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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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やわらか~い「むね肉の蒸し焼き」の作り方

むね肉をヨーグルトとみそに漬け込んだ「むね肉の蒸し焼き」について説明します。 鶏むね肉 1枚 ヨーグルト 大さじ5 みそ 大さじ1 たまねぎ 1個 こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 粉チーズ 適量 スライスチーズ(...

2012年10月22日作成/2013年10月29日更新

    梅酒とはちみつのクレープの作り方

    自家製のはちみつとブランデーで作った梅酒があるので、これを使って梅の香り豊かなクレープを作りました。もちろん市販の梅酒でも美味しくできます。 小麦粉1/2カップ ベーキングパウダー小さじ1/2 梅酒40cc(生地用) ...

    2011年02月22日作成/2013年10月29日更新

      しっとり鶏ムネ肉とじゃがいもの照り焼きの作り方

      鶏のムネ肉とジャガイモを照り焼きにした、ボリュームのあるレシピを紹介します。 鶏ムネ肉・・・2枚 ジャガイモ・・・小3個 玉ネギ・・・1/2個 片栗粉・・・大1 黒砂糖・・・大1/2 醤油・・・大1と1/2 みりん・・・大...

      2012年11月08日作成/2013年10月29日更新

        肉汁のソースが美味しい!手作りハンバーグの作り方

        私がいつも作っている手作りハンバーグの焼き方について説明します。 合びき肉   400g たまねぎ   1/2個 卵      1個 パン粉    大さじ2 牛乳     大さじ2 塩こしょう  適量 ナツメグ   適量 ...

        2012年12月23日作成/2013年10月29日更新

          ペペロンチーノ作り方

          ペペロンチーノの作り方をご紹介します! パスタ・・・300g ニンニク・・・3~4片 ベーコン・・・3枚 鷹の爪・・・お好みで オリーブオイル(エキストバージン)・・・大さじ6 ブラックペッパー・・・適宜 フライパン...

          2012年12月20日作成/2013年10月29日更新

            おばあちゃん直伝の「鶏むね肉のフライ」の作り方

            これは義理のおばあちゃんに教えてもらったレシピです。鶏むね肉のフライで、ごまドレッシングをかけていただきます。 遊びに行った時の晩御飯に出てきたのですが、鶏むね肉とは思えないほどおいしかったので家でも作っています。安いむね肉がおい...

            2012年10月11日作成/2013年10月29日更新

              イタリアンドレッシングの作り方

              イタリアンドレッシングはどんな野菜にも合う便利なサラダドレッシングです。このドレッシング、自宅でも簡単に作ることのできるんですよ。 ここでは、自宅で作れるイタリアンドレッシングの作り方をご紹介します。 オリーブオイル 大さじ...

              2012年10月03日作成/2013年10月29日更新

                「うどん」と「卵」で新しい美味しさ!うどんナーラの作り方

                「卵」と「うどん」の本来の美味しさを新しい形で味わう、うどんナーラです。 うどんのカルボナーラ風=うどんナーラと我が家の娘が命名しました。簡単に出来ますので、ぜひお試しください。 うどん・・・・・1人前 卵・・・・・・・2...

                2012年10月12日作成/2013年10月29日更新

                  超簡単!醤油とごま油を使った卵かけご飯の作り方

                  卵かけご飯のちょい足しレシピってたくさんあって、どれをやろうか迷いますよね。しかも、結構がんばってやってみても、お味はガッカリなんてことも。そこで、筆者が紹介するちょい足しレシピは「超簡単!醤油とごま油を使った卵かけご飯の作り方」...

                  2012年11月29日作成/2013年10月29日更新

                    京のおばんざい「きゅうりもみ」の作り方

                    京都ではきゅうりの酢のもののことをきゅうりもみと言います。きゅうりだけの時もあれば、わかめやちりめんじゃこ、みょうが等と和える時もあります。今回はわかめと和えた「きゅうりもみ」を紹介します。 きゅうり 1本 わかめ(乾...

