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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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みんな大好き!「チキンカレー」の作り方

鶏胸肉を使ってチキンカレーを作りました。ルーを使わないカレーはスパイス類さえ揃えればカンタンに作ることができます。 鶏胸肉:2枚 玉ねぎ:1〜2個(大きさによって) にんにく:2かけ(みじん切り) 生姜:1かけ(みじん切り...

2012年12月26日作成/2013年10月29日更新

    キュウリちくわの作り方

    キュウリちくわは、火を使わず作ることができ、お弁当にぴったりのレシピです。 ちくわ 5本 キュウリ 1/2本 マヨネーズ 適宜 キュウリの皮を縞目にむいて、8ミリ角の太さに切り、ちくわの穴に詰めます。ちくわを食べやす...

    2012年10月03日作成/2013年10月29日更新

      お弁当のおかず「南瓜ペースト」の作り方

      あれ!?これだけ!?...サクッと手軽に作れるお弁当のおかず「南瓜ペースト」の作り方を説明します。 お弁当がカラフルになります。時間も掛かりません。朝の忙しい時に助かりますよ。 冷凍カボチャ(生の南瓜でも可) 40g バタ...

      2012年11月14日作成/2013年10月29日更新

        ホッとあったまるジンジャーママレードの作り方

        寒い季節、体を内側から温めるにはやっぱり生姜!冷え性の筆者がよく飲むホットジンジャーママレードの作り方をご紹介します。 生姜チューブ(生の場合はすりおろす) 2㎝ぐらい ママレード 大さじ1 お湯 お好み ママレー...

        2012年10月19日作成/2013年10月29日更新

          ホットケーキミックスとバナナで作る簡単パウンドケーキ

          ホットケーキミックスとバナナで出来るパウンドケーキの作り方を紹介します。 ホットケーキミックス:150g バナナ:1本 牛乳:120cc ボール 18cmの型 泡立て器または、ヘラ バナナをフォ-クで細かく潰します...

          2013年01月29日作成/2013年10月29日更新

            生姜でポカポカ!スパイシーカフェオレの作り方

            生姜とブラックペッパーを使ったスパイシーなカフェオレを紹介します。 インスタントコーヒー:1杯分 牛乳:250cc 生姜の絞り汁:1片分 ブラックペッパー:少々 はちみつ:適量 お湯:少々 インスタントコーヒーを...

            2012年12月12日作成/2013年10月29日更新

              汚れ知らずで簡単!カレーの残りを冷凍保存する方法

              一度にたくさん作ってしまい、余ってしまうカレー。ここでは、筆者が実践している残ったカレーを冷凍保存する方法をご紹介します。 残ったカレー ラップ タッパー(耐熱で、1回分の分量が入れられる小さ目のもの) タッパーから...

              2012年11月08日作成/2013年10月29日更新

                塩をふって焼くだけ!ブリの塩焼きの方法

                塩焼きとは魚に塩をふって焼く、シンプルな料理です。魚を焼いたものは「焼き魚」と総称することがありますが、味によって「塩焼き」「照り焼き」「西京焼き」と分けたり、串にさしたものを「串焼き」と呼んだりします。 ブリ料理についてもっと知り...

                2013年03月26日作成/2013年10月29日更新

                  電子レンジ活用レシピ「鶏ときゅうりの酢の物」の作り方

                  少量の材料を加熱するのに電子レンジは、ほんと重宝します。 今回は鶏肉を電子レンジで加熱した「鶏ときゅうりの酢の物」の作り方を紹介します。 ヘルシーな一品です。 鶏胸肉 100g きゅうり 1本 乾燥わかめ 3g 酢 大さじ...

                  2012年09月07日作成/2013年10月29日更新

                    茹でて混ぜるだけ!釜玉そうめんの作り方

                    讃岐うどんの「かま玉うどん」をそうめんで作ったメニューです。 熱々のそうめんに、ネギとかつおぶし、玉子を乗せたらもうできあがり。味付けはお好みで、ダシしょうゆや麺つゆでどうぞ。 そうめん...1把 玉子...1個 刻みネギ....

