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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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水菜の切り方

サラダや炒め物に使える水菜の切り方について説明します。 水菜 包丁 まな板 ボールに水をはり、水菜を10分ほどつけます。その後、流水で洗い流します。 つけおくだけで、ゴミやよごれが取れてきます。水菜も傷まずきれいに...

2012年11月19日作成/2013年10月29日更新

    ホームベーカリーを使った「鶏ひき肉の肉まん」の作り方

    パン生地で肉まんができると聞き、作ってみました。本来は豚肉で作るところ、鶏ひき肉で作ったので「鶏ひき肉の肉まん」になります。自家製肉まんなので形はいびつなところもありますが、ルクエなど蒸し器で蒸せば立派な肉まんです。 強力...

    2012年10月19日作成/2013年10月29日更新

      「豚の真珠」風 白ネギブタしゃぶの作り方

      「豚の真珠」の豚しゃぶを自宅で再現してみました。 白ネギを大量に入れるのでビックリすると思いますが、豚肉で巻いて食べると甘みのあるネギがやみつきになり、ドンドン追加してしまうほどおいしいです。 豚肉… 200g 白ネギ… ...

      2012年11月27日作成/2013年10月29日更新

        パサつかずしっとり仕上がる!ささみの下ごしらえの方法

        パサつきがちな鶏ささみを、しっとり仕上げる下茹でのコツをご紹介します。 購入した際のパッケージから取り出し、しっかりキッチンペーパー等で余分な水分(臭み)を取とります。 ボコボコと完全に熱くなるまでお湯を沸騰した状態にし...

        2013年02月24日作成/2013年10月29日更新

          シンプルだけどおいしい!「さつまいものスティックおやつ」の作り方

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          2012年10月19日作成/2013年10月29日更新

            電子レンジで作る、かぼちゃあん大福の作り方

            団子粉・・・100グラム 水・・・160cc かぼちゃ・・・100グラム 砂糖・・・大さじ1 牛乳・・・小さじ2 かぼちゃの種とわたと皮を取り除き、薄切りにします。 耐熱容器に入れてラップをかけて、電子レ...

            2012年12月12日作成/2013年10月29日更新

              レモン風味がさわやか!大根とトマトのマリネ風サラダの作り方

              お肉やお魚のメインディッシュの横には、さっぱりした彩りきれいなサラダが欲しいものです。 そこで今回は、レモンの風味がさわやかな、「大根とトマトのマリネ風サラダ」の作り方を説明します。 大根 300g トマト 1個 レモン ...

              2012年11月12日作成/2013年10月29日更新

                オーブントースターに入れるだけ!簡単椎茸のマヨネーズ焼き

                夕食にもう一品プラスしたい。晩酌にささっと作れるおつまみが欲しい。 そんな時、この椎茸のマヨネーズ焼きは重宝します。 オーブントースターに入れておくだけで、メインのおかずを作っている間に出来てしまいます! しいたけ 5本...

                2011年04月28日作成/2013年10月29日更新

                  1個食べると癖になる!椎茸マヨの作り方

                  マーガリンでソテーした椎茸にマヨネーズをトッピング「1個食べると癖になる!椎茸マヨの作り方」椎茸の香りがたまりません! 椎茸・・・15個 小葱・・・2本 マヨネーズ・・・適量 マーガリン・・・大さじ1 しいたけの軸の...

                  2012年11月30日作成/2013年10月29日更新

                    簡単!うどんを手作りする方法

                    夜中にうどんが食べたくなり、お店に買いに行くのも億劫になったときに作ってみようと考えて手作りしました。 小麦粉 2カップ 塩 小さじ2 水 1/2カップ 手打ち粉(小麦粉) 適量 ボールに小麦粉と塩をいれ、水...

