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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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和食にプラス!針ショウガの切り方

ショウガは薬味としてよく使われますね。今回は、混ぜご飯や煮魚のアクセントにもそのまま使える針ショウガの切り方を説明します。 揚げだしナスや煮魚など和食料理に乗せるだけで料理がグレードアップできますよ。 ショウガの節を包丁で取...

2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

    ゆで卵の殻をキレイにむく方法

    ゆで卵の殻はいくつかのポイントをおさえれば簡単につるんと剥けます。筆者が実践している方法をご紹介します。 ゆであがった卵は流水で冷やします。 握った時にぬるいくらいになったら水をはったボウルにうつします。 水をはったボ...

    2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

      さつま揚げとにんじんの煮物の作り方

      さつま揚げはそのままでも美味しいですが、だしが出るので煮物にもおすすめです。 今回はさつま揚げとにんじんの煮物の作り方をご紹介します。 さつま揚げ 3枚 にんじん  1/2本 切り昆布  50g だし汁   200cc 酒...

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        あえるだけ!カニカマとワカメの酢の物の作り方

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        2012年10月01日作成/2012年10月01日更新

          包丁を使わない!豆腐とマカロニのグラタンの作り方

          豆腐だけだとあっさりしすぎますが、マカロニが入っているのでしっかりした食感もあります。 カロリーが気になるときにぴったりのレシピです。 包丁を使わないし、残り物で作れるので、誰でも簡単に作れます。 豆腐… 150g マカロ...

          2012年09月28日作成/2012年09月28日更新

            抹茶とミルクの2色寒天を作る方法

            抹茶部分だけを食べたり、ミルク部分だけを食べたり、半々ですくって食べたり、あんことの配合を変えたり・・・スプーンの入れ方をいつも悩みながら食べています。 粉寒天 2g 水 400cc 砂糖 40g 抹茶(パウダー)...

            2011年03月22日作成/2012年09月28日更新

              レンジで簡単料理!じゃがとキムチのチーズ焼きの作り方

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              2012年09月21日作成/2012年09月27日更新

                アスパラガスの簡単な切り方

                炒めものや素焼き、ベーコン巻きなどに使えるアスパラガスの簡単な切り方をご紹介します。 必要な分量だけアスパラガスを用意します。 アスパラガスは手でこすりながら流水で洗います。アスパラガスが細い場合は、根元の固い...

                2012年09月26日作成/2012年09月26日更新

                  簡単手作りクッキー!バジルクッキーの作り方

                  ハーブの中でもさわやかな香りのバジルを使って、おやつが作れないかと考えたのが「バジルクッキー」です。 甘さ控えめのクッキー生地に乾燥バジルを練りこみました。 クッキー型など使わず簡単に作れます。大人のクッキーです! 小麦粉...

                  2012年09月26日作成/2012年09月26日更新

                    里芋と鶏肉とゴボウの煮物の作り方

                    秋といえば、里芋のおいしい季節。鶏とゴボウの風味で、ほっこりした里芋の素朴な味を楽しみましょう。 里芋  400gくらい ゴボウ 1本 鶏肉  150gくらい 水   2カップ 砂糖  大さじ1 酒   大さじ1 みりん ...

                    2012年09月26日作成/2012年09月26日更新

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                      母から教えてもらったレシピです。ビールが好きなお友達から教えてもらったレシピで、母が気に入り実家でも度々出ていました。味は、お酒好きな人が好きそうなおつまみメニューでピリッと辛い明太子がおいしいです。 また、盛り付け方がかわいいの...

                      2012年09月25日作成/2012年09月25日更新

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                        淡泊なタラはクセがなく小骨もないので、子供でも食べやすい魚ですね。色々な料理に使えて便利です。今回は「タラのマヨネーズ焼き」を紹介します。 タラをムニエルしながらマヨネーズを塗るだけでOK。魚の苦手なお子様もマヨネーズを使うと食べ...

                        2012年09月25日作成/2012年09月25日更新

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                          きんぴらや煮物などで活躍するゴボウ。切り方によって楽しみ方はそれぞれですが、今回は歯ごたえをしっかり楽しめる乱切りの方法をご紹介します。 ゴボウを使用する分だけ用意します。今回は土付きのゴボウを使用します。 流...

                          2012年09月25日作成/2012年09月25日更新

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                            素朴なあじわいのジュースです。砂糖不使用でからだにやさしいのはもちろん、腹持ちがいいので軽食がわりや3時のおやつにしても、満足感をあたえてくれるでしょう。 そんな野菜ジュースのレシピをご紹介します。 かぼちゃ・・・40g り...

                            2011年03月07日作成/2012年09月25日更新

                              【ブルーベリージャムで作る】甘~いブルーベリーパンケーキの作り方

                              甘酸っぱい香りのするブルーベリージャムを使って、ブルーベリーパンケーキを作ってみませんか? ブルーベリー好きや甘いもの好きにはたまらない、ブルーベリーパンケーキの作り方をご紹介いたします。 ホットケーキミックス:150g ...

                              2012年09月21日作成/2012年09月21日更新

                                フライパン一つで簡単料理!鮭とポテトのマヨネ焼きの作り方

                                忙しい主婦にとっては、調理時間はもちろん片付けの時間もできるだけ短時間で済ませたいものです。 そんな時に、フライパン一つで簡単に調理ができる「鮭とポテトのマヨネ焼き」はいかがでしょうか。 ご飯ともパンとも相性の良い一品です。 ...

                                2012年09月20日作成/2012年09月21日更新

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                                  豚バラのブロック肉を使った料理「豚バラのチーズはさみ焼き」の作り方を紹介します。 昼食や夕食のおかずにはもちろん、お弁当のおかずにも良いですよ。 レタスやきゅうりなどの生野菜と一緒にいただくと、おいしいです。 豚バラブロッ...

                                  2012年09月20日作成/2012年09月20日更新

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                                    クリームチーズが大好きな執筆者が、どうにか、この風味を活かしたフレンチトーストを作れないか・・・と考え、できたレシピです。濃厚なスイーツが大好きな人には、オススメですよ。 カロリーが高めなので、ダイエット中は控えてくださいね。 ...

                                    2012年09月19日作成/2012年09月19日更新

                                      シンプルで美味しい!チンゲン菜とレタスのオイスターソース炒めの作り方

                                      年中いつでも手に入るチンゲン菜は安価で家計にも優しいですね。癖がなく色々な料理に使えて便利です。中華野菜は強火でさっと料理するイメージですね。青菜の炒めものはたっぷり食べられてヘルシーです。 そこで今回は目にも美味しい「チンゲン菜...

                                      2012年09月18日作成/2012年09月18日更新

                                        残り野菜で八宝菜風の作り方

                                        お正月におせち料理に飽きて、でも、冷蔵庫には中途半端に残っている野菜達。賞味期限が迫っている物もある。そんな時、八宝菜ならぬ六宝菜にしてみたところ、意外にいける!それ以後、冷蔵庫に野菜が残れば、いつでも作っています。 とろみがついて...

                                        2011年03月01日作成/2012年09月15日更新

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