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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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自家製高野豆腐と油揚げの煮物の作り方

保存の利く高野豆腐は、常備しておきたい保存食ですよね。 また、高野豆腐は自宅でも簡単に作れ、冷凍庫で保存が出来るので、便利な食材でもあります。 今回は、自家製高野豆腐を使った簡単な高野豆腐と油揚げの煮物の作り方をご紹介いたします。...

2012年10月04日作成/2012年10月04日更新

    モチモチ。全粒粉のベーグルの作り方

    全粒粉入りのモチモチのベーグルの作り方を紹介します。 強力粉・・・230g 全粒粉・・・70g 砂糖・・・15g 塩・・・3g ドライイースト・・・4g ぬるま湯・・・165cc お湯・・・適量 はちみつ・・・大2 ...

    2012年10月04日作成/2012年10月04日更新

      まん丸でかわいい!ソーセージ入りコロッケの作り方

      まん丸コロッケの中にソーセージを入れた、「ソーセージ入りコロッケ」の作り方を紹介します。 じゃがいも 大3個 お魚ソーセージ 2本 塩 小さじ1 こしょう 少々 卵 1個 小麦粉 適量 パン粉 適量 サラダ油 適量 ケチャ...

      2012年10月03日作成/2012年10月04日更新

        唐揚げ衣にシリアルを使う「クリスピーチキン」の作り方

        シリアルを衣に使った、さくさく衣の「クリスピーチキン」の作り方を紹介します。 鶏もも肉 1枚(200g程度) オールブラン ブランフレーク 小箱(30g)1箱 ダイショー味塩こしょう から揚げ粉 大さじ3 サラダ油 適宜 ...

        2012年10月02日作成/2012年10月02日更新

          パンケーキの残り物を冷凍保存する方法

          パンケーキの一度に焼く分量は、だいたい2人分くらい~の分量になるかと思うのですが、1人で食べたい場合には多すぎて、焼いても食べきずに、残りを冷蔵庫で保存したりすることもあるのではないかと思います。 その残りのパンケーキ、後で食べよ...

          2012年10月02日作成/2012年10月02日更新

            肉詰めに使うピーマンの切り方

            ピーマンの肉詰めで使うピーマンは、ヘタを残してワタと種だけ取り除く方法もありますが、今回は、ヘタを残さず肉が入る切り方をご紹介します。 ピーマン表面にある凹凸の間まで良く洗い、縦半分に切ります。 ヘタの部分のみ抉り出せる...

            2012年10月02日作成/2012年10月02日更新

              餃子の皮で作る食べきりラザニアの作り方

              一人暮らしでも食べきれる餃子の皮で作ったラザニアです。 手間がかかるイメージがありますが、残り物でパパッと作れます。 ミンチ… 80g 餃子の皮… 4~5枚 ミックスベジタブル… 好きなだけ トマト缶… 1/3缶 チーズ…...

              2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

                豆腐ドレッシングのヘルシーサラダの作り方

                低カロリーだといわれるサラダも、野菜にかけるドレッシングの内容によって、カロリーが高くなることもあります。 そこで、ドレッシングに豆腐を使って、低カロリーでなおかつ栄養があって、おいしい「豆腐ドレッシングのサラダ」を紹介します。 ...

                2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

                  和食にプラス!針ショウガの切り方

                  ショウガは薬味としてよく使われますね。今回は、混ぜご飯や煮魚のアクセントにもそのまま使える針ショウガの切り方を説明します。 揚げだしナスや煮魚など和食料理に乗せるだけで料理がグレードアップできますよ。 ショウガの節を包丁で取...

                  2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

                    ゆで卵の殻をキレイにむく方法

                    ゆで卵の殻はいくつかのポイントをおさえれば簡単につるんと剥けます。筆者が実践している方法をご紹介します。 ゆであがった卵は流水で冷やします。 握った時にぬるいくらいになったら水をはったボウルにうつします。 水をはったボ...

