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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ビールのおつまみをヘルシーに!洋風つくねの作り方

焼き鳥屋さんのメニューに「つくね」がありますが、それをアレンジして、ビールによく合うように、洋風に仕上げてみました。 中には、野菜を入れ込んでケチャップソースで絡めてあります。 高カロリーになりやすいビールのおつまみですが、ヘルシ...

2012年08月16日作成/2013年10月29日更新

    薄力粉を使ったニラとジャガイモのチヂミを作る方法

    韓国人の友人が作っているのを横で見ていました。卵は入れてもいれなくても良いそうですが、入れずに作ったそのチヂミがとても美味しかったので、真似して作っています。 ごちそうになったチヂミには牡蠣(かき)が入っていて、本当に美味しかった...

    2011年03月24日作成/2013年10月29日更新

      さんまのバジルソテーの作り方

      さんまは塩焼きにするのが定番ですが、たまには違った味も楽しみませんか。今回はバジルの風味を利かせた「さんまのバジルソテー」を紹介します。生のバジルがない場合は乾燥したものでも美味しくできますよ。 さんま 3尾 にんにく...

      2012年10月22日作成/2013年10月29日更新

        材料3つで15分!お手軽ふわふわ蒸しパン

        朝食やお子さまのおやつにぴったりの、ふわふわ蒸しパンのレシピです。 手軽にできますので、ぜひ試してみてくださいね! ホットケーキミックス 1袋(200g) 牛乳 1カップ バナナ 1本 バナナのかわりに、さつまいもやかぼ...

        2012年11月30日作成/2013年10月29日更新

          炒めても美味しい!キューちゃんライスの作り方

          市販の「きゅうりのキューちゃん」で作った簡単炒飯です。 一見、斬新なメニューですが、高菜炒飯のバリエーションと考えてみたらどうでしょう。なんだか美味しそうに思えてきませんか?ごま油で炒めたキューちゃんの、高菜とはまた違った歯ごたえ...

          2012年08月29日作成/2013年10月29日更新

            ごぼうのささがきのやり方

            ささがきとは野菜を細く薄く削るように切る切り方です。切った形が笹の葉のような形なので「笹掻き」と呼ばれます。 今回はごぼうのささがきのやり方をご紹介します。 料理が好きな方・野菜や果物の切り方をマスターしたい方におすすめ! 食材の基...

            2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

              レンジで簡単!サケのイタリアン蒸しの作り方

              お魚をアルミホイルで包んで、ホイル焼きはもう定番ですよね。クッキングシートを使うともっと手軽に電子レンジで蒸し焼きが出来てしまいます。 また、いつものホイル焼きの味付けを少しだけ変えてイタリアンに!手軽でおいしいおススメレシピです...

              2011年04月07日作成/2013年10月29日更新

                アボカドソースとチキンソテーの作り方

                熟したアボカドをペースト状にし、焼いたチキンの上にのせました。レモンとブラックペッパーで飾り、ちょっぴりお洒落な「アボカドソースとチキンソテーの作り方」を紹介します。ご飯にもお酒のおつまみにもお勧めです! 鶏もも肉・・・2枚...

                2012年10月30日作成/2013年10月29日更新

                  スパイシーでおいしい!「しらすチーズトースト」の作り方

                  こしょうをたっぷりとかけた「しらすチーズトースト」の作り方について説明します。 食パン 1枚 マーガリン 適量 しらす 大さじ2 粉チーズ 適量 こしょう 好きなだけ 食パンにマーガリンを塗ります。 し...

                  2012年10月17日作成/2013年10月29日更新

                    山芋のにんにくバターしょう油の作り方

                    山芋のにんにくバターしょう油の作り方です。 山芋 1/3本 にんにく 1かけ バター 30g しょう油 大さじ2 塩 少々 コショウ 少々 山芋は2cm四方にカット、ニンニクはスライス、ネギはみじん切りにします。 ...

                    2012年12月04日作成/2013年10月29日更新

                      家庭で定番洋食!ハッシュドビーフの作り方

                      市販のデミグラスソースやルーを使わないで作る、本格的なハッシュドビーフです。じっくり炒めた玉ねぎと、赤ワインとトマトがよくなじんで、とっても深い味わいになりました。 ごはんのかわりにヌイユを添えたり、パスタにからめたり、パンと一緒...

