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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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切って盛るだけ!つるるん金銀豆腐の作り方

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2012年08月23日作成/2013年10月29日更新

    鶏手羽元と玉子のオイスターソース煮の作り方

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    2012年08月23日作成/2013年10月29日更新

      フライパンは使い捨てで

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      2012年11月28日作成/2013年10月29日更新

        千切りもできる!ピーラーの使い方

        包丁を使うのがあまり得意ではない、という人にとってピーラーはとても助かる調理道具です。野菜の皮をむいたり、じゃがいもの芽をとったり…でもそれだけがピーラーの使いかたではありません。 ここではピーラーを使ってキャベツの千切りを作る方法...

        2012年12月29日作成/2013年10月29日更新

          簡単おいしい!ツナとトマトのトーストの作り方

          ツナと相性のよいトマトを一緒に、カリカリに焼いたトーストにのせた「ツナとトマトのトースト」の作り方を紹介します。 サラダをパンと一緒に食べているようで、簡単だけどとてもおいしいトーストです。 食パン 1枚 ツナ缶 1/2缶...

          2012年08月27日作成/2013年10月29日更新

            豆乳のコクがたまらない、もやしの豆乳鍋の作り方

            野菜をたっぷり食べたい時、鍋料理が最適ですね。今回はもやしがたっぷりの「もやし豆乳鍋」の作り方を紹介します。 あっさりした野菜なので、豆乳を入れてコクを出しています。栄養満点のもやしの鍋料理をお楽しみください。 もやし 2...

            2012年08月27日作成/2013年10月29日更新

              ほっこり優しい味わいの「スイートポテトまんじゅう」の作り方

              スイートポテトをご家庭で作られる方も多いと思いますが、今年はちょっぴりアレンジを加えてみるというのはいかがでしょうか。スイートポテト生地の中に餡を入れるだけで、見た目も美味しそうな御饅頭ができますよ。 ボリュームがあるので、少しでも...

              2013年06月23日作成/2013年10月29日更新

                残ったハムの消化に!ハム入り卵焼きの作り方

                半端に残ってしまったスライスハムを消化出来るレシピの紹介です!卵焼きの中に入れて焼いた「ハム入り卵焼き」の作り方を紹介します。 卵・・・1個 スライスハム・・・1枚 サラダ油・・・少々 〔A〕砂糖・・・小さじ1 〔A〕ほんだ...

                2012年10月15日作成/2013年10月29日更新

                  出汁がきいてる!お蕎麦屋さん風カレーうどんの作り方

                  麺つゆと市販のカレールーでつくる、お蕎麦屋さん風のカレーうどんです。 具は豚肉や長ネギといった定番のほかに、油揚げがとってもおススメ。スープをたっぷり吸った油揚げは、食べるたび、お口の中に美味しい味がじゅわ~と広がります。 ...

                  2012年09月04日作成/2013年10月29日更新

                    ピーラーで簡単ささがき!きんぴらごぼうの作り方

                    ピーラーを活用した、ささがきのきんぴらごぼうです。 市販のお惣菜でもよく見かけるきんぴらですが、家庭料理のメニューは自宅で作ると、美味しさもまた格別。甘さや切り方をお好みでアレンジして自分だけの「わが家の味」をきわめてみませんか?...

                    2012年09月07日作成/2013年10月29日更新

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                      低カロリーで柔らかな鶏ササミのフライです。手作りタルタルソースをつけて召し上がれ! ここでは外はサクサク中は柔らか~!鶏ササミフライの作り方を紹介します 鶏ササミ・・・5本 塩コショウ・・・少々 〔A〕卵・・・1個 〔A〕薄...

                      2012年12月17日作成/2013年10月29日更新

                        ほっこり甘いさつまいもシチューの作り方

                        さつまいもをたっぷり使った食べごたえたっぷりのシチューをご紹介します。さつまいもの甘みが優しくて癖になりますよ。 さつまいも 大1本(たっぷり入れましょう) たまねぎ 中1個 人参 中1本(今回は間引きした小さい人参を使用し...

                        2012年11月29日作成/2013年10月29日更新

                          簡単なのに本格派の味!くせになるうま辛キムチ鍋の作り方

                          冬は体の芯から温まり、夏はビールがぐいぐいすすむ、年中人気のキムチ鍋。手軽な材料で簡単に出来るキムチ鍋の作り方を紹介します。 水        4カップ みそ       大さじ3 ウェイパー    大さじ1/2 豆板醤...

                          2012年10月10日作成/2013年10月29日更新

                            じゃがいもしかない!?そんな時にこれがおススメ!こふきいもの作り方

                            後一品おかずが欲しいけれども材料がない時は困りますね。常備しているじゃがいもしかない!という時、我が家は大抵これで済ますことにしています。こふきいも。 塩と胡椒があれば作れますし、パセリがあれば上等。それでいて家族からは文句が出ま...

                            2012年08月30日作成/2013年10月29日更新

                              キャベツたっぷりそのまま味噌汁の作り方

                              味噌汁の具材として人気のあるキャベツ。甘みがあってとても美味しいですね。我が家でも定番の具材です。でも細切りや千切りでは頼りない!ということで我が家はざっくりそのまま切らずに入れます。 キャベツに合わせて丼で豪快に食べる味噌汁はお...

                              2012年07月31日作成/2013年10月29日更新

                                やみつき注意!フライドオニオン

                                サラダに使っても、おやつ代わりでもOK!フライドオニオンの作り方を紹介します。 たまねぎ 半玉 小麦粉 大さじ2杯 サラダ油 400ml たまねぎを小さめに切って、耐熱皿に重ならない様に広げて、ラップをせずにレンジで...

                                2012年11月27日作成/2013年10月29日更新

                                  インゲン豆と鶏の炒め煮の作り方

                                  食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれるインゲン豆。 さっと湯でてサラダとして食べても美味しいインゲン豆ですが、ここでは鶏肉と一緒に煮る煮物のレシピを紹介します。 鶏もも肉・・・1/2枚 インゲン豆・・・10本 塩コシ...

                                  2012年09月20日作成/2013年10月29日更新

                                    関西風牛肉のすき焼きの作り方

                                    すき焼きの作り方には関西風と関東風があります。関西風は割り下を使わず、牛肉は最初に焼きます。 今回は関西風すき焼きをご紹介します。 すき焼き用牛肉… 1パック 白菜… 半玉 ねぎ… 1本 もやし… 1袋 麩… 半袋 しいた...

                                    2012年12月24日作成/2013年10月29日更新

                                      カツオの中華風お造りの作り方

                                      カツオの旬は春(初鰹)と秋(戻り鰹)ですね。旬の魚はやはり生で食べるのが一番。一般的にはわさびやしょうがを利かせてしょう油で食べますが、たまには目先を変えて中華風にするのも美味しいですね。 今回はにんにくの風味を利かせた「中華風お...

                                      2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

                                        レンコンの基本的な切り方

                                        きんぴらや煮物などで使用するレンコンの基本的な切り方を「土つきレンコン」を使ってご紹介します。切る時の厚さはお好みで調整してください。 土つきのレンコンを流水で洗います。手でこすって土を落としながら洗うか、汚れは多...

                                        2012年09月25日作成/2013年10月29日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。