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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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おせちにもピッタリ!里芋の六方むき芋のやり方

煮物に適した切り方です。 白煮(しらに:白い食材を、煮汁の色がつかないように煮ること) 炊き合わせ(たきあわせ:複数の食材を、それぞれの持ち味を生かすため、別々に薄味で煮て、最後に一つの器に盛り合わせること) などの料理に適...

2012年12月06日作成/2013年10月29日更新

    やっぱり肉も食べたい!ひき肉入りチヂミの作り方

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    2012年08月14日作成/2013年10月29日更新

      タイ米をおいしく炊く方法

      タイ米(長粒米)を、日本のお米を炊く様にいつも通りに炊くと、ポロポロしすぎだったり、ニオイがきつくておいしくなかったと思う人は多いと思います。 ここでは、そんなタイ米をおいしく炊く方法を紹介します。 タイ米・・・1カップ...

      2012年11月24日作成/2013年10月29日更新

        ホットケーキミックスで簡単!ふわふわチーズ蒸しパンの作り方

        小さな子どもでも食べられるような、おいしい蒸しパンを作ろうと考えました。チーズを入れてあるので、甘さも控えめ。ホットケーキミックスで作るので、すごく簡単に作れます。 すごくふわふわで子どもに評判です! ホットケーキミックス...

        2012年07月18日作成/2013年10月29日更新

          ごぼうとこんにゃくのピリカラ煮の作り方

          唐辛子のピリッとした辛味をきかせたごぼうとこんにゃくの煮物です。食卓に煮物があるとほっとします。調味料は、酒、醤油、みりんが1:1:1で他の煮物にも応用できます。 ごぼう 1/2本 こんにゃく 1袋 唐辛子 1~2本 ごま...

          2012年12月24日作成/2013年10月29日更新

            かぶとかぼちゃのポタージュスープの作り方

            かぶとかぼちゃのポタージュスープの作り方について説明します。 かぶ・・・100グラム かぼちゃ・・・80グラム 玉ねぎ・・・1/4個 牛乳・・・200cc コンソメスープの素・・・1個 かぶ、かぼちゃ、玉ねぎは火が...

            2012年12月27日作成/2013年10月29日更新

              発酵種法で作る「ミニフランスパン」の作り方

              フランスパンを発酵種法で作ってみました。時間のある時は「オーバーナイト」といって冷蔵庫で全量を発酵させるのですが、この方法だと発酵させる生地が半分の量で済みます。 成形はミニサイズにして食べやすいパンにしています。 準強力...

              2012年10月24日作成/2013年10月29日更新

                とっても簡単!美味しいキャベツの見分け方

                著者やお好み焼きが大好物でキャベツを購入しています。著者にとって美味しいキャベツとは水分が葉っぱにしっかりとあるキャベツです。この記事ではキャベツの葉に水分があるか見極める方法をご紹介します。 まずキャベツを手に取り持ってみま...

                2013年01月11日作成/2013年10月29日更新

                  油揚げとかぼちゃの煮物の作り方

                  油揚げとかぼちゃは相性がよく、一緒に煮るとお互いの良さを引き立てあいます。 油揚げ… 1枚 かぼちゃ… 1/4個 だし… 小1 しょうゆ… 大1/2 みりん… 大1/2 酒… 大1 さとう… 大1/2 油揚げ...

                  2012年11月16日作成/2013年10月29日更新

                    鮭フレークで作る鮭チャーハンの作り方

                    鮭フレークを使うので、小骨などを気にせず、手軽に鮭チャーハンを作ることができます。 鮭フレーク (大さじ4) ご飯 (2膳) ピーマン (2~4個) 卵 (2個) かいわれ大根 (適量) しょう油 (小さじ2)...

                    2012年10月09日作成/2013年10月29日更新

                      韓国風 ごま油としらすのアレンジおにぎり!

                      韓国ののり巻は、酢飯ではなくごま油をまぶしたご飯で作るそうです。それがあまりにも美味しかったので、おにぎりにごま油を入れてみたら、家族や知人に大好評でした。 ご飯 150g しらす 7g ごま 3g 小ネギ※...

                      2011年05月09日作成/2013年10月29日更新

                        簡単!豆乳パンプキンパイの作り方

                        豆乳でヘルシーなパンプキンパイの作り方をご紹介します。 冷凍かぼちゃ 300g 冷凍パイシート 2~3枚 豆乳 80cc はちみつ 大さじ5~ 溶きたまご 1個 シナモン 少々 オーブンは、210℃に温めておきます。 ...

                        2012年10月16日作成/2013年10月29日更新

                          「釜玉風卵かけご飯」の作り方

                          「釜玉うどん」は大好物。でも、うどんを茹でるのは、面倒… そんな時は、卵かけご飯で我慢、出来るだけ「釜玉」風味にしてみせる! 炊き立てご飯  一人分 卵         一個 刻みネギ     適宜 おろし生姜  ...

                          2012年11月01日作成/2013年10月29日更新

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                              私のだんな様が1人暮らしのときに、よく作っていた簡単メニューを教わりました。 5分でできるので、仕事から帰ってササっと食べたいときにもおすすめです。  冷凍うどん 1玉 キャベツ  2枚 しょうゆ  大さじ2 ...

                            2011年06月02日作成/2013年10月29日更新

                              ヨーグルトで作る!なんちゃってレアチーズケーキの作り方

                              今回は「なんちゃってレアチーズケーキ」の作り方をご紹介します。 市販のクリームチーズは「高い!」ということで、プレーンヨーグルトで作ってみたら意外と似た味になりました。3歳の息子が一人で作れます。簡単です! プレーンヨーグ...

                              2012年12月03日作成/2013年10月29日更新

                                小麦粉から作る!オリジナルホットケーキ

                                ホットケーキミックスを使わない、オリジナル配合のホットケーキレシピです。甘みがやや控えめなので、はちみつ・メープルシロップなどの甘いトッピングととっても相性が良いです。 薄力粉 200g ベーキングパウダー 5g 砂糖 20...

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                                  フライパンですぐに作れる!「簡単ドライカレー」のレシピ

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                                  2011年06月22日作成/2013年10月29日更新

                                    レンジでプリン、カラメルも一緒に!失敗しない作り方

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                                    2011年07月08日作成/2013年10月29日更新

                                      料理初心者のためのカリフラワーの切り方と茹で方

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                                      2011年08月05日作成/2013年10月29日更新

                                        かんたん3ステップ! 温たまモズクの作り方

                                        ご飯のときにもう一品ほしい! というときに、あっという間にできる「温たまモズク」。ツルツルしたのどごしと、さっぱりした味が暑くて食欲のないときにぴったりです。 このメニューは温泉卵とモズクの両方が大好きな子どもたちのために、いっその...

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