                    2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

                      さつま揚げとにんじんの煮物の作り方

                      さつま揚げはそのままでも美味しいですが、だしが出るので煮物にもおすすめです。 今回はさつま揚げとにんじんの煮物の作り方をご紹介します。 さつま揚げ 3枚 にんじん  1/2本 切り昆布  50g だし汁   200cc 酒...

                      2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

                        あえるだけ!カニカマとワカメの酢の物の作り方

                        カニカマは割いてそのまま使えるので、ちょっとしたあえものに便利です。 今回は包丁も使わず手軽に作れる、カニカマとワカメの酢の物をご紹介します。 カニカマ  40g 乾燥ワカメ 大さじ2 酢     大さじ1と1/2 醤油 ...

                        2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

                          包丁を使わない!豆腐とマカロニのグラタンの作り方

                          豆腐だけだとあっさりしすぎますが、マカロニが入っているのでしっかりした食感もあります。 カロリーが気になるときにぴったりのレシピです。 包丁を使わないし、残り物で作れるので、誰でも簡単に作れます。 豆腐… 150g マカロ...

                          2012年09月28日作成/2012年09月28日更新

                            抹茶とミルクの2色寒天を作る方法

                            抹茶部分だけを食べたり、ミルク部分だけを食べたり、半々ですくって食べたり、あんことの配合を変えたり・・・スプーンの入れ方をいつも悩みながら食べています。 粉寒天 2g 水 400cc 砂糖 40g 抹茶(パウダー)...

                            2011年03月22日作成/2012年09月28日更新

                              レンジで簡単料理!じゃがとキムチのチーズ焼きの作り方

                              調理器具を使わず電子レンジで簡単に作れる「じゃがとキムチのチーズ焼き」の作り方を紹介します。 お酒のおつまみなどにいかがでしょうか。 じゃがいも 1/2個 白菜キムチ 20g ピザ用チーズ 10g じ...

                              2012年09月21日作成/2012年09月27日更新

                                アスパラガスの簡単な切り方

                                炒めものや素焼き、ベーコン巻きなどに使えるアスパラガスの簡単な切り方をご紹介します。 必要な分量だけアスパラガスを用意します。 アスパラガスは手でこすりながら流水で洗います。アスパラガスが細い場合は、根元の固い...

                                2012年09月26日作成/2012年09月26日更新

                                  簡単手作りクッキー!バジルクッキーの作り方

                                  ハーブの中でもさわやかな香りのバジルを使って、おやつが作れないかと考えたのが「バジルクッキー」です。 甘さ控えめのクッキー生地に乾燥バジルを練りこみました。 クッキー型など使わず簡単に作れます。大人のクッキーです! 小麦粉...

                                  2012年09月26日作成/2012年09月26日更新

                                    里芋と鶏肉とゴボウの煮物の作り方

                                    秋といえば、里芋のおいしい季節。鶏とゴボウの風味で、ほっこりした里芋の素朴な味を楽しみましょう。 里芋  400gくらい ゴボウ 1本 鶏肉  150gくらい 水   2カップ 砂糖  大さじ1 酒   大さじ1 みりん ...

                                    2012年09月26日作成/2012年09月26日更新

                                      おつまみに! 「大根と明太子のサンド」の作り方

                                      母から教えてもらったレシピです。ビールが好きなお友達から教えてもらったレシピで、母が気に入り実家でも度々出ていました。味は、お酒好きな人が好きそうなおつまみメニューでピリッと辛い明太子がおいしいです。 また、盛り付け方がかわいいの...

                                      2012年09月25日作成/2012年09月25日更新

                                        タラのマヨネーズ焼きの作り方

                                        淡泊なタラはクセがなく小骨もないので、子供でも食べやすい魚ですね。色々な料理に使えて便利です。今回は「タラのマヨネーズ焼き」を紹介します。 タラをムニエルしながらマヨネーズを塗るだけでOK。魚の苦手なお子様もマヨネーズを使うと食べ...

                                        2012年09月25日作成/2012年09月25日更新
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