                    2012年08月09日作成/2013年10月29日更新

                      低温長時間発酵で作る!チーズパンの作り方

                      ホームベーカリーで作るパンは、出来立ては美味しいが冷めると風味が落ちてしまいがちです。 プログラムされた発酵時間が短いことにその原因があるようです。このレシピでは、捏ね工程のみホームベーカリーを使用して、他の工程は手作業で行い、...

                      2013年03月09日作成/2013年10月29日更新

                        簡単!おいしい!安上がり!舞茸丼の作り方

                        鶏肉の代わりに舞茸を使った親子丼じゃなくて、つゆだく舞茸丼です! 舞茸 1/2株 玉ねぎ 1/4個 三つ葉 適量 (なければ小口ネギやカイワレ大根でもいいです。) だし汁 大さじ2 しょう油 大さじ2 みりん ...

                        2012年10月12日作成/2013年10月29日更新

                          レタスたっぷりカレースープの作り方

                          特売で1玉買ったはいいけれども、どうしても残ってしまうレタス。1人暮らしや少人数の家庭ではすぐには無くなりませんね。 そこで今回はたっぷり食べられるカレースープの作り方を紹介します。少しスパイシーにすると淡泊なレタスも美味しく食べ...

                          2012年09月03日作成/2013年10月29日更新

                            簡単!さつまいものレンジ煮の作り方

                            さつまいものレンジ煮の作り方を紹介します。 さつまいも・・・1本 タマネギ・・・1/2個 A.炒りゴマ・・・大さじ1 A.しょうゆ・・・大さじ2 A.みりん・・・大さじ3 A.砂糖・・・大さじ1/2 A.水・・・大さ...

                            2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

                              じゃがいもとブロッコリーの温野菜サラダの作り方

                              ボリューム満点のじゃがいもとブロッコリーの温野菜サラダの作り方 じゃがいも 2個 ブロッコリー 2分の1個 にんじん 2分の1本 たまご 2個 レタス 3枚程度 シーザードレッシング たまごは10分間茹で殻をむき、...

                              2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

                                新鮮で美味しいしいたけの見分け方

                                味が良くて和洋中何にでもあうキノコといえばしいたけ。 でもキノコの見分け方って総じてちょっとわかりづらいですよね。そこで今回は新鮮で美味しいしいたけの見分け方をお届けします。 大体のキノコに言えることですが、しいたけもかさがし...

                                2012年11月14日作成/2013年10月29日更新

                                  ケチャップでも美味しく出来るピザトーストの作り方

                                  確かにケチャップだけではコクが足らなくってイマイチな感じがします。でもピザソースって常備していないことが多いですよね。 著者が高校時代にアルバイトをしていたパン屋さんでは「あるもの」を足していました。これだけで、ケチャップでもパン...

                                  2011年02月28日作成/2013年10月29日更新

                                    忙しいママにお勧め!炊飯器でかんたんカステラの作り方

                                    毎日忙しいけど、子供に手作りのおやつを作ってあげたいと思いますよね。でも小さい子がいると、あまり手間隙がかけられないのが本音です。 炊飯器を使ったら、具材を混ぜて入れるだけでスイッチオン!焦がしてしまう心配も無いので、カンタンにお...

                                    2011年03月02日作成/2013年10月29日更新

                                      下ごしらえ3分!なんちゃってチキンナゲットの作り方

                                      忙しかったり、体調が悪かったりで台所に立ってお料理することがつらいことがありますよね。そんなときに著者がよく作るのが「なんちゃってチキンナゲット」です。 なんといっても下ごしらえが本当にカンタン!とり胸肉を使うから経済的です。お弁...

                                      2011年03月02日作成/2013年10月29日更新

                                        簡単すぎる、揚げだし豆腐の作り方

                                        このレシピは、外で食べた揚げ出し豆腐を我が家でも食べたい!と思い、自己流で作ってみたのがはじまりです。それからというもの、困ったときのお助け料理となっています。 とりあえず簡単で、すぐにできます。ご飯にあい、お酒にもあうのでおつま...

                                        2012年08月20日作成/2013年10月29日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。