                      2012年08月10日作成/2013年10月29日更新

                        七夕の食卓を彩る!「天の川冷やし中華」の作り方

                        夏の夜空をイメージした料理、「天の川の冷やし中華」を紹介します。 子どもの好きな唐揚げをポイントに、うずらの卵やプチトマトを星に見立てて、きゅうりやわかめで夜空をイメージしました。 彩りを大切に飾り付けをしました。いつもの冷やし中...

                        2012年08月10日作成/2013年10月29日更新

                          子供が大好き!高野豆腐のピザトースト風

                          栄養がたっぷりある高野豆腐ですが、乾物というだけで敬遠されがちなのがとても残念です。この食べ方だと子供でもパクパク食べてくれますので、是非お試しください。 高野豆腐  1枚  以下は量はお好みで調節してください。 ピザ...

                          2012年12月23日作成/2013年10月29日更新

                            カラっと仕上げ!しめじ&ニンニクの味噌炒めの作り方

                            ごはんとおかずは揃いました、でももうあと一品欲しいかな?そんなときに便利なのが「きのこ」を使った料理です。 冷蔵庫の奥に隠れていたり、他の食材と混ぜるのをためらっていたりすると、案外と残っていたりします。しめじ、えのき、マイタケ、...

                            2011年06月03日作成/2013年10月29日更新

                              チーズがとろーり!チーズINオムライスの作り方

                              チーズがとろける、チーズインオムライスの作り方について説明します。 ごはん・・・茶碗2杯分 玉ねぎ・・・1/2個 鶏もも肉・・・1枚 卵・・・2個 バター又はマーガリン・・・10グラム ケチャップ・・・大さじ2 ウスターソ...

                              2012年12月05日作成/2013年10月29日更新

                                ゴボウのおいしさ再確認! ゴボウの天ぷら2種

                                ゴボウが2本あったので天ぷらを作りました。同じ天ぷらばかりだと食べていて飽きてしまうので、下味を付けた天ぷらとゴボウのカリカリ揚げの2種類を作ってみました。 上記の盛りつけ後の写真はキャベツの胡麻醤油和えを添えてみました。 ...

                                2012年12月06日作成/2013年10月29日更新

                                  自家製ハンバーグ 冷凍保存のポイント

                                  ハンバーグソースは手軽に作れますが、一からハンバーグを作るのは大変ですよね。 ハンバーグは大量に作って冷凍しておけばお惣菜やお弁当に使い勝手が良いものですね。ハンバーグの冷凍方法のポイントをご紹介します。 冷凍、解凍また解凍後...

                                  2012年11月18日作成/2013年10月29日更新

                                    黄身がしっとりして美味しい!半熟煮卵の作り方

                                    半熟煮卵は好きだけど、黄身が生っぽくてドロドロ過ぎるのは苦手、という方もいらっしゃるでしょう。そんな方にもオススメの、しっとりした黄身が美味しい半熟煮卵の作り方を説明します。 卵 必要な個数 しょうゆ・めんつゆ 各大さじ2...

                                    2012年12月13日作成/2013年10月29日更新

                                      一人暮らしにオススメ!鶏そぼろと卵の二色丼の作り方

                                      一人暮らしの人にオススメの料理といったら、「丼もの」が最適ですね。 一つの丼の中に野菜とお肉がバランスよく入れ込み、食べた後の片付けも楽にできます。 そんな重宝する丼物の一つ「鶏そぼろと卵の二色丼」の作り方を紹介します。 鶏そぼろ...

                                      2012年08月03日作成/2013年10月29日更新

                                        魚肉ソーセージを使ったカレー風味のかき揚げの作り方

                                        いろいろな料理に使いやすい魚肉ソーセージを使った「カレー風味のかき揚げ」の作り方を紹介します。 魚肉ソーセージ 1本 玉ねぎ 1/8個 ピーマン 1/2個 小麦粉 40g 水 70cc カレー粉 小さじ1 塩 少々 揚げ油...

                                        2012年12月10日作成/2013年10月29日更新
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