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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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じゃがいもとブロッコリーの温野菜サラダの作り方

ボリューム満点のじゃがいもとブロッコリーの温野菜サラダの作り方 じゃがいも 2個 ブロッコリー 2分の1個 にんじん 2分の1本 たまご 2個 レタス 3枚程度 シーザードレッシング たまごは10分間茹で殻をむき、...

2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

    新鮮で美味しいしいたけの見分け方

    味が良くて和洋中何にでもあうキノコといえばしいたけ。 でもキノコの見分け方って総じてちょっとわかりづらいですよね。そこで今回は新鮮で美味しいしいたけの見分け方をお届けします。 大体のキノコに言えることですが、しいたけもかさがし...

    2012年11月14日作成/2013年10月29日更新

      ケチャップでも美味しく出来るピザトーストの作り方

      確かにケチャップだけではコクが足らなくってイマイチな感じがします。でもピザソースって常備していないことが多いですよね。 著者が高校時代にアルバイトをしていたパン屋さんでは「あるもの」を足していました。これだけで、ケチャップでもパン...

      2011年02月28日作成/2013年10月29日更新

        忙しいママにお勧め!炊飯器でかんたんカステラの作り方

        毎日忙しいけど、子供に手作りのおやつを作ってあげたいと思いますよね。でも小さい子がいると、あまり手間隙がかけられないのが本音です。 炊飯器を使ったら、具材を混ぜて入れるだけでスイッチオン!焦がしてしまう心配も無いので、カンタンにお...

        2011年03月02日作成/2013年10月29日更新

          下ごしらえ3分!なんちゃってチキンナゲットの作り方

          忙しかったり、体調が悪かったりで台所に立ってお料理することがつらいことがありますよね。そんなときに著者がよく作るのが「なんちゃってチキンナゲット」です。 なんといっても下ごしらえが本当にカンタン!とり胸肉を使うから経済的です。お弁...

          2011年03月02日作成/2013年10月29日更新

            簡単すぎる、揚げだし豆腐の作り方

            このレシピは、外で食べた揚げ出し豆腐を我が家でも食べたい!と思い、自己流で作ってみたのがはじまりです。それからというもの、困ったときのお助け料理となっています。 とりあえず簡単で、すぐにできます。ご飯にあい、お酒にもあうのでおつま...

            2012年08月20日作成/2013年10月29日更新

              残り野菜やおかずでトルティーヤを作る方法

              メキシコの代表的な薄焼きパンのトルティーヤ。残り野菜をはさんでおいしく頂くことができますので、簡単に作る方をご紹介します。 今回は、残っていたレタス・トマトを生のまま、キャベツ・にんじん・ピーマンは炒めて、それに残っていたおかずの...

              2011年03月14日作成/2013年10月29日更新

                おせちにもピッタリ!里芋の六方むき芋のやり方

                煮物に適した切り方です。 白煮(しらに:白い食材を、煮汁の色がつかないように煮ること) 炊き合わせ(たきあわせ:複数の食材を、それぞれの持ち味を生かすため、別々に薄味で煮て、最後に一つの器に盛り合わせること) などの料理に適...

                2012年12月06日作成/2013年10月29日更新

                  やっぱり肉も食べたい!ひき肉入りチヂミの作り方

                  チヂミというと、野菜が中心でお肉などは少なめ・・・というイメージがあります。 野菜も必要だけど、やっぱりお肉も一緒に食べたい!というときにピッタリの「ひき肉入りのチヂミ」の作り方を紹介します。 火の通りがいいように、ひき肉にしまし...

                  2012年08月14日作成/2013年10月29日更新

                    タイ米をおいしく炊く方法

                    タイ米(長粒米)を、日本のお米を炊く様にいつも通りに炊くと、ポロポロしすぎだったり、ニオイがきつくておいしくなかったと思う人は多いと思います。 ここでは、そんなタイ米をおいしく炊く方法を紹介します。 タイ米・・・1カップ...

