                                      【裏技】簡単!早い!泡立て器を使ってお米を研ぐ方法

                                      お米を研ぐ時、筆者はよく爪を傷めてしまいます。炊く前のお米は硬く、爪が削れてしまうのは仕方がないのかもしれませんが、マニキュアをしていたらそれが剥がれてお米の中に入ってしまうかもしれませんし、何かと気を使います。 今回は、そんな悩み...

                                      2012年09月27日作成/2013年10月29日更新

                                        大根と豚バラ肉の煮物の作り方

                                        一年中手に入る大根ですが、やはり冬が旬、おいしそうな豚バラ肉のブロックを頂いたので、この2つをおいしく煮物にしようと作ってみました!! 味はどちらかというと、あっさりめ。焼いて、油をとり、さらに熱湯に入れて余分な油を出すのがポイン...

                                        2011年02月22日作成/2013年10月29日更新
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