                    2011年04月21日作成/2013年10月29日更新

                      まずはこれから始めよう!基本のカップケーキの作り方

                      基本のカップケーキの作り方について説明します。お好みでデコって見て下さい。 ホットケーキミックス 200g 卵 1個 マーガリン 60g 牛乳 40cc マーガリンをレンジで500w30秒温め溶かします。 すべ...

                      2012年11月17日作成/2013年10月29日更新

                        圧力鍋でお肉がホロホロ~!スペアリブの作り方

                        材料を圧力鍋に入れて30分で完成!短時間で出来るのに、お肉がホロホロです。マーマレードの優しい味付けで仕上げていますので小さなお子さんにもお勧めします。 ここでは圧力鍋でお肉がホロホロ~!スペアリブの作り方を紹介します。 ...

                        2012年12月24日作成/2013年10月29日更新

                          ビールにぴったり!砂肝のコチュジャン炒めの作り方

                          鶏の砂肝とじゃがいものコチュジャン炒めです。 人気居酒屋の「砂肝とにんにくの炒め物」を食べて思いついたのが、このメニュー。お店では丸ごとにんにくと砂肝の炒め物でしたが、美味しい反面、臭いが翌日まで残る点が困りました。そこで、食感が...

                          2012年11月16日作成/2013年10月29日更新

                            おやつや夜食に最適!ごまみそ焼きおにぎりの作り方

                            ちょと小腹がすいた時にいかがでしょう!残りご飯で簡単に作れる「ごまみそ焼きおにぎり」の作り方を説明します。 おやつや夜食に最適です! 残りのご飯 茶碗3杯分 みそ 30g すりごま 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1...

                            2012年11月12日作成/2013年10月29日更新

                              外はカリッ!中はとろ~り!チーズ入り焼きおにぎりの作り方

                              おにぎりの中にチーズを入れて、こんがり焼き上げた「チーズ入り焼きおにぎりの作り方」を紹介します。表面はカリカリ~中からはチーズがとろり~美味しいですよ。 ご飯・・・茶碗3杯 切れてるチーズ・・・1枚半 サラダ油・・・小さじ1...

                              2012年11月16日作成/2013年10月29日更新

                                エリンギの食感を生かした3種類の切り方

                                エリンギは切り方によって、食感が大きく変わる面白い食材です。ここでは、食感の違いをお楽しみ頂ける切り方3種類をご紹介します。 キノコ類全般に、洗う必要はありません。洗ってしまっては味を損ねます。気になる方は、少しペーパなどで軽く拭...

                                2013年01月09日作成/2013年10月29日更新

                                  もう一品欲しい時に便利!玉ねぎと豚肉のいり卵の作り方

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                                  2012年12月05日作成/2013年10月29日更新

                                    サラダや漬物に!カブの半月切りのやり方

                                    カブの半月切りのやり方をご紹介します。 分かりやすいように、皮の赤い赤カブで、皮を剥かずに使っています。 皮を良く洗い、皮を剥き、根元を切り落とします。 この記事では、色を見やすくするため皮をむかずに作業しています。実際に調...

                                    2012年11月20日作成/2013年10月29日更新

                                      食べるラー油の味が効く!ちょいピリ卵かけご飯

                                      滑らかな卵かけご飯ですが、ピリサクな食べるラー油でイメチェン出来ます! 白いご飯 茶碗1杯分 卵 1個 お好きな食べるラー油 ティースプーン1杯 めんつゆ、または醤油 適量 ご飯は茶碗一杯が基本ですが、濃い目の味が好き...

                                      2012年11月30日作成/2013年10月29日更新

                                        節約レシピ!竹輪のミンチ詰め甘辛焼きの作り方

                                        竹輪にミンチを詰めて甘辛く味つけすると、竹輪が大変身!ご飯がススム「竹輪のミンチ詰め甘辛焼きの作り方」を紹介します。 竹輪・・・8本 豚ひき肉・・・100g 玉ねぎ・・・1/6個 塩コショウ・・・少々 コンソメスープの素・・...

                                        2012年10月16日作成/2013年10月29日更新
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