                    2012年11月29日作成/2013年10月29日更新

                      カニ入りオムレツの作り方

                      鍋料理の余りものの再利用に最適です。カニ入りオムレツの作り方をご紹介します。 カニほぐし身 適量 サラダ油 大さじ2 玉子 2個 塩コショウ 少々 (動画付き)初心者でもドヤ顔できる!憧れのふわとろ本格プレーンオムレツ...

                      2013年01月13日作成/2013年10月29日更新

                        残ったカレーをリメイク!ダシのきいたカレーうどんの作り方

                        ついつい多く作ってしまいがちなカレーをリメイクした、ダシのきいたカレーうどんの作り方をご紹介します。 カレーの残り… 1人分 冷凍うどん… 1人分 きざみねぎ… 適量 めんつゆ(4倍濃縮)… 20cc 水… 100cc ...

                        2012年11月19日作成/2013年10月29日更新

                          市販の羊羹でカンタン!「きんつば」の作り方

                          市販の羊羹を使ってカンタンにきんつばを作る方法を紹介します。 羊羹:150gの羊羹2つ 白玉粉:10g 薄力粉:50g 砂糖:10g 水:50cc 今回は150gの羊羹(普通のあんこの羊羹と紫芋の羊羹)の2つを使っていま...

                          2013年06月03日作成/2013年06月03日更新

                            簡単ニンジンサラダの作り方

                            ニンジンが冷蔵庫の中にあったのにまた買い足してしまって大量のニンジンになった時に、簡単でニンジンだけで何かおかずにならないかなぁと思ったのがこのレシピを考えるきっかけでした。 シンプルな味付けで、包丁も使わず調理ができ、なおかつニ...

                            2011年02月22日作成/2013年03月21日更新

                              焼き肉屋さんででてきそうなサラダの作り方

                              サラダを作ろうと思ったとき、ドレッシングを何にしようか迷うことがあります。そんなとき、ふと焼き肉屋さんのサラダを思い出し、再現してみたいと思い作りました。 にんにくがきいたドレッシングとネギが入っているのがアクセントです。食べると...

                              2011年02月27日作成/2013年03月21日更新

                                切るだけシャキシャキ大根サラダの作り方

                                みずみずしい大根をそのままで美味しく食べたいと思い、作りました。 彩りもいいので、これだけでも食卓が鮮やかになりますよ。 大根 1/4本 水菜 1束 きゅうり 1/2本 お好みの色が綺麗な野菜(パプリカ、トマトなど)...

                                2011年03月02日作成/2013年03月21日更新

                                  ニンジンツナサラダの作り方

                                  ニンジンを食べやすくピーラーで薄くスライスしたら、思った以上にしゃきしゃきの食感がおいしく、我が家の定番になりました。 ニンジン 中1本 塩 小さじ1杯 玉ねぎ みじん切り大さじ1~2杯 ツナ缶 1缶 マヨネーズ...

                                  2011年03月05日作成/2013年03月21日更新

                                    余り野菜で簡単 柚子こしょうサラダの作り方

                                    冷蔵庫にちょっとだけ残っている野菜を刻んで和えるだけ。柚子こしょうがピリリときいたドレッシングで、普段とは一味違う深みのあるサラダができます。 レシピでは白菜とにんじんを使っていますが、サラダ用の野菜なら何でもOKです。自由にアレ...

                                    2011年03月09日作成/2013年03月21日更新

                                      かぼちゃとクリームチーズのサラダの作り方

                                      甘くてホクホクのかぼちゃに、クリームチーズの濃厚な風味が加わって、まるでレストランで食べるような味わいのサラダです。 カレー粉を入れることで、さらに風味を増します。かぼちゃ・クリームチーズ・カレー粉と、意外な組み合わせですが、とっ...

                                      2011年03月16日作成/2013年03月21日更新

                                        電子レンジで下ごしらえ!簡単サラダの作り方

                                        野菜を茹でる時間を短縮するために、電子レンジを使うととっても便利です。 それに、野菜のうまみや栄養分も逃げにくいですから、おいしくできます。 今回は、電子レンジで下ごしらえした野菜を使った簡単サラダの作り方を紹介します。 ドレッシ...

                                        2012年09月27日作成/2013年03月21日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。