                    2012年11月24日作成/2013年10月29日更新

                      ホットケーキミックスで簡単!ふわふわチーズ蒸しパンの作り方

                      小さな子どもでも食べられるような、おいしい蒸しパンを作ろうと考えました。チーズを入れてあるので、甘さも控えめ。ホットケーキミックスで作るので、すごく簡単に作れます。 すごくふわふわで子どもに評判です! ホットケーキミックス...

                      2012年07月18日作成/2013年10月29日更新

                        ごぼうとこんにゃくのピリカラ煮の作り方

                        唐辛子のピリッとした辛味をきかせたごぼうとこんにゃくの煮物です。食卓に煮物があるとほっとします。調味料は、酒、醤油、みりんが1:1:1で他の煮物にも応用できます。 ごぼう 1/2本 こんにゃく 1袋 唐辛子 1~2本 ごま...

                        2012年12月24日作成/2013年10月29日更新

                          かぶとかぼちゃのポタージュスープの作り方

                          かぶとかぼちゃのポタージュスープの作り方について説明します。 かぶ・・・100グラム かぼちゃ・・・80グラム 玉ねぎ・・・1/4個 牛乳・・・200cc コンソメスープの素・・・1個 かぶ、かぼちゃ、玉ねぎは火が...

                          2012年12月27日作成/2013年10月29日更新

                            発酵種法で作る「ミニフランスパン」の作り方

                            フランスパンを発酵種法で作ってみました。時間のある時は「オーバーナイト」といって冷蔵庫で全量を発酵させるのですが、この方法だと発酵させる生地が半分の量で済みます。 成形はミニサイズにして食べやすいパンにしています。 準強力...

                            2012年10月24日作成/2013年10月29日更新

                              とっても簡単!美味しいキャベツの見分け方

                              著者やお好み焼きが大好物でキャベツを購入しています。著者にとって美味しいキャベツとは水分が葉っぱにしっかりとあるキャベツです。この記事ではキャベツの葉に水分があるか見極める方法をご紹介します。 まずキャベツを手に取り持ってみま...

                              2013年01月11日作成/2013年10月29日更新

                                青魚を美味しく!サバの梅干し煮の作り方

                                梅干しはそのまま食べる以外にも味付けなどにも便利に使えますね。今回は「サバの梅干し煮」の作り方を紹介します。青魚特有の臭いを消して美味しくしてくれますよ。 サバ 2切 梅干し 2個 しょうが 1片 長ネギ 5cm 水 1/...

                                2012年10月11日作成/2013年10月29日更新

                                  油揚げとかぼちゃの煮物の作り方

                                  油揚げとかぼちゃは相性がよく、一緒に煮るとお互いの良さを引き立てあいます。 油揚げ… 1枚 かぼちゃ… 1/4個 だし… 小1 しょうゆ… 大1/2 みりん… 大1/2 酒… 大1 さとう… 大1/2 油揚げ...

                                  2012年11月16日作成/2013年10月29日更新

                                    鮭フレークで作る鮭チャーハンの作り方

                                    鮭フレークを使うので、小骨などを気にせず、手軽に鮭チャーハンを作ることができます。 鮭フレーク (大さじ4) ご飯 (2膳) ピーマン (2~4個) 卵 (2個) かいわれ大根 (適量) しょう油 (小さじ2)...

                                    2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

                                      韓国風 ごま油としらすのアレンジおにぎり!

                                      韓国ののり巻は、酢飯ではなくごま油をまぶしたご飯で作るそうです。それがあまりにも美味しかったので、おにぎりにごま油を入れてみたら、家族や知人に大好評でした。 ご飯 150g しらす 7g ごま 3g 小ネギ※...

                                      2011年05月09日作成/2013年10月29日更新

                                        簡単!豆乳パンプキンパイの作り方

                                        豆乳でヘルシーなパンプキンパイの作り方をご紹介します。 冷凍かぼちゃ 300g 冷凍パイシート 2~3枚 豆乳 80cc はちみつ 大さじ5~ 溶きたまご 1個 シナモン 少々 オーブンは、210℃に温めておきます。 ...

                                        2012年10月16日作成/2013年10月29日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。